Pada musim sejuk, apabila terdapat sedikit vitamin, anda ingin menikmati buah beri segar dari taman anda. Tetapi mereka sering tidak tahu cara memelihara strawberi untuk musim sejuk supaya mereka mengekalkan vitamin dan mikroelemen yang berguna. Buah-buahan tanaman taman sangat lembut sehingga dalam beberapa jam selepas dipetik, ia menghasilkan jus dan pulpanya merebak. Tetapi terdapat resipi yang akan membantu mengekalkan buah beri pada musim sejuk.
Cara memilih atau memetik strawberi dengan betul
Sebelum menyimpan strawberi taman, anda perlu memilihnya dengan betul, menyusun spesimen yang rosak. Anda pasti harus memilih buah-buahan yang keras dan padat. Yang terlalu masak dengan daging merah gelap, hampir coklat tidak akan bertahan lama.
Apabila menuai semasa tempoh kelembapan yang tinggi, pastikan tiada zarah acuan pada permukaan beri. Lagipun, buah yang rosak akan menjangkiti yang lain, dan keseluruhan tuaian akan rosak.
Strawberi yang dibeli dibawa keluar dari bekas stor. Sekiranya terdapat kepingan pulpa yang tersisa di dinding, maka lebih baik untuk segera menggunakan beri untuk memasak. Ia tidak boleh disimpan untuk masa yang lama.
Bagaimana untuk mengekalkan buah-buahan untuk musim sejuk
Untuk memastikan strawberi segar anda perlukan:
- jangan basuh beri sebelum disimpan;
- sediakan bekas dengan lubang;
- sembur dengan larutan cuka untuk mengelakkan pengacuan tanaman;
- Keringkan buah-buahan dengan meletakkannya di atas tuala kertas atau serbet.
Letakkan beri dalam satu lapisan supaya mereka tidak menyentuh satu sama lain.
Cara Menyimpan Strawberi Segar di dalam Peti Sejuk
Di petak bawah peti sejuk, di mana suhu udara mencapai +2 darjah Celsius, strawberi taman boleh kekal segar sehingga 2-7 hari.
Sebelum penyimpanan, perlu meletakkan beri padat pada jarak 0.5-1 sentimeter antara satu sama lain. Adalah lebih baik untuk mengambil bekas dari kayu, kadbod atau plastik. Tutup beri dengan kain kapas atau kain kasa dalam 2 lapisan. Dengan cara ini udara akan beredar dan tidak bertakung.
Jangan lupa untuk memantau keadaan buah-buahan setiap 2 hari. Sekiranya acuan muncul, lebih baik menggunakan buah-buahan yang sihat untuk makanan atau untuk membuat pencuci mulut.
membeku
Pembekuan telah lama digunakan sebagai cara yang berkesan untuk mengekalkan penuaian beri. Pilih keseluruhan spesimen buah-buahan, masukkan ke dalam bekas dalam satu baris, selepas mengeringkannya. Tutup bahagian atas dengan filem berpaut. Setelah buah beri dibekukan, ia boleh diletakkan di dalam beg dan dibiarkan di dalam peti sejuk.
Segar beku sejurus selepas menuai. Strawberi diletakkan di dalam bekas dengan batang menghadap ke atas dan diletakkan di dalam ruang.
Adalah lebih baik untuk membekukan strawberi dalam gula. Untuk melakukan ini, buah-buahan yang diletakkan dalam bekas ditaburi dengan gula pasir. Pada musim sejuk, strawberi sedemikian akan menghiasi pencuci mulut dan minuman.
Ia bernilai menuangkan keseluruhan beri atau bahagiannya dengan sirap. Untuk melakukan ini, sediakan pengisian 300 gram gula setiap liter air. Apabila sirap mendidih, tambahkan 5 gram asid sitrik atau satu sudu jus lemon yang baru diperah. Selepas sirap telah sejuk, tuangkan ke atas strawberi dalam bekas dan masukkan ke dalam peti sejuk.
Pure strawberi juga akan menjadi lazat. Ia disediakan dengan mengisar strawberi dalam pengisar. Kemudian campurkan jisim beri dengan gula dalam nisbah 1: 1. Letakkan puri ke dalam bekas dan beku. Pada musim sejuk, anda boleh memotong kepingan produk dan menambahnya ke bubur, keju kotej, dan minuman. Koktel yang diperbuat daripada kefir, pisang dan 2-3 sudu puri beku juga lazat.
Bergula
Warna dan aroma strawberi taman boleh dipelihara sepanjang tahun dengan menyediakan buah-buahan manisan. Untuk penyediaan:
- pilih buah-buahan dengan saiz yang sama;
- dibasuh di bawah air yang mengalir;
- masukkan ke dalam colander dan biarkan untuk saliran yang lebih baik;
- beri diletakkan dalam periuk, ditutup dengan lapisan gula (400 gram setiap 1 kilogram beri);
- simpan di bawah tudung selama sehari;
- toskan jus yang dihasilkan, tambah gula kepadanya;
- masak sirap sehingga mendidih dan turunkan beri di sana selama 7 minit;
- pastikan pulpa tidak mendidih.
Sekarang yang tinggal hanyalah mengeluarkan buah-buahan dengan sudu berlubang, membebaskannya daripada sirap berlebihan, dan menyimpannya dalam colander. Produk siap mesti dikeringkan dalam pengering atau ketuhar pada suhu 50 darjah. Untuk melakukan ini, letakkan beri pada rak dawai atau lembaran penaik yang ditutup dengan kertas kulit. Produk siap diletakkan di dalam balang kering, disterilkan terlebih dahulu. Simpan bertutup di dalam peti sejuk atau almari.
Mereka makan beri manisan bukannya manisan dan menambahnya pada pastri, mufin, pastri dan pai. Dan sirap yang tinggal dari masakan boleh dituangkan ke dalam balang dan diletakkan di dalam peti sejuk.
Menyimpan strawberi kering
Cara paling mudah untuk mengeringkan buah beri adalah di dalam ketuhar. Untuk melakukan ini, ambil buah-buahan keseluruhan atau potong kepada 2 bahagian. Untuk teh, anda boleh memotongnya menjadi kiub atau kepingan. Produk dibasuh dan dibentangkan pada tuala untuk dikeringkan. Panaskan kabinet hingga 45 darjah, letakkan lembaran penaik dengan kepingan strawberi dibentangkan dalam 1 lapisan. Anda boleh meletakkan kertas parchment pada lembaran penaik. Semasa tempoh pengeringan, beri dibalikkan beberapa kali. Pada akhir prosedur, anda boleh meningkatkan suhu udara kepada 60-70 darjah. Jika, apabila memerah buah-buahan, mereka tidak melekat pada jari anda, maka mereka sedia untuk disimpan.
Suhu dalam pengering strawberi ditetapkan kepada 50-55 darjah. Hiris setebal 4 milimeter kering lebih cepat. Letakkan buah-buahan di atas panggangan dalam satu lapisan supaya mereka tidak bersentuhan antara satu sama lain.
Dalam penggoreng udara proses berjalan lebih cepat. Beri siap dalam 1-2 jam. Mereka tidak perlu dibalikkan, kerana prosesnya berjalan sama rata.
Produk siap disejukkan dan diletakkan di dalam beg linen atau balang kaca kering. Ia boleh disimpan selama 2 tahun pada suhu bilik.
Cara menyimpan produk strawberi
Banyak persediaan dibuat dari tanaman taman untuk musim sejuk. Ini termasuk jem, marmalade dan kolak. Tetapi untuk mengekalkan manfaat produk strawberi, anda perlu menyimpannya dengan betul.
Jem strawberi sering menjadi berkulat. Sebabnya mungkin beri berkualiti rendah atau sedikit gula. Penembusan udara ke dalam bahan kerja bergantung pada penutup dan ketumpatannya. Adalah disyorkan untuk menutup balang jem dengan penutup logam.
Adalah lebih baik untuk meletakkan balang di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah, maka ia perlu digunakan dalam masa setahun. Anda tidak boleh menyimpan strawberi lebih lama.
Beri tumbuk kekal segar hanya di dalam peti sejuk selama 3-6 bulan. Anda boleh membekukan puri, tetapi rasanya akan berubah selepas dicairkan. Ia tidak akan menjadi wangi dan lazat.
Kompot dengan strawberi disimpan di dalam peti sejuk. Jika mereka berada di bawah skru, maka anda boleh pergi ke ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah, di mana ia gelap dan sejuk. Penyediaan mesti digunakan dalam tempoh setahun.
Wain dari beri sering dibuat. Simpan minuman dalam botol kaca gelap. Sekiranya wain tidak kuat, maka ia tidak boleh disimpan lama.
Semua pencuci mulut dan minuman berasaskan strawberi dijual dalam tempoh 1 hingga 6 bulan. Jika acuan muncul di atas, anda perlu tergesa-gesa dengan penggunaan, berhati-hati mengeluarkan filem itu.
Cara menyimpan strawberi dengan betul untuk dijual
Apabila mereka merancang untuk menjual strawberi taman, mereka mematuhi peraturan penyimpanan terutamanya dengan ketat. Buah-buahan segar hendaklah disimpan dalam bekas plastik dengan lubang pada suhu ditambah 1-2 darjah. Pilih spesimen pepejal dan berkualiti tinggi untuk penyimpanan.
Strawberi dari rumah hijau tidak perlu dicuci sebelum dijual. Akan ada banyak cecair yang tersisa di dalamnya, dan beri akan rosak lebih cepat. Dan supaya anda boleh menyimpannya segar selama 7-12 hari.Mereka memberikan kilauan dan penampilan yang cerah kepada buah-buahan jika mereka disapu dengan kain yang direndam dalam larutan cuka.
