Mengapa kombucha lemas selepas pemisahan dan tidak terapung, apa yang perlu dilakukan

Medusomycete atau kombucha ialah nama biasa yang digunakan untuk merujuk kepada beberapa jenis hubungan simbiotik antara yis dan bakteria. Infusi yang lazat dan sihat disediakan daripadanya. Pada masa yang sama, kadang-kadang orang mempunyai soalan: mengapa betul-betul kombucha lemas (tenggelam ke bahagian bawah balang): selepas pemisahan, ia tidak terapung, berdiri tegak - apa yang perlu dilakukan? Pertama sekali, adalah perlu untuk mewujudkan sebab-sebab ini.

Punca

Kadang-kadang kombucha akan tenggelam ke bahagian bawah bekas selepas membahagikan, dan ini adalah perkara biasa.Ia adalah organisma hidup yang memerlukan pemulihan selepas kecederaan. Namun, ada kalanya sesuatu budaya itu tenggelam akibat perbuatan salah pemiliknya.

Adalah penting untuk mempertimbangkan tempoh tinggal medusomycete di bahagian bawah bekas. Dalam kes ini, umurnya dan faktor lain penting:

1. Cendawan lama, yang mempunyai 5-6 bilah, timbul serta-merta selepas operasi pembahagian yang teliti. Jika ia tidak muncul, penggera harus dibunyikan selepas 2-3 jam.
2. Jika medusomycete dibahagikan secara tidak betul atau cuai, penyesuaian mungkin mengambil masa yang lebih lama. Ia mungkin akan mengambil masa 3 hari.
3. Organisma muda boleh berbaring di bahagian bawah bekas dari 3 hari hingga 2 minggu. Adalah penting bahawa larutan nutrien hampir tidak meliputi badan medusomycete.

Jika anda segera menambah 2 liter larutan nutrien ke dalam bekas dengan plat atas dipisahkan, kemungkinan besar ia tidak akan terapung. Jika langkah tidak diambil, terdapat risiko kemusnahan budaya.

Iklim mikro yang terganggu

Adalah penting bahawa penyelesaian tidak berdiri di bawah sinar matahari. Pada masa yang sama, ia juga dilarang untuk mengehadkan akses cahaya kepadanya. Jika anda meletakkan bekas dengan medusomycete di tempat yang gelap, ia akan tenggelam terlebih dahulu ke bahagian bawah apabila bakteria yis berhenti berfungsi. Selepas itu cendawan akan mula sakit dan mati. Ini tidak akan berlaku serta-merta. Oleh itu, agak mungkin untuk membetulkan keadaan.

Suhu yang sesuai untuk mengekalkan medusomycetes ialah +23-25 ​​​​darjah. Sudah pada +17 darjah terdapat risiko kematian tanaman. Di dalam bilik sejuk, ia semestinya tenggelam ke bahagian bawah bekas. Dalam kes ini, pertama sekali, anda perlu menyemak suhu.

Penjagaan yang tidak betul

Sebab mengapa kombucha kekal di bahagian bawah bekas mungkin disebabkan oleh penyakit. Dalam sesetengah kes, budaya pulih sendiri selepas beberapa hari penyesuaian. Walau bagaimanapun, ini melambatkan masa untuk menerima minuman.Untuk mengangkat badan symbion ke atas, gelembung karbon dioksida diperlukan. Mereka dirembeskan oleh yis semasa penapaian. Walaupun medusomycete terletak di bahagian bawah, ia tidak berfungsi.

Tekanan boleh disebabkan oleh faktor berikut:

1. Bilas dengan air paip. Ia mengandungi banyak klorin, kapur dan bahan tambahan lain. Oleh itu, kombucha perlu dibasuh hanya dengan air masak. Untuk pulih daripada kejutan sentuhan dengan bahan berbahaya, medusomycetes memerlukan masa tertentu.
2. Menggunakan air yang terlalu panas atau terlalu sejuk untuk prosedur kebersihan. Pendedahan jangka pendek kepada suhu yang tidak sesuai tidak akan membawa kepada masalah yang serius, tetapi akan memburukkan keadaan medusomycete selama beberapa hari. Untuk mengelakkan masalah sedemikian, anda harus menggunakan air pada suhu bilik.
3. Menyimpan infusi untuk masa yang lama. Jika anda tidak mengalirkan cecair dalam masa, semua gula akan diproses dan kombucha akan bertukar menjadi cuka. Pertama, medusomycete akan lemas, kemudian plat atas akan ditutup dengan bintik-bintik gelap, dan selepas itu, lubang akan muncul, dan prosesnya akan menjejaskan lapisan bawah. Akibatnya, kebarangkalian kematian organisma adalah tinggi.
4. Menggunakan hidangan kotor untuk menyediakan infusi. Balang perlu dibasuh dan dibasuh dengan air mendidih dengan kerap. Jika tidak, cendawan mungkin lemas, kehilangan sifatnya dan bahkan mati. Terdapat juga risiko menerima minuman berkualiti rendah. Hasil khusus bergantung pada tahap pencemaran dan komposisi kimia unsur-unsur yang jatuh pada permukaan kombucha.

Persediaan yang tidak betul

Medusomycete tidak naik ke permukaan sekiranya berlaku pelanggaran semasa pengeluaran minuman. Masalah yang paling biasa termasuk yang berikut:

1. Terlalu rendah atau sebaliknya kandungan gula yang tinggi. Untuk 1 liter cecair anda perlu menggunakan 80-150 gram produk.
2. Penggunaan daun teh yang tidak berkualiti.
3. Menggunakan air paip. Adalah penting untuk menggunakan hanya air yang ditapis atau mata air yang bersih.
4. Menambah gula yang tidak larut.
5. Pelanggaran suhu. Cecair hendaklah pada suhu bilik. Air sejuk akan menenggelamkan kombucha, dan air panas akan membunuhnya.

Mengapa kombucha berdiri tegak?

Kadang-kadang situasi timbul di mana kombucha diletakkan secara menegak di dalam balang. Ini mungkin disebabkan oleh faktor-faktor berikut:

1. Menggunakan balang yang terlalu kecil atau sempit. Dalam kes ini, budaya tidak dapat berkembang sepenuhnya di permukaan. Akibatnya, dia terpaksa mencari jawatan dan menjadi sebelah.
2. Cecair berlebihan dalam bekas. Walaupun menggunakan bekas tiga liter, ia perlu diisi dengan infusi maksimum 2/3. Jika anda mengisi bekas ke leher, cendawan akan cuba mendap di permukaan. Akibatnya, ia akan berdiri tegak.
3. Kedudukan pertengahan. Pada mulanya, pinggan mungkin terletak di bahagian bawah bekas, kemudian berdiri di tepinya, dan kemudian naik ke permukaan. Oleh itu, badan akan melalui kitaran penyesuaian penuh dalam larutan.
4. Proses pembiakan. Dalam kes ini, lapisan dewasa dipasang secara menegak, dan filem muda nipis terbentuk di bahagian atas.

Cendawan tidak muncul untuk masa yang lama - penyelesaian kepada masalah itu

Jika suhu dan pencahayaan berada dalam had biasa, anda harus melakukan langkah berikut untuk memulihkan budaya:

1. Bilas badan dengan lembut dengan kombucha. Untuk melakukan ini, disyorkan untuk menggunakan air masak pada suhu bilik.
2. Periksa kombucha.Lapisan dengan kawasan gelap mesti diasingkan dan dibuang.
3. Bilas bekas di mana medusomycete berada. Dalam kes ini, jangan gunakan agen pembersih yang agresif.
4. Kembalikan cendawan ke dalam bekas. Kemudian anda perlu menambah infusi teh hitam dengan gula terlarut. Adalah disyorkan untuk menggunakan 100 gram gula setiap 1 liter cecair. Adalah penting untuk mencampurkan gula dengan teliti supaya permukaan medusomycete tidak bersentuhan dengan hablur. Jika tidak, bintik-bintik gelap akibat luka bakar akan muncul di atasnya.
5. Letakkan bekas di tempat yang hangat dan gelap untuk pemulihan sepenuhnya.

Arahan penjagaan

Agar kombucha berkembang secara normal dan mengekalkan sifatnya, ia perlu dijaga dengan betul. Adalah penting untuk mematuhi peraturan berikut:

1. Gunakan daun teh yang berkualiti tinggi. Adalah penting bahawa teh tidak mengandungi bahan tambahan aromatik.
2. Kekalkan suhu yang selesa pada +23-25 ​​​​darjah.
3. Pada musim panas, basuh cendawan setiap 2 minggu. Pada musim sejuk, ini mesti dilakukan sekurang-kurangnya sekali sebulan.
4. Jangan simpan kultur dalam bekas logam. Asid yang dikeluarkan oleh medusomycete bertindak balas dengan hidangan sedemikian.
5. Beri perhatian kepada mencuci dan memberi makan cendawan dengan larutan. Adalah penting bahawa tiada objek asing, serangga atau habuk masuk ke dalam bekas. Leher balang hendaklah ditutup dengan kain kasa bersih.
6. Isi bekas sehingga maksimum 2/3.
7. Mematuhi peraturan kebersihan. Ia dibenarkan untuk mengendalikan medusomycete hanya dengan sarung tangan.

Kombucha adalah produk popular yang membolehkan anda menyediakan minuman yang lazat dan sihat. Walau bagaimanapun, jika peraturan untuk menjaga medusomycete dilanggar, ia mungkin lemas atau mati. Untuk mengelakkan ini berlaku, anda perlu mengikuti peraturan penjagaan asas.