TOP 8 cara untuk menghilangkan kepahitan dengan berkesan daripada timun sebelum penjerukan

Cara berkesan menghilangkan kepahitan timun sebelum penjerukan berguna untuk diketahui oleh setiap suri rumah. Buah menjadi pahit kerana keadaan iklim, penggunaan benih berkualiti rendah semasa menyemai, dan kekurangan kelembapan. Timun merembeskan cucurbitacin, komponen ini terletak di dalam kulit. Anda boleh mengeluarkan rasa selepas yang tidak menyenangkan; untuk melakukan ini, anda harus membaca maklumat di bawah.

Punca kepahitan

Ramai orang percaya bahawa timun pahit tidak boleh dimakan kerana ia akan memudaratkan. Penghakiman ini tidak betul, kerana sayur-sayuran seperti itu mempunyai kesan koleretik dan anti-radang.

Sebab biasa untuk rasa pahit timun.

1. Kekurangan kalium dan nitrogen dalam tanah.
2. Kekurangan pengairan biasa.
3. Menanam timun di kawasan teduh atau rumah hijau.
4. Kemarau panjang, hujan lebat.

Kepahitan timun juga dipengaruhi oleh penurunan mendadak atau peningkatan suhu.

Adakah mungkin untuk menggulung timun pahit untuk musim sejuk?

Timun dengan rasa pahit boleh dijeruk; pertama, manipulasi dilakukan untuk menghilangkan rasa selepas yang tidak menyenangkan. Apabila menggunakan rempah dan rawatan haba sebelum pengetinan, kepahitan dihapuskan.

Cara yang berkesan

Di bawah adalah teknik paling berkesan untuk menghilangkan rasa pahit dalam timun. Adalah penting untuk mengikuti algoritma yang disenaraikan dengan ketat untuk mendapatkan hasil yang diingini.

Dengan garam

Menggunakan garam akan membantu menghilangkan rasa pahit daripada timun dengan cepat dan mudah. Teknik ini sesuai untuk mereka yang merancang untuk menyediakan salad segar yang kaya dengan vitamin atau mengambil timun dalam bentuk semula jadi. Taburkan timun cincang dengan natrium dan tunggu setengah jam. Mereka harus mengeluarkan jus, dan cucurbitacin akan keluar bersamanya. Selepas itu, bilas timun di bawah air sejuk dan keringkan. Dengan cara ini anda boleh menghilangkan kepahitan, dan sayur-sayuran tidak akan masin.

Rendam dalam air masin

Anda boleh menghilangkan kepahitan timun sebelum dijeruk dengan merendamnya dalam air garam. Ia cukup untuk menyimpannya di dalamnya selama 40 minit. Letakkan sayur dalam bekas, tambah air sejuk, tambah 1 sudu besar garam. untuk 2 liter cecair.Timun akan memberi jus, dan kepahitan akan hilang. Sayuran sedemikian tidak digunakan untuk membuat hidangan segar. Mereka hanya sesuai untuk penjerukan atau pengetinan.

Menggosok luka

Untuk menghilangkan rasa pahit dari sayuran segar, anda perlu memarut potongannya. Timun dibasuh, "punggung" dipotong, dan kulitnya dikeluarkan. Anda harus mengambil keseluruhan sayuran dalam satu tangan, dan bahagian belakangnya di tangan yang lain. Buat pergerakan menggosok dengan cepat menggunakan "punggung" anda pada luka. Buih harus muncul, bersama-sama dengan bahan pahit yang keluar. Selepas 1 minit, anda boleh merasai timun. Teknik ini mendapat permintaan di restoran dan kantin.

Menggabungkan kaedah

Rasa yang benar-benar tidak boleh diterima akan hilang jika anda menggunakan beberapa kaedah sekaligus. Anda boleh menggabungkan teknik menggosok potongan dan memprosesnya dengan garam untuk makan sayur-sayuran segar. Sekiranya perlu untuk menghilangkan rasa pahit daripada timun sebelum pemeliharaan, mereka berlatih merendam dalam air garam dan rawatan haba.

Pemeliharaan menggunakan rawatan haba

Apabila timun sudah disediakan untuk pemeliharaan, dan ternyata pahit, anda harus menggunakan kaedah di bawah.

1. Bilas sayur-sayuran, letakkan dalam mangkuk air sejuk, dan biarkan selama 12 jam. Jika kita bercakap tentang pengisian pagi, tukar air setiap 3 jam.
2. Pada waktu pagi, keluarkan kulit dari timun jika masih pahit. Apabila rasa sesuai dengan anda, anda tidak perlu bersusah payah membersihkan.

Sebelum menutup sayur-sayuran, letakkan beberapa ulas lobak pedas atau sawi kering di atas balang. Perapan menghilangkan rasa pahit, kerana rawatan haba memusnahkan cucurbitacin.

Bagaimana untuk mengelakkan kepahitan dalam timun di taman

Apabila timun tumbuh di taman, perlu melakukan manipulasi tertentu supaya mereka tidak menjadi pahit. Langkah-langkahnya tidak rumit dan tidak memerlukan banyak masa.

Siram semak anda dengan kerap

Untuk pengairan, hanya air suam yang perlu digunakan. Oleh kerana tanaman disiram pada waktu petang, ia menjadi panas dengan sendirinya. Untuk memeriksa tahap kelembapan tanah, gali tanah di dalam katil taman. Ia harus basah sekurang-kurangnya 15 cm dalam.

Tambah baja ke tanah

Timun lebih suka nitrogen dan kalium nitrat. Kekurangan mineral ini boleh dinilai dengan keadaan tumbuhan. Apabila kekurangan berlaku, daun bertukar teduh dan melengkung. Adalah lebih baik untuk tidak menggunakan humus dengan baja.

Pemilihan benih

Benih harus dibeli dari tapak semaian, dan perhatikan jenis "manis". Dalam kebanyakan jenis moden, gen khas hadir. Ini adalah yang menghalang pengumpulan cucurbitacin.

Varieti mana yang tidak pahit?

Dalam pelbagai jenis timun, tahap cucurbitacin berbeza. Varieti yang paling pahit mempunyai rasa timun yang khas. Hibrid mengandungi jumlah minimum cucurbitacin, juga dalam jenis pendebungaan sendiri untuk keadaan rumah hijau.

Adalah dinasihatkan untuk membeli varieti bertanda F1. Ini termasuk spesies Gerasim, Garland, Doka, Egoza, Mumu, Tarian Bulat, Zabiyaka, Liliput. Kadang-kadang pengeluar segera menandakan pek dengan maklumat bahawa varieti itu tanpa kepahitan. Apabila varieti bukan hibrid digunakan untuk menyemai, adalah penting untuk menyediakan mereka dengan pengairan dengan air suam dan baja yang banyak.

Apa yang perlu dimasak dari timun pahit

Timun pahit boleh dijeruk, dijadikan makanan ringan, atau ditambah kepada hidangan yang memerlukan rawatan haba, seperti rebusan.

Snek lazat yang diperbuat daripada timun pahit "Kelembutan". Anda memerlukan produk berikut:

• 4 kg timun;
• 5 cawan pes tomato, gula, air;
• 5 ulas bawang putih;
• 100 g cuka 6%;
• segelas minyak bunga matahari;
• 3 sudu besar. garam;
• sudu besar lada hitam;
• 1 sudu kecilpaprika kering.

Basuh timun dan bahagikan kepada 2 bahagian. Letakkan sayur-sayuran dalam bekas besar dan tutup dengan bawang putih cincang, paprika, gula, garam dan lada sulah. Musim campuran dengan minyak bunga matahari dan pes tomato dan reneh dengan api perlahan selama setengah jam. Masukkan air dan cuka, tutup dengan tudung, dan reneh selama 15 minit lagi. Bahagikan campuran sayuran ke dalam balang, tambah perapan, dan sterilkan. Skru pada penutup pengawet panas dan letakkannya terbalik.