Thyme atau thyme adalah pokok renek wangi dengan daun hijau gelap. Belukar itu menarik banyak serangga dan lebah dengan aroma yang indah. Mereka yang akan menanam herba ini di taman mereka sendiri perlu tahu cara menyimpan thyme segar dengan betul di rumah. Tumbuhan ini mempunyai nilai yang besar kerana sifatnya yang memberi kehidupan. Umumnya, tumbuhan wangi ini mempunyai kuasa ajaib dan mampu mengusir roh jahat.
Ciri Penyimpanan
Sebelum anda mula menyimpan rempah, anda perlu mengeringkannya dengan betul.Jika anda membuat persediaan tanpa mengikut peraturan, maka acuan mungkin muncul pada thyme. Inilah cara anda menyediakan thyme untuk musim sejuk:
- Thyme yang dipilih disebarkan pada lembaran pembakar logam, di mana kertas telah diletakkan sebelum ini.
- Bahan kerja ditutup dengan kain kasa, yang bertindak sebagai penghalang semula jadi terhadap zarah kotoran.
- Blok siap dihantar untuk kering di tempat yang sejuk.
- Semasa pengeringan, thyme wangi dibalikkan supaya pucuk tidak reput.
Herba wangi juga dikeringkan dalam tandan besar. Tempoh untuk pengeringan lengkap tumbuhan ialah 7 hari.
Adalah baik untuk menyimpan perasa kering dalam balang kaca, bungkusan kadbod, beg linen yang mudah di tempat yang gelap dan kering. Ia tidak disyorkan untuk menggunakan bekas polietilena, kerana ia kedap udara, merosakkan herba kering, dan menguap di dalamnya. Sekiranya semua nuansa penyimpanan diperhatikan dengan ketat, herba wangi boleh disimpan selama 2 tahun.
Menyimpan thyme segar
Rempah segar digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan daging, ayam dan ikan.
Untuk memastikan thyme segar, beberapa kaedah digunakan:
- Rempah diletakkan dalam polietilena tertutup dan disimpan di dalam peti sejuk jauh dari peti sejuk. Jangan isi beg terlalu ketat; pucuk hendaklah diletakkan dengan bebas. Thyme segar boleh disimpan dengan cara ini selama 7 hari.
- Letakkan batang segar supaya terdapat ruang kosong di antara mereka. Bekas kaca ditutup dengan penutup yang ketat. Thyme akan segar seperti baru dipetik dalam masa 3 minggu.
Sebelum disimpan, thyme wangi diisih, tetapi tidak dibasuh.
Pengeringan di rumah
Apabila kering, thyme aromatik tidak kehilangan sifatnya; sebahagian besar kualiti penyembuhannya dikekalkan.Adalah penting untuk mengeringkan mengikut peraturan untuk mengelakkan acuan daripada muncul. Berikut adalah beberapa petua untuk mengeringkan thyme:
- Bilik untuk mengeringkan thyme wangi harus berventilasi dengan baik.
- Untuk meletakkan pucuk yang dipilih, pilih sekeping kain tebal, dulang atau kepingan timah.
- Lapisan kertas dihamparkan pada permukaan yang disediakan.
- Lapisan kain kasa diletakkan di atas pucuk reput untuk menghadkan akses kepada zarah habuk oleh serangga.
- Thyme wangi dikeringkan selama 3 hingga 5 hari, suhu bilik tidak boleh melebihi +35 darjah.
Penghujung pengeringan akan ditunjukkan oleh pucuk yang gelap, daun menjadi keras dan rapuh di tangan. Jadi anda boleh dengan mudah mengeringkan rempah kegemaran anda untuk musim sejuk.
Untuk mempercepatkan pengeringan awal thyme, pakar herba yang berpengalaman menggunakan pengering elektrik untuk ini. Untuk hasil yang diperoleh, satu syarat dipenuhi - peranti tidak boleh memanaskan melebihi 35 darjah. Pengeringan menyeluruh dilakukan di rak atas peranti. Pengering elektrik akan membantu mengeringkan thyme dalam masa 8 jam.
Tetapi ketuhar tidak sesuai untuk mengeringkan tumbuhan, kerana sukar untuk mengawal suhu pengeringan, walaupun peranti itu elektrik.
Membekukan tumbuhan
Sebelum membekukan, tumbuhan segar dibasuh dan dikeringkan dengan tuala kertas. Terdapat beberapa pilihan untuk membekukan thyme segar:
- Letakkan batang secara hermetik dalam beg plastik, yang diletakkan di dalam peti sejuk.
- Tumbuhan itu dihancurkan, diletakkan di dalam dulang ais, diisi dengan air yang disucikan, dan diletakkan di dalam peti sejuk untuk membekukan. Kiub siap dengan thyme dikeluarkan dari bekas plastik dan diletakkan di dalam bekas untuk penyimpanan jangka panjang.
Dalam bentuk ini, thyme beku disimpan sehingga musim bunga.Rempah yang dicairkan digunakan serta-merta, kerana ia serta-merta kehilangan sifat berharganya.
Mengasinkan tanaman
Penjerukan musim sejuk adalah satu lagi cara mudah untuk mengekalkan thyme selama 8 bulan. Untuk melakukan ini, daun thyme segar dicincang halus dan ditaburi garam. Letakkan tumbuhan yang dihancurkan dalam balang atau bekas seramik. Simpan bekas dengan thyme cincang di dalam peti sejuk.
Pengetinan dalam minyak asli atau cuka
Rempah diawet dalam minyak. Minyak thyme dibuat, yang kemudiannya digunakan untuk melegakan kesakitan, melegakan keletihan, dan untuk membilas mulut.
Sediakan komposisi seperti berikut:
- Rempah yang telah dibasuh dikeringkan dengan teliti di bawah sinar matahari.
- Kisar dalam mortar.
- Letakkan sayur-sayuran dalam kuali dengan minyak (8 ml minyak kelapa), masak campuran dengan api sederhana selama 5 minit sehingga buih mula muncul.
- Tuangkan adunan yang telah disejukkan ke dalam bekas kaca dan simpan di tempat yang sejuk.
Daun segar juga boleh dimasak dalam cuka wain dan minyak zaitun. Untuk melakukan ini, daun segar disalurkan melalui penggiling daging. Komposisi diletakkan di dalam balang, diisi dengan minyak supaya herba ditutup dengan lapisan 7 cm Minyak semulajadi menghalang penampilan acuan yang tidak diingini semasa penyimpanan. Apabila disediakan, thyme dalam daging akan berfungsi sebagai tambahan yang sangat baik untuk sebarang hidangan. Ia sering dijumpai dalam perapan daging yang popular.
