Terima kasih kepada kerja penternak, ceri telah dibangunkan yang berakar bukan sahaja di selatan, tetapi juga di latitud pertengahan. Pokok ditanam di taman dan kawasan pinggir bandar. Pada tahun yang baik, begitu banyak buah beri masak sehingga penduduk musim panas tidak tahu apa yang perlu dilakukan dengannya, sukar untuk memproses semua buah sekaligus. Ramai orang mempunyai soalan tentang cara menyimpan ceri supaya kemudiannya boleh dimakan segar atau digunakan untuk menyediakan hidangan pencuci mulut. Sayang sekali jika buah beri kuning, burgundy dan merah yang lazat reput.
Peraturan penuaian untuk penyimpanan jangka panjang
Untuk memastikan bahawa ceri tidak rosak lebih lama dan jus tidak bocor, apabila membeli anda perlu memastikan bahawa buah-buahan tidak berkedut, tidak ada kerosakan, dan keratan tidak kering. Warna kulit yang gelap menandakan buah itu sudah masak dan akan disimpan, tetapi tidak lama.
Sesiapa yang menuai ceri di plot mereka untuk kali pertama mungkin tidak tahu bahawa ia perlu dipetik pada waktu pagi, dan tidak pada bila-bila masa sepanjang hari. Pulpa buah akan menjadi kuat, itulah sebabnya buah beri yang enak dan sihat lebih baik disimpan. Ceri segar perlu dibentangkan di atas kain tebal dan disusun dengan teliti; tidak perlu memasukkannya kembali ke dalam baldi. Di dalam bilik sejuk, hasil tuaian tidak akan kehilangan penampilan yang menarik sepanjang minggu, tetapi tidak akan disimpan lebih lama.
Beri yang dipetik dari pokok tidak boleh ditinggalkan di taman, di udara segar mereka akan reput dalam beberapa hari.
Membekukan ceri di dalam peti sejuk
Pada musim panas, mengekalkan buah-buahan segar adalah bermasalah, kerana ia panas di luar dan hangat di rumah persendirian dan di apartmen. Ia hanya sejuk di dalam bilik bawah tanah, tetapi ceri akan reput di dalamnya. Adalah lebih baik untuk menghantar beri ke bahagian bawah peti sejuk atau menyimpannya di dalam petak buah khas, di mana suhu tidak melebihi 1 ° C; pada 0 atau 2 darjah di bawah sifar, buah-buahan berubah warna.
Tidak perlu mencuci beri sebelum meletakkannya di atas rak. Sebelum menyimpan, ceri basah hendaklah dikeringkan pada tuala atau bahan padat lain.
Buah-buahan diletakkan dalam bekas, balang, atau mangkuk plastik dan ditutup dengan baik. Beri akan bertahan sehingga 10 hari tanpa rosak. Pada masa ini, vitamin dipelihara dan kepekatan asid askorbik tidak berkurangan.
Pada musim sejuk, kanak-kanak menikmati makan yogurt, yang lebih aromatik dan lazat dengan ceri. Untuk memastikan buah-buahan segar untuk masa yang lama:
- Basuh setiap buah beri dengan teliti, berhati-hati mengeluarkan batangnya.
- Lap kering dengan serbet atau tuala kertas.
- Tuangkan ke dalam beg kecil di mana udara tidak melaluinya.
- Letakkan ceri di dalam peti sejuk.
Dengan meletakkan buah-buahan dalam bekas khas, anda tidak perlu risau bahawa ia akan menjadi tepu dengan bau daging atau sayur-sayuran semasa penyimpanan. Untuk menggunakan ceri pada musim sejuk untuk menghias mousses, pastri, kek, atau sebagai pengisian pai, buah-buahan diletakkan di dalam ketuhar gelombang mikro, di mana ia boleh dicairkan dalam masa 2 minit.
Bagaimana untuk menyediakan beri
Setelah mengumpul sejumlah besar ceri untuk dihantar untuk penyimpanan, pilih buah-buahan yang padat, tidak terlalu masak dan bersih. Adalah lebih baik untuk memilih tanaman dari pokok dengan ekor, yang kemudiannya dikeluarkan dengan berhati-hati. Beri diperiksa dengan teliti, yang berkedut dan rosak diketepikan secara berasingan, daun dan bintik dikeluarkan. Sebelum beku, ceri tidak dibasuh supaya ia boleh disimpan dengan lebih baik.
Buah-buahan basah dituangkan dengan teliti ke atas tuala atau selimut, di mana ia harus kering selama dua jam. Buah-buahan untuk kolak boleh digunakan dengan biji, untuk pai dan jem, lebih mudah untuk menyediakan ceri tanpa mereka.
Tempoh penyimpanan
Beri kuat varieti lewat digunakan untuk pengetinan, yang akan bertahan satu atau dua tahun, dan digunakan untuk menyediakan produk lain. Hasil tuaian tanpa biji digulung ke dalam balang dan disterilkan supaya tidak rosak lebih lama. Ceri keseluruhan membuat kompot wangi, produk sedemikian harus disimpan tidak lebih dari setahun.
Benih mengandungi asid hidrosianik, yang mula dilepaskan jika makanan yang diawet disimpan untuk masa yang lama, yang, apabila dimakan, memberi kesan negatif kepada keadaan organ pencernaan manusia.
Kompot memperoleh rasa yang kaya, kelihatan sangat cantik apabila digabungkan dengan ceri manis, dan vitamin dipelihara di dalamnya. Untuk menyediakan pengawet dan jem untuk musim sejuk, benih dikeluarkan, jadi produk sedemikian tidak rosak untuk masa yang lama dan tidak mengumpul bahan berbahaya. Makanan istimewa ini boleh disimpan dalam balang tertutup selama beberapa tahun.
Mengeringkan ceri
Ramai penduduk musim panas, setelah menuai hasil yang banyak, tidak dapat memuatkan semua buah-buahan di dalam peti sejuk, dan bukannya memasak jem dan membuat kolak, mereka lebih suka mengeringkan ceri. Dalam bentuk ini, tanaman disimpan selama lebih daripada satu tahun. Untuk melakukan ini, pilih buah yang paling berair, keluarkan biji dari mereka, dan potong ekor.
Proses penyediaan mengambil banyak masa, tetapi buah beri mengekalkan kedua-dua vitamin dan mineral. Kompot aromatik yang diperbuat daripada ceri kering membantu menguatkan dinding saluran darah, mengeluarkan asid urik dari badan, menormalkan metabolisme, dan menghilangkan edema.
Pengering elektrik
Untuk menyimpan buah-buahan kering untuk masa yang lama, anda boleh mengeringkannya di dalam ketuhar dapur gas dan dalam perkakas rumah khas. Selepas menyusun, tanaman taman dibasuh di bawah paip, benih dikeluarkan dan diletakkan dalam satu lapisan dalam pengering elektrik:
- Untuk mengelakkan ceri daripada retak dan mengeluarkan jus, pilih suhu pada 60 darjah.
- Selepas beberapa jam, 20 °C lagi ditambah.
- Jika anda memulakan prosedur pada waktu pagi, buah beri akan siap pada waktu petang.
Buah-buahan kering disimpan dalam beg linen, beg kertas, atau balang kaca. Mereka dihargai kerana mengandungi pektin, yang membersihkan badan dari toksin.
Ketuhar
Ceri kering menjadi lembut dan tidak melekat pada kepingan besi di mana ia dibentangkan.Agar tidak mengeluarkan benih dengan pin, ia patut membeli peranti khas, proses persediaan akan dikurangkan sekurang-kurangnya separuh. Ia mudah untuk menyimpan buah-buahan kering.
Ceri kering dengan baik di dalam ketuhar dengan pintu terbuka. Beri yang dibasuh dan dikupas diletakkan dalam lapisan nipis pada kepingan logam. Pertama, buah-buahan dikeringkan pada 50 ° C, kemudian ditambah lagi 25. Mereka akan disimpan dengan sempurna.
Ceri menjadi manis dan enak jika anda mengeringkannya di dalam ketuhar menggunakan resipi mudah.
Campurkan air dan gula dalam perkadaran yang sama dan sediakan sirap dalam periuk:
- Beri dituangkan ke dalam cecair panas.
- Selepas mendidih ceri selama beberapa minit, keluarkan dari api.
- Keesokan harinya, buah-buahan direbus dan, selepas sejuk, dikeluarkan dari bekas.
Lembaran penaik ditutup dengan kertas, buah diletakkan di dalamnya dan dihantar ke ketuhar, di mana ia dikeringkan pada 50 ° C, jika suhu lebih tinggi, vitamin akan hancur.
Berapa lama buah-buahan kering boleh disimpan?
Beri yang belum masak akan bertahan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada 10 hari, dan kemudian mula reput. Di rumah, lebih baik menyimpan ceri dalam bentuk kering. Pertama, ia dibiarkan dalam bekas selama beberapa hari untuk membolehkan buah kering sedikit lagi. Kemudian buah-buahan, yang dikeringkan di bawah sinar matahari, dalam pengering elektrik atau ketuhar, dituangkan ke dalam beg yang diikat rapat.
Buah-buahan kering disimpan dalam balang kaca dengan penutup. Jangka hayat dalam pembungkusan sedemikian mencapai 15 bulan. Sekiranya anda meletakkan ceri dalam beg, anda perlu menyemak sama ada terdapat serangga di dalamnya, maka hasil tuaian akan disimpan sehingga setahun.
mengetin
Jem dan kompot disediakan menggunakan resipi yang berbeza. Jika anda mengeluarkan benih dari beri, produk tersebut, dimeteraikan secara hermetik, tidak merosakkan untuk masa yang lama, dan rasa tidak merosot. Pemeliharaan boleh disimpan di ruangan bawah tanah atau bilik bawah tanah selama 2 atau 3 tahun.Apabila kompot dibiarkan pada suhu bilik, ia perlu dimakan dalam masa 12 bulan.
Jika anda menutup tuaian dengan biji, selepas beberapa ketika ia mula terasa pahit, dan bau badam muncul kerana pembebasan asid hidrosianik. Anda tidak boleh menyimpan kompot sedemikian selama lebih daripada satu tahun. Jem tanpa gula cepat berubah menjadi masam; tidak perlu berhemat pada produk manis, jika tidak, pencuci mulut tidak akan dipelihara.
Petua berkebun
Setelah menuai tanaman buah batu, anda perlu cuba memprosesnya dengan lebih cepat. Buah-buahan yang wangi dan lazat mula reput selepas beberapa hari dan tidak disimpan segar untuk masa yang lama. Tukang kebun menasihatkan memilih beri dengan kulit tebal untuk pembekuan; mereka dikeringkan daripada dibasuh. Ceri diletakkan dalam beg khas, ia tidak disimpan dalam polietilena, ia menarik bau dan memburukkan rasa.
