Pada musim panas, semua orang secara aktif mula bersedia untuk musim sejuk dan menyimpan beri, buah-buahan dan sayur-sayuran. Kosong dibuat dalam pelbagai jenis. Beri, sebagai contoh, adalah segar beku, kompot, pengawet, jem dan pelbagai gula-gula dibuat. Ia amat berguna untuk menyimpan beri biru untuk musim sejuk. Berry yang lazat dan sihat ini mengandungi sejumlah besar vitamin dan unsur mikro yang berguna. Tetapi selain ini, beri biru membuat jeli dan jem yang lazat yang menggantikan gula-gula.
Pemilihan dan penyediaan beri biru
Sebelum anda mula memasak merpati atau membekukannya untuk musim sejuk, anda perlu memilih dan menyediakannya dengan betul. Keutamaan harus diberikan kepada buah beri yang masak dan besar, tanpa tanda-tanda kerosakan. Mereka tidak sepatutnya mempunyai kesan, kesan serangga atau kerosakan lain yang menyumbang kepada kemerosotan pesat beri biru. Buah-buahan hendaklah padat dan elastik apabila disentuh, bukan lembut. Apabila ditekan sedikit, beri tidak berkedut atau pecah, tetapi kekal utuh.
Ia juga penting untuk menyediakan beri dengan betul supaya semasa pembekuan mereka mengekalkan rasa, aroma dan sifat yang bermanfaat. Pertama, beri biru dipilih dan hanya tinggal buah-buahan yang baik. Yang rosak segera dibuang. Semakin cepat beri biru dipetik, semakin rendah kemungkinan ia akan mula dibentuk.
Selepas prosedur ini, beri dibasuh di bawah air sejuk (air tidak boleh panas) dan dibentangkan di atas permukaan rata dalam lapisan nipis. Pada masa ini, beri biru akan kering dan tidak akan berjamur. Apabila beri kering, ia dibungkus dalam beg dan dihantar ke peti sejuk. Beri ini digunakan untuk membuat teh atau hanya dimakan segar.
Apa yang boleh anda buat daripada beri biru untuk musim sejuk?
Terdapat banyak resipi blueberry. Ia digunakan untuk membuat pengawet, jem, jeli, marshmallow dan gula-gula lain. Untuk mengekalkan sifat berfaedah maksimum, buah-buahan dikeringkan atau dibekukan. Selain gula-gula, wain dan minuman keras buatan sendiri dibuat daripada beri biru. Selepas rawatan haba, adalah penting untuk menyimpan hidangan blueberry yang terhasil dengan betul untuk mengekalkan rasa selama mungkin.
beri biru kering
Untuk mengekalkan semua sifat berfaedah blueberry, ia perlu dikeringkan. Ini agak mudah dilakukan walaupun di rumah.
Untuk menyediakan beri kering, anda perlu mempunyai ketuhar di rumah dan itu sahaja.Ia cukup.
Proses pengeringan blueberry:
- Beri segar disebarkan dalam lapisan nipis pada permukaan lembaran penaik. Ketuhar dipanaskan hingga 40 darjah. Letakkan lembaran penaik dan biarkan beri kering.
- Secara beransur-ansur meningkatkan suhu untuk pengeringan kepada 60 darjah.
- Semasa pengeringan, beri biru dikacau 2-3 kali supaya buah-buahan kering sama rata.
Adalah disyorkan untuk menyimpan buah-buahan kering dalam balang kaca jauh dari cahaya matahari supaya ia tidak mula merosot. Penyediaan ini boleh digunakan untuk menyediakan teh vitamin.
Beri biru beku
Cara paling mudah untuk memastikan buah-buahan segar walaupun pada musim sejuk adalah dengan menyimpannya di dalam peti sejuk. Untuk mengekalkan sifat bermanfaat beri semasa penyimpanan di dalam peti sejuk, buah-buahan disediakan terlebih dahulu. Adalah dinasihatkan untuk membekukan hanya buah yang masak dan kuat, tanpa tanda-tanda kerosakan. Sebelum beku, mereka disusun dan yang rosak dibuang.
Cara paling mudah untuk membekukan ialah dalam beg plastik. Sebelum beku, buah-buahan dibasuh dan kemudian dikeringkan. Agar buah beri mengekalkan semua sifat bermanfaatnya dan tidak menjadi bubur apabila dibekukan, ia perlu dikeringkan dengan baik. Blueberry tidak boleh dibasuh di bawah air yang mengalir, tetapi dalam bekas yang dalam, supaya tidak merosakkan kulit nipis.
jem
Semasa memasak jem, tidak mungkin untuk mengekalkan semua vitamin, tetapi anda akan dapat menikmati kemanisan yang lazat.
Membuat jem agak mudah:
- Susun beri dan bilas di dalam air, letakkannya di bahagian bawah kuali di mana jem akan dimasak.
- Letakkan 250 ml air di atas api dan tambah 850 g gula secara beransur-ansur untuk menyediakan sirap tebal.
- Apabila sirap sudah siap, tuangkannya ke atas beri dan biarkan ia masak, kacau adunan dengan kerap.
- Masak jem dengan api perlahan selama sekurang-kurangnya 20 minit.
- Selepas ini, ia dituangkan ke dalam balang, digulung dan diletakkan terbalik untuk menyejukkan.
Apabila balang telah disejukkan ke suhu bilik, ia dimasukkan ke dalam bilik bawah tanah atau peti sejuk.
Blueberry dalam jus mereka sendiri
Untuk menyediakan beri biru dalam jus mereka sendiri, anda hanya memerlukan buah-buahan dan jumlah gula yang sama. Buah-buahan dibasuh di dalam air dan cecair yang berlebihan dibiarkan mengalir. Selepas ini, tambah gula supaya ia menutupi beri dan biarkan selama sehari di tempat yang sejuk.
Kaedah memasak ini akan mengekalkan lebih banyak vitamin daripada semasa rawatan haba beri biru.
Dalam masa sehari, beri biru akan memberikan jus dan menjadi tepu dengan gula. Anda boleh menggunakan lebih sedikit pemanis supaya tidak menjadikan beri biru terlalu manis. Ia ditambah secukup rasa. Keesokan harinya, beri biru dituangkan ke dalam balang dan ditutup dengan penutup.
kompot
Kolak merpati akan menjadi persediaan yang sangat baik untuk musim sejuk. Buah-buahan, sekali lagi, dibasuh dalam bekas besar air. Gula dimasukkan ke dalam kolak mengikut citarasa, tetapi lebih baik ditambah lagi, jika tidak kolak yang terlalu manis dicairkan dengan air biasa.
Beri dipindahkan ke kuali yang dalam dan diisi dengan air. Kemudian masukkan gula. Masak selama 10-15 minit sehingga kompot memperoleh warna kaya yang indah. Apabila kompot sudah siap, ia dituangkan ke dalam balang dan digulung. Dan apabila balang telah sejuk, mereka diturunkan ke dalam bilik bawah tanah dan dibiarkan di sana sehingga musim sejuk.
tampal
Untuk menyediakan pastila anda perlu mengambil:
- 1 kg buah beri;
- 650 g gula pasir;
- 1 gelas air suam.
Tuangkan air ke atas buah beri dan letakkan di atas api selama kira-kira 20 minit. Apabila beri biru lembut, ia perlu dikisar dalam pengisar atau disapu melalui penapis. Kemudian letakkan dalam lapisan nipis di atas loyang dan keringkan.Marshmallow diperiksa dengan kerap. Marshmallow siap adalah fleksibel dan tidak pecah.
Jus blueberry dengan pulpa
Buah beri biru diisih dan dibasuh di bawah air. Kemudian anda perlu melepasinya melalui penggiling daging atau mengisarnya dalam pengisar. Perah jus, tuangkan ke dalam periuk dan masak selama 10 minit dengan api perlahan. Pada masa ini anda perlu menyediakan sirap gula.
Apabila sirap gula siap, campurkan dengan jus dan masak selama 20 minit. Selepas jus direbus, ia dituangkan ke dalam balang dan digulung. Dan pada musim sejuk, seisi keluarga boleh menikmati jus yang lazat dan sihat berasaskan beri biru. Buah-buahan atau beri lain digunakan bersama dengan beri biru untuk rasa.
minuman keras
Liqueur diperbuat daripada blueberry di rumah. Untuk menyediakannya anda perlu:
- 300 g buah-buahan;
- 300 ml vodka;
- gula pasir;
- 1 gelas air.
Hancurkan beri, masukkan ke dalam balang dan isi dengan vodka. Biarkan dalam bentuk ini selama 10 hari di dalam bilik gelap. Semakin lama minuman keras itu diselitkan, semakin kaya rasanya. Apabila minuman keras sudah siap, anda perlu mendidih sirap gula dan campurkan semuanya. Sebelum menuang minuman keras ke dalam sirap gula, perah. Minuman keras yang telah siap hendaklah disimpan di dalam peti sejuk.
wain
Untuk menyediakan wain yang anda perlukan:
- beri;
- air;
- segenggam kismis;
- 15 g asid sitrik.
Tumbuk beri menjadi bubur. Masukkan gula dan asid sitrik ke dalam air. Tuangkan air ke atas puri beri dan masukkan kismis. Gaul sebati sehingga puri larut dalam air. Tidak semua gula perlu ditambah. Tutup bekas dengan wain dengan kain kasa dan letakkan di dalam bilik sejuk. Selepas beberapa hari wain akan mula ditapai. Kemudian masukkan lagi gula dan kacau. Adalah penting untuk membuat saluran keluar gas di dalam botol. Selepas 5 hari, saluran keluar gas dikeluarkan. Selepas 3 hari, goncang wain. Selepas 40 hari wain akan siap. Teduh menjadi lebih terang.Selepas ini, wain dibotolkan.
Confiture
Untuk memasak confiture, jus lemon dan gelatin digunakan bersama-sama dengan buah-buahan dan gula. Tuangkan air ke atas buah-buahan dan masak selama tidak lebih daripada 10 minit. Selepas masak, buah-buahan diletakkan dalam colander dan jus diperah keluar, di mana gelatin kemudian dibubarkan. Buah-buahan itu sendiri dihancurkan menggunakan pengisar dengan gula tambahan. Kemudian jus dengan gelatin dan jisim beri digabungkan bersama dan jus lemon dan kulit lemon ditambah. Selepas ini, konfitur dituangkan ke dalam balang dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.
Jeli
Jeli yang lazat diperbuat daripada beri biru. Untuk menyediakannya, anda perlu mencurahkan air ke atas buah beri dan meletakkannya di atas api. Masak sehingga empuk dan sebahagian besar airnya telah sejat. Selepas ini, buah-buahan disapu melalui ayak sehingga licin.
Mereka menyalakan semula api, tetapi kini mereka menambah gula ke dalam adunan. Masak selama 15-25 minit sehingga jeli pekat. Pada masa ini, anda perlu mencairkan gelatin. Apabila jisim disediakan, gelatin yang dicairkan dituangkan ke dalamnya dan dituangkan ke dalam bekas. Letakkan jeli di dalam peti sejuk. Dalam beberapa jam ia akan siap.
Blueberry tulen dengan gula tanpa dimasak
Satu lagi cara untuk mengekalkan vitamin dalam blueberry adalah dengan menggosoknya dengan gula. Buah-buahan dikisar terlebih dahulu melalui ayak supaya jisim homogen diperolehi. Kemudian masukkan gula. Selepas buah-buahan menghasilkan jus, ia dimakan sebagai jem atau ditambah kepada teh.
Ciri Penyimpanan
Beri biru segar disimpan di dalam peti sejuk. Tetapi anda perlu memakannya secepat mungkin. Jika ia duduk lama, maka selepas 1-2 hari ia akan mula berkulat dan hilang.
Buah-buahan beku boleh disimpan tidak lebih daripada 2 tahun. Selepas dua tahun, walaupun beku, mereka akan kehilangan semua rasa dan aroma.
Buah-buahan kering disimpan dalam balang kaca. Jangka hayat juga tidak melebihi 2 tahun.Selepas masa ini, buah-buahan mula hilang dan tidak sesuai untuk dimakan.
Jem, kolak dan produk lain yang telah disediakan boleh disimpan untuk masa yang tidak terhad. Tetapi sekali lagi, makan jem blueberry anda perlu melakukannya dengan segera, kerana semakin lama mereka duduk, semakin kurang enak mereka akan kelihatan. Tempoh penyimpanan optimum di dalam bilik bawah tanah ialah 3 tahun. Jem mesti disimpan di dalam bilik bawah tanah atau peti sejuk.
