Pada musim sejuk, apabila terdapat kekurangan buah-buahan segar dan beri, persediaan buatan sendiri, seperti jem, datang untuk menyelamatkan. Ia baik dihidangkan bersama penkek dan penkek, digunakan sebagai lapisan untuk kek, atau hanya sebagai snek untuk teh. Cuba buat jem daripada beri biru liar atau beri biru yang ditanam tempatan. Beri ini mengandungi banyak vitamin dan antioksidan yang akan membantu mengekalkan kesihatan sepanjang tahun dan juga akan menggembirakan anda dengan rasa yang kaya.
Spesifik membuat jem blueberry
Jem beri disediakan agak mudah dan tidak memerlukan sebarang kemahiran khas. Walau bagaimanapun, agar ia mempunyai konsistensi yang betul, rasa yang baik dan disimpan untuk masa yang lama, anda perlu mengetahui beberapa nuansa.
- Beri biru sangat halus dan memerlukan pengendalian yang teliti semasa memetik, mencuci dan mengeringkan.
- Apabila dimasak lama, beri biru hilang rasa. Masukkan jus lemon dan semangat, beri atau rempah lain ke dalam jem supaya ia tidak hambar.
- Semasa menyediakan makanan dalam tin di rumah, sentiasa gunakan bekas yang bersih dan disterilkan, dan pastikan tangan anda dan semua produk yang digunakan bersih.
- Untuk mendapatkan confiture yang tebal, gunakan gelatin atau gula pembentuk gel. Beri itu sendiri tidak mengandungi bahan dengan kesan yang sama, seperti, sebagai contoh, currant merah.
Bagaimana untuk menyediakan beri
Berhati-hati menyusun beri biru, terutamanya jika ia bukan dari plot anda sendiri. Keluarkan buah beri yang terlalu lembut atau belum masak.
Bilas perlahan-lahan baki dalam colander, berhati-hati agar tidak merosakkannya. Biarkan beri biru kering di udara atau tepuk perlahan dengan tuala kertas, kemudian masak mengikut resipi anda.
Cara membuat confiture di rumah
Resipi mudah untuk musim sejuk
Anda perlu:
- 1 kg beri biru yang disediakan;
- 0.8 – 1.2 kg gula;
- 2 keping lemon atau 0.25 sudu teh. asid sitrik.
Penyediaan:
- Untuk membuat jem beri yang mudah, letakkan burung merpati dalam mangkuk atau besen untuk memasak, tutup dengan gula selama sekurang-kurangnya 8 jam, sebaik-baiknya semalaman. Gula boleh diambil dari 800 g hingga 1.2 kg, bergantung pada betapa manisnya jem yang anda ingin dapatkan pada akhirnya.
- Selepas masa yang ditetapkan, beri akan mengeluarkan jus. Tambah lemon atau asid sitrik ke dalam bekas dan masak dengan api perlahan, kacau dan skimming, selama kira-kira 25 minit.
- Keluarkan jem dari api, sterilkan balang dengan cara yang sesuai untuk anda, tuangkan campuran beri dan gulung.
"Lima Minit"
Anda perlu:
- 1 kg beri biru yang disediakan, boleh dibelah dua dengan beri biru atau strawberi;
- 1.2 kg gula;
- kulit kayu manis.
Penyediaan:
- Letakkan beri yang telah disediakan dalam bekas memasak dan tutup dengan gula selama 12 jam.
- Selepas ini, kisar adunan dalam pengisar, masukkan kayu manis (pilihan). Letakkan bekas di atas api, biarkan mendidih sambil dikacau sentiasa dan masak selama 5 minit.
- Keluarkan jem siap dari api, tuangkan ke dalam balang yang disterilkan dan gulung dengan cara biasa.
Dengan gelatin
Jem blueberry dengan gelatin mempunyai konsistensi yang lebih tebal seperti jeli. Ia bagus untuk digunakan untuk mengisi gulung biskut, roti, atau hanya disapu pada roti putih.
Anda perlu:
- 1 kg beri biru yang disediakan;
- 1.2 kg gula;
- 3 keping lemon;
- 25 g gelatin.
Penyediaan:
- Tutup beri biru dengan gula dan biarkan semalaman.
- Kisar buah beri dengan gula dan jus dalam pengisar, tambah hirisan lemon dan letakkan di atas api. Didihkan sambil dikacau sentiasa. Apabila jem telah mendidih selama 5 minit, matikan api dan tapis 200-250 ml cecair (merebus) melalui penapis.
- Sejukkan sup beri hingga 85-90 darjah. Tuangkan gelatin ke dalamnya, gaul rata.
- Tapis air rebusan gelatin melalui ayak semula ke dalam bekas jem. Panaskan dengan api perlahan selama kira-kira 5 minit tanpa membawa jem sehingga mendidih!
- Tuangkan jem siap ke dalam balang yang disterilkan dan gulung.
Daripada blueberry beku
Beri biru boleh disimpan di dalam peti sejuk untuk musim sejuk. Untuk melakukan ini, mereka disusun, yang rosak dan belum masak dibuang, dibasuh dengan baik, dikeringkan dan diletakkan di dalam beg atau bekas plastik. daripada beri biru beku Anda boleh membuat jem pada bila-bila masa sepanjang tahun.
Anda perlu:
- 75 ml air;
- 600 g gula;
- 500 g beri biru beku;
- lemon, kayu manis pilihan.
Penyediaan:
- Tidak perlu mencairkan blueberry! Pertama, masak sirap gula - tuangkan gula dengan air dalam periuk atau kuali dengan bahagian bawah tebal, anda boleh menambah beberapa sudu jus lemon. Campuran didihkan dan didihkan dengan api perlahan sehingga pekat.
- Beri beku dituangkan ke dalam sirap mendidih, dengan kacau berterusan, masak sehingga mendidih dan masak selama 10-15 minit.
Penyimpanan
Pada musim sejuk, lebih baik menyimpan jem terus di apartmen (jauh dari peranti pemanasan dan cahaya) atau pada loggia berkaca. Keadaan optimum ialah suhu 10-15 darjah dan kelembapan rendah. Pada suhu kurang daripada 5 atau lebih daripada 25 darjah, jem boleh menapai atau menjadi berkulat.
Walaupun dalam keadaan yang ideal, anda tidak boleh menyimpan jem selama lebih daripada 3 tahun, dan ia akan menjadi paling berguna pada tahun pertama selepas penyediaan.
