20 resipi untuk membuat jem epal untuk musim sejuk di rumah

Pada musim sejuk, apabila salji berbulu meliputi jalan-jalan, anda mahu sekurang-kurangnya sedikit kehangatan dan matahari. Jem epal adalah pencuci mulut yang biasa dari zaman kanak-kanak. Rasa madunya yang halus dan aroma yang menakjubkan boleh mengingatkan anda pada musim panas yang panas. Sila raikan orang tersayang dengan pelbagai juadah buah-buahan. Pilihan resipi asli akan membolehkan anda menyediakan jem epal yang hebat untuk musim sejuk.

Ciri-ciri membuat jem epal untuk musim sejuk

Malah suri rumah yang tidak berpengalaman boleh membuat jem yang lazat untuk musim sejuk. Perkara utama adalah mengambil kira ciri penyediaannya:

1. Untuk pekat sederhana jem epal, rasa manis yang menyenangkan dan rasa halus, ambil 1 kg gula pasir setiap 1 kg epal.
2. Untuk mengelakkan buah daripada terbakar semasa memasak, mereka mesti terlebih dahulu ditutup dengan gula dan dibiarkan selama 3-4 jam untuk mengeluarkan jus.
3. Jumlah gula dalam resipi mungkin berbeza-beza naik atau turun, bergantung pada jenis bahan mentah. Untuk jem yang dibuat daripada buah-buahan masam, jumlah gula pasir boleh ditingkatkan sebanyak 100-200 g, dan untuk jem yang dibuat daripada buah-buahan manis, ia boleh dikurangkan dengan jumlah yang sama.

Untuk memastikan jem tidak rosak semasa penyimpanan dan mengekalkan rasa dan aroma yang menyenangkan, adalah penting untuk bertanggungjawab dalam menyediakan buah dan perkakas sebelum memasak.

Penyediaan bahan mentah

Varieti epal masam manis paling sesuai untuk membuat jem. Tetapi agar makanan istimewa menjadi wangi dan manis, seperti madu, anda perlu mengambil kira beberapa nuansa:

1. Sebelum memasak, buah-buahan perlu disusun. Epal yang rosak tidak sesuai untuk jem.
2. Hanya buah-buahan aromatik dengan aroma yang jelas sesuai sebagai bahan mentah.
3. Untuk pencuci mulut anda hanya perlu mengambil buah-buahan yang masak. Jika tidak, makanan istimewa akan menjadi tawar.
4. Sama ada mahu mengupas kulit atau merebus epal dengannya terpulang kepada setiap suri rumah untuk membuat keputusan sendiri.Tetapi jika anda menggunakan buah yang dibeli di kedai dan bukan dari taman anda sendiri, lebih baik untuk mengeluarkannya, kerana buah-buahan tersebut disiram dengan lilin.
5. Inti dan biji buah mesti dibuang. Jika jem dibuat daripada buah-buahan keseluruhan, anda boleh menusuknya dengan pisau atau membuat potongan kecil.

Bagaimana untuk menyediakan hidangan dengan betul?

Kualiti berfaedah jem dan rasa sebahagian besarnya bergantung pada bekas di mana ia disediakan. Adalah lebih baik untuk menyediakan pencuci mulut dalam bekas seramik, Teflon atau enamel. Ia tidak menjejaskan kualiti produk dan tidak merosot daripada kesan asid buah dan beri. Anda juga perlu memberi perhatian kepada bentuknya.

Besen yang cetek dan lebar dianggap sebagai pilihan terbaik. Bahagian bawah hidangan harus rata supaya bahan mentah dipanaskan sama rata.

Balang di mana jem akan disimpan dan penutupnya mesti disterilkan. Anda boleh melakukan ini:

1. Menggunakan ketuhar gelombang mikro.
2. Dengan merebus.
3. Dengan bantuan wap.

Berapa lama masa yang diperlukan untuk memasak jem epal?

Sediakan jem epal selama 30 minit. Untuk menjadikannya lebih enak, keseluruhan proses boleh dibahagikan kepada 3 peringkat selama 10 minit setiap satu.

Selepas setiap mendidih, perlu mengeluarkan bahan mentah dari dapur selama 5-6 jam untuk menyejukkan sepenuhnya.

Bagaimana untuk membuat jem epal di rumah?

Gabungan bahan mentah dengan pelbagai buah beri, buah-buahan, produk dan rempah ratus akan membantu mencipta makanan istimewa yang benar-benar menakjubkan.

Jem epal ambar dalam kepingan

Jem epal ambar adalah pencuci mulut yang lazat dan mudah disediakan. Makanan istimewa telus dengan kepingan lembut ini pasti menggembirakan semua orang dalam isi rumah.

bahan-bahan:

• epal (dikupas dari inti) - 1 kg;
• gula pasir (boleh digantikan dengan serbuk) - 0.7 kg.

Penyediaan:

1. Potong epal menjadi kepingan.Jangan potong kulit, kerana ia membantu kepingan "memegang" bentuknya dalam pencuci mulut yang telah siap.
2. Letakkan epal dalam mangkuk yang dalam, tambah gula dan tunggu sehingga jus terbentuk.
3. Apabila gula telah larut, letakkan bekas dengan hirisan epal di atas api sederhana dan biarkan mendidih.
4. Masak selama 5-10 minit, kemudian keluarkan jem dari api dan sejukkan pada suhu bilik.
5. Lakukan perkara yang sama 3-4 kali lagi. Pencuci mulut harus mengambil warna ambar dan mengurangkan jumlahnya.

"Lima Minit"

Resipi klasik untuk jem epal "Lima Minit" tidak memerlukan suri rumah menghabiskan banyak masa untuk penyediaan. Ini adalah resipi jem yang paling menjimatkan: untuk menyediakannya, anda hanya memerlukan 250 g gula setiap 1 kg buah.

bahan-bahan:

• epal (dikupas dari inti) - 2 kg;
• gula pasir - 500 g.

Penyediaan:

1. Masak konfitur selama 5-7 minit selepas jus telah terbentuk.
2. Sebaik sahaja pencuci mulut siap, ia perlu dipindahkan ke balang dan dipelihara.

Dengan lemon

Rasa sitrus yang menyenangkan akan menambah nota segar pada pencuci mulut buah.

bahan-bahan:

• epal (tanpa inti dan biji) - 2 kg;
• lemon (saiz kecil) - 2 pcs.;
• gula (atau serbuk) - 1 kg.

Penyediaan:

1. Mulakan menyediakan pencuci mulut epal-lemon dengan merebus sirap. Tuangkan gula pasir ke dalam periuk kecil. Masukkan air suam. Ia sepatutnya hanya menyaluti kristal gula dengan sedikit. Kacau perlahan-lahan.
2. Masukkan hirisan epal ke dalam periuk dengan sirap.
3. Letakkan kuali dengan bahan-bahan di atas gas. Masak pencuci mulut dengan api perlahan sehingga epal menjadi lutsinar.
4. Keluarkan kulit lemon menggunakan parutan halus.
5. Potong sitrus ke dalam kepingan.
6. Apabila konfitur epal menjadi lutsinar, masukkan hirisan lemon dan kulit parut ke dalam periuk.
7. Campurkan semua kandungan dengan teliti dan masak selama 5-7 minit.

Kayu manis

Epal sesuai dengan rempah oriental. Jem kayu manis adalah tambahan yang ideal bukan sahaja untuk teh, tetapi juga untuk pai, penkek dan barangan bakar lain.

bahan-bahan:

• epal (sebarang jenis) - 500 g;
• air panas - 50 ml;
• kayu manis (batang) - 1 pc.;
• gula tepung atau gula pasir - 150 g;
• jus lemon (atau asid) - ½ sudu teh.

Penyediaan:

1. Buat sirap daripada gula dan jus sitrus, kemudian masukkan epal cincang dan kayu manis.
2. Selepas mendidih, masak konfitur selama 60 minit.
3. 2 minit sebelum kesediaan, keluarkan batang kayu manis dari hidangan yang disediakan. Jika ini tidak dilakukan, jem akan menjadi pahit dari semasa ke semasa.

Dengan pear

Jem lazat boleh dibuat daripada epal dan pear. Ini tidak akan mengambil banyak masa, kerana resipi tidak memerlukan penyerapan bahan mentah dan memasak selama beberapa hari.

bahan-bahan:

• pear (pelbagai persidangan) - 750 g;
• epal (sebarang jenis) - 1.5 kg;
• jus lemon (butiran asid sitrik) - 1 sudu besar. l.;
• gula (vanila) - 90 g;
• gula tepung atau gula pasir - 900-1000 g.

Penyediaan:

1. Masukkan gula tepung, jus lemon, dan gula vanila ke dalam kiub buah. Gaul sebati.
2. Letakkan kuali di atas api sederhana. Kacau bahan-bahan sentiasa untuk mengelakkannya daripada melekat pada bahagian bawah hidangan. Secara beransur-ansur, buah-buahan akan menghasilkan jus, dan gula pasir akan cair.
3. Apabila campuran buah vanila mendidih, kurangkan gas kepada rendah, tutup kawah dengan penutup dan biarkan selama 40-45 minit.
4. Susunan aromatik sudah siap.

Dengan oren

Jem oren adalah makanan istimewa yang paling lazat yang boleh anda sediakan di rumah.

Pada musim sejuk, ia adalah harta karun sebenar vitamin.

bahan-bahan:

• oren (besar) - 500 g (2-3 pcs.);
• epal (sebarang jenis) - 900-1000 g;
• air panas - 200-250 ml;
• gula tepung atau gula pasir - 900-1000 g.

Penyediaan:

1. Menggunakan pisau tajam, bahagikan oren kepada kepingan kecil, tutupnya dengan air dan rebus selama 5-10 minit sehingga kulitnya lembut.
2. Masukkan gula tepung ke dalam buah sitrus dan masak sirap.
3. Blanch hirisan epal dalam air selama 5-7 minit, kemudian masukkannya ke dalam sirap.
4. Masak jem dengan api perlahan selama 45 minit.

Dengan kiwi

Anda boleh membuat jem masam manis untuk musim sejuk dengan sedikit kiwi yang terang.

bahan-bahan:

• epal (sebarang jenis) - 2 kg;
• air (dimurnikan, minum) - 200 ml;
• lemon (saiz sederhana) - 1 pc.;
• gula tepung atau gula pasir - 1 kg;
• kiwi (berat termasuk kulit) - 900-1000 g.

Penyediaan:

1. Dalam besen yang dalam, "perap" kepingan buah dengan jus lemon, gula tepung dan air yang disucikan selama 60 minit.
2. Apabila jumlah jus yang mencukupi telah dikeluarkan, letakkan bekas dengan kiwi dan epal di atas dapur dan masak selama setengah jam.
3. Selepas 30 minit, keluarkan besen dari dapur dan biarkan pencuci mulut sejuk. Kemudian letakkan makanan di atas dapur semula, tunggu sehingga mendidih dan matikan gas.

Dengan labu

"Duet" yang luar biasa ini kaya dengan vitamin dan unsur mikro, yang sangat kekurangan pada musim sejuk.

bahan-bahan:

• epal (varieti Antonovka, Ranetka, Golden) - 800 g;
• labu (pulpa tanpa biji) - 800 g;
• air (dimurnikan) - 200 ml;
• serbuk gula atau pasir - 800 g.

Penyediaan:

1. Kisar pulpa labu ke dalam kiub kecil, letakkannya dalam bekas (periuk atau periuk) di mana jem akan dimasak, taburkan serbuk dan tunggu jus terbentuk.
2. Letakkan bekas di atas dapur dan biarkan mendidih. Masukkan kepingan epal ke dalam pencuci mulut yang menggelegak dan masak selama 8 minit lagi.
3. Biarkan ia sejuk dan ulangi prosedur 2 kali lagi.

Dengan pisang

Confiture dengan epal dan pisang adalah makanan istimewa asli yang pasti akan dinikmati oleh kanak-kanak.

bahan-bahan:

• pisang (tanpa kulit) - 4-5 pcs.;
• gula tepung atau pasir - 0.3 kg;
• epal (sebarang jenis boleh diambil) - 1 kg;
• air (dimurnikan, minum) - 50 ml.

Penyediaan:

1. Masak jem epal.
2. Masukkan hirisan pisang ke dalamnya dan masak selama 25 minit.

Dengan tangerine dan oren

Ia masak dengan cepat.

bahan-bahan:

• epal (sebarang jenis) - 7-9 pcs.;
• gula tepung - 900 g;
• oren (besar) - 2 pcs.;
• air (dimurnikan, minum) - 100 ml;
• tangerine (besar) - 500 g.

Penyediaan:

1. Parut epal pada parutan kasar.
2. Keluarkan kulit dari 1 oren dan 1 tangerine.
3. Tuangkan air ke dalam epal, tambah serbuk, tambah kulit sitrus dan masak konfitur selama 5 minit.
4. Pisahkan buah sitrus menjadi kepingan. Tusuk setiap daripada mereka dengan jarum tajam atau lidi, kemudian tambahkan kepada jisim epal gula.
5. Masak jem selama 5-10 minit. Selepas penyejukan, ulangi prosedur.

Dengan aprikot kering dan badam

Daripada aprikot kering, epal dan badam anda boleh menyediakan makanan istimewa yang tebal, baldu dan hebat.

bahan-bahan:

• epal (dikupas) - 1.2 kg;
• gula pasir (atau gula tepung) - 0.5 kg;
• sirap (badam) - 2 sudu besar. l.;
• aprikot kering - 0.16 kg;
• air - 100 ml;
• badam (mentah) - 0.15 kg.

Penyediaan:

1. Taburkan kepingan epal dan aprikot kering dengan gula, tutup dengan tudung dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ºC. Bakar jem selama 35-45 minit.
2. Potong badam menjadi kepingan besar dengan pisau, kemudian masukkan ke dalam pencuci mulut panas. Kacau dan biarkan hidangan sejuk.
3. Masukkan sirap badam ke dalam adunan sejuk.

Dengan kacang

Jem epal, biasa dari zaman kanak-kanak, akan menjadi lebih enak jika anda menambah walnut kepadanya. Ia sangat mudah untuk disediakan.

bahan-bahan:

• epal (manis dan masam) - 1 kg;
• gula tepung atau gula pasir - 180 g;
• martini, cognac atau rum - 40 ml;
• daun bay (sebaik-baiknya segar) - 2 pcs.;
• walnut (tanpa cangkang) - 0.2 kg;
• air (dimurnikan, minum) - 100 ml;
• lemon (kecil) - 2 pcs.

Penyediaan:

1. Keluarkan lebihan serpihan daripada walnut: filem, sisa kulit keras. Kemudian potong dengan pisau, pin rolling atau tukul dapur.
2. Rebus sirap daripada gula tepung, kulit limau dan jus dan tambah pulpa lemon cincang dan kiub epal kepadanya. Masak adunan selama seperempat jam.
3. Apabila konfitur bertukar warna kuning, tambahkan walnut padanya. Masak pencuci mulut selama 20 minit lagi.
4. 10 minit sebelum memasak, tuangkan cognac, rum atau martini ke dalam kuali, tambah daun bay segar. Jika anda tidak dapat mencari rempah mentah, anda boleh menggunakan daun kering dalam resipi.

Dengan kranberi dan pudina

Ia adalah perlu untuk menyediakan makanan istimewa lebih dekat dengan musim sejuk, kerana ia tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang.

bahan-bahan:

• epal (besar) - 3 pcs.;
• gula pasir - 130-150 g;
• pudina (sprigs) - 2 pcs.;
• sirap (maple) - 2-3 sudu besar. l.;
• cranberry - 100-150 g;
• cider - 200-250 ml;
• minyak zaitun - 4 sudu kecil.

Penyediaan:

1. Letakkan kepingan epal, pudina, cranberi, sirap maple, minyak zaitun, gula pasir dan cider dalam mangkuk.
2. Didihkan campuran buah beri dan reneh dengan api perlahan selama seperempat jam.

Dalam sirap

Makanan istimewa epal boleh disediakan menggunakan sirap atau serbuk gula pasir. Disebabkan ini, kepingan buah akan menjadi kemas dan telus.

bahan-bahan:

• gula tepung atau gula pasir - 1 kg;
• jus lemon - 2-3 sudu besar. l.;
• epal (sebarang jenis) - 7-8 pcs.;
• air (dimurnikan) - 200-250 ml.

Penyediaan:

1. Tuangkan epal ke dalam sirap lemon-gula, campurkan semuanya dengan baik dan masak selama 20-25 minit.
2. Keluarkan jem dari dapur dan sejukkannya. Keesokan harinya, prosedur mesti diulang: rebus dan masak selama 25 minit.

Dengan coklat putih

Apple confiture dengan coklat putih akan sesuai dengan kedua-dua perhimpunan yang menyenangkan dengan rakan-rakan dan acara istimewa.

bahan-bahan:

• pelbagai jenis epal manis dan masam - 7-8 pcs.;
• gula tepung atau gula pasir - 750-800 g;
• jus lemon atau kristal asid sitrik - 0.5 sudu besar. l.;
• coklat (putih berliang) - 50-60 g.

Penyediaan:

1. Masukkan epal ke dalam sirap gula mendidih, kacau dan segera keluarkan kuali dari api. Prosedur ini mesti diulang beberapa kali, setiap 12 jam.
2. Pada mendidih terakhir, masukkan kepingan coklat berudara. Rebus konfitur selama 3 minit lagi.

Dalam periuk perlahan

Jem epal yang menakjubkan boleh disediakan bukan sahaja di atas dapur, tetapi juga dalam periuk perlahan.

bahan-bahan:

• epal (sebarang jenis) - 6-7 pcs.;
• serbuk gula atau pasir - 0.75 kg.

Penyediaan:

1. Letakkan epal dalam mangkuk multicooker. Tutup penutup dengan ketat.
2. Tetapkan pemasa selama 55-60 minit. Pilih mod "Memadamkan", tekan "Mula".
3. Selepas 20 minit, angkat penutup multicooker dan masukkan gula tepung atau gula pasir. Tutup penutup dengan ketat dan biarkan perkakas menyelesaikan kerjanya.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Kaedah ini sesuai untuk mereka yang menghargai masa mereka. Hanya 15 minit - dan pencuci mulut sudah siap.

bahan-bahan:

• epal (sebarang jenis) - 5-6 pcs.;
• serbuk gula atau pasir - 100 g;
• jus lemon atau kristal asid sitrik - 1 sudu besar. l.;
• kayu manis tanah - ¼ sudu teh.

Penyediaan:

1. Taburkan kepingan buah dengan serbuk dan tambah jus lemon.
2. Letakkan bekas di dalam ketuhar gelombang mikro. Pada kuasa tertinggi, masak hidangan selama 5-6 minit.
3. Keluarkan jem dari ketuhar gelombang mikro, taburkan dengan kayu manis tanah, kacau dan masak lagi selama 2 minit.
4. Selepas masa yang ditetapkan, keluarkan mangkuk pencuci mulut buah-buahan sekali lagi, kacau dan biarkan mendidih selama 1 minit.

Dalam ketuhar

Jem epal boleh disediakan dalam ketuhar konvensional. Dan ia hanya akan mengambil masa 40 minit. Perkara utama ialah memasak dalam bekas tahan panas.

bahan-bahan:

• epal (sebarang jenis) - 1.6 kg;
• serbuk gula atau pasir - 1.6 kg.

Penyediaan:

1. Panaskan ketuhar hingga 250 ºC, letakkan semangkuk kepingan buah dalam gula di dalamnya.
2. Selepas 20 minit, keluarkan pinggan epal, kacau dan kembalikan ke ketuhar.
3. Kurangkan suhu kepada 220ºC.
4. Selepas 10 minit, kacau buah dan renehkan konfitur dalam ketuhar selama seperempat jam lagi.

Dari Ranetki

Jumlah pektin yang banyak dalam varieti epal ini memberikan kelazatan konsistensi yang tebal.

bahan-bahan:

• epal kecil (pelbagai Ranetki) - 2 kg;
• air (dimurnikan) - 400 ml;
• asid sitrik - 1 sudu kecil;
• serbuk gula atau pasir - 2 kg.

Penyediaan:

1. Masukkan epal keseluruhan yang telah dicucuk ke dalam sirap gula-lemon dan masak dengan api perlahan selama 15 minit.
2. Keluarkan mangkuk dari dapur. Tutup penutup dan letakkan berat di atas. Biarkan jem dalam kedudukan ini semalaman.
3. Pada waktu pagi, rebus hidangan itu lagi, kemudian lakukan manipulasi yang sama. Ini mesti dilakukan 3 kali.

Dari Antonovka

Pelbagai epal masam manis Antonovka adalah calon yang sangat baik untuk membuat jem buah.

bahan-bahan:

• gula tepung atau gula pasir - 1.4 kg;
• epal - 1.4 kg.

Selepas jus telah terbentuk, rebus epal dengan gula selama 5 minit, kemudian sejuk dan ulangi prosedur 2 kali.

Terma dan peraturan untuk menyimpan bahan kerja

Jika makanan istimewa dimasak dengan ketat mengikut resipi, dituangkan ke dalam bekas steril dan ditutup rapat, anda boleh mengharapkannya tidak merosakkan. Tetapi agar pencuci mulut mengekalkan rasa, anda perlu mengambil pendekatan yang bertanggungjawab untuk memilih lokasi penyimpanan:

1. Oleh kerana kelembapan yang tinggi, acuan boleh terbentuk di dalam jem, jadi bilik di mana balang akan diletakkan mestilah kering.
2. Perubahan suhu secara mendadak boleh merosakkan bekas. Ia tidak digalakkan untuk meninggalkan makanan di dalam bilik bawah tanah yang cetek.
3. Dilarang menyimpan bekas pencuci mulut berhampiran peranti pemanasan (radiator, dapur, ketuhar).
4. Rak bawah peti sejuk adalah tempat yang bagus untuk balang jem.
5. Kabinet dapur atau pantri, jika pengudaraan yang baik, boleh menjadi tempat yang baik untuk menyimpan bekalan.

Di mana sebenarnya untuk menyimpan makanan yang diawet itu terpulang kepada setiap suri rumah untuk menentukan sendiri.

Perkara utama ialah memilih tempat yang gelap dengan suhu +5-15 ºC.

Sekiranya syarat-syarat ini dipenuhi, balang jem epal akan menggembirakan anda dengan rasa mereka selama 2-4 tahun.