TOP 8 resipi untuk membuat jem aprikot dalam kepingan untuk musim sejuk

Ramai orang suka aprikot, tetapi, malangnya, ia tidak tersedia untuk dijual pada musim sejuk. Oleh itu, untuk menikmati rasa buah-buahan kegemaran anda sepanjang tahun, anda boleh membuat jem daripada hirisan aprikot. Malah seorang suri rumah yang baru dapat mengatasinya jika dia mengikuti perkadaran dan arahan resipi, dan tidak keterlaluan dan tidak terlalu memasak pencuci mulut. Untuk menghidupkan semula rasa kelazatan, cengkih, kayu manis, vanila atau apa-apa rempah lain ditambah semasa memasak.

Kehalusan membuat jem aprikot dalam kepingan untuk musim sejuk

Di rumah, makanan istimewa disediakan dalam satu atau beberapa langkah; penyediaan yang panjang adalah lebih baik, kerana dalam kes ini anda boleh memastikan bahawa buahnya tidak terlalu masak dan direndam dengan baik dalam sirap gula. Untuk mengekalkan buah-buahan yang utuh, suri rumah yang berpengalaman memasak penyediaan dengan api perlahan, dengan kacau biasa dan mengeluarkan buih.

Rasa pencuci mulut yang sangat luar biasa diperolehi dengan menambah beri dan buah-buahan, bagaimanapun, eksperimen sedemikian harus didekati dengan berhati-hati kerana ketumpatan produk yang berbeza atau ketidakserasiannya. Ia adalah perlu untuk memilih produk dengan kekerasan dan kematangan yang sama untuk mendapatkan konsistensi yang baik.

Bagaimana untuk memilih dan menyediakan buah-buahan untuk dituai?

Jem aprikot akan menjadi sangat lazat hanya jika untuk penyediaannya anda membeli buah-buahan yang masak dan cantik, yang pulpanya menghasilkan tulang yang baik. Apabila membeli produk sedemikian, anda harus memberi perhatian khusus untuk memastikan permukaan buahnya berwarna oren terang sepenuhnya, kerana jika aprikot berwarna sedikit kehijauan, anda akan mendapat jem yang sangat kasar, dengan kepingan yang keras dan berserabut.

Apabila produk dibeli, aprikot dibasuh dan dikeringkan dengan teliti pada tuala kertas. Kemudian mereka harus dibahagikan kepada separuh dan tulang dikeluarkan.

Menyediakan bekas untuk permulaan proses

Merendam balang kaca dalam air mendidih ialah kaedah pensterilan standard, tetapi ketinggian mempengaruhi suhu air mendidih, kerana balang yang lebih tinggi menurunkan takat didih air. Atas sebab ini, adalah perlu untuk menyesuaikan masa yang dibelanjakan oleh bekas kaca dalam air mendidih.

Masa mendidih asas untuk balang sehingga 12 inci tinggi ialah 10 minit, tetapi tambah satu minit masa mendidih tambahan untuk setiap peningkatan ketinggian 12 inci.

Berapa lama masa yang diperlukan untuk memasak?

Jawapan kepada soalan ini bergantung pada resipi yang dipilih dan jumlah gula yang digunakan. Memandangkan lebih banyak pasir dimasukkan ke dalam resipi, semakin sedikit masa yang diperlukan untuk menyediakan, kerana gula pasir adalah pengawet.

Kaedah yang paling biasa di kalangan suri rumah ialah memasak makanan istimewa selama 5 minit selepas cecair mendidih. Tetapi penyediaan sedemikian hanya perlu disimpan di dalam peti sejuk, jika tidak, balang tidak akan bertahan lama kerana fakta bahawa produk akan ditapai.

Untuk memastikan bahawa produk siap tidak ditapai dan buah-buahan direndam dengan baik dalam sirap manis, adalah perlu untuk mengikuti selang masa untuk menyediakan pencuci mulut yang diberikan dalam resipi dengan ketat.

Bagaimana untuk membuat jem aprikot dalam kepingan di rumah?

Aprikot untuk pencuci mulut boleh digunakan kedua-dua varieti dan liar, selagi ia mempunyai daging yang padat dan tidak terlalu masak. Kesediaan sirap boleh ditentukan oleh ketumpatan dan warnanya: ia harus berwarna keemasan dan sedikit likat.

Kaedah mudah

Untuk mendapatkan makanan istimewa yang jelas dengan rasa yang menakjubkan, anda harus memilih buah-buahan yang sedikit belum masak yang akan menahan proses rawatan haba. Untuk menyediakan anda perlu:

• 2 kilogram buah-buahan;
• 2 kilogram gula pasir.

Berdasarkan kemanisan buah, jumlah gula meningkat, tetapi tidak lebih daripada dua kali.

Kepingan diletakkan dalam mangkuk keluli tahan karat, ditaburi gula dan diletakkan di tempat yang sejuk selama setengah hari. Ini akan membolehkan jem masak dalam jusnya sendiri. Sekiranya tidak ada masa, maka air minuman dituangkan ke dalam bahan kerja (satu gelas per kilogram pasir).

Bekas yang diisi diletakkan di atas api yang tinggi dan, dengan kacau biasa, dibawa ke mendidih. Buih yang muncul di permukaan dikeluarkan, gas dimatikan, dan bahan kerja dibiarkan selama 10 jam.

Selepas masa berlalu, makanan istimewa ambar dibawa ke mendidih, direbus selama 15 minit dan dikeluarkan dari api. Jem siap dituangkan ke dalam bekas kaca, terbalik dan ditutup dengan tuala terry sehingga ia sejuk.

Lima minit

Nama "Lima Minit" agak menipu, kerana makanan istimewa yang baik tidak akan disediakan dalam masa lima minit. Untuk membuat jem daripada kepingan aprikot dengan sirap yang jelas dan rasa yang kaya, anda memerlukan beberapa langkah memasak.

Pertama, buah itu diselitkan dengan gula selama 8-10 jam untuk mengeluarkan jus, dan kemudian direbus tiga kali selama lima minit dengan rehat tiga jam antara setiap mendidih.

Jem ini paling baik dibuat daripada aprikot yang belum masak sedikit (bukan hijau!). Dalam kes ini, ketulenan maksimum sirap dan integriti buah dipastikan.

Untuk jem Lima Minit anda perlukan:

• 1 kilogram buah;
• 1 kilogram gula putih;
• 1 gelas air jika anda perlu membuat rawatan cecair.

Lapisan bahagian buah dibentangkan dalam "bot" di bahagian bawah mangkuk enamel dan ditaburi dengan gula, kemudian lapisan kedua dan gula diedarkan semula. Lapisan diulang satu demi satu sehingga bahan habis.

Kuali ditutup dengan penutup dan dibiarkan semalaman supaya buah-buahan mengeluarkan jusnya. Untuk mendapatkan jem cecair, air dituangkan ke dalam aprikot, atau bekas yang diisi segera diletakkan di atas dapur dan dibawa ke mendidih.

Masak selama 5 minit dan keluarkan dari api. Prosedur ini diulang tiga kali, setiap kali jem aprikot dibawa ke mendidih. Semasa mendidih, buih dikeluarkan dari permukaan.

Produk siap dituangkan panas ke dalam bekas kaca, dimeteraikan dan terbalikkan selama satu hari.

Resipi dengan biji

Produk yang Diperlukan:

• 3 kilogram gula putih;
• 2 kilogram buah masak;
• 1 gelas air minuman.

Bahagian buah diletakkan dalam mangkuk enamel. Biji dikeluarkan dari biji aprikot menggunakan tukul dan dituangkan ke dalam kepingan bersama gula pasir. Bahan-bahan dicampur.

Jika anda menyediakan makanan istimewa dengan cepat, maka air dituangkan ke dalam mangkuk supaya produk pukal cair lebih cepat dan tidak terbakar ke bawah. Jika anda memasak jem aprikot dengan biji tanpa air, anda harus meninggalkan campuran sehingga buah mula mengeluarkan jus.

Mangkuk dengan penyediaan diletakkan di atas api perlahan dan didihkan. Selepas itu produk manis, dengan kacau berterusan, reneh selama 7-11 minit lagi, dan kemudian dituangkan ke dalam bekas kaca, dimeteraikan, terbalik dan dibalut selama satu hari.

Dengan kayu manis dan rum

Terima kasih kepada produk aromatik yang termasuk dalam resipi, makanan istimewa memperoleh rasa dan aroma yang unik. Oleh itu, tanpa keterlaluan, pencuci mulut ini boleh dipanggil "jem Tsar".

Untuk menyediakan anda perlu:

• 2 kilogram buah tanpa biji;
• 450 miligram air minuman;
• 1 kilogram gula pasir;
• 150 gram biji aprikot;
• 1 batang kayu manis;
• 100 miligram rum atau minuman keras berkualiti.

Air dan rum dituangkan ke dalam bekas dan gula pasir ditambah. Campuran diletakkan di atas api dan, dengan kacau berterusan, dibawa ke mendidih. Selepas melarutkan bahan pukal, buang batang kayu manis ke dalam sirap, tambah biji aprikot; Memasak diteruskan selama 5 minit lagi.Selepas dikeluarkan dari dapur, cecair aromatik dibiarkan sejuk ke suhu bilik.

Segmen buah dicelup ke dalam sirap yang telah disejukkan, dicampur, ditutup dengan penutup dan dibiarkan selama setengah hari untuk direndam. Selepas masa berlalu, makanan istimewa diletakkan di atas api perlahan dan didihkan. Selepas mendidih selama beberapa minit, matikan gas. Proses memasak diulang dua kali lagi.

Apabila buah-buahan direbus untuk kali ketiga, batang kayu manis ditangkap dari sirap, jem panas dituangkan ke dalam bekas kaca yang disediakan, dimeteraikan dan dibiarkan dibalut terbalik sehingga ia sejuk.

Dengan walnut

Ini bukan sahaja hidangan lazat, tetapi juga "bom" vitamin semulajadi. Untuk menyediakan anda perlu:

• 1.5 kilogram segmen buah;
• 1.1 kilogram gula;
• 500 gram biji walnut.

Hirisan aprikot diletakkan dalam kuali beralas tebal dan ditutup dengan pasir. Campuran dibiarkan semalaman.

Bekas diletakkan di atas api, campuran dibawa ke mendidih. Buih yang muncul di atas dikeluarkan dan memasak berterusan sehingga 10 minit. Api dimatikan, pencuci mulut dibiarkan selama 3 jam. Proses ini diulang dua kali lagi.

Semasa makanan istimewa menyejukkan, sediakan kacang. Mereka perlu dibersihkan daripada filem dan sekatan. Jika anda menuangkan air mendidih ke atas biji selama seperempat jam, kulit akan dikeluarkan dengan lebih mudah.

Mangkuk dengan campuran diletakkan di atas api untuk kali terakhir dan didihkan. Selepas itu biji kacang dituangkan, jem dimasak selama kira-kira 25 minit lagi.

Sebelum dituangkan, jem dicampur dengan teliti. Adalah lebih baik untuk merasai pencuci mulut selepas sebulan. Pada masa ini, kacang akan menjadi tepu dengan rasa manis dan menjadi sangat lazat.

Dengan oren

Untuk membuat jem aprikot dengan sedikit oren, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 500 gram pulpa oren;
• 500 miligram air;
• 5 kilogram aprikot, dibelah dua;
• 4 kilogram gula.

Pulpa sitrus yang dicincang diletakkan di dalam bekas enamel, diisi dengan air dan direneh dengan api perlahan sehingga ia menjadi lembut. Selepas ini, bahagian aprikot ditambah. Penyediaan dimasak sehingga buah menjadi lembut dan mula hancur.

Kemudian gula dituangkan ke dalam campuran buah-buahan dan suhu dinaikkan secara beransur-ansur sehingga kelazatan mencapai takat didih. Gas dikurangkan, jem mereneh selama sekurang-kurangnya 30 minit dengan kacau berterusan.

Produk siap dituangkan ke dalam balang yang disterilkan, dimeteraikan, terbalik dan dibalut selama sehari untuk menyejukkan.

Dalam periuk perlahan

Di kalangan suri rumah, kaedah membuat penyediaan menggunakan multicooker semakin popular. Ini disebabkan oleh fakta bahawa peranti ini menjimatkan masa memasak dengan ketara. Sudah tentu, anda tidak boleh menyediakan banyak makanan istimewa di dalamnya, kerana jumlah mangkuk tidak membenarkan ini.

Teknologi pintar juga mempunyai satu lagi ciri - jika anda memasak jem dengan penutup terbuka, ia akan menjadi agak tebal. Jika proses memasak berlaku dengan penutup tertutup, hidangan siap akan mempunyai sirap cecair. Ini disebabkan oleh fakta bahawa wap akan terkumpul pada penutup multicooker dan mengalir kembali ke dalam jem.

Untuk menyediakan satu hidangan produk yang anda perlukan:

• setengah kilogram aprikot yang dikupas;
• setengah lemon;
• 300 gram gula putih.

Separuh buah diletakkan di dalam mangkuk peranti, dan jusnya diperah daripada setengah limau. Bahan-bahan ditaburkan dengan gula dan dicampur.Multicooker dihidupkan kepada mod suhu "stewing" atau "baking". Ia mengambil masa 60 minit untuk menyediakan hidangan. Perlu dinyatakan bahawa apabila menyediakan hidangan dalam mod "membakar", perkakas mestilah dalam keadaan terbuka.

Untuk mengelakkan kepingan buah daripada melekat di bahagian bawah dan terbakar (yang akan merosakkan kelazatan), ia perlu dikacau dengan kerap semasa proses memasak. Jem siap segera dituangkan ke dalam balang kukus, digulung, diletakkan terbalik dan ditutup dengan selimut selama satu hari.

Tanpa air

Bahan-bahan untuk memasak pencuci mulut tanpa menggunakan air:

• 1.7 kilogram aprikot tidak terlalu lembut;
• 5 gelas gula pasir;
• jus 2 biji lemon.

Bahagian buah diletakkan dalam mangkuk keluli tahan karat, pasir dan jus lemon ditambah kepada mereka. Campuran dibiarkan selama 2 jam, yang akan memberi masa buah untuk mengeluarkan jusnya.

Kuali diletakkan di atas api perlahan dan dipanaskan sehingga bahan pukal larut dan pulpa aprikot menjadi lembut. Kemudian haba meningkat, jem dibawa ke mendidih, dan dimasak dengan kacau berterusan selama 7-10 minit.

Selepas masa yang diperuntukkan, makanan istimewa tebal dikeluarkan dari haba dan dibiarkan "berehat" selama seperempat jam. Kemudian ia dikacau dan dituangkan ke dalam balang kukus hangat.

Penyimpanan lebih lanjut makanan

Jem yang lazat sedia sepenuhnya untuk dimakan pada hari berikutnya selepas rawatan haba. Jangka hayat jem bergantung pada kaedah penyimpanan dan jumlah gula yang terkandung dalam produk.

Jadi, apabila disimpan di dalam peti sejuk, pencuci mulut aprikot yang dimeterai akan bertahan sehingga musim buah-buahan yang akan datang. Selang masa untuk menyimpan kosong dalam pantri sejuk berbeza dari 6 hingga 12 bulan.