Bijan adalah tumbuhan yang ditanam di pelbagai bahagian dunia dan digunakan dalam masakan, kosmetik, perubatan dan juga dalam industri. Popularitinya hanya meningkat dari semasa ke semasa disebabkan oleh rasa, sifat pemakanan dan banyak manfaat kesihatan. Mari kita pertimbangkan secara terperinci beberapa fakta menarik mengenainya, dan juga memberitahu anda cara menanam tumbuhan ini dengan betul dan faedah yang boleh anda perolehi daripadanya.
Penerangan tentang biji bijan
Biji bijan adalah produk makanan yang diperoleh daripada benih matang tumbuhan yang juga dikenali sebagai bijan. Produk ini digunakan untuk menambah hidangan untuk menambah rasa dan aroma yang mendalam.
Bijinya kaya dengan minyak berlemak, protein dan mineral seperti magnesium, besi, kalsium dan fosforus. Komposisi ini juga termasuk vitamin B, vitamin E dan antioksidan lain. Di samping itu, ia mengandungi asid linoleik, yang dianggap sebagai asid lemak yang bermanfaat untuk badan.
Bijinya boleh digunakan sama ada segar atau dibakar. Mereka mempunyai rasa pedas yang halus dan tekstur rangup. Mereka boleh ditambah kepada salad, sos, kaserol dan barangan bakar. Mereka juga sering digunakan dalam masakan Asia untuk membuat sos dan perapan.
Mereka juga merupakan sumber serat pemakanan yang penting, yang membantu mengekalkan proses pencernaan yang sihat. Mereka juga boleh membantu menurunkan kolesterol darah dan meningkatkan kesihatan tulang.
Boleh disimpan di tempat yang gelap dan kering selama 4 bulan. Sebelum digunakan, disyorkan untuk menggoreng benih dalam kuali kering untuk menyerlahkan aroma dan rasa mereka.
Unsur kimia bijan
Tanaman bijirin ini merupakan sumber nutrien. Tumbuhan tersebut mengandungi pelbagai unsur kimia yang memberi kesan positif kepada kesihatan manusia.
Salah satu unsur utama yang terkandung dalam bijan ialah kalsium. Ia penting untuk tulang dan gigi yang sihat, dan juga membantu dalam mengekalkan tekanan darah normal dan fungsi otot dan saraf. Tumbuhan ini mengandungi sejumlah besar kalsium, jadi ia adalah produk yang sangat baik untuk mereka yang mementingkan kesihatan tulang.
Budaya ini juga kaya dengan magnesium, yang mengawal paras gula dalam darah, meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular, membantu mengatasi tekanan dan meningkatkan kualiti tidur. Oleh kerana kandungan magnesium yang tinggi, bijan boleh menjadi produk yang sangat baik untuk orang yang menghidap diabetes atau masalah dengan sistem kardiovaskular.
Di samping itu, tumbuhan itu mengandungi vitamin E, yang merupakan antioksidan yang kuat. Vitamin E membantu melindungi sel-sel badan daripada radikal bebas yang boleh menyebabkan kerosakan sel dan tisu. Ia membantu mengekalkan kulit yang sihat dan meningkatkan fungsi sistem imun.
Bijan juga mengandungi banyak unsur bermanfaat lain seperti mangan, fosforus, kuprum, zink dan lain-lain lagi.
Ciri-ciri berguna dan berbahaya
Penggunaan bijan yang paling jelas adalah dalam masakan. Minyak bijan, yang diperoleh daripada biji, digunakan untuk memasak dalam banyak masakan di seluruh dunia. Biji bijan digunakan sebagai perasa untuk hidangan daging, salad dan sos. Mereka juga sesuai untuk membuat gula-gula tradisional.
Walau bagaimanapun, anda tidak boleh menggunakan benih secara berlebihan kerana kandungan kalori yang tinggi. 100 gram mengandungi kira-kira 570 kalori, jadi gunakannya secara sederhana untuk mengelakkan berat badan berlebihan.
Sesetengah orang juga mungkin mengalami reaksi alahan terhadap bijan. Sekiranya anda mempunyai alahan, anda tidak boleh menggunakannya untuk mengelakkan kejutan anaphylactic atau tindak balas negatif badan yang lain.
Tumbuhan itu mengandungi sejumlah kecil oksalat, yang boleh menyebabkan masalah pada orang yang terdedah kepada batu karang.Oleh itu, jika anda mempunyai masalah dengan organ ini, bincangkan pengambilan bijan dengan doktor anda.
Secara keseluruhan, pengambilan bijan secara sederhana mungkin memberi manfaat kesihatan kerana sifat pemakanannya, tetapi berhati-hati apabila memakannya.
Bijinya juga digunakan dalam kosmetik. Ia mengandungi vitamin E, yang membantu memperbaiki keadaan kulit, dan asid lemak omega-3, yang mengurangkan keradangan. Minyak itu digunakan sebagai bahan dalam banyak kosmetik seperti krim, topeng dan losyen.
Bijan juga mempunyai banyak khasiat perubatan. Dalam perubatan tradisional, minyak digunakan untuk merawat penyakit kulit, menguatkan sistem imun dan memperbaiki penghadaman. Benih juga boleh membantu mengawal kolesterol dan tekanan darah.
Selain itu, bijan digunakan dalam upacara keagamaan dan kebudayaan. Di India, sebagai contoh, benih digunakan dalam ritual dan sebagai elemen hiasan dalam perhiasan. Di Jepun, bijan digunakan untuk membuat pakaian untuk persembahan teater dan perayaan.
Bijan hitam dan putih - perbezaannya
Tidak seperti bijan putih, yang menjalani prosedur mengelupas, bijan hitam dibiarkan dalam cangkerang aslinya, yang menjadikannya lebih berkhasiat dan kaya.
Varieti hitam mempunyai rasa dan bau yang lebih sengit daripada varieti putih. Ia juga mengandungi jumlah asid lemak, protein, kalsium dan nutrien lain yang lebih tinggi daripada putih. Putih, sebaliknya, lebih lembut dan lebih halus dalam rasa dan biasanya digunakan dalam masakan untuk hidangan manis.
Kedua-dua jenis ini mempunyai manfaat kesihatan seperti meningkatkan penghadaman, menurunkan kolesterol darah, menurunkan tekanan darah dan meningkatkan imuniti. Di samping itu, mereka juga boleh membantu mengurangkan risiko mendapat penyakit jantung dan diabetes.
Walau bagaimanapun, pengambilan varieti hitam mungkin mempunyai beberapa sekatan untuk orang yang menderita penyakit tertentu seperti batu karang, gastritis, ulser peptik dan alahan benih. Oleh itu, sebelum mengambil bijan hitam atau putih sebagai produk makanan, anda harus berjumpa doktor atau pakar pemakanan.
Nuansa penanaman dan pertumbuhan
Tanaman ini tumbuh di kawasan tropika dan subtropika di dunia. Ia terkenal dengan bijinya yang kecil dan bulat, yang boleh digunakan dalam masakan dan kosmetik. Walau bagaimanapun, hanya sedikit orang yang tahu rupa tumbuhan itu dan bagaimana ia tumbuh.
Bijan tergolong dalam keluarga pisang raja dan boleh tumbuh dari 60 cm hingga 1 m tinggi. Ia mempunyai daun hijau kecil yang panjangnya kira-kira 3 cm. Tumbuhan itu mula mekar pada tahun pertama, semasa musim panas, dan boleh terus mekar selama bertahun-tahun.
Bijan ditanam daripada biji benih yang disemai di dalam tanah. Mereka harus diletakkan pada kedalaman 2 cm dan pada jarak 10-15 cm antara satu sama lain. Tumbuhan itu memerlukan kehangatan dan matahari, jadi lebih baik menanamnya dalam iklim yang hangat. Ia juga memerlukan tanah yang dikeringkan dengan baik dan penyiraman yang kerap.
Dengan penjagaan yang betul, bijan boleh tumbuh sehingga 1 m tinggi dalam satu musim.Selain itu, ia boleh ditanam di plot anda sendiri walaupun tanpa pengalaman berkebun. Untuk mendapatkan hasil tuaian, adalah penting untuk menyediakan tanah dengan betul dan menanam benih bijan tepat pada masanya.
Cara menanam yang betul
Adalah penting untuk mengikuti 4 langkah di sini.
- Langkah 1. Memilih tapak pendaratan. Sebelum anda mula menanam bijan, anda perlu memilih tempat untuk menanamnya. Dia lebih suka tempat yang cerah dengan sistem perparitan yang difikirkan dengan baik. Oleh itu, pilihlah tempat di kawasan yang mempunyai cahaya matahari yang cukup dan air tidak berlarutan lama selepas hujan.
- Langkah 2. Menyediakan tanah. Ia memerlukan tanah yang dikeringkan dengan baik yang kaya dengan nutrien. Sebelum menyemai, siram tanah dan buang semua rumpai. Kemudian masukkan baja organik seperti humus atau kompos ke dalam tanah. Gemburkan tanah hingga kedalaman 15-20 cm.
- Langkah 3. Menyemai. Bijan boleh ditanam dari biji benih. Anda boleh membelinya di kedai atau dalam talian. Hitam dan putih kelihatan sama tetapi berbeza dari segi saiz. Habbatus sauda lebih kecil daripada biji putih. Sebelum menyemai, rendam mereka dalam air suam selama beberapa jam. Ini akan membantu mempercepatkan percambahan. Kemudian tabur hingga kedalaman 1-2 cm, jaga jarak 10-15 cm antara mereka.Selepas menyemai, isi tanah.
- Langkah 4. Penjagaan lanjut tanaman yang ditanam. Bijan tidak memerlukan penjagaan khas, tetapi memerlukan kelembapan yang mencukupi. Siram tanaman dengan kerap, terutamanya semasa iklim musim panas yang kering. Jangan biarkan tanah kering, tetapi juga elakkan genangan. Anak benih bukit untuk mengekalkan kelembapan di dalam tanah. Sekiranya perlu, anda boleh menggunakan baja untuk meningkatkan hasil.
Cara membesar dengan betul
Menanam bijan boleh menjadi proses yang agak mudah, tetapi terdapat beberapa perkara yang perlu dipertimbangkan untuk memastikan anda mendapat penuaian kualiti terbaik. Pertama, untuk penanaman anda harus memilih tempat yang cerah, terlindung dari angin. Kedua, tanaman memerlukan sistem saliran, jadi tanah harus disediakan dan diperkaya dengan kompos atau humus sebelum menanam.
Jika anda akan menanam bijan dari biji, maka anda perlu merendamnya dalam air selama beberapa jam supaya ia membengkak dan bercambah dengan lebih baik. Selepas ini, ia patut ditanam pada kedalaman 1.5-2 cm, menjaga jarak 15-20 cm di antara mereka.
Salah satu nuansa yang perlu diambil kira apabila menanam bijan adalah penyiraman yang kerap. Bijan suka kelembapan, terutamanya semasa pertumbuhan dan berbunga. Walau bagaimanapun, terlalu banyak kelembapan boleh menyebabkan akar reput, jadi penting untuk memastikan tanah sentiasa lembap tetapi tidak terlalu basah. Penyiraman perlu dilakukan dengan kerap, terutamanya pada hari musim panas.
Selain itu, baja mineral seperti nitrogen, fosforus dan kalium boleh digunakan untuk pertumbuhan yang lebih baik. Tetapi anda tidak boleh keterlaluan dengan baja, supaya tidak membebani tumbuhan dan merosakkan akar.
Akhir sekali, adalah penting untuk ambil perhatian bahawa bijan sangat tahan terhadap penyakit dan perosak, menjadikannya sesuai untuk tumbuh walaupun di rumah. Walau bagaimanapun, jika anda tidak mengikuti syarat penjagaan tumbuhan, ia boleh menjadi mangsa pelbagai penyakit dan perosak. Beberapa penyakit bijan yang paling biasa termasuk penyakit hawar lewat, acuan kelabu dan karat.
Fakta menarik
Bijan adalah tanaman bijirin yang telah digunakan dalam masakan dan perubatan selama beribu-ribu tahun. Walaupun produk ini diedarkan secara meluas di seluruh dunia, hanya sedikit orang yang mengetahui beberapa fakta penting mengenainya.
- Asal usul nama.Nama "bijan" berasal dari perkataan Sanskrit "tila", yang bermaksud "kecil". Ini kerana biji bijan adalah sangat kecil.
- Bijan adalah salah satu tanaman tertua yang diketahui. Benih itu ditanam di India dan China lebih daripada 5,000 tahun yang lalu. Mereka tersebar luas di Mesir, Greece dan Rom dan memainkan peranan penting dalam perubatan dan upacara keagamaan.
- Tumbuhan itu mengandungi paras besi yang tinggi. 100 gram biji mengandungi 14 mg zat besi. Ini menjadikan mereka bermanfaat bagi mereka yang mengalami anemia kekurangan zat besi.
- Ia adalah salah satu sumber kalsium terkaya. 100 gram bijan mengandungi 975 mg kalsium. Ini menjadikannya produk yang berharga untuk mereka yang mengalami osteoporosis.
- 100 gram bijan mengandungi 350 mg magnesium.
- Merupakan antioksidan semulajadi. Bijinya mengandungi antioksidan yang membantu melindungi sel daripada radikal bebas dan mencegah penuaan pramatang.
- Ini adalah sumber protein yang sangat baik. 100 gram mengandungi 18 gram protein. Ini menjadikan bijan sebagai produk yang berharga bagi mereka yang memantau kesihatan mereka dan bersukan.
