Bagaimana dengan betul membekukan strawberi untuk musim sejuk di rumah

Strawberi taman, atau strawberi, adalah buah beri wangi yang disukai oleh orang dewasa dan kanak-kanak. Ini adalah buah yang mempunyai rasa yang menyenangkan dan mengandungi banyak vitamin, asid organik dan mineral. Satu cara untuk mengelakkan kehilangannya ialah dengan membekukannya. Terdapat beberapa cara untuk membekukan strawberi untuk musim sejuk. Kami pasti bahawa anda tidak pernah mendengar tentang sebahagian daripada mereka.

Prinsip umum untuk menyediakan dan menyimpan beri untuk musim sejuk

Beri bertolak ansur dengan suhu rendah dengan baik dan tidak kehilangan kualiti bermanfaatnya selepas pembekuan. Buah-buahan yang dicairkan boleh dimakan dalam bentuk tulen atau digunakan sebagai ramuan dalam minuman, pencuci mulut dan inti pembakar.

Strawberi taman akan mengekalkan kualiti dan penampilannya jika dituai dengan betul.

Nasihat:

1. Gunakan buah-buahan segar yang baru dipetik, tanpa tanda-tanda reput atau terlalu masak.
2. Kumpul beri untuk pembekuan awal pagi, sebelum embun turun.
3. Bersihkan sekering mungkin, tanpa bilas dengan air.
4. Keringkan strawberi basah dengan baik sebelum dibekukan.
5. Letakkan beri dalam bekas supaya terdapat jurang di antara mereka.
6. Elakkan perubahan suhu semasa penyimpanan beku.
7. Jangan bekukan semula buah-buahan.

Ia tidak disyorkan untuk menyimpan strawberi di dalam air untuk masa yang lama - buahnya cepat menyerap kelembapan, yang agak sukar untuk dikeluarkan. Biasanya, akibat merendam strawberi taman adalah melekat dan membekukan bahan kerja.

Pengumpulan dan penyediaan beri untuk pembekuan

Masa untuk memetik strawberi bergantung pada jenis buah beri. Selalunya ini adalah awal bulan Jun. Menentukan kematangan tidak sukar. Buahnya mestilah merah sepenuhnya, tanpa ruang hijau, dan padat apabila disentuh.

Anda perlu memetik buah beri setiap hari.

Untuk memanjangkan jangka hayat strawberi segar, anda perlu mengeluarkannya dengan tangkai, supaya buah kekal kering lebih lama dan tidak berkulat.

Adalah lebih baik untuk meletakkan strawberi taman dalam kadbod atau kotak kayu - mereka membenarkan udara melaluinya.

Menyediakan beri untuk pembekuan:

1. Hasil tuaian disusun, tangkai dan sepal dikeluarkan.
2. Keluarkan pasir dan kotoran dengan berus lembut yang luas supaya tidak merosakkan buah.
3. Jika perlu, bilas di bawah air sejuk yang mengalir.
4. Keringkan pada tuala kertas.

Kaedah untuk membekukan strawberi di rumah

Anda boleh membekukan buah-buahan dengan cara yang mudah. Biasanya, teknik penyediaan bergantung pada aplikasi seterusnya.

sepenuhnya

Selalunya, strawberi taman dibekukan sepenuhnya. Cara yang betul untuk melakukan ini adalah dengan pembekuan kering:

1. Buah-buahan yang masak dibersihkan daripada daun, tangkai dan pasir.
2. Jika perlu, basuh dan keringkan.
3. Letakkan strawberi di atas dulang atau hidangan besar yang ditutup dengan beg plastik atau filem.
4. Bekukan dalam peti sejuk tanpa dibuka.

Selepas pembekuan lengkap, strawberi taman diletakkan di dalam beg atau bekas plastik.

Dalam separuh

Anda boleh membekukan strawberi yang dipotong separuh. Prinsip pemprosesan adalah sama seperti semasa menuai keseluruhan beri. Bahagian dibentangkan di bahagian atas dan dibekukan selama 2-3 jam. Buah-buahan keras dibungkus dalam beg atau bekas.

Pure strawberi

Untuk menyediakan puri strawberi, gunakan buah beri yang terlalu masak, lebam atau besar:

1. Buah-buahan dibasuh dan dibersihkan daripada serpihan.
2. Kisar dalam pengisar.
3. Tambah gula - 100-200 g setiap kilogram beri.
4. Jisim yang terhasil diedarkan ke dalam cawan pakai buang dan dibekukan.

Beri ini boleh digunakan sebagai pencuci mulut bebas. Anda boleh menambah madu, kayu manis atau buah-buahan lain untuk mengubah rasa. Sebelum digunakan, puri dicairkan sedikit.

Dengan gula pasir

Anda boleh menyediakan beri dengan gula pasir tanpa mengisarnya kepada jisim lembut. Strawberi dengan saiz yang sama diletakkan di dalam bekas dan ditaburkan dengan lapisan gula. Lapisan bergantian sehingga bekas diisi sepenuhnya. Goncangkan sedikit dan bekukan.

Dengan sirap

Pencuci mulut yang lazat adalah buah beri yang dibekukan dalam sirap manis:

1. Letakkan buah beri yang dikupas dalam bekas dalam beberapa lapisan.
2. Sediakan sirap gula pada nisbah 4:1.
3. Sejukkan cecair dan tuangkan ke atas beri, biarkan ia diseduh selama 20-30 minit, dan beku.

Jangka hayat persediaan sedemikian lebih pendek sedikit dan 6 bulan.

Dalam ais

Strawberi beku dalam ais digunakan untuk menghias dan menyejukkan minuman atau pencuci mulut pada masa yang sama. Dalam kosmetologi, buah beri seperti itu bagus untuk digunakan dan bukannya tonik muka.

Untuk menyediakan, strawberi dihancurkan dan diletakkan di dalam dulang kiub ais. Isikan air masak sejuk dan masukkan ke dalam peti ais.

Strawberi penuh dalam puri strawberi

Anda juga boleh menambah beri keseluruhan kepada puri strawberi. Sebelum membekukan, buah strawberi taman dicelup ke dalam jisim buah manis dan dicampur perlahan-lahan.

Anda boleh membekukan produk bukan sahaja dalam cawan, tetapi juga dalam mana-mana acuan mudah atau balang kecil.

Peraturan penyahbekuan

Anda perlu mencairkan strawberi taman secara perlahan-lahan, secara beransur-ansur meningkatkan suhu. Pada mulanya, bekas dengan bahan kerja diletakkan di dalam peti sejuk selama 30-40 minit. Kemudian beri boleh dikeluarkan dan terus dicairkan pada suhu bilik.

Biasanya proses mengambil masa 1-2 jam.

Mempercepatkan proses menggunakan ketuhar gelombang mikro atau air panas tidak digalakkan; buah beri seperti itu akan cepat kehilangan bentuknya dan banyak bahan berguna. Strawberi tidak perlu dicairkan jika penampilannya tidak penting untuk menyediakan hidangan.

Jangka hayat strawberi beku

Jangka hayat produk beku adalah 6-9 bulan pada suhu di dalam ruang dari -18 hingga -25 darjah. Kelembapan dalam unit penyejukan ialah 90-95%.

Pada suhu yang lebih tinggi, strawberi beku perlu dimakan dalam masa 1-2 minggu.

Semasa penyimpanan, adalah penting untuk mengelakkan penyahbekuan, jika tidak, strawberi memberikan jus, yang, apabila dibekukan semula, menjadikan bahan kerja menjadi ketulan.