Oatmeal, rolled oat, oatmeal - apabila anda menyebut produk ini, ramai orang membayangkan kepingan yang mudah larut (lembut) di bawah pengaruh air atau susu. Tetapi bagi sesetengah pengguna persoalannya menarik: adakah oat dan oat gulung adalah oat atau adakah terdapat perbezaan asas antara konsep ini? Anda boleh memahami ini hanya jika anda tahu bagaimana bahan mentah diperoleh untuk menyediakan hidangan yang menjadi kegemaran di kalangan pecinta makanan sihat.
Adakah oat oat atau tidak?
Oat ialah bijirin penuh yang digunakan untuk memasak atau sebagai derivatif popular dalam bentuk kepingan.Oatmeal dalam pengertian yang diterima umum adalah bubur siap pakai, dan nama hidangan ini dianggap "rakyat". Dalam masakan ia dipanggil oatmeal.
Oleh itu, oat dan oat mempunyai perbezaan asas dalam maknanya. Walau bagaimanapun, mereka membayangkan satu jenis budaya.
Komposisi oat dan bijirin berdasarkannya
Oatmeal keseluruhan adalah gudang vitamin. Komposisinya diperkaya dengan murah hati:
- tiamin;
- retinol;
- beta karotena;
- vanadium;
- boron;
- krom;
- kolin;
- riboflavin;
- vitamin B5 (asid pantothenik);
- piridoksin;
- asid folik;
- tokoferol;
- biotin;
- vitamin PP;
- iodin;
- besi;
- kobalt;
- mangan;
- tembaga;
- selenium;
- fluorin;
- zink
Komposisi oat gulung, sebagai produk derivatif yang diperoleh dengan memproses oat, secara praktikalnya tidak berbeza dengan bijirin penuh. Semasa pemprosesan menjadi kepingan, produk kehilangan hanya beberapa nutrien, termasuk:
- beta karotena;
- retinol;
- kolin;
- vanadium;
- boron;
- selenium;
- kromium.
Kandungan kalori produk juga berbeza-beza. Oleh itu, oat keseluruhan mempunyai nilai tenaga 342 kcal/100 gram, rolled oat - 352 kcal/100 gram.
Apakah perbezaan antara oat, oatmeal dan rolled oat?
Terdapat perbezaan antara oat, oatmeal dan rolled oat. Untuk memahaminya, anda perlu mengetahui selok-belok pengeluaran dan ciri-ciri utama setiap jenis produk.
Oat
Oat adalah bahan mentah keseluruhan yang digunakan untuk membuat bijirin. Dengan sendirinya, ia tidak digunakan untuk menyediakan hidangan, kerana ia mengandungi banyak kekotoran asing, sekam, dan sampah. Di samping itu, bijirin terlalu padat dan keras. Iaitu, oat adalah tanaman pertanian itu sendiri, ditanam oleh petani dan digunakan untuk membuat bijirin atau kepingan.
Hercules
Hercules ialah nama komersial yang terkenal untuk kepingan oat biasa, dibuat dengan memproses oatmeal, bukannya bijirin (seperti yang dipercayai oleh sesetengah pembeli). Sebelum mendapatkan produk akhir, bahan mentah melalui beberapa peringkat:
- pengasingan, penyediaan bijirin;
- mengukus pada suhu tinggi selama 2-3 minit;
- mengisar;
- berada dalam keadaan kelembapan yang tinggi selama 25-30 minit;
- meratakan bijirin;
- saringan;
- penyejukan;
- pengeringan.
Peringkat terakhir ialah pembungkusan.
Perlu dipertimbangkan bahawa tidak semua oatmeal boleh dipanggil "oatmeal gulung", tetapi hanya mereka yang mempunyai gred tertinggi. Mereka memerlukan memasak lebih lama, bertahan 10 minit.
Produk kepunyaan gred kedua secara konvensional dipanggil kepingan kelopak. Mereka perlu dimasak dalam separuh masa - hanya 5 minit. Akhir sekali, produk gred terendah, yang mempunyai awalan "tambahan," tidak memerlukan memasak sama sekali. Hanya tuangkan air mendidih atau susu ke atasnya, kemudian biarkan tertutup selama beberapa minit.
Oatmeal
Istilah ini digunakan oleh pengguna untuk merujuk kepada hidangan siap. Dan tidak kira sama sekali dari bahan mentah apa ia dibuat - bijirin atau serpihan.
Walau bagaimanapun, pendapat ini tidak dikongsi oleh petani profesional. Perbezaan antara oatmeal dan oatmeal ialah yang kedua adalah sejenis oatmeal. Dan tidak mudah, tetapi disediakan mengikut algoritma khas.
Penyediaan terdiri daripada peringkat berikut:
- pembersihan;
- mengukus selama 1 minit;
- menyusun;
- pengeringan;
- mengemas dan mengemas.
Kadar penggunaan
Hidangan yang diperbuat daripada oat atau bijirin boleh dimakan setiap hari. Pakar pemakanan mengesyorkan memulakan pagi dengan produk ini, kerana bubur sangat sesuai untuk sarapan pagi. Di samping itu, kepingan tanah ditambah kepada minuman protein dan smoothie, yang juga bermanfaat untuk badan.
Tetapi mereka hanya boleh digunakan jika tiada kontraindikasi:
- penyakit seliak (intoleransi gluten);
- alahan kepada komponen bijirin atau bijirin;
- hipertiroidisme;
- lebihan iodin dalam badan;
- osteoporosis;
- hiperparatiroidisme.
