Penduduk musim panas yang menanam tanaman di plot mereka tahu tentang faedah sayuran ini. Dan mereka yang baru merancang untuk menanamnya di taman, tetapi telah mendengar sedikit tentang unsur-unsur yang membentuk terung, tersesat dalam keraguan. Penerangan terperinci akan membantu anda memutuskan sama ada untuk mengembangkannya.
Nilai pemakanan
Mereka yang berminat dengan soalan ini akan berminat untuk mengetahui bahawa 100 g terung mengandungi:
- 24 kcal;
- 91 g air;
- 4.2 g karbohidrat;
- 2.5 g serat makanan;
- 1.2 g protein;
- 0.1 g lemak;
- 0.5 g abu;
- 0.9 g kanji;
- 0.2 g asid organik;
- 0.2 g mono-disakarida.
Kehadiran sejumlah kecil lemak menjadikan produk sangat diperlukan untuk pemakanan pemakanan. Dan kandungan karbohidrat meletakkannya setanding dengan daging dan ikan. Iaitu, ternyata dengan makan terung, seseorang menambah bekalan protein, lemak dan karbohidratnya, tetapi tidak menambah berat badan. Oleh kerana bahan-bahan ini berasal dari tumbuhan.
Komposisi kimia terung
Buah budaya tidak kurang kayanya dalam hal ini. Ramai yang tahu tentang khasiatnya. Tetapi tidak semua orang suka sayur khusus ini. Komposisi kimianya termasuk satu set mikroelemen, vitamin, makroelemen dan bahan lain.
100 g terung mengandungi komposisi vitamin berikut:
- 18.5 mcg asid folik, atau vitamin B9;
- 3 mcg tiamin, vitamin B1;
- 5 mg vitamin C;
- 0.1 mg vitamin E;
- 0.2 mg piridoksin, vitamin B6;
- 0.8 mg niasin bersamaan atau vitamin PP;
- 0.02 mg beta-karotena;
- 0.005 mg riboflavin, vitamin B2.
Sebagai tambahan kepada bahan-bahan ini, sayur-sayuran mengandungi unsur mikro dan makro:
- 135 mcg tembaga;
- 14 mcg setiap satu daripada aluminium, fluorin, kobalt, boron dan molibdenum;
- 0.2 mcg iodin;
- 0.21 µg mangan;
- 0.29 mg zink;
- 0.4 mg besi;
- 238 mg kalium;
- 47 mg klorin;
- 34 mg fosforus;
- 15 mg kalsium;
- 15 mg sulfur;
- 6 mg natrium.
Bahagian buah mengandungi jumlah bahan berguna yang berbeza, tetapi jika dimakan bersama, seseorang akan menerima kompleks vitamin yang lengkap.
Kulit terung mengandungi:
- tembaga;
- zink;
- sulfur;
- serine;
- molibdenum;
- lisin;
- sukrosa;
- tiamin;
- riboflavin;
- sistein;
- niasin;
- serat makanan;
- asid aspartik dan bahan lain.
Tidak perlu memakan kulit secara berasingan; bersama-sama dengan pulpa dan biji ia akan memberikan lebih banyak manfaat.
Ciri-ciri berguna terung
Di Timur, buah-buahan tanaman ini dianggap "sayur-sayuran panjang umur."Para saintis kini telah membuktikan kesan positif makan terung.
Apakah sifat yang ada pada produk:
- peningkatan aktiviti kardiovaskular;
- normalisasi keseimbangan garam;
- kesan yang baik terhadap fungsi hati, buah pinggang, dan saluran gastrousus;
- melegakan sembelit;
- nasunin menghalang kerosakan pada sel membran, menormalkan tahap besi dalam darah;
- pencegahan perkembangan kanser;
- menurunkan kolesterol darah;
- mengeluarkan cecair yang berlebihan dari badan;
- normalisasi tekanan;
- mengurangkan sesak nafas;
- peningkatan metabolisme;
- membantu mereka yang berhenti merokok.
Ditunjukkan untuk digunakan apabila:
- aterosklerosis;
- obesiti;
- gout;
- gangguan metabolik dan penyakit lain.
Sukar untuk menilai terlalu tinggi faedah makan terung untuk makanan. Mereka tidak dilarang untuk digunakan dalam diabetes mellitus. Kesan yang bermanfaat untuk tubuh manusia tidak ternilai. Tetapi kita tidak boleh lupa bahawa tidak semua orang boleh menggunakannya.
Apa yang penting untuk diketahui tentang memasak terung
Terdapat banyak cara untuk menyediakan sayur-sayuran ini. Budaya dimakan dalam variasi berikut:
- kukus;
- goreng;
- rebus;
- dalam tin;
- buat jus segar.
Jus dari sayuran ini harus dimakan dengan berhati-hati. Ia boleh menyebabkan kemudaratan kepada badan, khususnya saluran gastrousus. Oleh itu, penggunaannya adalah mungkin dengan ketat di bawah pengawasan doktor.
Keanehan budaya adalah bahawa terung sangat mirip dengan rasa cendawan. Suri rumah sering memasaknya bersama-sama.
Terdapat varieti tanaman yang buahnya pahit. Ini adalah sebahagian daripada ciri-ciri rasa. Terdapat cara untuk menyingkirkan ciri ini. Untuk ini sudah cukup:
- Keluarkan kulit terlebih dahulu, sebelum mula menyediakan hidangan atau penyediaan.
- Buah-buahan yang dimasak direndam sebentar dalam air sejuk. Selepas itu, perah cecair dengan baik.
- Jika anda menambah lobak merah atau kentang ke dalam hidangan semasa memasak, ia akan menghilangkan kepahitan dari terung.
- Sayur-sayuran segar dipotong, ditaburi garam dan dibiarkan berdiri seketika, kemudian cecair yang terhasil diperah dan penyediaannya dibasuh dengan air.
- Rendam dalam air selama 2-4 jam.
- Blanch hirisan selama 1-2 minit.
Untuk mana-mana kaedah memasak, pilih buah-buahan yang sedikit tidak masak; ia mempunyai kurang kepahitan, lebih enak dan tidak berbahaya kepada kesihatan.
Untuk membekukan sayur-sayuran, potong secara rawak, kumpulkan cecair berlebihan menggunakan serbet kertas dan masukkan ke dalam peti sejuk. Dalam bentuk ini, buah-buahan boleh disimpan selama 5-6 bulan tanpa kehilangan rasa dan sifat berfaedah.
Jangan defrost sebelum digunakan. Ini akan membantu mengekalkan nutrien.
Keringkan terung di kawasan pengudaraan yang baik, tetapi tidak di bawah cahaya matahari langsung. Terdapat pilihan lain untuk mengeringkan sayur-sayuran; untuk melakukan ini, letakkan di dalam ketuhar atau pengering buah khas.
Untuk kegunaan diet, disyorkan untuk mengeluarkan kulit. Apabila menggoreng, sayur-sayuran menyerap lemak dengan kuat. Oleh itu, mengukus atau membakar akan lebih sihat.
Buah-buahan tanaman digabungkan dengan hampir semua sayur-sayuran, serta cendawan, daging dan kacang.
Kontraindikasi terung
Makan produk ini bermanfaat dan berbahaya. Keanehan buah-buahan tanaman adalah bahawa ia mengandungi sejumlah besar daging kornet, yang boleh meracuni seseorang. Kandungannya sangat tinggi dalam buah-buahan yang terlalu masak, yang sama sekali tidak boleh digunakan sebagai makanan.
Orang yang mempunyai intoleransi individu terhadap produk mungkin mengalami reaksi alahan.
Terung adalah kontraindikasi:
- Kanak-kanak di bawah umur 3 tahun.
- Orang yang menderita penyakit perut dan usus.
- Orang yang mengalami kekurangan zat besi. Sayuran secara aktif mengeluarkan zat besi dari badan.
- Orang yang mempunyai penyakit buah pinggang. Oleh kerana penghabluran asid oksalik berlaku di buah pinggang.
Anda harus menggunakan sayuran ini dengan berhati-hati jika sekurang-kurangnya satu daripada perkara ini diperhatikan.
Komposisi terung adalah pelbagai, dan faedahnya tidak dapat dinafikan. Dengan memakan buah-buahan setiap hari, orang ramai dapat menyingkirkan banyak penyakit.
