10 resipi TOP tentang cara membekukan terung dengan betul untuk musim sejuk di rumah di dalam peti sejuk

Orang ramai sering tertanya-tanya tentang cara membekukan terung dengan betul, kerana musim untuk sayur-sayuran ini tidak sepanjang yang kita mahu. Untuk mengekalkan rasa sayuran ini sehingga musim sejuk, pertama sekali, anda harus memahami bahawa anda tidak boleh membekukannya mentah. Itulah sebabnya kaedah telah dicipta untuk membantu menangani pemeliharaan mereka untuk masa yang lama.

Adakah mungkin untuk membekukan

Yang biru kecil boleh dibekukan; untuk melakukan ini, buah-buahan sekurang-kurangnya harus direndam. Mereka tidak boleh diletakkan di dalam peti sejuk dalam bentuk mentahnya. Jangan lupa tentang masa beku. Produk ini boleh disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada 1 tahun. Dalam kes ini, suhu tidak boleh lebih tinggi daripada -18 darjah.

Bercakap tentang pembekuan semula, ini tidak disyorkan.

Pemilihan dan penyediaan buah-buahan untuk pembekuan

Agar terung beku berjaya, pertama sekali, anda harus memberi perhatian kepada fakta bahawa apabila membeli sayur-sayuran, ia segar dan tanpa tanda-tanda kerosakan.

Peraturan pemilihan lain termasuk yang berikut:

1. Kulit sayur-sayuran adalah rata dan licin, tanpa kerosakan yang kelihatan.
2. Apabila ditekan, sayuran harus cepat mendapatkan semula bentuknya, yang akan menunjukkan daging elastik.
3. Buah-buahan segar sentiasa berat. Sayuran sepanjang 15-17 sentimeter mempunyai berat kira-kira 500 gram.
4. Terung yang ideal ialah terung yang dagingnya berwarna putih dan mengekalkan penampilannya apabila terdedah kepada udara untuk masa yang lama. Pada masa yang sama, benih tidak boleh mempunyai bau yang tidak menyenangkan dan menjadi gelap. Sekiranya tiada tanda-tanda sedemikian, pembekuan kemungkinan besar akan gagal.
5. Untuk tujuan sedemikian, lebih baik memberi keutamaan kepada buah-buahan kecil, kerana spesimen besar mengandungi lebih banyak daging kornet, yang memberikan rasa pahit.
6. Ia juga bernilai memberi perhatian kepada tangkai. Dalam sayur-sayuran segar ia berwarna hijau dan tanpa kedutan.
7. Dalam keadaan apa pun anda tidak boleh menggunakan buah-buahan yang terlalu masak, seperti yang dibuktikan oleh kulit berkedut atau kering.

Sebaik sahaja sayur-sayuran telah dipilih, ia patut memikirkan penyediaan yang betul.Untuk melakukan ini, anda perlu mencincangnya dan kemudian pastikan ia menghilangkan air yang berlebihan, jika tidak, ada kemungkinan ia akan berubah menjadi bubur.

Langkah seterusnya adalah untuk menjalankan rawatan haba, ini boleh membakar, memutih, menggoreng atau merebus.

Bagaimana untuk menyediakan peti sejuk dengan betul

Menyediakan peti sejuk terdiri daripada menyediakan ruang kosong untuk meletakkan sayur-sayuran dengan bebas. Jika bekas tidak bertutup digunakan, suhu dalam peti sejuk hendaklah dikekalkan pada -18 darjah. Apabila menggunakan bekas bertutup, -12 sudah memadai.

Resipi terbaik untuk membekukan terung di rumah

Hari ini, suri rumah menggunakan beberapa cara untuk menyimpan beri biru di dalam peti sejuk. Selepas itu mereka boleh dimakan sebagai produk utama atau ditambah kepada salad. Terlepas dari pilihan pembekuan, ia patut mengambil kira walaupun ciri-ciri yang paling kecil dalam proses itu, kerana jika tidak, terdapat kebarangkalian tinggi bahawa sayur-sayuran akan kehilangan rasa atau bentuknya.

Buah-buahan keseluruhan

Untuk mengekalkan keseluruhan terung dalam peti sejuk, beli sayur-sayuran muda dan tidak rosak. Seterusnya, buah-buahan mentah perlu dibasuh dengan baik, tanpa merobek batang, dan diletakkan di dalam kulit dalam kuali. Pada masa yang sama, disyorkan untuk menetapkan haba di atas dapur ke nilai minimum supaya sayur-sayuran tidak hangus.

Apabila mereka masak, pastikan untuk mengeluarkan kulit pahit dan bungkusnya dalam filem berpaut selepas sejuk. Seterusnya, kosong boleh diletakkan di dalam bekas dan dihantar untuk pembekuan.

Kaedah ini dianggap sebagai salah satu yang paling mudah, kerana ia membolehkan anda mendapatkan buah-buahan pada bila-bila masa, dan, kerana mereka utuh, untuk menyediakan hidangan lazat daripada mereka. Dalam kebanyakan kes, kaviar terung disediakan daripada buah-buahan beku tersebut.

Satu lagi pilihan biasa ialah menambahnya kepada tomato untuk rasa musim panas.

Diputihkan

Untuk menyediakan penyediaan menggunakan blanching, anda harus menyediakan kuali dengan air, garam dan jus lemon. Apabila air mendidih, garam dan tambah satu sudu jus lemon. Kemudian anda boleh meletakkan kepingan terung di sana dan rebus selama tidak lebih dari 5 minit.

Selepas itu, anda boleh mula mengeluarkannya dan mencelupkannya ke dalam air ais. Anda boleh meletakkan buah-buahan dalam bekas dan dalam peti sejuk hanya apabila ia telah disejukkan dan kering sepenuhnya.

Membekukan dalam jalur atau kiub

Untuk menyediakan sayur-sayuran yang dipotong menjadi jalur atau kiub untuk musim sejuk, anda harus membeli terung yang kukuh, tetapi masak. Anda boleh memotongnya menjadi kepingan kira-kira 2 kali 2 sentimeter. Jika, selepas pembekuan, mereka digunakan untuk menyediakan rebusan, ia patut mengupas buah-buahan.

Jika ianya diperlukan membekukan sayur, dipotong menjadi jalur untuk gulung, mengelupas tidak perlu. Semasa membekukan terung mentah, anda boleh mulakan dengan merendamnya, kemudian keringkannya dengan baik, letakkan di dalam bekas kedap udara dan bekukan.

Beku terung dibakar dalam ketuhar

Untuk berjaya membekukan terung rebus dan masih mengekalkan rasa mereka, adalah dinasihatkan untuk memotong sayur-sayuran menjadi kiub. Seterusnya, panaskan ketuhar hingga 190 darjah. Gris acuan, loyang atau kuali dengan minyak sayuran. Sekarang anda boleh meletakkan kiub terung di sini dan reneh selama sekurang-kurangnya 10 minit, kacau sekali-sekala.

Pada masa yang sama, sama sekali tidak perlu garam sayuran. Ini boleh dilakukan seperti yang dikehendaki. Selepas masa yang ditetapkan telah berlalu, terung boleh dikeluarkan dari ketuhar dan dibiarkan sejuk ke suhu bilik.

Bekas digunakan terus untuk pembekuan.Untuk kemudahan, adalah dinasihatkan untuk meletakkan pelekat di atasnya dengan tulisan yang menunjukkan dengan tepat bagaimana sayur-sayuran diproses dan tarikh memasak. Buah-buahan rebus beku adalah baik untuk membuat sayur-sayuran hancur.

Membekukan buah rebus

Jika matlamatnya adalah untuk membekukan sayur rebus, anda harus mengikut skema yang sama seperti semasa membakar dalam ketuhar. Sama ada untuk mengupas atau tidak buah-buahan boleh diputuskan mengikut budi bicara anda sendiri. Semuanya bergantung pada jenis hidangan yang akan dimasak oleh seseorang selepas dicairkan.

Sekiranya tukang masak belum memutuskan perkara ini, lebih baik mengupas terung, kerana dalam kes ini anda boleh memasak apa-apa daripadanya, dan jangan takut dengan rasa pahit, yang tidak selalu sesuai.

Terung rebus

Untuk mengelakkan sayur-sayuran beku daripada menjadi pahit pada masa akan datang, ia harus ditusuk secara mendalam dengan pencungkil gigi di beberapa tempat. Seterusnya, anda boleh mula merebus buah-buahan secara keseluruhan. Berbanding dengan memasak secara berkeping-keping, mereka perlu berada dalam air mendidih 3 kali lebih lama. Sebelum melakukan ini, jangan lupa garam air. Apabila terung sudah siap, keluarkan dan biarkan sejuk sepenuhnya.

Selepas itu, anda boleh mula memotongnya menjadi kepingan, dan pada masa yang sama mengeringkannya dengan baik dengan tuala.

Goreng dalam kuali

Terung goreng dibekukan mengikut skema berikut:

• Mula-mula anda perlu memilih terung segar. Sebelum memasak, mereka dibasuh dengan baik, dipotong mengikut cara yang diperlukan dan direndam dalam air;
• Selepas itu, toskan air dan keringkan sayur-sayuran dengan baik;
• kemudian tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali, panaskan sedikit, dan kemudian letakkan terung untuk menggoreng dengan teliti;
• Untuk mengelakkan terlalu banyak lemak daripada diserap ke dalam sayur-sayuran pada masa akan datang, lebih baik meletakkan produk siap pada tuala kertas yang menyerap kelembapan dengan baik;
• apabila buah-buahan telah sejuk, mereka dibentangkan di atas permukaan kayu yang rata dan dibalut dengan filem. Selepas itu mereka bersedia untuk dihantar untuk pembekuan;
• jika terdapat banyak sayur-sayuran, ia boleh disusun mengikut prinsip yang sama dalam beberapa peringkat. Selepas beberapa jam, apabila buah-buahan dibekukan dengan baik, mereka boleh dikeluarkan dari peti sejuk dan diletakkan di dalam bekas dengan penutup yang ketat atau dalam beg tertutup.

Tempoh penyimpanan dan peraturan

Seperti yang dinyatakan sebelum ini, tidak digalakkan menyimpan terung dalam sebarang bentuk di dalam peti sejuk selama lebih daripada 12 bulan. Agar mereka mengekalkan rasa mereka, jika keseluruhan sayur-sayuran dihantar ke peti sejuk, mereka harus dikeluarkan dari tangkai.

Sayuran beku mengekalkan sifatnya yang terbaik dalam bekas yang boleh ditutup serapat mungkin. Jika udara masuk ke dalam, jangka hayat akan dipendekkan.

Perlu difahami bahawa kejayaan pembekuan secara langsung bergantung pada seberapa betul buah itu disediakan. Sekiranya berlaku kesilapan semasa proses pengeringan atau rendaman, pada masa hadapan ini akan mengakibatkan terung rosak dan tidak sesuai untuk dimakan.

Cara mencair beku produk dengan betul

Dalam sesetengah kes, beri biru beku boleh dimasak serta-merta, tanpa sebarang penyahbekuan. Satu lagi pilihan yang biasa digunakan ialah memindahkannya ke dalam peti sejuk, di mana ia akan cair secara beransur-ansur. Kadang-kadang lebih praktikal untuk meletakkannya di atas permukaan rata dan membiarkannya mencair beku pada suhu bilik.

Ia tidak disyorkan untuk menggunakan gelombang mikro untuk tujuan tersebut. Ini dijelaskan oleh fakta bahawa ia boleh memberi kesan buruk pada struktur sayuran, selepas itu ia akan menjadi longgar.

Apa yang boleh anda masak selepas nyahbeku?

Hidangan yang paling biasa disediakan daripada terung beku ialah:

1. Kaviar. Untuk menyediakannya, anda boleh menggunakan buah-buahan yang telah dipanaskan sebelum ini, dan pada masa yang sama dipotong menjadi kepingan yang sama sekali berbeza. Dalam kes ini, tiada cadangan disediakan, kerana yang biru dihancurkan semasa proses memasak kepada konsistensi puri.
2. gulung. Untuk melakukan ini, buah-buahan yang dibakar atau digoreng dicairkan dan campuran keju, bawang putih dan herba dibalut di dalamnya.
3. Bakar dalam periuk. Untuk hidangan ini, lebih baik memotong buah-buahan menjadi kiub kecil. Mereka diletakkan dalam periuk dengan daging, serta bahan-bahan lain, dan kemudian diletakkan di dalam ketuhar.
4. Menara tomato, beri biru dan keju parut. Untuk menyediakan hidangan ini, sayur-sayuran dipotong menjadi cincin. Sebelum memasak, mereka harus dicairkan sepenuhnya dan dipanaskan ke suhu bilik. Seterusnya, anda boleh meletakkan tomato di atasnya dan taburkan keju parut di atasnya.

Dalam kebanyakan kes, anda boleh memasak perkara yang sama daripada beri biru yang dicairkan dengan yang segar. Jika pembekuan dilakukan dengan betul, ia tidak akan menjejaskan rasa buah ini dalam apa cara sekalipun.

Kualiti berguna terung

Yang biru mengandungi sejumlah besar pelbagai mineral dan vitamin. Itulah sebabnya terung harus ada dalam diet mana-mana orang yang ingin menjadi sihat. Terima kasih kepada garam kalium, buah-buahan mempunyai kesan positif pada saluran darah dan prestasi jantung.

Doktor menasihatkan orang yang mempunyai masalah metabolik untuk makan sayur-sayuran ini. Mereka juga berguna untuk kesakitan pada saluran gastrousus, buah pinggang dan hati. Buah-buahan juga kaya dengan serat, yang mempunyai kesan positif terhadap fungsi usus.Terung juga akan memberi manfaat kepada orang yang sedang berdiet, kerana ia mengandungi hanya 28 kilokalori.