11 resipi langkah demi langkah terbaik untuk menyediakan terung Ogonyok untuk musim sejuk

Terung "Ogonyok" boleh digulung untuk musim sejuk menggunakan pelbagai resipi. Ciri khas hidangan ini adalah rasa pedas dan pedasnya. Selain terung dan lada panas, produk lain juga ditambah. Untuk mencapai rasa yang harmoni, anda perlu mengekalkan perkadaran tepat komponen konstituen. Bekas telah disediakan terlebih dahulu dan sayur-sayuran dipilih mengikut keperluan tertentu.

Ciri-ciri penyediaan terung "Ogonyok" untuk musim sejuk

Produk utama hidangan siap adalah terung. Untuk memberikan snek rasa yang luar biasa, produk lain ditambah, yang dibasuh, dikupas, dan kemudian dicincang menggunakan pengisar atau penggiling daging.

Rasa pedasnya datang dari tambahan cili api. Jika anda bercadang untuk membuat hidangan pedas, maka benih dan membran di dalam buah lada tidak dikeluarkan. Jika bahagian dalam dibersihkan, rasa akan kurang pedas.

Untuk mengelakkan yang biru daripada memberikan kepahitan kepada pembuka selera dan menyerap lebih sedikit minyak semasa menggoreng, sayur-sayuran dipotong menjadi kepingan dan direndam dalam air sejuk dengan garam.

Penyelesaiannya mudah disediakan. Anda perlu membubarkan 45 g garam dalam satu liter air. Ia tidak perlu mengupas kulitnya.

Keperluan untuk sayur-sayuran

Untuk pemeliharaan, lebih baik memilih terung muda dengan daging anjal dan kulit nipis. Permukaan sayuran harus licin, dengan warna seragam, tanpa kerosakan atau retak. Bahagian dalam hendaklah bebas daripada lompang dan tanda-tanda reput.

Menyediakan bekas

Agar makanan yang diawet disimpan untuk masa yang lama, perlu menyediakan bekas dengan betul:

• berhati-hati memeriksa bekas kaca, tidak boleh ada cip atau retak di permukaan;
• maka balang harus dibasuh dengan larutan soda;
• Pensterilan akan membolehkan anda akhirnya menyingkirkan mikrob patogen.

Resipi penyediaan

Terdapat banyak resipi untuk hidangan terung Ogonyok yang bertujuan untuk penyimpanan jangka panjang. Yang terbaik daripada mereka telah diuji masa dan popular hingga ke hari ini.

Resipi terung klasik "Ogonyok"

Hidangan dalam versi penyediaan klasik diperolehi dengan rasa selepas pulau yang menyenangkan. Komponen yang perlu disediakan sebelum memulakan kerja:

• sayur-sayuran biru - 2.9 kg;
• bawang putih - 140 g;
• lada benggala - 900 g;
• lada panas - 2 keping;
• cuka - 140 ml;
• minyak sayuran - 160 g;
• sedikit garam.

Penyediaan tidak sukar:

• terung yang dimasak dipotong menjadi cincin;
• potong sayur-sayuran yang tinggal dan tuangkan ke dalam kuali;
• selepas mendidih, masak sos selama 6 minit;
• tambah cuka dan keluarkan dari haba;
• cincin biru digoreng dalam minyak;
• Mereka mula meletakkan terung dalam bekas yang disediakan, menuangkan sos ke atasnya.

Tanpa pensterilan

Kaedah penyediaan beri biru ini melangkau peringkat menggoreng. Tidak perlu merendam terung dalam air garam. Hanya taburkan mereka dengan garam, dan selepas 18 minit memerah lebihan jus dan bilas.

Produk yang Diperlukan:

• terung - 1.8 kg;
• lada benggala - 1.3 kg;
• lada panas - 3 keping;
• bawang putih - 190 g;
• minyak sayuran - 180 ml;
• gula - 90 g;
• cuka - 45 ml;
• garam - 90 g.

Apabila menyediakan hidangan, ikuti urutan berikut:

• yang biru dipotong menjadi cincin;
• potong sayur-sayuran yang tinggal;
• tambah rempah dan minyak ke dalam campuran dan letakkan di atas api;
• tenggelamkan cincin terung dan masak selama 16 minit lagi;
• Snek siap diletakkan di dalam balang yang disediakan.

Dengan tomato

Kaedah memasak tidak melibatkan langkah pensterilan. Anda perlu menyediakan produk berikut:

• yang biru - 1.8 kg;
• lada benggala - 220 g;
• tomato - 850 g;
• bawang putih - 90 g;
• ketumbar tanah - 10 g;
• gula - 120 g;
• cuka - 180 ml.

Kemajuan:

• cincin biru digoreng;
• potong semua sayur-sayuran, masak sehingga mendidih dan tambah rempah;
• selepas 12 minit tambah cuka;
• Yang tinggal hanyalah memindahkan yang biru ke dalam bekas dan tuangkan sos ke atasnya.

Dengan bawang putih

Snek yang enak diperoleh dengan menambah bawang putih. Komponen berikut digunakan:

• sayur-sayuran biru - 1.7 kg;
• bawang putih - 180 g;
• minyak sayuran - 220 ml;
• cuka - 110 ml;
• lada merah dan hitam tanah - 20 g setiap satu;
• kehijauan;
• gula - 120 g.

Proses memasak mengambil sedikit masa:

• sekumpulan sayur-sayuran yang dipilih dicincang halus;
• goreng cincin terung;
• potong bawang putih, tambah rempah dan cuka;
• mula meletakkan produk dalam bekas: setiap cincin pertama dicelup dalam sos bawang putih;
• Sayur-sayuran dan herba diletakkan berselang-seli di dalam bekas.

Dengan bawang dan lobak merah

Anda boleh menambah rasa yang luar biasa kepada penyediaan menggunakan campuran bawang dan lobak merah. Buat hidangan dari produk berikut:

• sayur-sayuran biru - 1.8 kg;
• lobak merah, bawang dan lada benggala - 350 g setiap satu;
• cili - 2 keping;
• bawang putih - 85 g;
• cuka - 90 ml;
• garam - 60 g;
• gula - 55 g;
• ketumbar tanah - 10 g;
• kehijauan.

Menyediakan hidangan adalah mudah dan cepat:

• parut lobak merah, potong lada benggala ke dalam jalur, potong sebahagian daripada bawang menjadi separuh cincin;
• cincang halus lada panas, bawang putih dan herba;
• semua komponen dicampur dan perasa ditambah dengan cuka;
• selebihnya bawang dicincang halus, digoreng dan ditambah ke seluruh sayur-sayuran;
• goreng cincin terung;
• pada peringkat terakhir, cincin biru dicampur dengan salad dan diedarkan di antara bekas.

Dengan walnut

Cara yang menarik untuk menyediakan sayur-sayuran Ogonyok biru bersama-sama dengan walnut. Bahan-bahan berikut akan diperlukan:

• biru - 1.9 kg;
• biji walnut - 310 g;
• bawang putih - 190 g;
• lada panas - 3 keping;
• sekumpulan kehijauan;
• minyak sayuran - 160 ml;
• cuka - 60 ml;
• hop-suneli - 10 g;
• garam - 35 g;
• gula - 55 g.

Langkah-langkah penyediaan snek:

• yang biru dipotong menjadi kepingan dan digoreng dalam minyak;
• komponen yang tinggal dihancurkan dan rempah, cuka dan minyak ditambah kepada mereka;
• biarkan campuran mendidih dan masak selama 16 minit lagi;
• Cincin biru diletakkan dalam bekas, mula-mula dicelup dalam sos yang dihasilkan.

Dengan madu

Sayur-sayuran yang lazat diperolehi dalam syarikat madu. Untuk membuat yang biru dalam sos madu pedas, anda perlu:

• yang biru - 1.2 kg;
• minyak sayuran - 110 ml;
• bawang putih - 90 g;
• lada benggala - 550 g;
• madu - 120 g;
• garam - 15 g;
• cili - 1 keping.

Proses memasak melibatkan langkah-langkah berikut:

• yang biru dipotong menjadi cincin dan goreng dalam kuali;
• sayur-sayuran yang tinggal dicincang dan dicampur dengan madu, rempah, cuka dan minyak ditambah;
• Pada peringkat terakhir, semua yang tinggal ialah mencelupkan setiap cincin terung dalam sos yang dihasilkan dan meletakkannya di dalam balang.

Dengan jus tomato

Resipi menganggap penggunaan jus tomato, tetapi terdapat komponen lain:

• terung sendiri - 2.4 kg;
• jus tomato - 500 ml;
• lada benggala - 900 g;
• bawang putih - 60 g;
• lada panas - 2 keping;
• cuka - 110 ml;
• garam;
• minyak sayuran - 190 ml.

Memasak tidak akan mengambil banyak masa:

• tambah sayur-sayuran cincang ke pes tomato dan biarkan mendidih;
• hirisan terung digoreng;
• kemudian tenggelamkan kepingan dalam sos, tambah cuka dan teruskan masak selama 12 minit lagi;
• Makanan ringan yang telah siap kekal diedarkan di antara bekas.

"Spark" malas dari terung untuk musim sejuk

Pilihan memasak ini tidak memerlukan pensterilan atau penggorengan makanan. Produk berikut akan berguna:

• sayur-sayuran biru - 4.6 kg;
• cili - 7 buah;
• lada benggala - 900 g;
• cuka - 190 ml;
• bawang putih - 280 g;
• minyak sayuran - 480 ml.

Kerja termasuk peringkat berikut:

• Minyak, cuka dan rempah lain ditambah kepada campuran lada panas dan bawang putih yang dicincang.
• Campuran dibawa sehingga mendidih.
• Selepas ini, cincin biru pra-potong direndam dan dimasak selama 17 minit lagi.
• Pada peringkat terakhir, sayur-sayuran dibentangkan dalam balang.

Dengan lada benggala

Rasa yang menyenangkan diperoleh dengan menggabungkan sayur-sayuran biru dengan lada benggala. Anda perlu menyediakan produk berikut:

• terung - 1.9 kg;
• lada benggala - 900 g;
• bawang putih - 70 g;
• lada panas - 2 keping;
• tomato - 800 g;
• kehijauan;
• minyak bunga matahari - 190 ml;
• cuka - 90 ml.

Langkah tindakan:

• terung dipotong menjadi cincin dan digoreng;
• sayur-sayuran yang tinggal dicincang, rempah ditambah;
• Cincin goreng diletakkan di dalam bekas dan dituangkan ke atas sos yang dihasilkan.

Cara memasak terung Ogonyok untuk musim sejuk dalam periuk perlahan

Anda boleh menyediakan snek dengan cepat dan mudah menggunakan multicooker:

• Yang biru kecil dipotong menjadi cincin dan diproses dalam periuk perlahan, menghidupkan program stim.
• Potong sayur-sayuran yang tinggal secara berasingan, tambah cuka dan rempah.
• Yang biru dan sos siap direndam dalam mangkuk multicooker.
• Tetapkan program pemadaman.
• Hanya dalam masa 35 minit, snek akan sedia untuk diedarkan ke dalam balang.

Terma dan peraturan untuk menyimpan terung pedas

Makanan dalam tin boleh disimpan sehingga dua tahun di bawah keadaan yang betul. Untuk penyimpanan, pilih tempat yang sejuk dan gelap dengan pengudaraan yang baik.