Lobak hitam adalah rasa ingin tahu untuk latitud kita. Sebilangan kecil rakan senegara kita sudah biasa dengan varieti hitam sayuran akar yang sangat berguna seperti lobak merah. Kita semua tahu kebaikan dan kebaikan lobak merah oren terang. Dia adalah tetamu yang dialu-alukan di meja rakan senegara kita pada bila-bila masa sepanjang tahun. Tanaman akar muda sayuran ini sangat dihargai pada musim bunga, semasa tempoh kekurangan vitamin. Lagipun, ketepuannya dengan vitamin dan unsur mikro yang bermanfaat adalah sedemikian rupa sehingga ia dapat bersaing dengan mana-mana buah ajaib di luar negara dengan yakin.
Tetapi lobak hitam tidak sering dilihat di rak kedai dan pasar sayur kami.Tetapi, bagaimanapun, lobak hitam benar-benar wujud, tetapi sama ada mereka lebih rendah daripada rakan senegara oren kita dari segi komposisi vitamin yang berharga, atau lebih tinggi daripada mereka, mari kita fikirkan.
Sedikit sejarah
Lobak hitam dengan warna kebiruan tumbuh terutamanya di negara-negara Timur dan Asia. Pelbagai ini dipanggil scorcionera. Varieti ini juga sangat popular di negara-negara Amerika Utara dan Selatan, Pakistan, India, Turki, dan Mesir.
Dari segi rupa, sayur akarnya betul-betul sama dengan oren yang biasa kita gunakan, cuma warnanya berbeza. Lobak jenis ini adalah saka. Tetapi dalam amalan ia mengambil masa dua tahun untuk mengembangkannya. Tidak seperti kita, di negara-negara di mana lobak hitam ditanam, mereka terbiasa makan bukan sahaja sayuran akar itu sendiri, tetapi juga "atas" dari mana semua jenis salad dibuat.
Ia tumbuh dari biji; pada tahun pertama, hanya sebahagian daripada akar yang manis dan sihat dikumpulkan, yang berjaya dimakan, manakala bahagian kedua dibiarkan untuk benih.
Pada tahun kedua, lobak merah dengan nama bangga scorcieria ditutup dengan bunga kuning terang dan wangi. Kecantikan sedemikian berfungsi sebagai hiasan untuk mana-mana taman. Dengan bermulanya musim luruh, benih masak dari bunga, yang dikumpulkan dan disemai untuk musim berikutnya.
Terdapat juga jenis liar tumbuhan berguna ini, tetapi dari segi rasa dan komposisi vitamin mereka jauh lebih rendah daripada saudara-mara mereka yang ditanam.
Skorciera boleh mencapai saiz yang agak mengagumkan: 30 cm panjang dan sehingga 40 mm lebar. Intinya tidak padat; bahagian dalam mungkin berwarna kuning muda (bergantung kepada varieti). Aromanya sangat menyenangkan dan mempunyai nota vanila yang jauh.
Varieti pelbagai
Terdapat lebih daripada 200 jenis dan spesies scorciera di alam liar. Ia tumbuh di padang rumput dan ladang, dan selalunya boleh dilihat di sepanjang jalan. Ia juga dimakan, tetapi hanya varieti yang ditanam mempunyai nilai pemakanan yang lebih besar dan rasa yang lebih baik.
Di negara kita, daripada jenis scorcieria yang ditanam, hanya dua jenis yang telah berakar:
- Tayangan perdana cerah.
- Berubatan.
Varieti ini mempunyai nilai pemakanan yang hebat dan kedua selepas kacang soya dan kacang dari segi kandungan mikronutrien.
Ciri-ciri berkembang di latitud kami
Untuk mengembangkan kecantikan hitam di taman anda, anda perlu mempunyai kemahiran dan kebolehan asas. Ciri varieti ini adalah kemudahan penjagaannya. Ia ditanam, pada dasarnya, dengan cara yang sama seperti kecantikan oren biasa.
Penting untuk diingati. Anda tidak boleh menyimpan benih untuk tempoh yang lama. Benih mencapai percambahan yang baik hanya pada tahun berikutnya selepas mereka masak.
Tanah untuk penanaman hendaklah berpasir atau berlempung. Sebelum menanam benih, perlu membersihkan tanah dari rumpai dan sebaiknya menyuburkannya dengan humus.
Varieti ini telah meningkatkan rintangan kemarau: ia tidak perlu disiram dengan kerap dan banyak, tetapi ia memerlukan penipisan katil yang tepat pada masanya. Jika tidak, scorcieria akan tumbuh dengan teruk dan buahnya akan menjadi lebih kecil.
Ia biasanya mengambil masa 3-4 bulan dari menanam benih hingga menuai. Gali lobak hitam dalam cuaca kering. Selepas penuaian, tuaian mesti dikeringkan dengan teliti, sentiasa di bawah naungan, mengelakkan pendedahan kepada cahaya matahari yang terang, yang boleh merosakkan buah-buahan: beri mereka warna hijau yang tidak sedap dipandang, yang menunjukkan rupa bahan yang sangat toksik. Selepas pengeringan, buah-buahan mesti disimpan di kawasan yang sejuk dan berventilasi baik.Anda boleh menyimpannya dalam kotak dengan pasir, dalam beg polietilena, dalam beg kain.
Ciri-ciri berguna scorciera
Variasi ini mungkin sangat luar biasa dan tidak sedap dipandang bagi kita dari segi penampilan estetik, tetapi dari segi rasa ia sangat-sangat unggul daripada kecantikan oren biasa kita.
Hakikatnya scorciera mengandungi 12 kali lebih banyak antioksidan daripada lobak biasa kita. Ini menjadikan dia doktor rumah sebenar.
Nilai pemakanannya sangat besar dan berkali-kali ganda daripada nilai lobak oren kita yang sihat. Ia juga mengandungi sejumlah besar vitamin B dan C, makro dan mikroelemen, yang termasuk bahan yang diperlukan untuk badan kita seperti zat besi, kalsium dan fosforus.
Makan sayur akar ini akan memberikan manfaat kesihatan yang sangat diperlukan untuk penyakit berikut:
- Anemia kekurangan zat besi, kekurangan vitamin musim bunga.
- Untuk pelbagai gangguan hati dan buah pinggang.
- Obesiti peringkat yang berbeza.
- Penyakit saluran gastrousus.
- Pelbagai selsema.
- kencing manis.
Ia adalah sebahagian daripada menu diet untuk sebarang penyakit. Vitamin A yang terkandung dalam sayuran akar dapat menguatkan penglihatan dengan sempurna. Sebilangan besar serat meningkatkan penghadaman, membersihkan badan dari sisa dan toksin, dan berfungsi sebagai pencegahan sembelit yang sangat baik. Dan sejumlah besar vitamin C dalam sayuran akar dengan sempurna menguatkan sistem imun, membantu badan menghadapi selsema dan selesema pada musim bunga dan musim sejuk. Inulin menjadikan lobak seperti itu sangat diperlukan untuk diabetes.
Bagaimana nak guna
Sayur akar ini dimakan mentah, direbus dan direbus.Jus yang baru diperah dari scorciera sangat berguna, yang boleh dimakan dalam bentuk tulen dan dalam kombinasi dengan jus lain, seperti epal. Salad, rebusan, sup, dan borscht disediakan daripadanya. Ini adalah hidangan sampingan yang sangat baik untuk hidangan daging dan cendawan.
Di China dan Tibet, lobak hitam bukan sahaja dimakan sebagai makanan, tetapi juga digunakan secara aktif dalam pengeluaran ubat-ubatan. Semua jenis ubat untuk diabetes dan anemia disediakan daripadanya.
Tetapi lobak hitam masih lebih rendah dalam beberapa cara daripada oren kita. Ia tidak mengandungi karotena sama sekali.
Kontraindikasi untuk digunakan
Tidak kira betapa berguna dan menyembuhkan sayuran akar luar negara ini, masih terdapat beberapa kontraindikasi untuk penggunaannya. Lobak hitam tidak boleh dimakan oleh mereka yang mempunyai sejarah:
- Gastritis.
- Ulser perut atau usus.
