TOP 10 resipi lazat untuk menyediakan saderi untuk musim sejuk di rumah

Budaya dari keluarga payung telah diketahui sejak sekian lama. Menurut mitos Yunani, saderi digunakan oleh Aphrodite, yang memukau kecantikannya. Tumbuhan itu memberi kekuatan kepada Hippocrates yang berani; Cleopatra tahu tentang sifat menakjubkan daun dan akar. Kini sayuran itu termasuk dalam kosmetik dan digunakan untuk mencegah penyakit. Suri rumah sedang mencari cara yang berbeza untuk memelihara saderi untuk musim sejuk, tanpanya sup tidak akan berperisa dan salad akan kehilangan rasa piquancynya. Terdapat kira-kira 20 jenis budaya ini, dan ia ditemui di mana-mana.

Khasiat saderi

Sehingga abad ke-17, tumbuhan itu, yang saudara-maranya termasuk lobak merah, ketumbar, dan pasli, digunakan sebagai ubat, dan hanya berabad-abad kemudian ia mula digunakan sebagai produk makanan.

Akar dan bahagian atas tanah saderi mengandungi:

• asid amino;
• minyak pati;
• pelbagai vitamin.

Unsur mikro diwakili oleh fosforus, magnesium, kalsium, natrium, besi. Terdapat hanya 13 kalori dalam 100 gram sayur-sayuran, 42 dalam rizom. Budaya ini kaya dengan purin dan asid - nikotinik, folik, askorbik, klorogenik. Ia mengandungi serat makanan, protein, dan lutein.

Apabila makan saderi:

1. Tekanan berkurangan.
2. Imuniti dikuatkan.
3. Slag dan toksin dikeluarkan.
4. Saraf tenang.
5. Metabolisme dipercepatkan.

Kilang itu menghalang pembentukan gas dalam usus, meningkatkan pengeluaran jus gastrik, dan menormalkan keseimbangan air-garam. Pada lelaki, apabila mengambil sayur-sayuran, potensi meningkat. Saderi berfungsi sebagai antioksidan dan melambatkan penuaan sel pada orang yang lebih tua.

Terima kasih kepada kehadiran minyak pati, tumbuhan:

1. Mempunyai kesan positif pada kulit.
2. Mengembalikan selera makan.
3. Membantu memulihkan penglihatan.

Ubat yang dihasilkan menggunakan kultur menghilangkan rasa sakit, menyembuhkan luka, merawat gatal-gatal, dan memperbaiki tidur. Sayuran pedas membantu menghilangkan pound tambahan dan meningkatkan keinginan seksual pada wanita.

Petiole dan saderi daun, perbezaan

Tumbuhan payung, yang mempunyai rasa yang luar biasa dan bau tertentu, dimakan mentah dan ditambah kepada salad dan hidangan.Dalam resipi masakan, semua bahagian saderi digunakan, yang dibahagikan kepada 3 jenis; sayuran tangkai tumbuh selama 2 tahun. Pertama, sayur-sayuran dituai, dan benih masak pada musim berikutnya.

Batang tebal menghasilkan daun hijau muda yang mempunyai aroma yang istimewa. Petioles tumbuh dari akar yang kuat, serupa dengan batang. Untuk mengelakkan mereka daripada menjadi pahit, anda perlu mendaki bukit. Bunga putih kecil yang muncul menjelang akhir musim panas dikumpulkan dalam payung. Apabila mereka masak, kotak terbentuk di mana benih berada.

Batang saderi jenis ini mengandungi banyak vitamin dan minyak pati. Tumbuhan ini digunakan untuk pemeliharaan dan mengeluarkan cecair yang berlebihan dari badan. Losyen dari daun menyembuhkan luka. Dalam salad, saderi batang digabungkan dengan lobak merah dan dill. Aromanya menambah baik rasa sup dan hidangan utama. Kelemahan tanaman payung ini ialah ia tidak bertolak ansur dengan fros, mempunyai musim tumbuh yang singkat, dan mengalami cendawan serbuk.

Saderi daun ditanam di rumah desa dan taman untuk tanaman hijaunya, yang dipotong sepanjang musim panas. Ia tidak mempunyai tanaman akar dan tidak ada tangkai daun, tetapi tanaman itu berakar dalam keadaan yang teruk di Siberia dan tidak takut fros. Daunnya mengandungi lebih banyak komponen yang bermanfaat daripada jenis saderi lain. Mereka digunakan sebagai perasa dan ditambah kepada salad dan makanan yang dibakar.

Jenis akar tanaman payung dibezakan oleh musim tumbuh yang panjang; saderi ini ditanam bukan dari biji, tetapi melalui anak benih; daun tidak dipotong.

Nilai tertentu ialah sayuran akar, yang beratnya melebihi 600 gram.

Menyediakan bahan utama

Petiole saderi dituai pada bulan Oktober. Pada masa ini, terdapat banyak jus di batang, dan bahan berguna terkumpul di dalamnya.Jenis akar tidak takut fros; gali dengan garpu rumput supaya tidak merosakkan buah, yang disimpan dengan baik di dalam bilik bawah tanah jika dibiarkan di tanah gambut atau pasir basah.

Tangkai dibasuh, yang rosak dikeluarkan dan dikeringkan. Mereka menahan musim sejuk secara normal jika anda meletakkan batang dalam beg dan mencari tempat di dalam peti sejuk. Bahagian tumbuhan ini sesuai untuk menyediakan pelbagai hidangan.

Bentuk daun saderi diletakkan dalam tandan pada permukaan di mana matahari tidak sampai. Ia kering di bawah kulit selama 30 hari, selepas itu dihancurkan, dituangkan ke dalam bekas kaca dan digunakan sebagai perasa.

Resipi saderi buatan sendiri

Semasa musim sejuk, tanaman payung, yang mempunyai komposisi unik, tidak selalu dijual di kedai. Ramai suri rumah telah belajar untuk menyediakan daun, petioles, dan sayur-sayuran akar sendiri, yang membolehkan mereka mengekalkan minyak pati, asid amino, vitamin dan komponen lain sehingga permulaan musim panas.

Menggunakan resipi mudah yang sesuai untuk kegunaan rumah, tidak sukar untuk membuat perasa. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil sekumpulan:

• dill;
• saderi;
• pasli

Sayur-sayuran dicincang dengan pisau, dikisar dengan segelas garam dan diletakkan di dalam balang kaca.

Sesetengah tukang kebun menyediakan pelbagai sayur-sayuran pada musim gugur untuk memasukkannya ke dalam borscht pada musim sejuk dan memakannya segar. Mengikut resipi, gunakan:

• lobak merah, tomato dan bawang - 1 kilogram setiap satu;
• dill, pasli, saderi - sekumpulan setiap satu;
• lada - 300 gram.

Sayur-sayuran dan tomato perlu dicincang, sayur-sayuran yang tinggal harus dicincang. Bahan kerja dicampur dengan satu sudu garam dan diletakkan di dalam balang di dalam peti sejuk.

Bagaimana untuk memastikan saderi segar

Buah-buahan budaya payung tidak kehilangan komponen utamanya selama 7 hari jika ia diletakkan dalam bungkus plastik di dalam peti sejuk.Untuk penyimpanan segar jangka panjang, sayuran diletakkan di dalam pasir dan dibawa ke bilik bawah tanah atau diletakkan di dalam beg selofan dan dihantar ke ruang bawah tanah, di mana terdapat kelembapan yang tinggi dan suhu udara berada dalam satu darjah.

Tanaman akar tidak akan reput sehingga musim bunga jika ia diletakkan dalam barisan di dalam bilik bawah tanah.

Untuk petiole dan saderi daun, pilihan penyimpanan juga dipilih:

1. Sayur-sayuran masin, dibenarkan untuk dibancuh selama beberapa hari dan digulung ke dalam balang.
2. Tumbuhan herba segar dibekukan dalam acuan dengan ais. Ia tidak kehilangan aroma, mahupun vitamin, mahupun asid amino.
3. Daun yang diletakkan di dalam pinggan dibiarkan di dalam peti sejuk beku, dibungkus dalam bekas plastik yang tidak membenarkan udara melaluinya.

Saderi yang dibalut dengan kerajang kekal segar dan segar selama lebih dari seminggu di dalam peti sejuk. Dalam filem plastik ia layu dalam 3 hari.

Tumbuhan itu, yang digali oleh akar, bersama dengan segumpal tanah, diletakkan di dalam pasir di ruangan bawah tanah. Ia akan bertahan sehingga musim bunga.

Pengeringan

Daun kultur payung tidak kehilangan kebanyakan minyak pati, asid dan unsur surih jika anda menggunakan salah satu kaedah penuaian yang mudah dan berpatutan.

Daun saderi dipisahkan dari batang, berkas dirajut dari mereka dan dikeringkan, digantung di dinding atau siling di dapur atau beranda, yang mempunyai pengudaraan yang baik, tetapi sinaran matahari yang terik tidak sampai ke sana.

Daun boleh dibentangkan di permukaan dan ditutup dengan kertas; mereka akan kering lebih lama, tetapi tidak akan kehilangan sifat bermanfaatnya. Sayur-sayuran kering dicincang dan dimasukkan ke dalam bekas.

membeku

Disebabkan fakta bahawa saderi mengandungi sejumlah besar komponen unik, seseorang tidak boleh melakukannya tanpanya walaupun pada musim sejuk. Untuk melakukan ini, mereka menggunakan pelbagai kaedah penyimpanan. Daun diletakkan dalam dulang ais dan air dituangkan ke dalamnya.Anda juga boleh membekukan tangkai saderi tangkai daun, yang diletakkan di dalam bekas plastik dan, seperti sayur-sayuran, dihantar ke peti sejuk.

Mereka yang lebih suka kaedah penyimpanan jangka panjang tumbuhan ini harus tahu bahawa dengan pilihan ini ia kehilangan banyak komponen berguna. Walau bagaimanapun, ramai tukang kebun suka membekukan sayur-sayuran mereka.

Kaedah pengasinan kering

Untuk memastikan sayur-sayuran segar, menjadikannya mudah untuk menambah pelbagai hidangan, anda boleh menggunakan resipi mudah. Sekilogram daun bersih dan kering dicampur dengan segelas garam meja dan diletakkan padat di dalam bekas kaca. Apabila cecair terbentuk di dalam balang, ia digulung dan dibawa ke ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah.

Produk yang diperoleh dengan pengasinan kering mempunyai rasa yang sangat masin dan digunakan sebagai perasa untuk salad, hidangan utama dan sup.

Akar jeruk dan tangkai daun

Daun dan batang pokok payung bukan sahaja dikeringkan dan dibekukan. Pembuka selera yang enak untuk daging, hidangan ikan dan kentang, di mana semua sifat bermanfaat sayuran dipelihara, diperolehi dengan memetik akar. Untuk penyediaan anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• saderi - 1 kilogram;
• ketumbar dan garam - 2 sudu teh;
• gula - 20 gram;
• mentega - setengah gelas;
• cuka dan kicap - 4 sudu besar.
• lada merah - bisikan.

Sayuran akar perlu dikupas dan dipotong menjadi kepingan atau dicincang pada parut, dihancurkan dengan tangan anda supaya ia mengeluarkan jus.

Mula-mula masukkan garam dan gula ke dalam minyak bunga matahari panas, dan kemudian masukkan ketumbar dan lada. Apabila buih muncul dan campuran menjadi homogen, tambah cuka dan sos.Perapan hangat secara beransur-ansur ditambah kepada saderi cincang, jisim dibiarkan semalaman supaya ia tepu dengan rempah, dan digulung ke dalam bekas simpanan.

Snek aromatik diperoleh daripada jenis tanaman payung yang berdaun. Ulas bawang putih, beberapa daun bay dan sayur saderi diletakkan di bahagian bawah balang liter yang disterilkan.

Perapan dibuat daripada bahan-bahan berikut:

• 0.1 kilogram gula;
• 70 gram garam;
• liter air;
• segelas cuka.

Penyelesaian rebus dituangkan ke dalam balang, kemudian disterilkan selama 20 minit dan ditutup dengan penutup.

Tangkai daun jeruk mempunyai rasa asli dan dihidangkan bersama daging, ulam dan salad. Untuk mempersiapkan musim sejuk:

1. Batang saderi tanpa daun dipotong kecil.
2. Bawang putih dikupas dan dibahagikan kepada ulas.
3. Biji dikeluarkan dari lada panas dan buahnya dihancurkan menjadi kepingan.
4. Bawang dipotong untuk membentuk cincin besar.
5. Daun tumbuhan, perasa, dan bawang putih diletakkan di bahagian bawah balang.
6. Lapisan kedua terdiri daripada tangkai daun bawang dan lada.
7. Kandungan hidangan diisi dengan air mendidih dan dibiarkan selama setengah jam.
8. Infusi yang terhasil dituangkan ke dalam periuk, di mana 2 sudu besar gula dan satu garam dituangkan, direbus selama 2 minit, dan cuka ditambah.
9. Sayur-sayuran dalam balang dibumbui dengan perapan, dan selepas penyejukan, ia digulung dengan penutup.

Untuk menyediakan makanan ringan ini anda perlukan:

• bawang - 2 kepala;
• bawang putih - 3 ulas;
• lada - pod;
• tangkai daun dan daun - 400 gram;
• cuka - setengah gelas;
• air - 400 mililiter;
• rempah ratus.

Saderi yang diperap mengikut resipi ini boleh dimakan selepas 2 minggu. Di tempat yang sejuk, makanan ringan tidak rosak untuk masa yang lama, mempunyai aroma pedas, dan mengejutkan dengan rasa aslinya.

Dalam perapan, dengan timun dan lobak merah

Saderi sesuai dengan sayur-sayuran dan buah beri.Persediaan yang terhasil memenuhi badan dengan jisim vitamin dan mikroelemen. Kebanyakan resipi masakan boleh dikuasai oleh mana-mana suri rumah. Untuk menyediakan snek rangup yang mengingatkan salad oriental, anda perlu:

• tangkai daun - 1 kilogram;
• lobak merah - 700 gram;
• timun - 500 gram;
• dill - tangkai;
• air - 300 mililiter;
• cuka - 3 sudu besar;
• pasli, ulas;
• garam - sudu;
• gula - 15 gram.

Batang saderi dibasuh, dikupas, dipotong menjadi kepingan 3-4 sentimeter panjang, dan timun menjadi kepingan nipis. Lobak merah dicincang. Semuanya dimasukkan ke dalam balang kaca. Garam dan gula dituangkan ke dalam bekas dengan air, cuka ditambah dan dibakar. Selepas 15 minit, tuangkan perapan mendidih ke atas sayur-sayuran. Makanan ringan yang disterilkan ditutup dengan kain selama sehari, selepas itu dibawa ke tempat yang sejuk.

Saderi dalam tin dalam sos tomato

Jenis tangkai daun tumbuhan payung disediakan dalam jus tomato untuk musim sejuk. Buah merah segar mesti dicincang. Pure tomato perlu dimasak selama sejam. Minyak dicurahkan ke dalam sos yang dihasilkan, cili dipotong menjadi kepingan, ditambah gula dan garam. Selepas 20 minit, masukkan petioles yang dihancurkan ke dalam campuran dan rebus selama setengah jam lagi, kemudian perasakan dengan cuka.

Sekumpulan dill, daun saderi dan pasli hendaklah dicampur dengan garam dan diletakkan di dalam balang. Untuk resipi kami pilih:

• tomato - 2 kilogram;
• batang tumbuhan - 1000 gram;
• lada - 1 keping;
• cuka - sudu;
• gula dan garam - secukup rasa.

Pemeliharaan digulung ke dalam balang steril. Campuran sup dibuat daripada daun saderi, lobak merah, bawang, tomato dan lada benggala untuk musim sejuk.

Bagaimana dan di mana untuk menyimpannya dengan betul

Akar dan batang tumbuhan kaya dengan bahan yang diperlukan untuk tubuh, tetapi pada musim sejuk tidak cukup. Daun dan tangkai daun saderi tidak kehilangan komponen berguna jika disimpan:

• dalam peti sejuk;
• dalam peti sejuk;
• dalam bentuk kering.

Dalam sayur-sayuran yang digulung dengan garam, vitamin, asid amino, dan minyak pati hadir sehingga musim bunga. Pada suhu bilik, daun segar hendaklah digunakan atau dimakan dalam masa 4 hari.

Sayuran akar yang dibalut dengan filem plastik tidak akan rosak dalam masa sebulan pada suhu 3°C. Mereka akan berbaring di dalam bilik bawah tanah sehingga enam bulan jika dibungkus dalam beg plastik atau diletakkan di dalam kotak kayu, ditaburi pasir. Tetapi suhu di sana tidak boleh melebihi 2 darjah.

Untuk penyimpanan jangka panjang, pilih sayur akar licin dengan kulit licin tanpa penyok, retak atau simpulan. Kehadiran lompang ditunjukkan oleh bunyi membosankan yang boleh didengari dengan mengetuk sayur. Saderi jenis ini mempunyai kualiti penyimpanan yang kurang baik.

Sayuran hijau terang adalah baik untuk penyimpanan. Batang yang layu menunjukkan tumbuhan yang lapuk. Varieti daun dan tangkai daun, selepas dibasuh dan dikeringkan, dibalut dengan kerajang dan diletakkan di dalam peti sejuk, mencari tempat di rak atas.

Sayuran akar saderi boleh diparut, dimasukkan ke dalam beg dan diletakkan di dalam peti sejuk. Mereka tidak reput atau kering di dalam kotak kayu dengan pasir yang terletak di balkoni berlapis atau loggia, tetapi dalam fros yang teruk sayur-sayuran itu perlu dikeluarkan ke dalam apartmen.

Penyediaan masin, jeruk, tin, digulung dalam balang steril, sesuai di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah atau peti sejuk.

Dalam daun dan tangkai saderi yang dikeringkan dengan betul, komponen yang bermanfaat dipelihara selama setahun. Sayuran beku tidak kehilangan rasa, aroma dan vitaminnya. Ia dipotong-potong dan diletakkan dalam acuan dengan ais.

Walaupun manfaat besar saderi, tidak disyorkan untuk semua orang mengambil sayur-sayuran. Orang yang menghidap nephrolithiasis harus mengelakkannya, kerana batu karang mungkin mula bergerak. Pesakit dengan trombophlebitis, epilepsi, wanita hamil, dan ibu yang menyusu tidak boleh makan sayur-sayuran akar, perapan dan jeruk dari sayur-sayuran.

Semua orang lain perlu memasukkan kedua-dua sayur-sayuran dan akar saderi dalam diet mereka. Mereka akan membantu anda menurunkan berat badan, menenangkan saraf anda, dan meningkatkan selera makan anda.