TOP 10 resipi terbaik untuk menyediakan pasli untuk musim sejuk di rumah dengan atau tanpa pembekuan

Pada pertengahan musim sejuk, tubuh manusia memerlukan sokongan. Oleh itu, suri rumah mula menyediakan pelbagai persiapan dan makanan ringan untuk musim sejuk pada musim panas. Ini adalah perlu untuk mengekalkan kesihatan umum. Hijau tidak terkecuali. Terdapat beberapa cara untuk menyediakan pasli untuk musim sejuk. Pilihan sentiasa kekal pada suri rumah.

Apakah faedah pasli?

Sukar untuk menilai terlalu tinggi tahap kegunaan sayur-sayuran, kerana kesan terapeutik pada tubuh manusia sangat hebat. Pengaruh pelbagai unsur konstituen membawa kepada peningkatan nada keseluruhan.

Kesan pasli pada manusia ialah:

• meningkatkan fungsi kelenjar adrenal;
• meningkatkan metabolisme;
• kesan anti-radang;
• menguatkan saluran darah;
• memastikan fungsi normal otak;
• memperbaiki keadaan badan dalam penyakit perut dan duodenum;
• rangsangan enzim pencernaan;
• rangsangan selera makan;
• rasa kenyang;
• kesan yang baik pada organ penglihatan;
• menguatkan gusi dan banyak lagi.

Apabila menggunakan pasli dalam sebarang bentuk, jangan lupa tentang kontraindikasi. Selain manfaat, ia juga membawa mudarat. Anda harus berunding dengan doktor anda sebelum mengambil ubat sendiri.

Tidak digalakkan menggunakan pasli bagi mereka yang:

• menderita penyakit pundi kencing, cystitis, urolithiasis,
• mempunyai penyakit kronik organ dalaman,
• mempunyai kecenderungan untuk alergi.

Segala-galanya adalah baik secara sederhana - tidak perlu menyalahgunakannya, dan tidak akan ada bahaya daripada menggunakan budaya.

Sediakan bahan-bahan yang diperlukan

Apabila mengumpul sayur-sayuran untuk penyimpanan, perlu mempertimbangkan beberapa peraturan di mana pasli akan mengekalkan sifat berfaedah maksimum:

1. Bahagian hijau tumbuhan dikumpul pada bila-bila masa. Rizab vitamin yang tertumpu pada daun tidak berubah dalam tempoh yang berbeza dalam musim tumbuh.
2. Akar dikumpulkan hanya pada musim gugur, kerana pada masa ini ia dipenuhi dengan jumlah maksimum bahan berguna.

Sebelum anda mula menuai pasli, anda perlu memisahkan bahagian hijau dari rizom. Isih semua daun, keluarkan spesimen kering dan kuning.

Basuh semua komponen dan keringkan dengan baik. Kemudian tentukan kaedah untuk menyimpannya pada musim sejuk. Ia bergantung kepada masa yang ada kepada suri rumah dan keutamaan peribadi ahli keluarga.

Kaedah untuk menyediakan pasli untuk musim sejuk

Bagi setiap suri rumah ada resipi yang sesuai dengan keutamaan dan kehendaknya. Anda hanya perlu mencari sedikit. Mewujudkan keadaan rumah yang sesuai untuk persediaan tidak sukar. Dan perasa yang terhasil mengimbangi semua usaha yang dibelanjakan.

Seluruh tumbuhan dituai untuk musim sejuk; tidak banyak cara untuk menyelesaikan tugas ini:

1. Pengeringan. Akar dan daun tumbuhan dikeringkan di dalam ketuhar atau di udara segar.
2. membeku. Bahagian kultur yang dihancurkan dibekukan dan disimpan di dalam peti sejuk.
3. Perap atau pengasinan. Sayur-sayuran cincang dan akar cincang dijeruk atau diasinkan.
4. meminyaki. Bahan kerja dicampur dengan minyak dan disimpan di dalam peti sejuk.

Anda harus memilih kaedah memelihara budaya dengan mengkaji resipi.

pasli kering

Tidak ada yang rumit keringkan pasli, Tidak. Ia cukup untuk memenuhi beberapa keperluan, dan semuanya akan berjaya.

Cara mengeringkan tumbuhan dan mengekalkan aroma adalah soalan yang ditanya oleh ramai suri rumah. Pematuhan terhadap keperluan dan peraturan menyebabkan pasli mengekalkan bukan sahaja baunya, tetapi juga komponen mineralnya.

Kelebihan kaedah ini ialah pasli menurunkan berat badan dan menjadi lebih padat. Dan lebih mudah untuk menyimpannya, dan ia tidak memerlukan syarat khas.

Untuk menyediakan jisim hijau atau akar untuk kegunaan masa depan, mereka dibasuh dan dikeringkan dengan baik.Kemudian mereka menyusun, mengeluarkan spesimen yang tidak sedap dipandang, berpenyakit dan cacat. Pada akhir penyisihan, akar dibersihkan.

Sayur-sayuran dikeringkan sebagai tandan keseluruhan, bersama-sama dengan bahagian bawah tangkai daun, atau setiap daun secara individu.

Akar, bergantung pada saiz, dipotong menjadi bulatan atau kiub. Bahan mentah yang disediakan hanya boleh dikeringkan. Mereka melakukan ini dengan cara yang berbeza.

Di udara terbuka

Kaedah ini mengambil masa yang lama, tetapi keberkesanannya tidak mengalami ini. Sayuran hijau adalah seluruh tangkai yang dikeringkan atau dicincang untuk dimakan segera.

Untuk mengeringkan, ia diletakkan di atas satah, diedarkan sama rata di atas permukaan di mana ia dikeringkan. Semakin nipis lapisan, semakin cepat bahan mentah akan kering. Letakkan tidak lebih daripada 1 sentimeter tebal.

Sayur-sayuran yang dikumpulkan dalam tandan digantung di bawah kanopi atau di kawasan lain yang mempunyai pengudaraan yang baik. Daun harus digantung. Adalah dinasihatkan untuk mengecualikan cahaya matahari langsung pada dedaunan, kerana ia akan menjadi kuning dan kehilangan daya tarikannya.

Akar juga dikeringkan di udara segar, dipotong menjadi bentuk sewenang-wenangnya dan ditutup dengan kain kasa untuk mengelakkan serangga. Membalikkan kepingan secara berkala akan mempercepatkan proses pengeringan dan menghilangkan terik.

Bergantung pada keadaan yang disertakan, kilang itu perlu kering dari 5 hingga 20 hari, tidak lupa untuk secara berkala memutar bahan mentah untuk mempercepatkan proses.

Dalam ketuhar

Ia tidak mengambil banyak masa untuk menyediakan rempah dengan cara ini. Perasa akan kering lebih cepat daripada dalam kes pertama.

Adalah penting di sini untuk tidak keterlaluan dengan suhu, kerana semakin tinggi, semakin cepat akar dan sayur-sayuran kering. Tetapi ini menjejaskan penampilan dan kompleks bahan berguna yang termasuk dalam komposisi mereka.

Suhu optimum ialah 40-60 ⁰С.Akar yang dibasuh dan dikupas dipotong menjadi kiub atau kepingan dan dibentangkan di atas lembaran penaik. Sayur-sayuran dibentangkan dalam tangkai atau dipotong dan diedarkan dalam lapisan nipis.

Keringkan dengan pintu terbuka, anggaran masa yang dihabiskan di dalam ketuhar ialah 5-6 jam. Bahan mentah yang dicincang halus kering beberapa kali lebih cepat.

Dalam pengering elektrik

Pembantu dapur ini akan sentiasa membantu suri rumah. Anda tidak perlu melakukan sesuatu yang istimewa, akar perlu dipotong, dan cawangan hijau harus dibentangkan secara keseluruhan.

Tetapkan mod "Untuk herba", dan tetapkan suhu kepada tidak lebih daripada 45 ⁰C. Ia adalah perlu untuk memantau proses secara berkala, menukar tempat palet. Sukar untuk menunjukkan masa yang tepat; ia bergantung kepada faktor yang berkaitan: kelembapan udara, ketebalan kepingan dan banyak lagi.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Letakkan pasli di atas pinggan, lebih baik rata, dan tutup bahagian bawah dengan serbet. Kuasa peranti adalah maksimum. Masa di mana bahan mentah diletakkan di dalam ketuhar gelombang mikro adalah 2 minit, maka anda harus melihat rupa tumbuhan. Jika ia tidak cukup kering, biarkan selama 2 minit lagi. Dan seterusnya sehingga jisim mencapai keadaan yang dikehendaki.

Penjerukan pasli

Cara yang berkesan untuk memelihara tanaman untuk musim sejuk adalah dengan menaburkannya dengan garam. Terdapat banyak resipi untuk penyediaannya. Ia adalah perlu untuk memilih kaedah yang paling sesuai.

ranting

Pengasinan dengan cara ini tidak sukar; sekurang-kurangnya bahan digunakan:

• pasli - 400 gram;
• garam 100 gram.

Sayur-sayuran disusun, dibasuh dengan air mengalir dan dipisahkan dari batang kasar. Bekas kaca yang disediakan melecur dengan air mendidih. Rantingnya digaul dengan garam supaya sekata. Kemudian mereka memasukkannya ke dalam balang dan menyimpannya untuk disimpan. Peti sejuk, balkoni atau bilik sejuk lain boleh digunakan.

Cara klasik dalam balang

Kaedah ini, terbukti selama bertahun-tahun, mengekalkan bahan berfaedah yang membentuk pasli. Tiada bahan tambahan diperlukan. Semua kaedah luar biasa memerlukan banyak masa penyediaan, tetapi resipi ini mudah dan tidak kurang berguna.

Komponen:

• pasli - 300 gram;
• garam 3 sudu besar.

Sayur-sayuran yang dibasuh dengan baik disapu dengan tuala, dicincang dan dikisar dengan garam. Lebih berhati-hati ini dilakukan, lebih baik.

Campuran yang terhasil dipadatkan ke dalam balang steril dan ditutup dengan mana-mana penutup mengikut budi bicara suri rumah.

Tudung hendaklah ditutup rapat tanpa membiarkan udara masuk. Ini akan menghalang tanda-tanda kerosakan daripada muncul.

Perasa masin disimpan dengan baik di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah. Pada suhu bilik, acuan boleh berkembang. Sebarang hidangan dan salad boleh disediakan dengan pasli ini.

Dengan penambahan dill

Untuk memetik pasli dengan dill, anda memerlukan set bahan minimum. Dan faedahnya meningkat beberapa kali ganda. Jumlah sayur-sayuran ditentukan oleh suri rumah, adalah penting untuk memerhatikan hanya perkadaran garam. Jika ada lebih banyak bahan mentah, tidak mengapa.

Komponen:

• jumlah yang sama dill dan pasli;
• garam pada kadar 200 gram setiap 1 kilogram campuran hijau.

Bahagian hijau tumbuhan dicuci dengan baik dengan air dan kemudian dikeringkan. Bahan mentah dihancurkan dengan cara yang mudah.

Kemudian semua bahan digabungkan dalam mangkuk yang berasingan, garam dicampur dengan teliti dengan jisim hijau. Kemudian mereka mula padat. Jika anda hanya menyusunnya, sayur-sayuran akan mula rosak. Ia adalah perlu untuk tidak menambah sedikit ke bahagian atas, meninggalkan jurang antara tudung dan perasa.

Untuk mengelakkan kerosakan produk siap, suri rumah menuangkan sedikit lagi garam di atas bahan kerja.

Bank disimpan dalam peti sejuk. Jika mereka kecil dan terdapat sedikit daripada mereka, maka peti sejuk agak sesuai.

Dengan saderi

Adalah disyorkan bahawa semua orang cuba menyediakan penyediaan ini dengan garam. Hasilnya ialah campuran vitamin yang sihat, sesuai untuk hidangan perasa, salad dan sup.

Komponen:

• pasli, saderi dan dill - 250 gram setiap satu;
• garam - 250 gram.

Pertama sekali, bahagian hijau tumbuhan diisih dan dicuci, pastikan untuk mengeluarkan semua spesimen yang tidak sedap dipandang. Batang tebal dipotong. Potong 2 sentimeter panjang.

Akar saderi dikupas dan dipotong menjadi jalur yang sama. Letakkan dalam mangkuk yang berasingan.

Pertama, satukan herba dan garam, kisar sebati, kemudian masukkan akar saderi. Campurkan semuanya dengan baik dan masukkan ke dalam balang. Bahan kerja hendaklah dipadatkan dan kemudian dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Pasli beku

Cara yang sama berkesan untuk menyediakan sayur-sayuran untuk musim sejuk adalah pembekuan. Budaya ini mengekalkan keseluruhan bekalan nutrien, dengan itu membantu menyokong imuniti pada pertengahan musim sejuk. Membekukan tumbuhan memerlukan sedikit masa dan usaha. Ada 3 cara, mana satu yang terbaik, tuan rumah sendiri yang tentukan.

Dalam bungkusan

Apa yang anda perlukan ialah pasli. Kuantiti tidak terhad. Daun dibasuh dengan baik, disusun dan dikeringkan.

Jika sayur-sayuran duduk selama lebih daripada 30 minit, ia akan mula layu. Ini akan menyukarkan proses penyediaan.

Pengeringan menggunakan tuala adalah cepat dan berkesan. Seterusnya, anda harus memotongnya seperti yang dikehendaki atau sebagai pembalut segera hidangan.

Jisim hijau cincang siap diletakkan di dalam beg. Jangan beku dalam kuantiti yang banyak, ini tidak digalakkan. Selepas penyahbekuan berulang kali, sisa makanan akan menjadi hitam dan tidak akan masuk ke stesen minyak. Seterusnya, beg hendaklah dibekukan.

Kiub dalam dulang ais

Cara yang lebih intensif buruh untuk menuai sayur-sayuran pada musim sejuk. Anda memerlukan air masak dan herba.

Parsley dibasuh beberapa kali dalam air sejuk. Tidak perlu mengeringkannya, kerana ia dipenuhi dengan air. Cincang halus, ia akan lebih mudah untuk dipadatkan menjadi kiub kecil.

Letakkan dalam acuan, tutup dan isi dengan air sejuk. Letakkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Selepas kiub beku, keluarkan dari acuan dan masukkan ke dalam beg. Untuk kemudahan, tandatanganinya.

Dalam berkas

Ini adalah cara terpantas untuk memelihara sayur-sayuran, tetapi anda harus mengeringkannya dengan baik. Tandan dibentuk untuk satu atau dua persediaan. Lebihan akan disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari, tidak lebih.

Bungkusan yang telah siap dibalut dengan kepingan filem berpaut atau diletakkan di dalam beg plastik. Dan mereka dihantar ke peti sejuk sehingga diperlukan.

Menyediakan pasli segar dalam minyak sayuran

Untuk menyediakan resipi ini dengan betul, anda tidak perlu melakukan sesuatu yang istimewa. Hijau disediakan dengan cara yang sama seperti kaedah penyimpanan lain untuk musim sejuk.

Parsley dicincang dan diletakkan di dalam bekas kering. Dalam kes ini, tidak perlu padat; kemudian tuangkan minyak sayuran dan simpan dressing di dalam peti sejuk.

Pasli dalam perapan

Membuat pembuka selera adalah sedikit lebih rumit daripada resipi sebelumnya, kerana anda perlu menyediakan perapan.

Komponen:

• pasli;
• daun lobak pedas, ceri, currant;
• bawang putih - 2-3 ulas;
• garam, pada kadar 1 sudu besar setiap liter air;
• daun bay, lada sulah;
• 70% cuka - 0.5 sudu teh setiap balang 1 liter;
• air.

Begini cara anda bersedia untuk musim sejuk: Parsley dibasuh dan diisih, dipotong dengan cara apa pun. Letakkan dalam balang dengan daun ceri, kismis, lobak pedas dan bawang putih yang telah ditambah sebelum ini. Sediakan air garam: 1 sudu besar garam setiap 1 liter air.Tuangkan ke dalam balang yang disediakan dan tutup dengan penutup. Sterilkan selama 15-25 minit, bergantung kepada saiz bekas. Mereka digulung dan dimasukkan ke dalam bilik bawah tanah untuk disimpan. Adalah lebih baik untuk menyediakan perasa ini pada musim panas, apabila sayur-sayuran paling kaya dengan vitamin.

mengetin

Pemeliharaan adalah salah satu cara untuk menyediakan pasli untuk jangka hayat yang panjang. Malah seorang pemula tidak akan mengalami sebarang kesulitan dengan memasak. Pengawet utama dalam semua resipi adalah cuka.

Untuk menyediakan penyediaan anda memerlukan herba, cuka dan garam secara langsung.

Parsley disediakan seperti untuk semua resipi lain. Basuh dengan baik dan keringkan. Potong 5 sentimeter panjang. Berhati-hati letakkan dalam balang, kemudian sediakan air garam. Untuk 1 liter air, 1 sudu besar garam.

Tambah 2 sudu cuka 6% ke dalam balang siap dan isi dengan air garam. Jangan tambah nilai, tinggalkan kira-kira 2 sentimeter.

Letakkan dalam bekas untuk pensterilan. Masa mendidih adalah lebih kurang 10-15 minit. Apabila siap, balang digulung dan diletakkan di bawah selimut atau selimut sehingga sejuk sepenuhnya.

Peraturan penyimpanan

Untuk mengekalkan persediaan semasa musim sejuk, anda harus mengikuti cadangan mudah. Bilik penyimpanan mesti mempunyai suhu tetap. Titisan harus dikecualikan, kerana ini mempunyai kesan buruk pada putaran.

Rejim suhu anggaran untuk pemeliharaan produk ialah 0 ⁰ - +10 ⁰С. Kelembapan ialah 80%.

Sayuran sejuk beku tidak boleh dicairkan dan dibekukan semula; ini akan menyebabkan jisim menjadi hitam dan menjadi tidak sesuai untuk dimakan.

Herba kering hendaklah disimpan dalam bekas kaca tertutup rapat di tempat yang gelap dan kering.

Perasa yang disediakan mengikut resipi memerlukan bilik sejuk untuk penyimpanan jangka panjang.Peti sejuk, balkoni berkaca atau bilik bawah tanah boleh digunakan.

Sayur-sayuran yang disediakan, yang, jika perlu, sentiasa ada, sangat membantu pada pertengahan musim sejuk. Selain itu, ia membantu menyokong badan semasa tempoh kekurangan vitamin.