Bagaimana untuk memelihara pasli dengan betul untuk musim sejuk di rumah

Parsley adalah tetamu yang kerap di setiap dapur; suri rumah tidak dapat membayangkan beberapa hidangan tanpa rempah wangi yang menyelerakan ini. Pada musim panas mudah - hanya pergi ke taman dan pilih daun wangi, tetapi pada musim sejuk ia lebih sukar - anda perlu berpuas hati dengan sayur-sayuran yang dibeli. Anda tidak perlu melakukan ini - anda boleh menyediakan bekalan rempah terlebih dahulu. Sebelum menyimpan pasli di rumah untuk musim sejuk, adalah disyorkan untuk mempelajari beberapa peraturan dan helah mudah yang akan membolehkan anda mempunyai sayur-sayuran wangi di atas meja sepanjang tahun.

Menyediakan pasli, menuai

Sebelum anda mula menyediakan rempah, anda harus memahami keunikan penuaian dan menyediakan sayur-sayuran untuk penyimpanan. Anda perlu memilih tumbuh-tumbuhan yang sihat; daunnya harus berwarna hijau gelap yang kaya. Adalah disyorkan untuk menyimpan untuk musim sejuk sepanjang musim panas - ini tidak akan menjejaskan rasa dan sifat berfaedah, perkara utama adalah untuk mengumpul bahan mentah berkualiti tinggi, tanpa tanda-tanda perosak dan penyakit.

Jika anda bercadang untuk menuai sayur-sayuran dan rizom, lebih baik mula menggali tanaman pada musim gugur. Pada masa inilah rempah ratus terkumpul di bahagian bawah tanah jumlah maksimum unsur yang bermanfaat untuk kesihatan.

Bahagikan pasli yang dikumpul menjadi bahagian - daun secara berasingan, bebaskan akar dari pasir dan tanah, bilas dan keringkan. Bertindak dengan berhati-hati supaya tanah tidak terkena daun kerinting - sukar untuk membasuhnya.

Menyimpan pasli segar di dalam peti sejuk

Jika anda bercadang untuk menggunakan pasli dalam masa terdekat, tidak perlu menyediakannya - dalam beberapa minggu rempah itu tidak akan kehilangan persembahan, rasa dan kualiti yang bermanfaat. Adalah disyorkan untuk menyimpan daun kerinting dan akar secara berasingan, menggunakan bekas yang boleh ditutup rapat.

Sebelum menghantar bahagian tumbuhan ke dalam bekas, pastikan anda membilasnya dan biarkan air mengalir (gunakan colander untuk ini). Selepas mencuci, keluarkan kelembapan berlebihan dengan serbet. Ia tidak perlu mengeringkan rempah sepenuhnya - sedikit kelembapan akan menghalang daun daripada mengering.

Kaedah untuk penyimpanan pasli musim sejuk

Terdapat beberapa cara mudah untuk mengekalkan aroma dan kualiti rempah yang bermanfaat.Tidak perlu menggunakan semua resipi atau menjalankan eksperimen - anda boleh memilih pilihan yang paling sesuai dan mudah yang akan membolehkan anda mengatasi persiapan dengan mudah.

Anda boleh menggunakan kaedah berikut untuk penyimpanan musim sejuk:

• pembekuan (boleh mengekalkan semua vitamin);
• pengeringan;
• penjerukan;
• penyimpanan dalam minyak.

Tidak ada kesulitan khusus dalam menyediakan rempah untuk musim sejuk, malah seorang suri rumah yang tidak berpengalaman yang mula-mula memulakan aktiviti yang menarik dan berguna di rumah dapat mengatasi prosesnya.

membeku

Yang paling popular di kalangan suri rumah adalah rempah beku - anda boleh menyimpan pasli di dalam peti sejuk tanpa kehilangan rasa dan kualiti yang bermanfaat. Anda boleh melakukannya dengan mudah - bilas sayur-sayuran, keluarkan sepenuhnya kelembapan, bentuk menjadi tandan kecil dan letakkan di dalam bekas untuk pembekuan.

Kelemahan kaedah ini ialah selepas penyahbekuan, persembahan hilang sedikit, dan masalah dengan penghirisan muncul.

Cara yang lebih mudah untuk membekukan ialah memotong sayur-sayuran terlebih dahulu. Letakkan pulpa yang terhasil ke dalam beg (disarankan untuk mengambil beg kecil untuk sekali kegunaan) dan letakkan di dalam peti sejuk. Anda boleh menambah herba aromatik lain dan bawang putih cincang. Pada musim sejuk, cukup untuk mengeluarkan kiub rempah dan menambahnya ke dalam sos atau sup untuk mendapatkan hidangan wangi yang harum dengan kehangatan musim panas. Mereka membekukan pasli untuk musim sejuk dengan hanya mengisarnya dengan garam - penyediaan ini ditambah kepada mentega pada musim sejuk dan digunakan untuk sandwic.

Pengeringan

Kaedah lain pemprosesan bahan mentah tumbuhan - pengeringan - akan membantu mengekalkan aroma, kualiti yang indah, rasa dan sifat perubatan untuk musim sejuk. Penyediaan tidak memerlukan sebarang kesulitan khusus:

1. Basuh bahan tumbuhan dan keluarkan daun yang rosak.
2. Letakkan pada serbet atau tuala dan keluarkan kelembapan.
3. Sapukan dalam satu lapisan nipis pada lembaran penaik yang telah dialas dengan parchment.
4. Letakkan bahan tumbuhan di dalam ketuhar (suhu tidak boleh melebihi 50 darjah).
5. Keringkan dengan mengacau daun dengan kerap, membolehkan mereka mengeluarkan kelembapan secara sekata.

Isi bekas kaca dengan pasli kering yang boleh ditutup rapat. Anda juga boleh menggunakan beg linen untuk penyimpanan musim sejuk, tetapi dalam kes sedemikian, anda perlu sentiasa memeriksa sama ada daunnya lembap.

Anda boleh mengeringkan pasli dalam bentuk pra-cincang. Menggunakan serbuk rempah adalah mudah - tambahkannya pada hidangan yang hampir siap.

Penjerukan

Memasak pasli untuk musim sejuk adalah proses yang mudah, tetapi ia membolehkan anda mengekalkan semua kualiti bermanfaat sayur-sayuran. Untuk lima bahagian daun yang dihancurkan - satu bahagian garam. Adalah penting untuk mengambil produk tanpa kandungan iodin - garam beryodium boleh memendekkan jangka hayat jeruk.

Acar pasli Cukup - potong ke dalam pes homogen, kisar dengan garam, isi bekas yang telah dibasuh. Letakkan sayur-sayuran dengan ketat ke dalam balang, padatkan dengan tangan anda, cuba keluarkan gelembung udara.

Penting! Peringkat terakhir penjerukan untuk musim sejuk adalah menutupnya dengan ketat dengan penutup dan meletakkannya di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah.

Dalam minyak

Untuk musim sejuk, anda boleh menyediakan pasli dalam minyak, yang sering dihidangkan sebagai sos siap sedia untuk hidangan daging. Resipinya mudah sahaja:

1. Potong pasli.
2. Letakkan bahan tumbuhan dalam balang.
3. Tambah sedikit garam jika perlu.
4. Tuangkan minyak sayuran ke atas pasli.

Simpan persediaan untuk musim sejuk di dalam peti sejuk. Jika perlu, ambil jumlah sayur-sayuran yang diperlukan, tutup rapat dengan tudung dan hantar semula ke sejuk.

Parsley adalah rempah yang mempunyai banyak kelebihan, dan salah satunya adalah penyimpanan yang sangat baik untuk tempoh yang lama. Anda boleh menggunakannya untuk persediaan musim sejuk dengan cara yang berbeza, setiap daripada mereka adalah baik dengan caranya sendiri, jadi anda tidak perlu mengehadkan diri anda kepada hanya satu. Perkara utama ialah aroma pedas dan rasa pedas akan menggembirakan anda sepanjang musim sejuk, mengingatkan hari musim panas yang hangat.