Resipi mudah untuk berpakaian tomato untuk musim sejuk di rumah langkah demi langkah

Siapa yang tidak mahu mempunyai pes tomato versi buatan sendiri yang sentiasa segar di tangan pada setiap masa? Ia mudah untuk dibuat sendiri - saus dari tomato segar untuk musim sejuk disediakan dengan cepat, dan penyediaannya bertahan lama. Semasa tempoh kenaikan harga sayur-sayuran, anda boleh terus memanjakan diri anda dan keluarga anda dengan pembalut semula jadi. Tambahnya pada hidangan dan salad, gunakannya sebagai sos untuk daging atau ikan - ia akan sesuai di mana-mana.

Spesifikasi penyediaan sos tomato untuk musim sejuk

Tidak kira apa yang anda lakukan dengan tomato, mereka tidak akan kehilangan sifat bermanfaatnya - sayur-sayuran ini sama-sama tahan terhadap rawatan haba dan pembekuan. Iaitu, selepas menyediakan bekalan pes tomato buatan sendiri, anda boleh mencairkannya dan masih mendapatkan produk yang sihat.

Ini, bagaimanapun, sangat mudah - walaupun seorang suri rumah yang tidak berpengalaman dapat mengatasinya, yang, setelah membandingkan sos pada pasta buatan sendiri dan sama pada pasta yang dibeli, akan selamanya membuat pilihan ke arah pilihan pertama.

Keperluan produk

Jelas sekali, tomato mesti segar. Anda tidak boleh percaya cerita bahawa untuk pes anda boleh menggunakan tomato yang didiskaunkan kerana lebam, kawasan kecil reput dan rosak. Walaupun anda mengeluarkan tempat-tempat yang rosak ini, sayur-sayuran itu sendiri tidak lagi segar, tidak mempunyai keanjalan yang betul, dan rasanya rosak.

Anda juga tidak boleh mengambil tomato yang belum masak - ia akan masak perlahan-lahan, memberikan jus yang kurang, dan tidak akan mengupas dengan baik. Tanda-tandanya ialah: teras putih, bintik hijau atau kuning (jangan dikelirukan dengan varieti Black Prince - bintik hijau gelap adalah perkara biasa untuknya).

Bahan-bahan yang diperlukan untuk pasta buatan sendiri yang lazat

Untuk sebahagian besar, resipi menawarkan lebih kurang set produk yang sama. Kaedah memasak berbeza hanya dalam bilangan tomato dan jenis rempah yang diperlukan untuk memasak.

Apa yang anda perlukan:

• tiga kilogram tomato segar yang sesuai;
• satu sudu garam;
• dua atau tiga ulas besar bawang putih;
• lada hitam (bukan biji lada) secukup rasa;
• lada merah (satu pod atau suku sudu teh tanah).

Jika mahu, anda boleh menambah pelbagai rempah seperti bunga cengkih, daun salam dan sawi - di sini citarasa suri rumah dan isi rumah mereka boleh berbeza-beza, jadi isu perasa tetap mengikut budi bicara setiap individu.

Proses membuat pes tomato buatan sendiri

Oleh kerana pes tomato adalah penyediaan satu komponen, ia mudah dibuat walaupun di rumah. Anda perlu meluangkan masa minimum untuk menyediakan sayur-sayuran dan menontonnya sedikit semasa memasak. Jika dilakukan dengan betul, pes tomato ini boleh bertahan sepanjang musim sejuk atau untuk tempoh yang lebih lama apabila sayur-sayuran segar tidak tersedia.

Penyediaan sayur-sayuran yang betul

Tomato sentiasa dibasuh, walaupun ia dibawa dari pasar raya dalam jaring atau filem berpaut. Tomato berbahaya bukan kerana kotoran, tetapi kerana kesan rawatan kimia, yang tidak dapat dielakkan dalam pertanian skala industri dan kecil.

Anda memerlukan pengisar daging - ini adalah cara paling mudah untuk mengisar tomato menjadi puri, tetapi pertama-tama anda perlu memotong intinya, yang akan mengeluarkan kepahitan. Sebaik-baiknya, tomato tidak sepatutnya mempunyai sedikit pulpa padat yang tersisa di tengah. Tomato yang dikupas dengan cara ini dibuang ke dalam penggiling daging, tanpa memberi perhatian kepada kulit.

Pensterilan balang dan penutup

Jika ini tidak dilakukan, bakteria akan kekal di dalam balang pasta yang disediakan. Dalam persekitaran balang pasta yang hangat dan berkhasiat, mikroorganisma ini akan mula membiak, mencetuskan proses reput. Ini tidak boleh dibenarkan dalam apa jua keadaan - keseluruhan produk dalam balang akan masuk ke dalam longkang, dan jika anda perasan terlambat, walaupun "letupan tin" mungkin berlaku.

Balang disterilkan di atas api penunu dengan atau tanpa lampiran khas. Tudung direbus dalam air mendidih - ia direka untuk ini, jadi mereka tidak akan bengkok.

Memasak tomato

Tomato harus mencapai keadaan pulpa homogen - kemudian mereka boleh direbus. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan kuali yang luas dan dalam supaya pes boleh mendidih (ia boleh mendidih dengan kuat), kemudian masukkan semua rempah dan garam di sana, kacau. Lima belas minit sudah cukup untuk pasta mendidih dan siap sepenuhnya.

Pembungkusan sayur-sayuran

Terdapat dua pilihan. Jika anda ingin mengekalkan pasta tanpa pembekuan, anda perlu menuangkannya ke dalam balang dengan senduk dan ketatkan penutup dengan peranti yang diperlukan untuk ini. Kemudian anda perlu memperuntukkan tempat yang sejuk dan kering untuk pemeliharaan.

Jika tiada ruang untuk balang, gunakan bekas plastik ringkas (dengan penutup yang ketat) dan letakkan di dalam peti sejuk. Ini tidak akan memburukkan pes tomato; sebaliknya, ia akan disimpan dengan lebih selamat dan lebih lama. Jangan risau tentang kemungkinan bengkak pada tudung dan bakteria - mereka tidak boleh hidup tanpa haba.

Bagaimana anda tahu jika pes telah menjadi?

Jika tomato dipilih dengan betul, maka kebanyakan kerja sudah dilakukan. Pulpa segar dan kaya memberikan rasa utama, rempah-rempah menekankannya - ini adalah penyediaan yang lazat. Anda boleh merasainya. Ia tidak boleh pahit, masam, atau mengeluarkan bau lain selain tomato.

Jika rasanya jelas mengingatkan penggorengan borscht, semuanya teratur - ia adalah pasta yang baik.

Tempoh penyimpanan dan peraturan

Tampal dalam balang boleh disimpan di dalam peti sejuk atau mana-mana tempat sejuk lain tanpa cahaya matahari langsung. Produk dalam bekas plastik juga disimpan dengan baik di dalam peti sejuk (kaca akan retak di sana).

Anda boleh menyimpan dari setahun hingga lima tahun (secara teori - pes biasanya tidak bertahan begitu lama). Selagi balang tidak kembung atau rosak, produk itu selamat untuk dimakan atau ditambah kepada makanan..