TOP 19 resipi mudah untuk menyediakan penyediaan kaviar sayuran untuk musim sejuk

Makanan musim sejuk yang baik adalah kaviar sayuran. Ramai orang menggemari pembuka selera ini yang diperbuat daripada sayur-sayuran cincang. Ia mudah untuk dibawa ke tempat kerja untuk snek. Ia berjaya mengimbangi kekurangan vitamin semasa musim sejuk. Mana-mana sayur-sayuran sesuai untuk dimasak. Terdapat banyak resipi. Semua orang akan menemui hidangan kegemaran mereka.

Ciri-ciri penyediaan kaviar sayuran untuk musim sejuk

Ciri utama kaviar sayuran ialah ia disediakan dari hampir semua yang tumbuh di taman. Terdapat jenis kaviar sayuran tradisional untuk musim sejuk: skuasy, terung, ubi bit. Resipi telah diketahui sejak sekian lama. Tetapi anda boleh mencipta kombinasi lazat anda sendiri. Anda boleh menukar salad sayuran kegemaran anda menjadi kaviar dan menggulungnya untuk musim sejuk. Perkara utama ialah mengetahui prinsip asas memasak.

Keperluan untuk bahan utama

Keperluan untuk sayur-sayuran dari mana kaviar disediakan adalah sama seperti untuk sebarang persiapan untuk musim sejuk:

1. Sayur mesti segar.
2. Tumbuhan yang rosak oleh perosak, busuk atau beku tidak boleh digunakan dalam menyediakan persediaan untuk musim sejuk. Mereka akan merosakkan rasa dan memendekkan jangka hayat dengan ketara.

Mana-mana sayur-sayuran buatan sendiri sesuai untuk menyediakan kaviar sayuran untuk musim sejuk.

Peraturan untuk menyediakan bekas

Kaviar sayuran "dibungkus" ke dalam balang untuk musim sejuk. Selalunya, bekas kecil dengan jumlah 0.3-0.5 liter dipilih. Mereka adalah yang paling mudah kerana mereka tidak makan banyak kaviar sekaligus.

Balang dibasuh dalam air panas dan disterilkan. Anda boleh mensterilkan dengan memegang bekas di atas wap yang keluar dari muncung cerek, atau dengan merebusnya dalam periuk besar berisi air. Kadangkala balang dengan penutup logam skru digunakan. Tudung perlu disediakan: bilas dan rebus selama 5 minit. Tudung plastik hanya disiram dengan air mendidih sejurus sebelum digunakan.

Resepi Terbaik

Ia akan melulu untuk memanggil mana-mana resipi yang terbaik - setiap orang mempunyai citarasa mereka sendiri. Tetapi terdapat resipi untuk kaviar dari sayur-sayuran yang hampir semua orang boleh menyediakan untuk musim sejuk. Mereka telah lama menjadi klasik.

Kaviar sayuran klasik

Lobak merah, bawang dan zucchini tumbuh di setiap taman. Setiap suri rumah menyediakan kaviar daripada sayur-sayuran yang ditanam di rumah ini. Resipinya mudah sahaja.Untuk penyediaan anda perlu:

• dua zucchini besar;
• satu bawang;
• satu lobak merah;
• 2 sudu besar pes tomato;
• 5 gram garam;
• 40 gram minyak bunga matahari.

Semua sayur-sayuran perlu dikupas dan dicincang dalam penggiling daging. Perasakan adunan dengan garam dan lada sulah. Goreng pes tomato dalam minyak sayuran dan tambah kepada sayur-sayuran. Pastikan pes tidak hangus. Letakkan semuanya dalam periuk dengan bahagian bawah tebal dan letakkan gas rendah. Masak sehingga kelembapan hilang. Proses ini akan mengambil masa kira-kira 40 minit dari saat ia mendidih. Selepas ini, masukkan kaviar siap ke dalam balang.

Pilihan timun

Tidak semua orang tahu pasti tentang hidangan ini. Jika anda mempunyai terlalu banyak timun yang tumbuh di taman anda sehingga anda tidak tahu apa lagi yang perlu dilakukan dengannya, cuba buat kaviar. Resipinya mudah, dan kepelbagaian dalam kehidupan tidak menyakitkan.

Untuk penyediaan anda memerlukan 1 kg timun segar. Basuh timun dan kisar menjadi puri menggunakan kaedah yang ada.

Juga buat puri daripada satu lobak merah dan satu bawang. Satukan semua bahan dalam satu kuali. Tambah 30 g garam, 60 g cuka, satu daun bay, beberapa biji lada dan beberapa ulas bawang putih yang dicincang. Reneh selama 20 minit. Penyediaan unik sedia untuk dimasukkan ke dalam balang.

Dengan labu

Untuk menyediakan kaviar ini, ambil satu setengah kilogram labu, satu lobak merah dan dua bawang. Sayur dikupas. Biji benih dikeluarkan dari labu. Semua bahan tulen. Lobak merah dan bawang goreng sedikit dalam minyak sayuran dalam kuali yang dalam. Anda perlu menambah sedikit minyak - hanya 30 g.

Apabila bawang menjadi keemasan, masukkan labu ke dalam kuali. Pure masin dan lada secukup rasa. Teruskan reneh sehingga labu berkurangan. Apabila ia berkurangan, ia menjadi lembut dan bertukar teduh.Ini menunjukkan bahawa sudah tiba masanya untuk memerah bawang putih ke dalam puri. Campurkan bawang putih dengan sayur-sayuran rebus dan masak selama 5 minit lagi. Kaviar dari labu dan sayur-sayuran sudah siap.

Dalam bakul timun

Perkara yang baik tentang resipi asal ini ialah "pembungkusan" juga boleh dimakan. Anda boleh meletakkan mana-mana kaviar yang disediakan untuk musim sejuk dalam bakul sedemikian. Untuk menyediakan bakul anda hanya memerlukan 1 timun besar. Ia dipotong menjadi kepingan nipis. Bahagian dalam mangkuk salad dilapisi dengan filem berpaut. Hirisan timun dibentangkan selapis demi selapis di atasnya. Permukaan yang diletakkan disembur dengan air.

Mangkuk salad kedua dengan saiz yang sama dibalut dengan filem berpaut dan dimasukkan ke dalam yang pertama, menekan timun. Letakkan kedua-dua mangkuk salad di dalam peti sejuk selama 1 jam. Selepas 60 minit, hirisan timun akan ditekan dan dibekukan dalam bentuk bakul. Mana-mana kaviar yang disediakan untuk musim sejuk diletakkan dalam mangkuk salad buatan sendiri. Buat pegangan daripada kacang polong atau biji kacang. Bakul kaviar yang telah siap diletakkan di atas hidangan dan dihidangkan ke meja.

Gaya tepi laut

Keanehan resipi ini untuk kaviar sayur-sayuran adalah sejumlah besar bahan. Ia termasuk 8 sayur-sayuran dan 5 rempah ratus. Untuk penyediaan anda perlu:

• 1 zucchini dan terung setiap satu;
• dua buah lada benggala;
• 4 tomato sederhana;
• satu bawang dan satu lobak merah setiap satu.

Rempah yang diperlukan: lada panas, saderi, ketumbar, pasli. Mereka diambil untuk merasai. Terung dikupas, dipotong menjadi kiub dan ditaburi garam. Jadi mereka harus berdiri selama kira-kira sejam. Garam mengeluarkan kepahitan.

Sayuran yang tinggal dikupas dan dipotong menjadi kepingan kecil: jalur atau kiub. Kemudian, dengan setiap penambahan baru, sayur-sayuran direbus selama 5 minit. Pertama, letakkan lobak merah dan bawang dalam periuk. Reneh dalam minyak selama 5 minit.

Kemudian masukkan lada benggala dan lada panas - 5 minit lagi.Seterusnya datang zucchini dan terung - sekali lagi selama 5 minit. Kemudian tomato, pasli dan saderi - selama 5 minit. Kemudian ketumbar dan sos tomato yang digoreng dalam minyak dimasukkan. Akhir sekali masukkan kicap. Campuran sayur-sayuran dikacau dan direbus selama 20 minit di bawah tudung tertutup. Kemudian mereka memasukkannya ke dalam balang.

Dengan zucchini dan terung

Zucchini dan terung digabungkan dengan sempurna dalam satu hidangan - kaviar sayuran. Satu setengah kilogram terung, satu kilogram zucchini dan lada manis, kupas dan potong setengah kilogram bawang. Letakkan dalam periuk dan masak sehingga pekat, kira-kira 1 jam. Semasa proses memasak, aneka sayur dikacau supaya tidak hangus. Selepas sejam, ia masin, lada dan rempah ditambah. Semua ini ditambah secukup rasa. Cuka dituangkan dalam jumlah 60 ml. Selepas dua minit, kaviar sudah siap.

Terung dengan kacang

Untuk musim sejuk anda boleh memasak terung dengan kacang. Hidangan ini berasaskan tomato. Anda memerlukan 3.5 kg daripadanya. Anda memerlukan sedikit kurang terung - 3 kg. Anda juga memerlukan 2.5 kg lada manis, 1 kg bawang dan setengah kilo kacang.

Cincang halus semua sayur-sayuran, kecuali kacang, dan goreng dalam 150 g minyak bunga matahari. Rebus kacang.

Lulus tomato melalui penggiling daging. Letakkan dalam kuali dengan 100 g minyak sayuran, musim dengan lada panas dan reneh sehingga rata. Campurkan tomato dengan sayur-sayuran dan masak selama 20 minit. Kemudian masukkan kacang dan masukkan rempah. sesuai:

• ketumbar,
• pasli,
• Dill,
• daun bunga jagung.

Masukkan garam dan gula secukup rasa. Teruskan proses memasak selama 20 minit lagi. Selepas ini, masukkan ke dalam balang.

Dengan epal

Ini adalah kaviar yang paling lazat, walaupun ia adalah yang paling mudah untuk disediakan. Ia mengenai epal. Mereka memberikan hidangan rasa yang khusus dan unik.Untuk kaviar anda memerlukan 5 kilogram tomato, 2 kg setiap satu lada benggala, lobak merah dan bawang.

Anda memerlukan sekilogram epal. Keutamaan harus diberikan kepada varieti keras kuning. Semua bahan dibersihkan dan disalurkan melalui penggiling daging. Jus diperah daripada tomato. Campurkan puri sayuran dengan jus tomato. Masukkan segelas gula dan satu sudu garam. Masak selama tiga setengah jam.

Dengan bawang

Semua orang biasa dengan kaviar sayuran, tetapi tidak semua orang telah mencuba kaviar bawang. Ini adalah sejenis makanan ringan. Ia hanya memerlukan sekilogram bawang dan 400 gram tomato masak. Bawang dikupas dan dibahagikan kepada 2 bahagian. Mereka memotongnya. Satu bahagian digoreng sehingga perang keemasan, satu bahagian lagi dituangkan dengan air mendidih selama 3 minit. Kemudian masukkan ke dalam colander dan biarkan airnya mengalir.

Tomato dikupas. Untuk melakukan ini, anda perlu mencurahkan air mendidih ke atasnya. Tomato yang dikupas dipotong menjadi kiub kecil. Semua sayur-sayuran dicincang dengan cara yang boleh diterima. Tuangkan 50 g minyak bunga matahari ke dalam periuk yang dalam dan letakkan campuran sayuran. Reneh selama 40 minit. Semua cecair harus hilang. Selepas masa ini, garam, gula, lada tanah, dan selasih ditambah kepada puri. Reneh selama 15 minit lagi. Ini melengkapkan proses penyediaan kaviar bawang untuk musim sejuk.

Dengan lobak merah

Anda boleh menyediakan snek sayuran untuk musim sejuk dari lobak merah. Penyediaan hanya mengambil masa setengah jam. Ambil 1 kg lobak merah muda. Sayuran dikupas dan dikisar dalam penggiling daging. 2 biji tomato dikupas dan ditumbuk. Masukkan dua ulas bawang putih yang dihiris. Sayur diletakkan dalam kuali. Tambah 100 g minyak bunga matahari, garam dan gula. Masak dengan mendidih rendah selama 30 minit.

Dengan bit

Kaviar bit adalah pembuka selera yang sangat lazat. Untuk menyediakan, anda hanya memerlukan 450 g bit merah dan 200 g bawang.Bit dibasuh dan diparut. Bawang dikupas dan dipotong menjadi kiub.

Anda memerlukan dua kuali. Dalam satu, bawang goreng sehingga perang keemasan. Dalam yang lain, bit direbus sehingga lembut.

Kemudian sayur-sayuran dicampur, masin dan lada secukup rasa. 20 g gula pasir dan 50 g pes tomato ditambah kepada mereka. Semuanya dicampur dengan teliti dan diletakkan dalam periuk, direbus di bawah tudung selama seperempat jam. Semasa proses ia dicampur dua kali.

Dengan lada benggala

Untuk kaviar, pilih lada besar, berisi dan berair. 5 kg lada benggala dibersihkan daripada biji dan dihancurkan menjadi puri. Lakukan perkara yang sama dengan 2 kg tomato. Tambah segelas minyak bunga matahari dan hidupkan gas.

Masak selama setengah jam, tutup dengan tudung. Selepas 30 minit, masukkan tomato tumbuk dan seketul bawang putih yang telah diperah. Teruskan mendidih jisim sayuran sehingga pekat. Apabila puri pekat, masukkan 40 g garam dan 100 g gula. Rebus selama 10 minit lagi. Pada akhirnya, tuangkan satu sudu teh cuka dan segera tutup dalam balang.

Dengan tomato

Snek musim sejuk yang luar biasa lazat dibuat daripada tomato. Untuk menyediakan anda perlu:

• 3 kg tomato masak;
• 2 kg lobak merah;
• 1 kg bawang.

Sayur-sayuran dikupas dan ditapis. Ini dilakukan menggunakan pengisar daging atau pengisar. Tambah 300 gram minyak bunga matahari, 10 g lada hitam tanah, 60 g garam dan 3 daun bay ke puri sayuran.

Daun bay terlebih dahulu dihancurkan. Jisim sayuran diletakkan dalam periuk dan direbus dengan api sederhana selama 2 jam. Ia sentiasa dikacau semasa proses. 30 g cuka meja dituangkan ke dalam kaviar siap. Semuanya bercampur dan segera dihantar ke balang.

Tanpa pensterilan

Anda boleh menutup kaviar sayuran untuk musim sejuk tanpa pensterilan.Untuk melakukan ini, balang, dibasuh dan dibasuh dengan air mendidih, bersama dengan penutupnya, dikeringkan dalam ketuhar panas. Tudung hendaklah hanya logam.

Yang plastik tidak akan menahan rawatan sedemikian. Apabila balang benar-benar kering, kaviar yang disediakan diletakkan di dalamnya.

Bahan kerja mestilah sangat panas. Letakkan tiga ulas bawang putih di atas kaviar dalam setiap balang. Tuangkan satu sudu minyak sayuran panas ke atas permukaan. Sejurus selepas mengisi, balang digulung. Bawang putih memainkan peranan sebagai antiseptik semulajadi. Minyak menghalang bakteria daripada menembusi produk siap.

Tanpa cuka

Asid asetik adalah pengawet yang meningkatkan jangka hayat dan meningkatkan rasa produk. Terdapat banyak asid makanan. Kesemua mereka mempunyai sifat yang sama seperti asid asetik.

Sebagai persediaan untuk musim sejuk, cuka digantikan dengan asid sitrik dan aspirin. Tetapi bukan itu sahaja. Lemon, epal, tomato dan currant mempunyai sifat pengawet. Jus yang baru diperah dari buah-buahan tumbuhan ini berjaya digunakan sebagai pengawet apabila menyediakan persiapan buatan sendiri untuk musim sejuk.

Dengan rasa Caucasian

Kaviar sayuran dengan rasa Kaukasia mempunyai rasa pedas dan kandungan kalori yang rendah. Untuk memasak anda memerlukan tomato, terung, lada benggala. Ambil 3 keping setiap sayur. Keanehan penyediaannya ialah sayur-sayuran pada mulanya dimasak dengan lidi.

Masa memasak mereka berbeza. Setiap jenis diulirkan pada lidi yang berasingan. Sayur-sayuran digoreng di atas api terbuka. Anda perlu memastikan ia tidak terbakar.

Apabila kulit menjadi gelap dan sayur-sayuran menjadi lembut, keluarkan dari lidi dan biarkan sejuk. Kupas sayur-sayuran yang telah disejukkan dan keluarkan bijinya. Kemudian mereka dihancurkan. Walaupun dihancurkan, mereka mengekalkan bau api.Sayuran cincang masin, lada dan bawang putih ditambah. Tetapi rempah memberikan rasa Kaukasia yang istimewa: ketumbar dan selasih. Mereka dihancurkan dan ditambah segar kepada kaviar.

Sayur bakar

Anda boleh menyediakan snek sayur-sayuran dari sayur-sayuran yang dibakar. Untuk melakukan ini, bahan-bahan terpilih dikupas dan dipotong menjadi kepingan besar. Griskan dulang pembakar dengan minyak zaitun. Hirisan sayur-sayuran diletakkan di atasnya dan dibakar. Apabila sayur-sayuran menjadi gelap dan menjadi lembut, ia disejukkan dan dikupas dan biji dikeluarkan.

Secara berasingan, bakar kepala bawang putih dalam kerajang, digris dengan minyak zaitun dan parut dengan thyme.

Masa penyediaannya ialah 15 minit. Sayuran dan bawang putih yang dikupas dicincang dengan pengisar dan dimasukkan ke dalam periuk. Sayur-sayuran masin, rempah ditambah dan disimpan pada api perlahan. 7 minit selepas mendidih, kaviar sudah siap. Cuka ditambah kepadanya dan digulung ke dalam balang.

Kaviar pedas

Kaviar pedas adalah pembuka selera musim sejuk dengan rasa pedas. Kehadiran rempah panas memungkinkan untuk tidak mensterilkan balang, tetapi hanya untuk membungkusnya untuk penyejukan perlahan.

3 kg tomato merah masak, 1 kg bawang dan lada manis, dua lada cili, dikupas dan dicincang dalam apa jua cara. Masukkan dalam periuk besar, masukkan garam secukup rasa. Campuran direbus pada gas rendah selama 45 minit. Semasa proses memasak, puri mesti dikacau secara berkala. Sebaik sahaja campuran menghilangkan kelembapan berlebihan dan pekat, keluarkannya dari api, tambah 100 g cuka dan segera tutupnya dalam balang.

Kepedasan dan kepedasan kaviar bergantung pada jumlah lada panas. Ia dikawal secara bebas.

Resipi multicooker

Anda boleh memasak mana-mana kaviar sayuran dalam periuk perlahan. Untuk melakukan ini, sayur-sayuran yang dipilih dibasuh, dikupas dan dicincang. Tuangkan 20 g minyak bunga matahari ke dalam mangkuk multicooker dan tetapkan mod "Menggoreng".Pertama, masukkan lobak merah dan tahan selama 5 minit. Kemudian bawang cincang ditambah kepada lobak merah. Bersama-sama mereka dibiarkan dalam periuk perlahan selama 5 minit lagi. Kemudian sayur-sayuran yang tinggal dibentangkan dalam lapisan dalam susunan berikut:

• Lada loceng,
• terung,
• zucchini,
• buah tomato.

Sila ambil perhatian: sayur-sayuran yang mengambil masa lebih lama untuk direbus diletakkan dahulu. Terlepas dari komposisi kaviar, prinsipnya mesti diikuti. Rempah diletakkan di atas: garam, gula, cili, bawang putih. Semua bahan dituangkan dengan 60 g mentega. Simpan dalam mod "Quenching" selama 2 jam. Semasa proses merebus, selepas kira-kira 30 minit, kandungan dikeluarkan dan sayur-sayuran ditambah. Selepas 30 minit lagi, keluarkan injap stim. Apabila merancang untuk menggulung kaviar untuk musim sejuk, tambah cuka sari apel di bawah penutup balang.

Peraturan dan syarat penyimpanan produk siap

Jangka hayat maksimum kaviar sayuran ialah 12 bulan. Persediaan dalam balang yang disterilkan, dibumbui dengan cuka, disimpan di tempat yang sejuk. Jika produk disediakan tanpa pensterilan, jangka hayatnya berkurangan dengan ketara. Persediaan sedemikian disimpan di dalam peti sejuk. Adalah dinasihatkan untuk memakannya dalam masa enam bulan. Sebaik sahaja dibuka, kaviar sayuran cepat merosot walaupun di dalam peti sejuk. Ia tidak disyorkan untuk menyimpannya terbuka selama lebih daripada seminggu.