Memelihara penuaian labu di sebuah apartmen kecil agak bermasalah. Satu penyelesaian untuk pemeliharaan jangka panjang ialah kaviar labu untuk musim sejuk. Suri rumah tidak memasaknya dengan kerap, walaupun pengawetan ini sangat lazat dan sihat.
Cara mudah untuk mengawet labu
Menyediakan kaviar sedemikian adalah serupa dengan mengetin zucchini.
Anda memerlukan sayur-sayuran dan rempah-rempah berikut:
- labu;
- bawang;
- bawang putih;
- rempah secukup rasa;
- pes tomato;
- Lada Bulgaria.
Dalam kuali panggang, panggang bawang putih cincang (1 ulas), lada manis (100 g) dan bawang cincang halus (1 kepala). Masukkan labu (800 g) dipotong menjadi kepingan dan goreng pada penunu yang sangat panas selama 2 minit. Kemudian kecilkan api dan tutup dengan tudung.
Selepas 30 minit, anda boleh menambah pes tomato (180 g) dan rempah. Selepas ini, kandungan kuali harus mendidih selama 2 minit lagi. Untuk musim sejuk, kaviar labu diletakkan di dalam balang steril dan dimeteraikan secara hermetik.
Kaviar "Labu dengan lobak merah"
Untuk membuat kaviar dengan penambahan lobak merah mempunyai konsistensi yang lebih tebal, anda boleh menambah sedikit tepung. Untuk memastikan kaviar selaras dengan hidangan utama, lebih baik memilih jenis buah tanpa gula.
Komposisi produk:
- labu;
- mentol;
- lobak merah;
- bawang putih;
- minyak ditapis;
- garam;
- rempah ratus mengikut keutamaan.
Kisar bawang besar dan bawang putih (2 ulas). Goreng mereka dalam kuali dengan minyak bunga matahari (70 g). Kemudian masukkan lobak merah parut (0.2 kg). Goreng semuanya sehingga perang keemasan.
Potong labu (0.5 kg) ke dalam kiub kecil dan letakkan di dalam bekas selamat gelombang mikro. Masukkan bawang besar, bawang putih dan lobak merah yang telah dimasak ke dalam kuali yang sama. Letakkan dalam ketuhar gelombang mikro. Masak kaviar pada kuasa maksimum selama seperempat jam. Kemudian semuanya dicampur dengan pengisar.
Kaviar ini boleh dihidangkan segera sebagai ulam atau direbus semula selama 20 minit dan ditutup rapat dalam balang steril. Anda akan mendapat kaviar labu untuk musim sejuk.
Kaviar dengan zucchini dan mayonis
Kaviar skuasy dengan labu sesuai untuk musim sejuk sebagai ulam atau hanya sebagai pembuka selera sejuk.
Produk:
- labu
- zucchini;
- bawang;
- gula;
- mayonis;
- pes tomato;
- lada hitam;
- garam;
- minyak;
- daun salam.
Apabila mayonis ditambah kepada kaviar labu, rasa menjadi lebih halus.
Kisar labu (2.5 kg) dengan zucchini (1 kg) menggunakan penggiling daging. Cincang halus bawang (0.5 kg) dan tambahkan kepada jisim yang dipintal. Letakkan tomato (200 g), minyak sayuran dan mayonis (180 g) di sana. Gaul rata dan masukkan ke dalam bekas besar, sebaik-baiknya dengan bahagian bawah yang tebal, supaya tiada apa-apa yang terbakar semasa memasak. Campuran ini disediakan dalam masa 1 jam.
Langkah seterusnya ialah menambah rempah dan gula (180 g). Selepas ini, kaviar mendidih semula selama 1 jam. Sejurus sebelum tamat memasak, masukkan sehelai daun bay ke dalam bekas. Sebelum dimasukkan ke dalam balang, ia dibuang.
Kaviar labu dengan kari
Bagi pencinta masakan India, kaviar labu musim sejuk dengan tambahan kari akan menarik.
bahan-bahan:
- labu;
- bawang;
- cuka - 30 ml;
- lobak merah;
- kari;
- garam;
- lada hitam;
- minyak.
Kupas labu (1 kg) dari kulit atas dan biji. Hanya potong pulpa ke dalam bar dan masukkan ke dalam kuali pembakar. Tuangkan air di sana supaya semuanya tidak hangus. Tutup dengan tudung dan reneh dengan api sederhana.
Kupas bawang (150 g) dan cincang halus. Letakkan bawang dengan minyak sayuran (150 g) dalam kuali dan reneh sehingga lembut dengan api yang rendah, kemudian masukkan lobak merah parut (0.5 kg) dan reneh selama beberapa minit. Pastikan anda mengacau semuanya semasa memasak.
Campurkan sayur-sayuran goreng, perasakan dengan kari, tambah garam dan reneh selama setengah jam dalam periuk dengan penutup ditutup. Selepas itu, kandungan kuali dihancurkan kepada puri homogen. Jisim sekali lagi diletakkan pada pembakar dan, selepas kandungan kuali mendidih, cuka ditambah.
Selepas resipi, kaviar untuk musim sejuk dari labu harus mendidih lagi selama beberapa minit, dan kemudian semuanya diletakkan dalam balang steril, dimeteraikan dengan penutup tertutup rapat dan dibalut dengan selimut.
Kaviar labu "Anda akan menjilat jari anda"
Resipi untuk kaviar labu musim sejuk "Anda akan menjilat jari" ini berbeza daripada yang serupa kerana thyme ditambah kepadanya.
Komposisi produk:
- labu;
- lada Bulgaria;
- lada hitam;
- bawang;
- thyme;
- bawang putih;
- minyak;
- saderi (akar);
- buah tomato.
Labu yang dikupas dan dibiji (1.5 kg) dipotong menjadi kiub kecil. Bawang dan bawang putih (50 g) dipotong menjadi kepingan kecil. Lada (2 pcs.) dikupas dan dipotong menjadi jalur. Tomato (150 g) dengan saderi (70 g) dipotong menjadi kepingan kecil.
Letakkan sayur-sayuran yang disediakan pada lembaran penaik yang ditutup dengan kerajang dan taburkan dengan thyme (1 sudu besar). Anda boleh taburkan semuanya dengan bunga matahari atau minyak zaitun (150 g) dan letakkan di dalam ketuhar selama kira-kira 45 minit dengan suhu maksimum 200 darjah. Selepas membakar, tukarkan sayur-sayuran menjadi puri, kemudian rebus dalam periuk dan letakkannya dalam balang yang disterilkan dan gulungkannya.
Kaviar dengan epal
Epal ditambah kepada kaviar menambah aroma dan rasa yang unik.
Kompaun:
- labu;
- 3 lobak merah kecil;
- tomato - 0.5 kg;
- bawang;
- cuka;
- 1 PC. lada manis;
- bawang putih;
- minyak;
- epal;
- 3 sudu kecil. Sahara;
- garam;
- saderi (akar).
Kupas epal dan sayur-sayuran. Keluarkan biji dari labu (0.5 kg). Potong semuanya menjadi bar kecil. Basuh tomato dan potong ke dalam kepingan. Cincang bawang (3 pcs.), saderi (50 g) dan bawang putih (50 g). Keluarkan biji dari epal (2 pcs.) dan potong ke dalam kepingan. Letakkan semuanya dalam dulang pembakar yang dalam dan masukkan ke dalam ketuhar. Suhu hendaklah ditetapkan kepada 200 darjah. Goncangkan kuali secara berkala.
Selepas sayur-sayuran telah lembut, mereka masin, dicampur dengan teliti dan dibiarkan sejuk. Kemudian kandungan lembaran penaik dipintal dalam pengisar daging dan diletakkan di dalam kuali.
Cuka ditambah di sana dan letakkan di atas dapur sehingga mendidih. Kemudian kaviar labu untuk musim sejuk mengikut resipi ini diletakkan di dalam balang steril dan dipelihara. Balang yang digulung ditutup dengan selimut atau selimut hangat sehingga keesokan harinya. Selepas ini, mereka disimpan untuk penyimpanan jangka panjang di pantri.
Kaviar labu dengan sayur-sayuran dalam periuk perlahan
Gabungan menyenangkan sayuran ini dengan lada benggala adalah tambahan yang bagus untuk meja percutian.
Untuk resipi ini anda perlukan:
- labu;
- lobak merah;
- tomato;
- 0.2 kg lada manis;
- bawang;
- gula;
- bawang putih;
- minyak;
- garam;
- Sahara;
- cuka.
Menggunakan multicooker semasa mengetin akan mengurangkan masa memasak dan memudahkan prosesnya.
Kupas labu (1.2 kg), potong kiub. Kupas bawang (0.2 kg) dan potong separuh cincin besar. Lobak merah (0.2 kg) diparut pada parutan kasar. Tomato (1.4 kg) ditulen dalam pengisar daging. Semua bahan dimasukkan ke dalam periuk perlahan, gula (100 g), mentega (0.2 kg) dan garam ditambah.
Isinya direbus dalam periuk perlahan selama 40 minit. Selepas masa yang ditetapkan, tambah bawang putih (50 g) dan tuangkan cuka (60 g). Selepas ini, sayur-sayuran perlu mendidih selama kira-kira 5 minit. Pada masa ini, adalah perlu untuk menyediakan balang steril dan penutup logam yang disterilkan.
Kaviar musim sejuk siap dengan cepat dimasukkan ke dalam balang dan segera digulung. Kaviar harus sejuk pada suhu bilik. Balang diterbalikkan dan ditutup dengan selimut.
