Suri rumah sering mengalami masalah bagaimana membekukan labu untuk musim sejuk di rumah. Jika anda ragu-ragu sama ada anda boleh membekukan labu, anda harus mengambil kira nasihat tukang kebun yang berpengalaman. Sudah tentu, adalah mungkin dan perlu untuk menyediakan dan membekukan labu untuk musim sejuk, perkara utama adalah untuk melakukannya mengikut cadangan pengrajin yang berpengalaman.
maklumat am
Labu adalah buah yang boleh dipelihara dengan sempurna tanpa rosak sehingga 20 bulan. Untuk melakukan ini, sudah cukup untuk menyusun tanaman dengan betul selepas menuainya di bilik bawah tanah untuk musim sejuk.Tetapi hanya apabila sayur-sayuran tiba untuk disimpan dalam keadaan sempurna. Jika kulitnya retak, calar, atau batang hilang, labu tidak akan bertahan lama. Ini juga terpakai kepada varieti yang tidak dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang.
Satu lagi masalah yang berkaitan dengan menyimpan labu di rumah ialah sayur-sayuran sering mencapai banyak berat dan isipadu. Buah yang besar sukar digunakan pada satu masa, dan selepas berbaring di dalam peti sejuk dalam bentuk potong, ia dengan cepat kehilangan sifat berharganya.
Dalam kes sedemikian, masalah timbul - bagaimana untuk memelihara labu untuk musim sejuk? Cara moden terbaik ialah membekukan. Ramai yang percaya bahawa selepas pembekuan buah akan kehilangan sebahagian besar vitaminnya, terutamanya karotena, yang sangat kaya.
Terdapat juga suri rumah yang pasti selepas disimpan di dalam peti sejuk, pulpa menjadi tawar, hampir tidak boleh dimakan.
Terdapat beberapa penyelesaian mudah dengan algoritma tindakan yang mudah. Untuk memahami cara membekukan labu, adalah penting untuk memutuskan terlebih dahulu bagaimana produk separuh siap ini akan digunakan pada masa hadapan:
- Untuk kanak-kanak atau mengisi pai, puri beku sesuai;
- untuk hidangan sampingan - membekukan kepingan pulpa yang dicelur;
- untuk penkek dan kaserol - parut;
- Cara paling universal ialah membekukannya mentah menjadi kiub.
Mari pertimbangkan setiap pilihan dengan lebih terperinci.
Proses pembekuan DIY
Untuk mempersiapkan musim sejuk anda perlu:
- papan pemotong;
- pisau tajam;
- bekas plastik untuk puri (bekas khas, balang produk tenusu atau cawan plastik biasa);
- beg plastik (biasa atau dengan gelangsar).
Apabila semua yang anda perlukan sudah tersedia, anda perlu memproses sayuran sebelum menyimpannya untuk simpanan jangka panjang.
Penyediaan bahan mentah
Untuk memelihara labu beku dengan lebih baik di rumah pada musim sejuk, anda perlu memilih buah masak bentuk bujur bujur jenis pala dengan pulpa berair oren terang. Spesimen terpilih hendaklah dibasuh di bawah air yang mengalir, disapu dengan serbet dan dibiarkan berbaring sehingga kering sepenuhnya, kemudian dikupas daripada kulit keras.
Cara paling mudah untuk membersihkannya ialah memotong bahagian atas, letakkan sayur secara mendatar di atas meja dan keluarkan kulit dengan pisau tajam. Labu, dipotong menjadi dua bahagian, dibersihkan dengan teliti daripada biji dan inti yang tidak boleh dimakan.
Adalah disyorkan untuk memotong pulpa menjadi kepingan besar dan mengeringkannya di dalam ketuhar, yang akan menjadikan jisim lebih manis, lebih enak dan kurang berair, yang akan membantu menjimatkan ruang dengan ketara di dalam peti sejuk. Bijinya tidak perlu dibuang, tetapi boleh juga dikeringkan di dalam ketuhar. Hasilnya adalah hidangan yang enak dan sihat.
Bekukan sebagai puri
Sayuran dipotong menjadi kepingan bersaiz sederhana. Kulitnya tidak terputus. Letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Bakar dengan api perlahan selama kira-kira sejam. Periksa kesediaan dengan menusuk kepingan dengan garpu. Jika pulpa dibakar dengan baik, ia menjadi lembut.
Sayuran yang dibakar mudah dipisahkan dari kulitnya. Buahnya dikupas dan dicampur dalam pengisar sehingga konsistensi puri yang tebal dan homogen. Letakkan bahagian dalam bekas yang telah disediakan, tutup dengan filem berpaut (jika tiada penutup) dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk membekukan.
Kaedah ini berguna untuk mereka yang mempunyai anak kecil. Menggunakan kaedah ini, labu biasanya dibekukan untuk makanan bayi dan juga untuk menyediakan makanan pelengkap pertama, menggabungkan produk dengan campuran sayuran lain.
Membeku selepas dicelur
Kaedah ini akan membantu mengekalkan rasa labu dan semua sifat pemakanannya secara optimum.Apabila menggunakan kaedah ini, sayur-sayuran tidak perlu dikupas. Spesimen terpilih dipotong menjadi kepingan, kemudian dicelur dalam air mendidih selama 3 - 4 minit. Kemudian mereka direndam dalam air yang sangat sejuk untuk masa yang sama. Untuk kemudahan, manipulasi ini boleh dilakukan dengan meletakkan bahan mentah dalam colander. Perkara utama ialah membiarkan air mengalir selepas pemutihan.
Kemudian produk separuh siap dibentangkan di atas dulang supaya bahagian individu tidak bersentuhan antara satu sama lain, jika tidak, mereka mungkin melekat bersama, dan labu ditinggalkan di dalam peti sejuk. Anda hanya boleh meletakkan selofan di bahagian bawah petak penyejuk beku dan meletakkan kepingan di sana. Selepas beku, ia dibungkus dengan teliti dalam bahagian dalam beg dan labu dihantar semula ke peti sejuk untuk penyimpanan musim sejuk.
Membeku selepas parut
Sayuran dipotong menjadi kepingan bersaiz sederhana, yang kemudiannya diparut pada parut besar atau sederhana. Jisim yang disediakan disudukan ke dalam beg, meninggalkan sedikit udara. Beg-beg itu diramas sedikit supaya lebih rata dan diletakkan di dalam peti sejuk beku.
Labu beku dengan cara ini biasanya digunakan untuk kaserol, sup, sebagai pengisian untuk pai labu, dan juga dimasak dalam jeli.
Membeku berkeping-keping
Bagaimana cara membekukan labu yang dipotong menjadi kepingan dengan betul? Ia perlu memotong buah menjadi bar dan kiub - saiznya bergantung pada hidangan apa yang dimaksudkan untuk produk separuh siap:
- jika anda berhasrat untuk menggunakan tempat kosong untuk mengisi semasa membakar, potong kepada kepingan yang lebih kecil;
- jika labu bertujuan untuk mendidih, gunakan kepingan yang lebih besar.
Perlu diambil kira bahawa kepingan labu yang dicincang yang sepatutnya disimpan bersama haruslah saiz yang lebih kurang sama. Kemudian mereka dibentangkan pada beberapa permukaan dapur dan dibiarkan kering sedikit dari kelembapan berlebihan.Pra-bekukan dengan cara yang sama seperti labu yang dicelur. Kemudian mereka dibungkus dalam beg sekali pakai.
Beg-beg ditekan sedikit, memberikannya bentuk rata, dan diletakkan di dalam peti sejuk. Kaedah ini sesuai untuk menyediakan pelbagai bubur susu - nasi, bijirin dan juga semolina.
Tips untuk suri rumah
Labu beku tidak boleh dicairkan sebelum dimasak. Ia cukup untuk menambah bahagian yang diperlukan kepada hidangan yang disediakan. Ini akan membantu meminimumkan kehilangan bahan berharga yang terkandung dalam sayuran dan mengekalkan rasanya.
Adalah disyorkan apabila menyimpan labu di dalam peti sejuk, tulis tarikh pembekuan pada setiap bungkusan makanan sejuk beku. Dengan cara ini anda akan tahu bila produk tersebut tamat tempoh. Anda boleh menandatangani bahawa ini adalah labu, supaya tidak dikelirukan dengan lobak merah beku - dalam bentuk produk separuh siap, sayur-sayuran ini sangat serupa.
Kesimpulan
Membekukan labu adalah kaedah penyimpanan yang hebat jika anda tidak mempunyai ruang bawah tanah. Ini akan membantu mempelbagaikan menu, menjadikan diet lebih sihat pada musim sejuk, apabila badan mengalami kekurangan akut vitamin.Pupa labu digunakan secara aktif dalam kosmetologi: pelbagai topeng dibuat berdasarkannya untuk meremajakan kulit muka. Ia bernilai menyimpan produk yang berharga untuk kegunaan masa depan, menggunakan rahsia cara menyimpan labu dengan betul untuk musim sejuk.
