Penapaian ialah penguraian gula dan unsur kanji kepada bahan dengan struktur yang lebih ringkas. Ini membawa kepada perubahan radikal dalam rasa dan bau bahan mentah, dan juga menjadikannya kurang kuat. Pada masa yang sama, terdapat beberapa jenis tembakau yang tidak memerlukan penapaian. Ia mengandungi jumlah minimum resin, ester dan gula. Oleh itu, cukup untuk mengeringkannya di bawah sinar matahari.
Mengapakah penapaian tembakau diperlukan?
Semasa operasi ini, beberapa tindak balas kimia diperhatikan. Selepas penapaian, pemusnahan sebahagian asid amino dan komponen pektin berlaku. Ini juga terpakai kepada nikotin.Akibatnya, melanoidin terbentuk, yang memberikan bahan mentah yang ditapai warna merah-coklat. Transformasi kualitatif ester dan resin juga diperhatikan.
Hasil daripada penapaian, perubahan berikut diperhatikan dalam daun tembakau:
- warna hijau hilang selepas pengeringan;
- bau segar rumput digantikan dengan bau tembakau yang lebih ciri;
- kekuatan berkurangan;
- kemudahbakaran meningkat;
- kepahitan sebahagiannya hilang;
- bau asap bertambah baik;
- Terdapat peningkatan dalam ciri-ciri teknologi - terdapat penurunan dalam kapasiti lembapan dan peningkatan rintangan kepada pembentukan acuan, dan tempoh penyimpanan meningkat.
Tembakau manakah yang tidak memerlukan penapaian?
Terdapat beberapa jenis tumbuhan yang mengandungi jumlah minimum gula, ester dan resin. Oleh itu, untuk kegunaan, mereka tidak boleh ditapai, tetapi hanya dikeringkan di bawah sinar matahari.
Burley
Tanah air tumbuhan itu dianggap sebagai Amerika Utara dan Selatan. Tanaman ini ditanam di negara beriklim gersang, khususnya di Brazil dan Mexico. Tembakau dicirikan oleh ketiadaan gula. Oleh itu, produk tidak perlu ditapai.
Walaupun tanpa proses ini, tembakau memperoleh rasa selepas yang luar biasa dan bau yang menyenangkan. Ia mungkin mengandungi nota kacang, coklat dan karamel. Tumbuhan ini dicirikan oleh daun kuning-emas. Kadang-kadang mereka mengambil warna kemerahan.
Burley mempunyai rasa yang tersendiri dan kekuatan yang tinggi. Itulah sebabnya ia sering ditambah kepada campuran untuk hookah dan rokok. Tembakau ini juga sesuai untuk komposisi paip.
Trapezon 92
Varieti ini tumbuh dengan baik di selatan. Ia memerlukan musim panas yang panas dan panjang. Tumbuhan ini secara aktif ditanam di pantai Laut Hitam. Ia juga ditanam di rantau Krasnodar.Tumbuhan itu dianggap masak awal. Ia mengandungi minimum nikotin dan mempunyai kekuatan yang sederhana.
Tembakau mempunyai aroma yang menyenangkan dan sifat merokok yang sangat baik. Ia digunakan dalam campuran untuk rokok dan cerut. Komposisi ini juga digunakan sebagai asas untuk campuran untuk paip.
Samsun 85
Varieti ini tergolong dalam jenis oriental. Tumbuhan terbaik ditanam di Turki. Oriental dicirikan oleh kekuatan yang baik. Oleh itu, ia boleh ditanam dalam campuran atau secara bebas. Sebilangan besar ester memberikan bahan aroma dan rasa yang menyenangkan. Samsun dicirikan oleh kemerahan perlahan. Inilah sebabnya mengapa ia popular di kalangan pencinta cerut. Bahan mentah juga sesuai untuk hookah.
Dubek
Varieti ini tidak boleh ditapai. Dia milik orang Timur. Komposisi boleh digunakan sebagai monoproduk atau dimasukkan dalam pelbagai campuran dengan varieti lain. Selepas pengeringan semula jadi di bawah sinar matahari, daun menjadi kuning atau kemerahan.
Untuk mendapatkan bahan mentah berkualiti tinggi, daun mesti berumur selama 1 tahun. Tembakau tidak mengandungi sejumlah besar nikotin. Ia mempunyai aroma bunga-madu yang berbeza dan rasa selepas yang menyenangkan. Komposisi ini sesuai untuk campuran hookah. Ia sering digunakan untuk paip dan cerut. Bahan mentah juga digunakan untuk pengeluaran rokok.
Ciri-ciri menyimpan tembakau tersebut
Tembakau yang tidak diproses boleh disimpan dengan cara yang berbeza. Untuk melakukan ini, anda boleh melakukan perkara berikut:
- bentuk berkas daun dan simpan dalam keadaan sejuk;
- lipat daun menjadi longgokan yang ketat, ikat dengan benang dan masukkan ke dalam beg vakum;
- Letakkan timbunan daun dalam kotak kadbod dan simpan di dalam bilik yang hangat.
Penanaman dan perolehan bahan mentah tembakau mempunyai beberapa ciri. Walau bagaimanapun, terdapat banyak jenis yang tidak memerlukan penapaian. Untuk bersiap sedia untuk digunakan, hanya keringkan di bawah sinar matahari. Selepas ini, tembakau boleh digunakan untuk pengeluaran rokok, cerut, dan campuran hookah.
