Ramai orang berminat dengan apa itu kaoliang, jadi mereka berminat dengan penerangan tumbuhan, klasifikasi dan aplikasi botaninya. Tanaman ini sebenarnya adalah bijirin yang sangat biasa, iaitu sejenis sorghum. Ini adalah produk yang agak berguna yang telah digunakan secara meluas dalam pelbagai bidang. Di samping itu, tumbuhan itu dianggap sangat bersahaja dan sangat produktif.
Penerangan mengenai bijirin
Gaoliang adalah tanaman tahunan yang dianggap pelbagai jenis sorgum bijirin. Tumbuhan tegak herba ini mempunyai sistem akar berserabut.Akarnya menembusi 2-3 meter ke dalam tanah. Budaya ini dibezakan oleh malai yang berketul, padat dan perbungaan padat, yang diarahkan ke atas.
Gaoliang dicirikan oleh ketinggian yang agak kecil berbanding dengan jenis sorghum lain. Ia adalah 1.5-2 meter. Batangnya agak kuat dan mempunyai teras yang kering. Tumbuhan ini dibezakan oleh daun hijau yang panjang dan lebar. Mereka mempunyai urat keputihan. Serpihan tanaman di atas tanah ditutup dengan salutan lilin, yang membantu menahan kemarau.
Tumbuhan masak awal hampir tidak dapat menahan fros, tetapi mudah mengatasi haba. Kelebihan utama kaoliang adalah sifatnya yang bersahaja. Budaya ini tumbuh dengan baik di mana-mana jenis tanah - solonetzic, loam berpasir, tanah liat.
Biji Gaoliang berbentuk bulat dan secara visual menyerupai millet. Warna mereka berbeza dari putih-kuning hingga coklat. Bijirin termasuk beberapa komponen. Antaranya, ia bernilai menyerlahkan air, abu, serat, serat makanan, vitamin dan mineral. Produk ini juga mengandungi sejumlah kecil protein. Jika kita menganggap nilai pemakanan bijirin, maka dalam parameter ini kaoliang adalah setanding dengan barli dan jagung.
Mengapa ia dipanggil begitu?
Konsep "kaoliang" secara literal diterjemahkan dari bahasa Cina sebagai "rumput tinggi" atau "roti tinggi". Perkataan ini dipinjam semasa tempoh perkembangan aktif hubungan Rusia-China. Kemunculan budaya sedemikian memerlukan penggunaan istilah baru, yang dibentuk berdasarkan frasa Cina. Pada awal abad ini, istilah "kaoliang" memasuki kamus perkataan baru yang berasal dari asing.
Cara menggunakan kaoliang
Budaya termasuk banyak protein dan karbohidrat.Produk ini juga mengandungi sejumlah besar mikroelemen. Mereka merangsang selera makan dan mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi organ pencernaan. Penggunaan sistematik bijirin sedemikian membantu meningkatkan fungsi jantung dan keadaan vaskular.
Selain itu, kaoliang termasuk antioksidan yang melambatkan proses penuaan badan. Produk ini berguna untuk penghidap diabetes. Di samping itu, ia mengaktifkan sintesis hemoglobin. Selepas makan bijirin sedemikian, rasa kenyang jangka panjang berlaku, yang membantu mengelakkan turun naik mendadak dalam paras glukosa.
Bijirin ini juga berguna untuk gangguan sistem saraf dan patologi dermatologi. Bahan yang terdapat dalam tumbuhan menyekat aktiviti sel kanser.
Untuk membuat wain
Bijirin digunakan untuk menyediakan minuman istimewa yang dipanggil baijiu atau wain panas. Ini dianggap sejenis rujukan kepada adat meminum cecair suam. Mengikut ciri-cirinya, produk ini menyerupai vodka Rusia. Jumlah etanol dalam komposisinya mencapai 40-60%.
Nama produk ini sendiri diterjemahkan sebagai "jus lima biji." Ini disebabkan oleh fakta bahawa, sebagai tambahan kepada kaoliang, jagung, gandum, nomi dan beras digunakan untuk pengeluarannya. Selama berabad-abad, orang Cina telah meningkatkan rasa minuman ini. Akibatnya, pelbagai penyulingan, aromatisasi dan penapisan mula digunakan untuk pengeluaran.
Proses pengeluaran adalah serupa dengan resipi lain untuk menghasilkan minuman beralkohol. Bijirin kaoliang mesti dipadatkan rapat dalam bekas khas dan pemula mesti ditambah, akibatnya proses penapaian akan bermula. Selepas 15-16 hari penapaian, wort perlu disuling.
Pada mulanya, minuman yang tidak disucikan dengan baik termasuk sejumlah besar minyak fusel. Itulah sebabnya ia dipanaskan sebelum digunakan. Untuk melakukan ini, baijiu dituangkan ke dalam bekas tembaga dengan leher sempit dan diletakkan di atas arang panas. Ini membenarkan kekotoran berbahaya menguap. Pada masa yang sama, alkohol itu sendiri kekal di dalam bekas dan disucikan secara beransur-ansur. Hari ini, baijiu menjalani pembersihan berkualiti tinggi semasa pengeluaran. Oleh itu, ia tidak perlu dipanaskan sebelum digunakan.
Untuk vodka
Gaoliang telah digunakan selama bertahun-tahun untuk membuat Maotai Vodka. Produk ini mempunyai kekuatan 42 darjah dan berumur sekurang-kurangnya 3 tahun. Ia mendapat namanya daripada sebuah bandar di wilayah Guizhou - di sinilah produk ini dibuat. Rahsia membuat vodka ini di China diturunkan dari generasi ke generasi. Ini disebabkan oleh sifat uniknya. Produk ini tidak membakar membran mukus dan tidak menyebabkan mabuk.
Hari ini Maotai dianggap sebagai simbol kebangsaan China. Ia diperbuat daripada bahan mentah berkualiti tinggi. Untuk menyediakan minuman ini, hanya biji kaoliang terpilih sahaja digunakan. Pemula penapaian dibuat daripada gandum, dan air diperoleh daripada sumber tempatan. Semasa pembuatan, produk melalui 8 peringkat penyulingan, yang berselang-seli dengan penapaian. Setiap period berlangsung sekurang-kurangnya 1 bulan. Produk siap mesti berumur selama 3 tahun. Selepas ini barulah ia mula dijual.
Gaoliang adalah tumbuhan yang tidak menuntut yang dianggap sebagai sejenis sorghum.Tanaman ini sangat produktif dan membawa manfaat kesihatan yang hebat. Itulah sebabnya ia menjadi semakin popular.
