Gandum barli adalah produk sihat yang mengandungi sejumlah besar komponen berharga. Ia digunakan oleh orang yang memantau kesihatan dan berat badan mereka. Bijirin bukan sahaja digunakan untuk membuat bubur, tetapi juga bir dibancuh daripadanya, dan juga digunakan sebagai makanan haiwan peliharaan. Pada masa yang sama, ramai yang berminat dengan apa barli bijirin disediakan.
Barli diperbuat daripada bijirin apa?
Produk ini diperbuat daripada barli.Tanaman bijirin ini terkenal dengan khasiatnya yang bermanfaat. Ia juga digunakan untuk membuat barli mutiara, yang digilap semasa pemprosesan. Akibatnya, bijirin memperoleh bentuk bujur yang lebih teratur. Pemprosesan mengakibatkan kehilangan sejumlah besar serat berharga. Oleh itu, pakar menasihati memberi keutamaan kepada gandum barli.
Barli juga digunakan untuk membuat groat barli. Pada asasnya, ia adalah perkara yang sama. Walau bagaimanapun, barli mempunyai konsistensi yang lebih halus kerana bijirin dikisar untuk membuatnya. Akibatnya, bubur siap memperoleh konsistensi yang lebih menyenangkan.
Komposisi kimia, unsur surih dan sifat berfaedah
Bijirin barli adalah sumber karbohidrat dan serat makanan yang berharga. 100 gram produk mengandungi 12 gram protein yang mudah dihadam. Adalah penting untuk diingat bahawa barli mengandungi gluten. Oleh itu, ia tidak boleh dimakan oleh orang yang mempunyai penyakit seliak.
Bijirin mengandungi banyak magnesium. Terima kasih kepada ini, ia membawa manfaat yang besar kepada badan, mempengaruhi kerja 300 enzim penting. Disebabkan ini, bijirin meningkatkan proses penyerapan glukosa.
Groat barli mengandungi banyak molibdenum. Bahan ini diperlukan untuk penyerapan gula, lemak, zat besi dan kuprum oleh badan. Ia menyokong sistem saraf dan sintesis sel darah merah. Produk ini juga mengandungi selenium, yang mempunyai kesan yang baik terhadap penampilan rambut dan kulit.
Para saintis telah menemui bahan penting dalam bijirin - lignan. Mereka dibezakan oleh sifat antioksidan yang memberikan perlindungan terhadap kanser dan patologi jantung.
Barli mempunyai beta-glukan dalam dinding selnya. Ia membantu mengekalkan paras glukosa darah yang normal dan mempunyai sifat anti-diabetes. Bahan ini juga membantu menurunkan paras kolesterol.
Vitamin K dan kolin dianggap sebagai komponen berharga barli. Bahan ini membantu mengekalkan ingatan dan meningkatkan fungsi intelek manusia.
Jadi, sifat berfaedah bijirin barli termasuk yang berikut:
- menguatkan sistem imun;
- peningkatan aktiviti otak;
- peningkatan fungsi tiroid;
- normalisasi pankreas;
- meningkatkan kelicinan dan keanjalan kulit;
- memperbaiki penampilan rambut;
- menguatkan dinding vaskular;
- peningkatan fungsi usus;
- penurunan gula darah;
- bantuan dalam mengurangkan berat badan berlebihan;
- meningkatkan nada badan;
- normalisasi proses metabolik;
- menghilangkan rasa berat di perut;
- menguatkan tulang, sendi dan tisu rawan;
- penghapusan patologi pundi hempedu;
- pengurangan tahap kolesterol jahat;
- penghapusan kesakitan - selalunya artritis dan reumatik.
Jenis-jenisnya
Terdapat beberapa jenis groat barli, setiap satunya mempunyai beberapa ciri.
Barli mutiara
Ini adalah jenis gandum barli yang paling terkenal. Untuk mendapatkannya, anda mesti melakukan langkah-langkah berikut:
- Adalah baik untuk mengupas achenes varieti berkaca dan separa vitreous.
- Hancurkan bijirin untuk mendapatkan biji. Pada asasnya, apa yang tinggal adalah protein benih dengan saki-baki kecil cengkerang.
- Kisar bijirin untuk mendapatkan butiran yang licin dan bulat. Mereka harus berwarna putih atau kekuningan.
Produk siap mesti diisih menggunakan penapis. Yang paling berharga ialah bijirin, bijirin yang mempunyai saiz 1.5-2.5 milimeter. Lebih besar serpihan, lebih murah barli mutiara ternyata.
Bubur jagung barli
Untuk menghasilkan barli, lakukan perkara berikut:
- Bersihkan bijirin daripada serpihan dan taap.
- Pecahkan serpihan menggunakan pengisar.
Tidak seperti barli mutiara, bubur jagung barli tidak tertakluk kepada pengisaran dan penggilap. Itulah sebabnya ia mempunyai bentuk yang tidak teratur dan tepi yang tajam. Di samping itu, produk itu sepenuhnya terdiri daripada bijirin penuh. Ia termasuk bukan sahaja endosperm, tetapi juga cangkang.
Gandum barli digunakan terutamanya untuk membuat bubur. Kadang-kadang ia ditambah kepada puding dan kaserol. Dalam sesetengah masakan, produk itu digunakan sebagai bahan dalam sup.
Oleh kerana bijirin ini mengandungi banyak kanji, yang mendidih menjadi pes, bubur ternyata menjadi homogen dan berketul. Apabila ia sejuk, ia menjadi sangat keras, menjadi tawar.
Lain-lain
Barli paling kerap digunakan untuk membuat groat barli dan barli mutiara. Walau bagaimanapun, terdapat pilihan lain. Ini termasuk yang berikut:
- Gandum barli yang digulung. Untuk membuatnya, bijirin disalurkan melalui sepasang penggelek yang berputar dengan cepat. Akibatnya, adalah mungkin untuk mendapatkan bijirin daripada bijirin rata yang lebih mengingatkan kepada kepingan.
- Belanda. Pada dasarnya, ia adalah barli mutiara, tetapi saiznya lebih kecil dan menjalani pemilihan yang teliti.Tidak seperti barli mutiara biasa, barli mutiara Belanda dianggap sebagai bijirin elit, yang digunakan untuk menyediakan hidangan gourmet.
Cara memasak gandum barli
Menyediakan bubur barli sangat mudah. Adalah penting untuk mengikuti beberapa peraturan:
- Tuangkan segelas bijirin ke dalam cawan dan isi dengan air. Biarkan semalaman.
- Pada waktu pagi, bilas dan tuangkan ke dalam periuk dengan 500 mililiter air mendidih.
- Apabila adunan mendidih, ia perlu dimasak selama 10 minit lagi.
- Kemudian masukkan susu ke dalam kuali dan biarkan adunan mendidih.
Bubur siap boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 3 hari. Pada masa yang sama, ia akan mengekalkan semua sifat berfaedahnya.
Bagaimana lagi barli digunakan?
Barli digunakan bukan sahaja untuk membuat bubur. Bir sering dibancuh daripadanya. Produk ini juga sering digunakan sebagai makanan haiwan. Bijirin ini mengandungi banyak komponen berguna dan berpatutan. Oleh itu, ia digunakan untuk memberi makan kepada ternakan dan ayam.
Kemudaratan dan kontraindikasi
Walaupun manfaat barli yang jelas, ia juga boleh menyebabkan kemudaratan kepada tubuh. Kesan sampingan bijirin termasuk yang berikut:
- sakit di perut;
- alahan;
- peningkatan risiko keguguran semasa mengandung.
Untuk mengelakkan akibat negatif, adalah penting untuk mengingati kontraindikasi untuk mengambil bijirin ini. Ini termasuk:
- keasidan tinggi jus gastrik;
- kehamilan;
- alahan;
- sikap tidak bertoleransi individu.
Gandum barli adalah produk berharga yang mengandungi banyak vitamin dan mineral. Ia boleh digunakan untuk menyediakan hidangan pemakanan yang sihat. Adalah penting untuk mengambil kira bahawa bijirin ini juga mempunyai beberapa kontraindikasi untuk dimakan.
