Nama bijirin rai, komposisi dan faedahnya dan resipi memasak

Rye menghasilkan bijirin dari mana tepung dibuat dan roti dibakar. Pelbagai jenis bijirin juga diperoleh daripada bijirin. Mari kita lihat jenis dan ciri bijirin rai, bagaimana ia dibuat, komposisi kimianya, nilai produk, dan faedahnya untuk tubuh. Bagaimana dengan betul menyediakan bubur dari tepung rai mengikut resipi klasik, dengan beri, daging, cendawan. Bagaimana dan berapa lama produk disimpan.

Jenis bijirin rai

Semua jenis bijirin rai diperbuat daripada bijirin yang masak dan kering. Bijirin yang diperbuat daripada bijirin yang tidak dihancurkan dipanggil bijirin penuh. Ia dihasilkan dengan mengupas dan mengisar bijirin.Warna bijirin adalah dari kuning air muda hingga keperangan. Ia menjadikan bubur paling sihat kerana bijirin kekal utuh.

Bijirin bijirin penuh boleh dikukus atau tidak dikukus. Bubur kukus masak lebih cepat, bubur ternyata rapuh, dengan rasa yang kaya. Selain bijirin penuh, bijirin dihancurkan juga dijual, dihancurkan supaya lebih cepat masak, dan bijirin diratakan dalam kepingan.

Komposisi dan faedah

Bijirin oat mengandungi 10.3 g protein, 1.6 g lemak, 60.8 g karbohidrat dan 15.1 g serat, antioksidan, dan asid organik setiap 100 g produk. Vitamin: B1, B2, B4, B5, B6, B9, E, K, PP. Unsur mikro: kalium, magnesium, besi, mangan, kalsium, fosforus, kuprum, selenium, zink. Kandungan kalori - 338 kcal.

Nilai pemakanan bijirin rai terdiri daripada sejumlah besar protein, lemak sayuran, serat dan karbohidrat yang boleh dihadam. Ia berguna untuk makan bubur dan produk lain yang dibuat daripadanya untuk meningkatkan imuniti, meningkatkan kesejahteraan, membersihkan badan daripada bahan toksik, dan meningkatkan fungsi usus.

Bubur tepung rai berguna untuk mereka yang menderita diabetes mellitus, penyakit jantung dan saluran darah, kelenjar tiroid, dan saluran gastrousus. Hidangan yang dibuat daripadanya berguna untuk dimakan semasa tekanan fizikal dan mental, untuk dimasukkan ke dalam menu diet, untuk penurunan berat badan atau semasa tempoh pemulihan selepas penyakit.

Bijirin yang dihancurkan dan dimasak dengan baik boleh digunakan untuk memberi makan kepada kanak-kanak, bersama-sama dengan semolina, soba, nasi dan oat. Ia berguna untuk menggantikannya. Rye membantu melawan kekurangan vitamin musim bunga, tekanan dan keletihan. Adalah disyorkan untuk makan kepingan untuk anemia, aterosklerosis, dan hipertensi.

Resipi bubur

Ia tidak lebih sukar untuk menyediakan makanan dari bijirin rai daripada yang lain.Anda boleh memasaknya dalam air kosong dan susu; tambah gula, garam, dan mentega ke dalam adunan siap. Bagi mereka yang sedang menurunkan berat badan, lebih baik menggunakan minyak sayuran daripada mentega. Untuk rasa dan faedah, anda boleh menambah beri, segar atau kering, buah-buahan, sayur-sayuran, herba, kacang, pelbagai jenis keju, cendawan, madu dan produk lain seperti yang dikehendaki.

Jalan mudah

Untuk menyediakan mengikut resipi klasik, lebih baik mengambil bijirin yang dihancurkan atau dikukus. Bahan-bahan yang anda perlukan:

• bijirin rai dalam jumlah 100 g;
• air dalam jumlah 0.2 l;
• susu - 0.3 l;
• anda juga perlu mengambil secubit garam;
• 2 sudu besar. l. Sahara;
• 25 g mentega untuk isipadu bubur ini.

Urutan memasak:

1. Bilas bijirin dalam air, letakkan di atas dapur dan rebus.
2. Masukkan susu, gula dan garam ke dalam air mendidih.
3. Kacau semuanya dan rebus lagi.
4. Kemudian biarkan api perlahan, tutup kuali dengan tudung dan masak selama setengah jam.
5. Masukkan buah-buahan dan beri, herba ke dalam pinggan semasa menghidangkan.

Dibakar dengan beri

Resipi melibatkan kemasukan biji rami dan beri sebagai tambahan kepada bijirin rai. Adalah disyorkan untuk makan bubur yang dibakar dengan beri pada waktu pagi untuk sarapan pagi. Untuk menyediakan anda perlu:

• 100 g serpihan rai;
• 100 g buah-buahan dan beri - raspberi, strawberi, currant;
• 50 g setiap biji rami dan bunga matahari;
• 100 ml susu;
• 1 biji telur;
• 1 pisang.

Prosedur penyediaan: pukul telur dengan susu, tambah gula ke dalam campuran, tambah kepingan rai dan kacau. Potong buah beri dan pisang, tuangkan juga ke dalam mangkuk, tambah biji bunga matahari. Isi acuan dengan adunan dan gris dengan mentega sebelum meletakkan produk di dalamnya. Panaskan ketuhar hingga 200°C dan bakar hidangan selama kira-kira 20 minit.

Dengan cendawan

Bubur yang diperbuat daripada tepung rai dengan cendawan dianggap lazat dan sihat.Ia mudah disediakan, anda perlu:

• 150 g bijirin;
• cendawan 250 g;
• 2 bawang;
• minyak sayuran dan rempah ratus.

Adalah dinasihatkan untuk menggunakan bijirin dihancurkan, yang masak lebih cepat. Bilas produk, tambah air dan letakkan di atas dapur. Kupas bawang dan cendawan, basuh, potong ke dalam kepingan dan goreng dalam kuali dengan sedikit minyak. Apabila selesai menggoreng, masukkan lada hitam, buah pala, buah pelaga, garam.

Masukkan bubur ke dalam cendawan dalam kuali, tutup dan reneh selama 5 minit. Hidangkan hidangan dengan krim masam, keju, herba dan roti hitam.

Bubur dengan daging

Sediakan hidangan rai dari 300 g ayam atau daging lembu tanpa lemak; anda perlu mengambil jumlah bijirin yang sama. Resipi termasuk 3 bawang bersaiz sederhana dan lobak merah.

1. Bijirin rai perlu dibasuh, diisi dengan air dan dibiarkan diseduh selama 1.5-2 jam.
2. Potong bawang menjadi separuh cincin, letakkan dalam kuali, dan goreng kepingan dalam jagung atau minyak biji rami sehingga perang keemasan.
3. Secara berasingan dari bawang, anda perlu goreng lobak merah dan daging dipotong menjadi jalur.
4. Kemudian masukkan semua ke dalam mangkuk, gaul dan letakkan di atas api.
5. Selepas beberapa minit, masukkan rempah dan garam.
6. Kemudian masukkan bijirin dan tuangkan air mendidih supaya air meliputi jisim sebanyak 3 cm.
7. Kecilkan api, masak selama 5 minit, tutup kuali dengan tudung, tutup api dan biarkan mendidih selama 30 minit.

Ciri dan jangka hayat

Bijirin penuh, termasuk rai, harus disimpan pada suhu 0-25 ° C dan kelembapan tidak melebihi 70%. Sekiranya peraturan penyimpanan dipatuhi, bijirin tidak akan rosak selama sekurang-kurangnya 2-3 tahun. Untuk bijirin yang dihancurkan, jangka hayat dikurangkan kepada 4-12 bulan. Ini disebabkan oleh fakta bahawa bijirin yang dihancurkan lebih terdedah kepada faktor buruk daripada bijirin penuh.

Agar bijirin kekal berkhasiat, ia mesti disimpan di tempat yang gelap supaya sinar matahari tidak jatuh ke atasnya. Adalah penting untuk melindungi produk rai daripada perosak serangga. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan balang kaca atau tin yang disterilkan. Mereka mesti bersih dan kering. Tuangkan bijirin ke dalamnya dan tutup penutup. Balang membantu mengekalkan kesegaran produk, menghalang bijirin daripada menyerap kelembapan, bau, jangkitan dan penyebaran serangga dalam kandungan.

Letakkan balang di tempat yang sejuk dan gelap, seperti pantri atau kaunter dapur. Tandakan tarikh pengisian pada balang atau bekas supaya anda boleh menjejaki kesegarannya.

Tutup balang dengan penutup setiap kali selepas digunakan. Jika perosak muncul dalam kandungan, ia tidak boleh digunakan untuk memasak. Anda tidak boleh makan bijirin lembap dan berkulat.