Apakah cara terbaik untuk memastikan gooseberry segar untuk musim sejuk?

Musim panas penuh dengan buah-buahan segar dan beri. Dan saya mahu entah bagaimana mengekalkan hadiah alam semula jadi untuk musim sejuk, supaya dalam masa yang sejuk mereka juga boleh dinikmati. Ramai penduduk musim panas tertanya-tanya bagaimana untuk memastikan gooseberry yang sihat segar untuk musim sejuk supaya mereka tidak kehilangan semua harta berharga mereka. Dalam kes ini, beberapa helah dan pengetahuan akan membantu.

Apakah buah beri yang perlu dituai untuk musim sejuk?

Tidak setiap buah beri sesuai untuk dituai. Anda perlu tahu dengan tepat cara menyimpan gooseberry segar. Beri masak boleh sama ada hijau atau merah. Kematangan penuh mereka ditentukan oleh bintik-bintik yang muncul. Varieti ringan dan hijau dianggap paling berguna.

Anda harus memilih buah yang masak, tetapi pada masa yang sama tegas, elastik. Walau apa pun, mereka tidak boleh masak atau, sebaliknya, sudah rosak dan retak. Anda boleh menentukan kematangan dan kesesuaian gooseberries dengan sentuhan. Jika buah beri terlalu keras, bermakna ia belum masak sepenuhnya. Tetapi buah beri yang sangat lembut menunjukkan terlalu masak. Dan ia mungkin sudah kelihatan basi dan bahkan busuk. Menyimpan gooseberry dalam kes ini tidak akan berguna.

Anda perlu memilih gooseberry yang kekal elastik apabila ditekan, tetapi pada masa yang sama mempunyai bintik-bintik di permukaan yang menunjukkan kematangannya. Apabila tugasnya adalah untuk menyimpan beri ini untuk masa yang lama, maka lebih baik untuk mengambil gooseberries segera dengan tangkai.

Menyediakan gooseberry untuk penyimpanan jangka panjang

Selepas mengumpul gooseberries, anda perlu mengeringkannya dengan teliti. Tidak mustahil walaupun zarah lembapan kekal di permukaan beri. Gooseberry kering akan mengelakkan proses pembusukan, serta kerosakan buah itu sendiri. Agar buah beri kering, mereka harus dibiarkan beberapa lama di tempat yang sejuk, tetapi yang mempunyai pengudaraan yang baik. Tempoh penyimpanan sedemikian tidak boleh melebihi dua hari.

Proses penyediaan beri adalah seperti berikut:

1. Pertama, buah-buahan yang sesuai dengan badan elastik dan kehadiran tangkai dipilih.
2. Adalah disyorkan untuk mengumpul gooseberries pada waktu pagi, tetapi apabila embun telah menguap.
3. Untuk pembekuan kering, lebih baik mengambil gooseberries dengan kulit padat, tetapi mereka yang mempunyai kulit nipis sesuai untuk membuat puri, yang juga dibekukan.
4. Sebelum penyimpanan, semua serpihan mesti dikeluarkan dari beri. Kemudian mereka dibasuh dan dikeringkan pada tuala kapas.

Apakah bekas yang terbaik untuk menyimpan buah-buahan?

Anda harus memilih bekas untuk menyimpan gooseberries berdasarkan bentuk di mana beri akan disimpan. Bekas mesti dibahagikan. Sebaiknya ambil beg atau bekas plastik kecil.

Untuk mengagihkan beri dengan teliti ke dalam beg, anda perlu meletakkannya di atas dulang selama beberapa jam dan letakkannya di dalam peti sejuk. Dan kemudian letakkan buah-buahan beku dalam beg.

Sekiranya buah-buahan dibekukan dalam bekas, maka bekas itu tidak ditutup dengan penutup selama dua hari pertama, dan beri digoncang dengan kerap. Pada hari ketiga, bekas boleh ditutup.

Peraturan dan syarat untuk menyimpan hasil tuaian segar

Tuai segar boleh dibekukan, dikeringkan, atau cuba simpan dalam bentuk asalnya di dalam bilik sejuk. Jika beri berada di dalam peti sejuk pada kelembapan 90%, dengan suhu sekitar sifar, maka kesegarannya akan kekal selama dua bulan. Pada suhu di bawah 3-6 darjah, gooseberries boleh dipelihara selama 6 bulan.

Dalam keadaan bilik

Anda boleh cuba lakukan tanpa membekukan dan mengeringkan, meninggalkan buah-buahan di tempat yang sejuk. Tetapi mereka tidak akan bertahan lama di negeri ini. Jika gooseberry tidak rosak, ia boleh kekal di dalam rumah sehingga lima hari.

Beri yang belum masak akan bertahan lebih lama. Mereka boleh disimpan dalam keadaan bilik sehingga sepuluh hari. Adalah penting untuk meletakkannya dalam bekas yang memuatkan sehingga lima liter.

Dalam peti ais

Jika anda tertanya-tanya berapa lama gooseberry boleh disimpan di dalam peti sejuk, ia boleh bertahan kira-kira dua minggu dalam bentuk asalnya. Ia lebih baik dalam beg kertas atau dalam bekas yang ditutup dengan kertas di atas. Suhu optimum ruang peti sejuk hendaklah 5 darjah. Tak perlu basuh dulu. Dalam bentuk asalnya ia akan bertahan selama kira-kira dua minggu.

Bekukan dalam peti ais

Membekukan buah-buahan adalah cara paling mudah untuk mengekalkan buah beri untuk musim sejuk. Dalam bentuk ini, mereka akan dapat mengekalkan jumlah maksimum mineral dan vitamin yang berguna. Selain itu, buah yang dicairkan boleh digunakan dalam pelbagai variasi.

Sebelum proses pembekuan, beri hendaklah disusun. Pastikan untuk mengeluarkan buah-buahan yang busuk dan rosak.

Pure gooseberry

Ia adalah mudah untuk membekukan beri dalam bentuk puri. Anda perlu mengambil buah-buahan yang terlalu masak yang mempunyai kulit nipis. Beri (satu kilogram) dibasuh, tangkai dikeluarkan, dan kemudian disebat dengan pengisar.

350 gram gula ditambah kepada jisim yang terhasil, semuanya bercampur dan selepas sejam puri dimasukkan ke dalam bekas kaca. Ia disimpan dengan baik di dalam peti sejuk.

Dalam gula

Buah-buahan perlu diisih, dibasuh, dan dikeringkan di atas tuala. Kemudian masukkan buah beri ke dalam periuk, tutupnya dengan gula (untuk satu kilogram gooseberries, 400 gram pasir). Komponen bercampur, komposisi dibentangkan dalam bekas plastik. Mereka ditutup dengan penutup yang ketat dan dihantar ke peti sejuk.

Dalam sirap

Sekiranya penuaian terdiri daripada buah-buahan yang sudah terlalu masak, maka lebih baik membekukannya sebagai sirap. Untuk melakukan ini, beri dibasuh dan dikeringkan. Kemudian diletakkan dalam bekas. Sirap disediakan daripada air dan gula.

Gooseberries diletakkan di dalam bekas dan diisi dengan sirap sejuk. Ini sepatutnya meninggalkan sedikit ruang kosong sehingga ke tepi bekas. Bekas ditutup dengan penutup dan dihantar ke peti sejuk.

Beri keseluruhan tanpa gula

Beri perlu dibasuh dan dibiarkan kering. Kemudian letakkannya di atas dulang, yang sebelum ini ditutup dengan kertas makanan. Dulang dimasukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam. Apabila gooseberries dibekukan, ia perlu diletakkan dalam bahagian dalam beg.

Cara mengeringkan dan memelihara buah beri kering

Hanya buah-buahan yang masak dan utuh sahaja sesuai untuk proses pengeringan. Mereka perlu dibasuh dengan air dan dikeluarkan dari batang. Kemudian mereka harus dipegang di atas mandi wap, selepas itu mereka harus diletakkan di atas lembaran penaik dan diletakkan di dalam ketuhar. Suhu di dalam ketuhar hendaklah terlebih dahulu 30 darjah, dan selepas 10 minit ia boleh ditingkatkan kepada 70 darjah.

Semasa proses pengeringan, ketuhar hendaklah dibuka dengan kerap dan komposisi hendaklah dikacau. Ia akan mengambil masa kira-kira tujuh jam untuk gooseberry kering. Kemudian buah-buahan dituangkan ke dalam kain atau beg kertas. Anda boleh memakannya selama dua tahun.

Persediaan gooseberry musim sejuk

Beri seperti gooseberry sesuai untuk persediaan musim sejuk. Anda boleh menggunakannya untuk menyediakan pelbagai aditif, mousses dan sos, jem dan pengawet.

Adjika gooseberry

Adjika gooseberry disediakan dengan cepat dan mudah. Untuk ini anda perlu:

• 1 kilogram beri hijau;
• sudu garam;
• 300 gram bawang putih;
• satu sudu biji ketumbar;
• 10 keping lada panas.

Bahan-bahan dibasuh, melalui penggiling daging, dicampur dan dimasukkan ke dalam balang kecil.

Gooseberry mousse dengan oren

Untuk menyediakan mousse gooseberry dengan buah sitrus, anda perlu mengambil:

• dua oren kecil;
• 1.5 kilogram gula pasir;
• 1 kilogram buah.

Beri dibasuh, ekor dibuang, dan buah-buahan yang rosak dibuang. Pada masa ini, oren juga dibasuh, disiram dengan air mendidih dan dipotong menjadi beberapa bahagian.

Kemudian semua bahan disalurkan melalui penggiling daging, gula ditambah kepada mereka, dan seluruh jisim disebat lagi dengan pengisar. Mousse siap diletakkan di dalam balang steril dan ditutup dengan penutup. Produk ini disimpan di dalam peti sejuk.

Jem beri

Jem Gooseberry ternyata sangat lazat. Untuk menyediakannya anda perlu:

• gula;
• air;
• beri.

Semua komponen diambil dalam satu kilogram dan satu liter. Buah-buahan terlebih dahulu dibersihkan daripada batang dan dibasuh. Kemudian mereka ditutup dengan gula dan diisi dengan air. Bekas diletakkan di atas api, cecair dibawa ke mendidih. Letakkan jem dalam bekas di dalam peti sejuk selama satu hari.

Selepas sehari, ia sudah mendidih dan dimasukkan semula ke dalam peti sejuk. Manipulasi diulang selama tujuh hari. Apabila pektin mula dibebaskan, sirap akan berubah menjadi jeli, dan buah akan mengekalkan integritinya.

Sos gooseberry

Gooseberry boleh digunakan untuk menyediakan sos yang menarik dan beraroma untuk daging, ikan dan hidangan lain. Anda boleh membuat sos bawang putih. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil:

• 1 kilogram buah beri;
• sekumpulan dill;
• 300 gram bawang putih.

Semua bahan mesti diproses melalui pengisar daging dan perasakan dengan garam. Sos siap boleh disimpan di dalam peti sejuk dalam balang kecil. Sos tkemali berasaskan gooseberry juga akan menjadi lazat. Untuk menyediakannya, lebih baik mengambil gooseberries masam. Buah-buahan (1 kilogram) dicuci terlebih dahulu, diisi dengan air dan dimasak sehingga ia empuk sepenuhnya. Kemudian yang berikut ditambah kepada jisim hancur:

• sekumpulan pasli, dill, basil, ketumbar;
• kepala bawang putih;
• dua keping lada merah.

Komposisi yang dihasilkan disimpan dalam api selama 15 minit, selepas itu ia dituangkan ke dalam balang.

Jeli jeli

Untuk menyediakan jem jeli anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 1 kilogram buah-buahan elastik;
• 170 gram gula;
• 1 gelas air;
• batang vanila;
• 100 gram gelatin.

Beri dibersihkan dari batang dan tangkai dan dibasuh. Pada masa ini, gula dituangkan dengan air dan dibakar. Apabila ia dibubarkan sepenuhnya, gooseberries ditambah di sana. Jisim dimasak selama kira-kira 15 minit.

Apabila komposisi telah disejukkan, gelatin dan vanila ditambah kepadanya. Jisim diletakkan semula di atas api. Jem panas dituangkan ke dalam balang.