Pembiakan nutria dianggap sebagai perniagaan yang agak menguntungkan, yang diamalkan oleh ramai petani. Pada masa yang sama, untuk mendapatkan daging dan kulit berkualiti tinggi, menternak haiwan tidak mencukupi. Ramai penternak pemula berminat dengan cara memotong nutria. Dalam kes ini, adalah perlu untuk menentukan kesediaan haiwan untuk disembelih. Kepentingan yang tidak kecil ialah keupayaan untuk mengeluarkan kulit supaya ia mengekalkan integritinya.
Berapa lama nutria tumbuh sebelum disembelih?
Masa penyembelihan dipengaruhi oleh kematangan bulu yang dikehendaki. Haiwan mempunyai kualiti kulit tertinggi pada 8-10 bulan.Pada masa yang sama, bulu menjadi paling tebal dan paling lembut pada musim sejuk. Oleh itu, faktor cuaca mempengaruhi masa penyembelihan.
Untuk menentukan tempoh optimum, perlu mengambil kira ciri-ciri serantau:
- di Eropah utara, disyorkan untuk menyembelih nutria dari awal November hingga pertengahan Mac;
- di kawasan Eropah tengah, kerja dijalankan dari pertengahan November hingga awal Mac;
- di selatan, adalah disyorkan untuk menyembelih haiwan dari akhir November atau awal Disember hingga awal Mac.
Kadang-kadang boleh diterima untuk menyembelih haiwan pada musim panas. Pada masa yang sama, bulu haiwan mesti memenuhi semua kriteria kualiti. Sebelum penyembelihan, petani berhati-hati memilih individu dan menilai keadaan bulu mereka. Adalah disyorkan untuk mengambil kira kriteria kualiti berikut:
- panjang rambut di bahagian belakang ialah 12 sentimeter, kot tebal dan berkilat;
- bulu di kawasan pangkal paha menutupi kulit secara seragam;
- rambut yang menutupi tumbuh dari bahagian bawah perut;
- saiz bulu di kawasan pangkal paha mencapai 10 sentimeter;
- Tiada kusut di kawasan perut dan tulang belakang.
Sekiranya semua parameter sepadan dengan norma, haiwan itu bersedia untuk disembelih. Dalam kes ini, kulit dianggap kelas pertama, dan oleh itu kos sebanyak mungkin. Kepentingan besar diberikan kepada saiz kulit. Oleh itu, adalah wajar menghantar haiwan yang beratnya melebihi 3 kilogram untuk disembelih.
Peralatan dan inventori
Untuk prosedur itu berjaya, adalah penting untuk menyediakan semua yang diperlukan. Untuk ini anda perlu:
- bekas untuk darah;
- satu set pisau - ia direka untuk menguliti, memotong lemak, berdarah bangkai;
- berus dan pembersih;
- meja tergalvani - ia adalah mudah untuk memotong bangkai di atasnya;
- penyangkut dan cincin;
- gunting - untuk prosedur anda memerlukan alat biasa dan Cooper;
- pengikis logam;
- tukul;
- sikat logam;
- jarum - ia mestilah khas untuk mengait kulit;
- blok kayu - ia digunakan untuk membersihkan kulit daging dan lemak.
Juga, alat bergantung pada kaedah penyembelihan. Ini boleh menjadi kayu atau elektrod. Di samping itu, anda memerlukan sarung tangan getah.
Kaedah penyembelihan
Untuk penyembelihan berjaya, adalah penting untuk memilih kaedah yang betul untuk menjalankan prosedur dan mengikuti teknologi.
Manual
Digalakkan menyembelih pada waktu pagi. Ia tidak disyorkan untuk memberi makan, menyiram atau memandikan haiwan 12 jam sebelum melakukan prosedur ini. Untuk membunuh nutria, anda harus melakukan perkara berikut:
- Ambil haiwan itu dengan ekor dan kaki belakang dengan tangan kiri anda dan turunkan ke bawah, letakkan di atas rumah.
- Pukul cepat dengan kayu. Ini boleh dilakukan di dahi atau belakang kepala. Tongkat hendaklah terlebih dahulu dibalut dengan kain atau getah. Ini akan membantu mengelakkan kerosakan pada tengkorak dan penampilan hematoma.
Selepas penyembelihan, adalah disyorkan untuk berdarah bangkai, kerana daging dimakan. Untuk melakukan ini, haiwan itu digantung terbalik dan saluran darah dipotong. Adalah bernilai meletakkan besen atau bekas lain di bawah untuk mengalirkan darah. Proses mengambil masa 3 minit. Selepas mengeluarkan darah, disyorkan untuk mengeluarkan bangkai dari cangkuk dan tekan pada perut untuk menghilangkan air kencing. Kemudian anda boleh mula mengeluarkan kulit.
Menggunakan arus elektrik
Kaedah ini dianggap paling mudah. Ia melibatkan membunuh haiwan itu dengan kejutan. Elektrod digunakan untuk menyembelih nutria. Arus dilalui melalui mereka. Untuk menjalankan prosedur, satu wayar diletakkan berhampiran kaki depan atau belakang, dan kemudian elektrik 220 volt disambungkan. Dalam kes ini, kekuatan semasa dibuat sekurang-kurangnya 0.7 ampere.Ia adalah mungkin untuk membunuh nutria dengan cara ini dalam masa maksimum 3 saat.
Peraturan menguliti
Selepas penyembelihan, adalah disyorkan untuk melakukan perkara berikut:
- keluarkan kulit;
- melaksanakan pemprosesan pasca;
- memotong bangkai segar.
Adalah disyorkan untuk menyediakan pisau dan mangkuk tajam terlebih dahulu. Anda juga memerlukan permukaan rata. Ia digunakan untuk menganjalkan kulit. Selepas penyembelihan, adalah disyorkan untuk mengeluarkan darah. Untuk melakukan ini, haiwan itu harus digantung oleh kaki belakangnya, dan besen atau mangkuk dalam harus diletakkan di bawah. Selepas ini, tebuk mata dan nasofaring untuk mengeluarkan darah. Kemudian anda perlu mengeluarkan air kencing dan teruskan untuk mengeluarkan kulit. Proses ini harus bermula dengan kaki belakang. Adalah disyorkan untuk mencuba membuat potongan yang rata dan bulat.
Bagaimana untuk membersihkan dan menyimpan kulit nutria?
Selepas mengeluarkan kulit, permukaan dalamannya hendaklah dibersihkan daripada sebarang baki daging dan lemak. Selepas itu, bahan itu dicairkan dan diluruskan. Manipulasi ini dilakukan dengan peranti khas. Semua pergerakan mesti berhati-hati supaya tidak merosakkan kulit.
Selepas menjalankan kerja persediaan, adalah penting untuk belajar cara menyimpan kulit dengan betul. Sekiranya bulu itu tidak dirancang untuk digunakan dengan segera, ia dibenarkan untuk memeliharanya. Untuk melakukan ini, gunakan larutan garam. Bahan mentah hendaklah ditaburkan dengan garam dan diletakkan di dalam bekas dengan sudut. Selepas 1-2 hari kulit diperiksa. Sekiranya hasilnya tidak mencukupi, manipulasi diulang.
Selepas itu, disyorkan untuk melipat kulit supaya bulu berada di atas dan bungkusnya dalam beg atau filem. Ia dibenarkan untuk menyimpan bahan mentah siap di tempat yang sejuk. Jangka hayat dalam peti sejuk atau peti sejuk adalah sehingga 6 bulan.
Pemotongan bangkai
Nutria agak mudah dipotong. Dalam kes ini, anda memerlukan kain dan bekas yang diisi dengan air.Anda juga perlu mengambil pisau tajam dan beg sampah. Adalah disyorkan untuk mula memotong bangkai dengan segera selepas mengeluarkan kulit. Pertama, anda perlu mengeluarkan semua bahagian dalam, dan kemudian potong perut memanjang.
Penjagaan khusus mesti diambil untuk memisahkan pundi hempedu dan pundi kencing. Kerosakan kepada mereka akan menyebabkan kemerosotan dalam rasa daging - ia akan menjadi pahit.
Menyembelih dan memotong nutria dianggap proses yang agak intensif buruh yang memerlukan pematuhan kepada urutan tindakan yang jelas. Ini membantu untuk mendapatkan daging yang lazat dan bulu berkualiti tinggi.
