Kualiti madu mempengaruhi kejayaan penjualannya. Kualiti bergantung pada kelembapan dan kandungan gula. Kehadiran salah satu peranti yang perlu ada oleh penternak lebah dan penerima produk - refractometer untuk madu - akan membantu mereka mengawal kualitinya. Mari kita pertimbangkan prinsip operasi dan reka bentuk peranti, jenis apa yang ada. Bagaimana untuk memilih peranti yang betul dan mengkonfigurasinya.
Apa ini?
Ini ialah peranti khas yang secara optik menentukan jumlah kelembapan dan gula dalam madu, sirap gula dan molase.Mengenal pasti ketumpatan cecair ini di bawah sebarang keadaan persekitaran. Peranti boleh beroperasi dengan atau tanpa sumber kuasa.
Untuk menentukan pecahan jisim kelembapan dalam produk lebah dengan betul, anda perlu menentukur peranti.
Reka bentuk dan prinsip operasi
Peranti ini terdiri daripada beberapa bahagian:
- Prisma, yang merupakan unsur optik (setitis madu digunakan padanya). Diperbuat daripada bahan yang mempunyai indeks biasan yang tinggi.
- Kaca pelindung. Ia diturunkan ke atas prisma, kaca menekan produk yang sedang dikaji.
- Skru penentukuran. Skru berada pada potongan condong. Ia boleh digunakan untuk menentukur peranti. Skru diputar dengan pemutar skru kecil, garis pemisah ditetapkan pada tanda yang diperlukan.
- Kanta optik biru. Mereka membiaskan cahaya (semula jadi atau buatan).
- Plat dwilogam. Ia dibina di dalam peranti untuk menukar ciri-cirinya apabila suhu turun naik.
- Skala. Mungkin terdapat beberapa daripadanya dalam satu peranti. Apabila rasuk terkena skala, satu bahagian akan diterangi dengan cahaya, satu lagi akan kekal gelap.
Menurut GOST, kandungan lembapan dalam madu hendaklah dalam lingkungan 18.5-21%. Penunjuk ini adalah tipikal untuk produk berkualiti. Jika tahap ini kurang daripada 18%, maka madu terlalu likat. Sekiranya kelembapan melebihi 21%, maka dalam keadaan sedemikian ragi boleh berkembang di dalamnya, mereka akan memproses gula, yang akan mengurangkan kandungan gula. Proses penapaian juga boleh berkembang dalam madu basah.Apabila ini berlaku, produk mungkin menjadi tidak boleh digunakan.
Adalah mustahil untuk menganggarkan dengan mata berapa banyak kelembapan yang terdapat dalam madu, kerana penunjuk ini berbeza sedikit dalam pelbagai jenis madu.
Jenis-jenis refraktometer
Peranti ini mungkin bertujuan untuk makmal, dalam hal ini ia berat dan besar. Peranti refraktometer jenis industri dibina ke dalam pemasangan teknologi dan beroperasi secara automatik.
Refractometer mudah alih direka untuk kegunaan peribadi, padat, dan dibeli oleh penternak lebah. Ia boleh dihasilkan dalam dua jenis: digital dan manual. Yang pertama dilengkapi dengan skrin LCD, berjalan pada bateri, dan boleh mengukur beberapa ciri produk sekaligus. Instrumen pegang tangan tidak mempunyai litar elektronik, tetapi ia lebih murah dan melakukan analisis yang agak tepat.
Peraturan pemilihan
Terdapat banyak model refraktometer mudah alih yang tersedia. Mereka mempunyai reka bentuk dan ciri yang berbeza. Apabila memilih, anda harus mengambil kira parameter komposisi kimia madu, molase, dan sirap. Untuk mengkaji produk ini, peranti mesti menentukan kandungan lembapan dan gula. Anda juga perlu mengambil kira nilai skala Brix. Untuk madu mereka harus 87%, 45-82%, 58-92%.
Arahan penggunaan
Mula-mula anda perlu menentukur peranti. Kemudian ambil sampel madu dari balang atau sarang lebah. Jika ia telah menghablur, anda mesti terlebih dahulu memanaskannya dalam tab mandi air pada suhu 40 darjah, kemudian sejukkannya ke suhu bilik dan kacau.
Buka kaca pelindung dan sapukan lapisan nipis madu cair (2-3 titis) ke atas prisma supaya tiada buih lagi. Tutup kaca sekali lagi untuk membuat lapisan sekata. Bersihkan sebarang tumpahan di sekeliling tepi dengan kain lembut.
Biarkan refraktometer selama 30 saat sehingga suhu sampel dan prisma adalah sama.Jangan ubah kedudukan skru penentukuran. Sekarang anda boleh menggunakannya. Pusingkan peranti ke arah sumber cahaya - lampu atau sinaran matahari. Anda boleh melihat hasilnya dalam monokular; tahap kelembapan akan ditandakan dengan sempadan cahaya dan kegelapan pada skala putih-biru.
Penentukuran refraktometer dijalankan dengan cara yang sama, tetapi bukannya madu atau sirap, air suling tulen digunakan. Apabila, selepas cahaya mengenai prisma, sebahagian daripadanya menjadi terang dan yang lain gelap, anda perlu menetapkan skru supaya peralihan antara zon berada pada 0 atau 78.4%. Keringkan prisma dengan kain lembut kering sebelum digunakan.
Prestasi optimum
Mengikut skala yang berbeza, anda perlu mengkonfigurasi peranti refraktometer seperti berikut:
- Penunjuk harus berada dalam 12-27%. Ini adalah kandungan lembapan madu atau produk lain.
- Brix (Brix). Menentukan kandungan gula, ia sepatutnya 58-90%. Menentukan kandungan gula adalah mudah; jika nilai yang terhasil ialah 80%, maka 100 g produk mengandungi 80 g gula.
- Baume (Bome). Menentukan ketumpatan cecair. Air suling mempunyai ketumpatan 0Be (pada 15 darjah), 15Be adalah sama dengan ketumpatan larutan garam 15%.
Untuk pengukuran yang tepat, adalah penting bahawa suhu sampel dan prisma adalah sama. Peranti tidak boleh basah; titisan lembapan di dalam dan pada prisma tidak boleh diterima. Selepas digunakan, lap refraktometer dan prisma dengan kain kering; jangan gunakan agen pembersih yang melelas. Simpan di tempat yang kering sahaja.
Refractometer harus dibeli oleh setiap penternak lebah yang ingin mengawal kualiti produk mereka. Lagipun, lebih baik membeli dan menyimpan madu berkualiti tinggi yang tidak akan rosak kerana kelembapan yang tinggi.
