Hampir tidak ada orang yang boleh menolak timun jeruk buatan sendiri, yang menggoda dengan aroma bawang putih yang menyegarkan. Setiap keluarga menggunakan kaedah terbukti yang sama untuk menyediakan sayur-sayuran rangup untuk musim sejuk dari tahun ke tahun. Tetapi mana-mana suri rumah harus menyediakan timun dalam tin, resipi yang memerlukan pengisian tiga kali.
Ciri-ciri penjerukan timun sebanyak tiga kali mencurah untuk musim sejuk
Ciri utama resipi adalah pengisian tiga kali ganda timun, yang melibatkan menuangkan air mendidih ke atas buah dua kali, dan kali ketiga dengan perapan siap sedia. Sebelum anda mula memasak, anda harus mempelajari beberapa petua praktikal:
- untuk menyediakan perapan, anda boleh menggunakan air dari tuangan pertama untuk mempercepatkan proses kerja;
- tambah cuka hanya selepas perapan dikeluarkan dari dapur; ia juga disyorkan untuk menambahnya terus ke dalam balang.
- Jika pada akhirnya tidak cukup perapan untuk mengisi balang, anda boleh menambah sedikit air mendidih ke dalam balang.
Ia akan mengambil masa tidak lebih daripada 1 jam untuk menyediakan timun jeruk.
Kebaikan dan keburukan kaedah
Kaedah ini mempunyai banyak kelebihan:
- buah-buahan dengan sempurna mengekalkan penampilan asalnya walaupun selepas pengisian ketiga;
- bahan utama cepat dan cekap direndam dalam perapan;
- Selepas prosedur ini, snek disimpan untuk masa yang lama tanpa kehilangan rasa dan sifat berfaedah.
Selain kebaikan, terdapat juga keburukan. Mereka menunjukkan diri mereka hanya dalam tempoh dan kesulitan penyediaan..
Bagaimana untuk memilih bahan yang betul?
Sebagai permulaan, anda harus menyusun semua sayur-sayuran dan memilih hanya timun muda yang keras untuk dituai. Untuk mengelakkan mereka daripada kehilangan ciri khasnya selepas pengasinan, anda harus mula memasak sejurus selepas menuai atau membelinya di pasaran. Basuh sayur-sayuran, keluarkan batang dan sulur.
Sebagai tambahan kepada timun, untuk menyediakan pengawet anda mesti mempunyai:
- payung dill, daun blackcurrant, saderi, pasli dan herba lain seperti yang dikehendaki;
- 5 gigi bawang putih;
- 10 g akar lobak pedas (daun boleh digunakan).
Untuk perapan anda perlu menyediakan:
- 100 g garam;
- 30 g gula;
- 100-150 ml cuka (9%).
Pengiraan bahan untuk satu balang tiga liter.
Menyediakan bekas
Balang perlu disterilkan dengan teliti dalam ketuhar gelombang mikro atau ketuhar, biarkan ia mengukus selama 20-25 minit.
Tudung baru hanya perlu disiram dengan air mendidih, tetapi untuk jaminan yang lebih besar, hantarkannya untuk disterilkan bersama-sama dengan balang.
Cara mengawet timun menggunakan kaedah tuang 3 kali ganda
Untuk menyediakan timun jeruk menggunakan kaedah isi tiga kali ganda, anda perlu melakukan perkara berikut:
- Letakkan lapisan pertama sayur-sayuran di bahagian bawah balang, kemudian padatkan timun dalam kedudukan menegak atau mendatar.
- Berhati-hati tuangkan air mendidih ke atas segala-galanya dan biarkan selama 3 minit. Toskan cecair dan isi balang sekali lagi dengan air mendidih yang bersih.
- Dalam bekas yang berasingan, campurkan garam dan gula dengan inti, rebus perapan, masak selama 3 minit, matikan gas dan tambah cuka.
- Letakkan bawang putih, akar lobak dalam balang dan tuangkan perapan panas ke tepi.
Tutup bahan kerja dengan penutup, balikkannya, tutupnya dengan selimut dan tunggu sehingga ia sejuk sepenuhnya.
Kemudian hantar timun jeruk ke tempat yang sejuk.
Bagaimana dan berapa lama produk siap boleh disimpan?
Untuk penyimpanan bahan kerja jangka panjang, anda perlu mengatur keadaan yang betul dan melaraskan semua penunjuk. Suhu bilik hendaklah berkisar antara 5 hingga 15 darjah, tahap kelembapan tidak boleh melebihi 85%. Perlu diingat juga bahawa perubahan mendadak dalam suhu boleh menjejaskan kualiti produk secara negatif. Pilih tempat yang jauh dari cahaya.
Jangka hayat pengawetan ialah 2 tahun jika semua piawaian dipenuhi. Selepas dibuka, disyorkan untuk menyimpan balang di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada 3 minggu.
