TOP 13 resipi menarik untuk menyediakan strawberi untuk musim sejuk

Strawberi segar dianggap sebagai makanan istimewa. Ia popular di kalangan kanak-kanak dan orang dewasa kerana aromanya yang halus, rasa masam manis, dan ketiadaan kulit dan biji yang tebal. Strawberi tidak tahan penyimpanan; buahnya cepat hilang. Pada kemuncak musim panas, ramai suri rumah mula membuat persediaan strawberi untuk musim sejuk.

Buah-buahan boleh disimpan untuk masa yang lama dalam bentuk tin, kering, atau beku.Pada musim sejuk, anda boleh mengeluarkan balang jem aromatik, jem atau kompot, menyuburkan badan dengan bahan berguna, menguatkan sistem imun dan mengingati hari-hari musim panas yang baik.

Ciri-ciri penuaian strawberi untuk musim sejuk

Strawberi disediakan dengan cara yang berbeza: ia dikeringkan, dibekukan, dijadikan jem, jem, marmalade, marshmallow, compotes, jus. Semasa rawatan haba, beberapa sifat perubatan beri hilang, jadi strawberi paling bermanfaat apabila dimakan segar.

Buah-buahan digunakan secara meluas untuk tujuan masakan, terutamanya untuk membuat pencuci mulut. Beri sangat bagus untuk yogurt, salad, makanan yang dibakar, dan digunakan untuk membuat wain, tincture dan balsem. Untuk menikmati strawberi untuk masa yang lama, sudah cukup untuk menyimpannya dengan betul.

Pemilihan dan penyediaan beri

Beri yang dibeli di kedai tidak sesuai untuk pengetinan, kerana ia ditanam dalam keadaan rumah hijau dengan pencahayaan buatan. Buah-buahan yang paling berguna adalah yang ditanam dalam keadaan semula jadi, di bawah sinaran matahari.

Untuk memastikan buah beri tumbuh bersih, agrofibre, filem atau sungkupan diletakkan di bawahnya. Strawberi tidak bertolak ansur dengan prosedur air yang teliti, jadi selepas memetik buah beri liar, mereka dibasuh dengan teliti, merendamnya dalam semangkuk air. Buahnya hendaklah masak, tetapi tidak terlalu masak atau hijau, kerana spesimen yang terlalu masak akan merebak semasa memasak dan bertukar menjadi bubur.

Kaedah penuaian

Teknologi untuk memelihara beri untuk musim sejuk dibezakan oleh kepelbagaiannya. Berikut adalah resipi terbaik untuk menyediakan strawberi.

jem

Untuk membuat jem, anda memerlukan produk berikut:

• 1 kg strawberi;
• 1.5 kg gula;
• 0.5-1 sudu kecil. asid sitrik.

Teknologi memasak:

• Buah-buahan dibasuh, daun dan tangkai dibuang, dan dikeringkan.
• Selepas mencampurkan beri dengan gula, mereka dibiarkan selama 5 jam untuk mengeluarkan jus.Kemudian letakkan kuali di atas api dan biarkan mendidih, kacau perlahan-lahan.
• Selepas dikeluarkan dari api, campuran disejukkan selama setengah jam, kemudian direbus semula. Manipulasi dilakukan beberapa kali.
• Untuk mengelakkan gula, tambah asid sitrik ke dalam cecair.

Campuran siap dituangkan ke dalam botol yang disterilkan.

Sebagai tambahan kepada resipi klasik, terdapat pilihan bukan standard untuk membuat jem.

Tidak memasak

Hidangan ini mengandungi jumlah maksimum vitamin dan nutrien, kerana tiada rawatan haba dijalankan. Beri mesti baru dipetik dan tidak dibasuh. Bekas itu disterilkan terlebih dahulu dan dikeringkan. Buah-buahan dihancurkan menggunakan pengisar daging, pengisar, atau pemproses makanan, kemudian ditutup dengan gula dan dibiarkan selama 3 jam. Selepas jus telah diekstrak, cecair dituangkan ke dalam botol, digulung, dan diletakkan di lokasi simpanan kekal.

Atas kuali

Jem goreng dalam kuali adalah makanan istimewa yang agak luar biasa. Ini adalah satu lagi cara untuk memberikan beri yang popular aroma dan rasa yang istimewa.

Komponen:

• 0.5 cawan gula;
• 1 sudu kecil. asid sitrik;
• 1-1.5 cawan strawberi.

Bagaimana hendak masak:

• Produk dibasuh dan dibersihkan daripada ekor. Kuali dipanaskan, buah-buahan dituangkan ke dalamnya, dan gula ditambah.
• Selepas mencampurkan buah-buahan dengan teliti, jem "goreng" dengan api sederhana sehingga jus dikeluarkan.
• Selepas gula menjadi merah, campuran direbus selama 5-10 minit, selepas itu api dikurangkan dan buih dikeluarkan.
• Tambah asid sitrik ke jisim yang disejukkan dan kacau.

Selepas mengedarkan cecair ke dalam bekas yang disterilkan, pengawetan dimeteraikan, dibalikkan, dan dihantar untuk disimpan.

Dengan kelopak mawar

Pencuci mulut mempunyai aroma bunga dan beri dan rasa manis yang halus. Untuk memasak anda perlu:

• gula pasir 400-500 g;
• air 1 gelas;
• strawberi 100 g;
• asid sitrik 0.5 sudu teh;
• kelopak mawar 150 g.

Penyediaan langkah demi langkah:

• Beri sederhana disusun, dibasuh, dikupas, dikeringkan, dituangkan ke dalam mangkuk, dicampur dengan gula.
• Campuran harus disimpan selama 5 jam. Pada masa ini, kelopak mawar dibasuh, dikeringkan, dan dihancurkan.
• Kelopaknya dicampur dengan asid sitrik, dikisar, dan dibiarkan selama 20 minit.
• Tuangkan air dan gula pasir ke dalam kuali logam, rebus sirap, dan campurkan dengan baki asid sitrik.
• Tambah kelopak dan buah yang dihancurkan ke dalam sirap, rebus, rebus selama 5-8 minit, sejuk.
• Campuran yang telah disejukkan direbus semula.

Prosedur ini diulang beberapa kali, selepas itu cecair dituangkan ke dalam balang dan dimeteraikan.

membeku

Beri yang dimaksudkan untuk pembekuan tidak boleh rosak. Selepas menyusun buah-buahan, mereka dibasuh, dibentangkan pada serbet, dan dikeringkan. Seterusnya, buang tangkai. Setelah meletakkan beri di papan dapur, mereka dihantar ke peti sejuk selama beberapa jam, selepas itu ia dimasukkan ke dalam satu beg dan dihantar semula ke peti sejuk.

Kelebihan pembekuan ialah ia mengekalkan integriti strawberi; selepas penyahbekuan, ia boleh digunakan untuk menghias kek, pencuci mulut, mufin, dan penkek. Bentuk dan rasa produk tidak hilang.

Pengeringan

Anda boleh mengeringkan strawberi dengan pelbagai cara. Yang paling biasa ialah pengeringan dalam ketuhar, gelombang mikro atau pengering. Setiap kaedah harus dipertimbangkan secara berasingan:

1. Ke udara. Buah beri yang dipotong dibentangkan pada helaian surat khabar, dan beberapa helaian lagi diletakkan di bawahnya. Buah-buahan di atas papan diletakkan di tempat yang sejuk dan berventilasi baik, di udara terbuka.Beri akan mengeluarkan jus dengan banyaknya, jadi surat khabar harus ditukar secara berkala dan beri harus diserahkan. Selepas 4-5 hari, buah-buahan akan kering dan menjadi serupa dengan kerepek.
2. Dalam ketuhar. Beri yang telah dibasuh, dikupas dihancurkan menjadi lapisan, segi empat sama, dan penyedut minuman. Pada permulaan kerja, panaskan ketuhar pada suhu 60 ^OC. Lembaran penaik ditutup dengan kertas, di mana beri diletakkan. Pengeringan dilakukan pada suhu 90 ^OC. Selepas kedutan dan pengeringan buah, suhu dikurangkan sebanyak 30 ^OC, berdiri sehingga strawberi berhenti melekat pada tangan anda.
3. Dalam mesin pengering. Letakkan beri yang telah dibasuh, dikupas, dihancurkan dan dikeringkan di bahagian bawah bekas dan tetapkan suhu kepada 60 ^OC, tutup dengan penutup. Periksa beri secara berkala dan balikkannya.
4. Cepat kering dalam ketuhar gelombang mikro. Plat untuk pengeringan harus rata, dan serbet harus diletakkan di atas buah beri. Setelah memilih mod yang betul, buah beri dikeringkan selama 3-5 minit. Selepas ini, keluarkan serbet dan keringkan selama 4 minit lagi. Produk diterbalikkan dan diperiksa untuk kesediaan.

Dengan setiap kaedah pengeringan, buah beri mengekalkan bahagian terbesar nutrien mereka.

tampal

Untuk menyediakan marshmallow, anda memerlukan campuran beri homogen. Produk dikisar dalam pengisar daging atau pengisar. Anda boleh meningkatkan rasa produk menggunakan gula, lemon, kulit oren, pudina dan vanillin. Proses pengeringan marshmallow dalam ketuhar berlangsung selama 7-10 jam pada 65-70 ^OC. Terdapat beberapa cara untuk mengeringkan marshmallow:

1. Tanpa gula. Diet pastille termasuk 2 kg strawberi, 1 sudu besar. l. minyak sayuran. Buah-buahan yang telah dibasuh dan dikupas dihancurkan. Letakkan pulpa beri pada lembaran penaik dan, selepas kering, gulungkannya ke dalam sosej.
2. Dengan sebelum mendidih.Untuk 1 kg buah beri, ambil 1 gelas gula pasir, jus setengah lemon, 1 gelas air. Semua komponen dicampur menggunakan pengisar dan direbus. Pulpa dituangkan ke atas dulang dan dikeringkan.
3. Pastille dengan gelatin dan putih telur. Untuk 100 g buah ambil 200 g gula pasir, 3 putih telur, 100 ml air, 2 sudu besar. l. madu, 10 g gelatin. Gelatin dibancuh dengan air dan dibiarkan sehingga ia membengkak. Strawberi mesti ditulenkan dan putihnya dipukul. Dalam periuk, sirap direbus daripada air, gula, madu, dicampur dengan protein, gelatin, jus lemon, rebus, dan pulpa beri ditambah. Kandungan kuali dituangkan ke dalam acuan, diletakkan di dalam peti sejuk selama setengah hari, selepas itu ia dikeluarkan, dipotong menjadi kiub, dan ditaburkan dengan gula tepung.

Kaedah terakhir menyediakan marshmallow adalah serupa dengan marmalade strawberi.

jem

Anda boleh membuat jem dengan bahan-bahan berikut:

• strawberi 1 kg;
• gula 1.2 kg;
• asid sitrik 1 sudu kecil.

Prosedur untuk membuat jem adalah serupa dengan membuat jem, cuma bezanya ialah masa memasak. Jem dimasak lebih lama supaya beri mendidih dalam jus mereka sendiri.

kompot

Apabila menyediakan kompot, adalah penting untuk memastikan buah beri utuh.

Komponen:

• buah-buahan 5 kg;
• gula 2 kg;
• air 1 l.

Spesimen yang dibasuh, dikupas ditutup dengan gula dan dibiarkan selama setengah hari. Kemudian jus disalirkan, direbus, dituangkan ke atas beri, dan dimeteraikan.

Strawberi dalam sirap

Anda boleh menyediakan beri dalam jus mereka sendiri sebagai hidangan berasingan atau sebagai pengisian untuk kek, pai atau pencuci mulut. Buah-buahan yang telah dibasuh ditaburkan dengan gula pasir dan diletakkan di dalam peti sejuk selama 12 jam. Beri dipindahkan secara individu ke dalam bekas yang disterilkan, diisi dengan baki sirap, disterilkan, dan digulung dengan penutup.

Strawberi ditapis dengan gula

Membuat pencuci mulut strawberi untuk musim sejuk adalah mudah, hanya basuh, kupas, keringkan strawberi, potong dan campurkan dengan gula. Jisim diletakkan dalam botol, disterilkan, dan dimeteraikan.

Marmalade strawberi

Untuk marmalade anda memerlukan:

• 1 gelas beri;
• 1 cawan gula;
• 1-2 sudu besar. l. madu;
• 0.5 sudu kecil. asid sitrik;
• 100 g gula tepung.

cara buat:

• asid sitrik dicampur dengan 100 ml air, buah beri dihancurkan dan direbus;
• selepas mendidih, tambah gula pasir, rebus selama 3 minit, tutup dengan baki gula;
• campurkan jisim dengan larutan air dan asid sitrik, kacau, tuangkan ke dalam acuan.

Selepas penyejukan, marmalade diletakkan di dalam peti sejuk selama 12 jam. Pencuci mulut yang telah siap dikeluarkan dari acuan, dipotong menjadi kepingan, dan digulung dalam gula tepung.

Segar

Strawberi paling berharga apabila ia segar. Beri mengandungi bahan berguna seperti vitamin, magnesium, kalsium, fosforus, selenium, besi, serat, dan asid organik. Sebatian mineral ini membantu menguatkan sistem imun dan sistem kardiovaskular. Beri meningkatkan penyingkiran kelembapan berlebihan dari badan, membantu menormalkan tekanan darah, dan mempercepatkan metabolisme.