18 resipi langkah demi langkah terbaik untuk penyediaan blackcurrant untuk musim sejuk

Blackcurrant dibezakan oleh rasa dan nilai pemakanan yang tinggi. Ia kaya dengan vitamin, karotena, bahan pektin. Beri kaya dengan kalsium, kalium, magnesium, besi, fosforus, kuprum, sitrik dan asid malik. Dengan bantuan persiapan blackcurrant, metabolisme dinormalisasi, selera makan meningkat, dan fungsi saluran gastrousus bertambah baik. Dengan menyediakan buah-buahan untuk musim sejuk, anda bukan sahaja boleh menikmati hidangan yang lazat, tetapi juga menguatkan sistem imun anda.

Ciri-ciri penyediaan blackcurrant untuk musim sejuk

Jangka hayat beri adalah pendek, jadi ia paling kerap digunakan untuk pelbagai persiapan. Buah-buahan boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 12 minggu. Penuaian currant berlaku semasa waktu makan tengah hari yang cerah, selepas embun telah reda.

Kismis hitam sesuai untuk memasak:

• kesesakan;
• jus;
• jem;
• minuman keras;
• rasa bersalah;
• jem;
• kolak;
• jeli;
• marshmallow.

Adalah disyorkan untuk menyimpan dan mengangkut buah beri dalam peti kayu, kotak, bakul di dalam bilik yang kering dan gelap pada suhu sifar.

Pemilihan dan penyediaan beri

Pilihan terbaik ialah membuat jem currant sejuk. Dengan menyediakan beri mentah dengan gula, anda boleh mengekalkan semua sifat bermanfaat produk. Buah-buahan mestilah masak, tanpa tanda-tanda kerosakan atau reput.

Salinan dengan kecacatan ditolak. Untuk mengekalkan penuaian tanpa rawatan haba, currant dibasuh di bawah air yang mengalir dan ditapis melalui colander.

Langkah penting ialah mengeringkan buah-buahan di atas wafel atau tuala kertas. Beri yang disediakan dihancurkan menggunakan pengisar atau pengisar daging. Untuk menyediakan sirap atau jem, anda hanya memerlukan jus; baki tanah merah jambu sesuai untuk kolak.

Cara menyediakan bekas dengan betul

Bekas mestilah bebas daripada kerosakan, retak dan cip. Bekas-bekas itu dicuci terlebih dahulu dalam air sabun, dilap dengan teliti dengan span, dan dibilas beberapa kali. Balang harus kering dengan leher ke bawah dalam keadaan semula jadi.

Semasa mengetin, bekas dan penutup mesti disterilkan.Apabila mengedap, keutamaan harus diberikan kepada penutup logam; ia lebih kedap udara daripada polietilena.

Apa yang boleh anda buat dari currant hitam di rumah?

Kismis hitam membantu meningkatkan daya hidup, menguatkan sistem imun, dan memanjangkan keremajaan. Ia berkesan untuk menggunakan persediaan beri untuk selesema.

Semasa menuai, suri rumah sering berfikir tentang cara memelihara buah-buahan.

Setiap suri rumah menyediakan pelbagai hidangan dari blackcurrant: ada yang lebih suka beri dalam bentuk jem, ada yang suka jus dan compotes, ada yang lebih suka wain currant atau minuman keras. Di bawah ini kita akan membincangkan resipi masakan terkini dan popular.

Menuai daun

Ramai suri rumah lebih suka memelihara bukan sahaja beri, tetapi juga daun currant untuk musim sejuk. Mereka mempunyai kepekatan tinggi vitamin dan sebatian organik, yang sangat diperlukan untuk badan pada musim sejuk. Penyimpanan yang betul akan membolehkan anda mendapatkan bahan mentah berkualiti tinggi. Untuk melakukan ini, anda perlu mengikuti beberapa cadangan:

• daun dikumpulkan sebelum beri, semasa berbunga;
• Pengumpulan daun dilakukan pada waktu pagi, selepas embun telah reda;
• daun tercabut pada musim bunga, musim panas dan musim luruh;
• spesimen yang rosak oleh tompok dan kecacatan dibuang;
• Ketuhar, kawasan berlorek di udara terbuka, atau balkoni sesuai untuk mengeringkan tumbuhan;
• Syarat penting ialah melindungi daun daripada cahaya matahari langsung.

Penyerapan daun currant mempunyai kesan diaforetik, diuretik, tonik, pembasmi kuman dan digunakan sebagai ubat tambahan.

Jem currant

Membuat jem pekat dan aromatik boleh dilakukan dengan cepat dan mudah. Untuk jem anda perlukan:

• 1 kg currant;
• 1.5 kg gula pasir;
• 1 liter air.

Penyediaan langkah demi langkah:

• Beri diisih, dibasuh, dan disalurkan melalui colander. Selepas mencampurkan currant dengan gula pasir, mereka dikacau dan dibiarkan selama 4 jam untuk mengeluarkan jus.
• Letakkan kuali di atas api, rebus selama 15-20 minit, sejuk.
• Jisim direbus lagi 1-2 kali selama 20-25 minit.

Setelah selesai memasak, cecair dituangkan ke dalam bekas yang disterilkan dan ditutup rapat menggunakan polietilena atau penutup logam.

Jeli blackcurrant

Menyediakan jeli memerlukan masa, tetapi mempunyai rasa yang sangat baik dan aroma beri manis. Anda boleh membuat jeli daripada produk berikut:

• beri 3 cawan;
• air 750 ml;
• jus lemon 2 sudu besar. l.;
• gula pasir 700 g.

Kaedah memasak:

• Kismis yang dibasuh dipindahkan ke dalam periuk, dihancurkan dengan pengisar, dan dicampur dengan jus lemon.
• Campuran direbus dan direbus selama 10-15 minit lagi. Pulpa ditapis menggunakan kain kasa.
• Selepas jus telah tos, ia dicampur dengan gula dan direbus.

Setelah siap, jeli panas dibungkus dalam bekas steril dan digulung.

Resipi kompot

Kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa suka kolak; pada musim panas ia menghilangkan dahaga, pada musim sejuk ia menyuburkan badan yang lemah dengan vitamin. Minuman manis adalah diuretik yang sangat baik, yang digunakan untuk penyakit sistem kencing dan genitouriner.

Produk yang diperlukan:

• currants 1 kg;
• gula 600-700 g;
• air 1 l.

Kaedah memasak:

• Bahagian bawah botol yang disterilkan ditutup dengan buah-buahan yang disediakan, dituangkan dengan air mendidih, dan dibiarkan selama 15 minit;
• tuangkan air ke dalam periuk, campurkan dengan gula, rebus, dan tuangkan semula ke dalam balang;
• kolak dimeteraikan secara hermetik.

Balang ditutup dengan selimut hangat dan, selepas penyejukan, dipindahkan ke lokasi simpanan tetap.

Blackcurrant tanpa dimasak

Rawatan haba memusnahkan bahagian terbesar bahan berfaedah produk. Resipi tanpa memasak membolehkan anda mengekalkan semua unsur makro dan mikro yang berharga. Untuk memasak anda perlukan:

• 1 kg currant;
• 1.5-2 kg gula.

Bagaimana hendak masak:

• disusun, beri yang disediakan dibasuh dalam colander dan dikeringkan;
• currant mesti diproses menggunakan penggiling daging atau pengisar, campurkan pulpa dengan gula pasir;
• Jisim dikacau sehingga gula dibubarkan sepenuhnya.

Selepas gula pasir mula cair, jisim dibentangkan dalam balang yang disterilkan dan digulung.

Bagaimana untuk membekukan

Sebelum pembekuan, currant tidak dibasuh, kerana mencuci mengisi beri dengan air, yang menyebabkan mereka berubah bentuk apabila dibekukan.

Buah-buahan disusun, spesimen yang rosak dikeluarkan, dan dibentangkan di atas permukaan rata.

Pemprosesan buah-buahan menggunakan sejuk berlaku dalam masa 24 jam, kemudian ia membeku dan sedia untuk disimpan dalam jangka masa panjang dalam bekas plastik dan beg. Adalah disyorkan untuk menyimpan buah beri di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada 1 tahun.

Jeli buatan sendiri

Sesetengah suri rumah menggunakan gelatin untuk menyediakan hidangan. Jeli buatan sendiri boleh dibuat bukan sahaja dari currant, tetapi juga dari beri dan buah-buahan lain tanpa menambah gelatin.

Produk:

• currants 1 kg;
• 1-2 cawan gula.

Memasak langkah demi langkah:

• Kismis yang telah dibasuh dilenyek menggunakan penumbuk kayu dan dipindahkan ke dalam periuk.
• Jisim diletakkan di atas api, direbus, dan direbus selama 10-15 minit. Pulpa ditapis, jus yang dihasilkan diperah melalui cheesecloth.
• Cecair itu direbus, dicampur dengan gula, dan direbus sehingga butiran gula larut sepenuhnya.

Jeli panas dituangkan ke dalam acuan atau botol, diletakkan di dalam peti sejuk atau digulung untuk musim sejuk.

Minuman keras yang lazat

Di antara semua penyediaan currant, yang paling popular dan luar biasa ialah minuman keras. Ia digunakan untuk tujuan perubatan untuk patologi saluran gastrousus dan jangkitan virus pernafasan akut. Untuk membuat minuman keras, anda memerlukan komponen berikut:

• 1 kg beri dan 7 daun currant;
• 1 kg gula;
• 1 liter vodka;
• 700-800 ml air.

Urutan memasak:

• Bahagian bawah botol yang disterilkan ditutup dengan beri dan daun yang dibasuh dan diisi dengan vodka.
• Balang ditutup rapat dan dibiarkan selama 1.5 bulan di tempat yang gelap dan hangat.
• Infusi ditapis melalui cheesecloth. Didihkan air dalam periuk, campurkan dengan gula, rebus selama 10 minit, sejuk.

Cecair sejuk dicampur dengan infusi alkohol, kacau dengan teliti, dan dituangkan ke dalam bekas yang disediakan. Minuman sedia untuk dimakan dalam seminggu.

Resepi pastila terbaik

Produk yang diperlukan:

• currants 1 kg;
• gula 500-600 g;
• air 1 gelas.

Bagaimana hendak masak:

• buah-buahan dibasuh, diisi dengan air, direbus, dan jisim disapu melalui kain tipis;
• buburan yang terhasil dicampur dengan gula pasir dan direbus sehingga pekat;
• Campuran diletakkan di atas lembaran penaik yang ditutup dengan kertas, diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan, dan dikeringkan selama 12 jam.

Produk siap dipotong menjadi kepingan dan dibungkus.

Minuman buah-buahan wangi

Mors sesuai untuk wanita hamil, bayi, dan orang tua.

Komponen:

• currants 2 cawan;
• air 2 l;
• 0.5 cawan gula.

cara buat:

• Beri yang disediakan dihancurkan dan diperah. Rebus tanah dan reneh selama 10-15 minit.
• Jisim yang terhasil ditapis, jus direbus, dan dicampur dengan gula.
• Campurkan air masak dengan jus.

Cecair dituangkan ke dalam decanter, disejukkan, dihantar ke peti sejuk atau digulung.

Jem blackcurrant tanpa gula

Untuk jem anda perlukan:

• currants 600-700 g;
• buah pelaga 5 pcs.;
• kayu manis ½ batang;
• ½ lemon;
• 1 oren;
• ulas tanah 0.5 sudu kecil.

cara buat:

• Jisim dicampur dengan kulit oren, rempah, dan jus lemon.
• Letakkan kuali di atas api, tunggu sehingga mendidih, dan rebus selama 30-40 minit dengan api perlahan.

Jisim tebal dituangkan ke dalam botol yang disterilkan.

Jem buatan sendiri

Anda boleh mengekalkan buah beri berharga dengan membuat jem daripadanya. Untuk melakukan ini, anda memerlukan:

• 1.5 kg pulpa currant;
• 1 kg gula.

Kaedah memasak:

• buah-buahan dicelur, pulpa direbus, dicampur dengan separuh gula;
• Selepas mendidih campuran selama 25 minit, campurkan dengan baki gula dan rebus;
• Selepas penebalan, jisim dituangkan ke dalam bekas.

Balang diterbalikkan dan dibalut dengan selimut. Selepas penyejukan, lilitan dipindahkan ke lokasi simpanan kekal.

Sirap currant

Untuk menyediakan sirap, beri dihancurkan dan disimpan di dalam bilik yang hangat selama 12-14 jam. Pada masa ini, proses penapaian berlaku, rasa dan aroma buah beri muncul.

Cecair itu ditapis, diperah, dicampur dengan gula pasir, dan direbus.

Asid sitrik ditambah kepada jisim yang disejukkan, ditapis, dan dituangkan ke dalam bekas.

wain

Anda boleh menyediakan wain currant menggunakan produk berikut:

• 3 kg beri;
• 3 kg gula;
• 6-7 liter air ditapis.

Penyediaan langkah demi langkah:

• Buah-buahan dihancurkan, dipindahkan ke dalam bekas, dicampur dengan gula, dan diisi dengan air.
• Letakkan sarung tangan getah pada leher balang dan tegaskan. Wain sedia untuk diminum selepas beberapa bulan.
• Cecair dituangkan ke dalam botol.

Selepas pembungkusan, wain dihantar ke tempat simpanan kekal seperti pantri, bilik bawah tanah, atau ruang bawah tanah.

Jus blackcurrant

Masukkan currant (1 kg) ke dalam air mendidih (250 ml) dan rebus. Campuran mendidih disapu melalui penapis dan dicampur dengan sirap panas (700-800 ml).Jus dituangkan ke dalam bekas yang disterilkan dan dimeteraikan.

Buah manisan

Anda boleh membuat buah-buahan manisan dengan gula pasir (1.3 kg), beri (1 kg), air (1.5-2 cawan). Gula pasir dicampur dengan air, direbus, ditapis, dituangkan ke atas beri, dan direbus selama 5-10 minit. Selepas 12 jam, adunan direbus semula dan ditapis menggunakan colander. Letakkan jisim beri pada lembaran penaik dan tunggu selama 5-6 hari untuk kering.

Kismis hitam jeruk

Untuk perapan anda perlu:

• air 1 l;
• cuka 120-150 ml;
• gula 700-800 g;
• ulas 9 pcs.;
• lada sulah 7 pcs.;
• 1 PC. kayu manis.

Buah-buahan diletakkan dalam botol, diisi dengan air mendidih dengan rempah, disterilkan, dan dimeteraikan.

sos

Sos beri sangat bagus untuk hidangan daging dan ikan. Currant direbus dalam mentega dengan gula dan air, dicampur dengan wain, rempah, dan garam. Jisim yang terhasil disejukkan, ditapis, dan diletakkan di dalam peti sejuk. Selepas pekat, sos dihidangkan bersama hidangan.