15 resipi lazat untuk membuat jem blackcurrant untuk musim sejuk

Proses membuat jem blackcurrant boleh berbeza; terdapat resipi dengan buah-buahan, dalam periuk perlahan, dalam pembuat roti, tanpa memasak. Adalah penting untuk menyediakan bekas dengan betul untuk pengetinan dan beri itu sendiri. Sekiranya semua peraturan dipatuhi, walaupun seorang tukang masak yang tidak berpengalaman boleh membuat produk yang lazat. Anda harus terlebih dahulu belajar tentang ciri-ciri membuat jem.

Ciri-ciri membuat jem currant untuk musim sejuk

Proses membuat jem currant biasanya tidak sukar, tetapi anda harus membiasakan diri dengan kehalusan di bawah:

1. Jem atau pengawet tebal paling baik dibuat daripada buah beri yang masak atau sedikit terlalu masak.
2. Kismis dibasuh dengan air paip; tidak perlu mengeringkannya.
3. Untuk mempercepatkan proses memasak, anda boleh menambah komponen pembentuk gel.
4. Untuk memastikan tiada biji dalam jem, kismis dikisar melalui ayak. Buah-buahan direbus terlebih dahulu.
5. Jika pemekat digunakan, baca arahan untuk mereka. Konsistensi tidak selalu serupa; cadangan pengeluar mungkin berbeza daripada data dalam resipi.
6. Jangan gunakan alat memasak aluminium untuk memasak. Buah-buahan mengandungi banyak asid organik, dan apabila berinteraksi dengan aluminium, bahan berbahaya terbentuk.
7. Lebih besar skala penyejatan, lebih cepat produk direbus. Lebih baik memasaknya dalam besen daripada dalam kuali.

Keadaan penyimpanan untuk produk bergantung pada resipi untuk penyediaannya.

Biasanya balang dibawa ke ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Anda boleh menyimpannya di dalam bilik, tetapi memberi keutamaan kepada tempat yang gelap di mana sinaran matahari tidak menembusi.

Pemilihan dan penyediaan beri

Apabila ia datang untuk membeli currant di pasaran, anda harus memberi keutamaan kepada buah-buahan sederhana atau besar, tanpa cacat. Mengenai kepelbagaian: anda boleh mengambil apa-apa jenis, tidak mengapa. Sebelum memasak, penuaian kismis masak diasingkan, ranting, daun, dan beri busuk dibuang. Spesimen yang sesuai dibasuh dan dikeringkan secara semula jadi.

Bagaimana untuk menyediakan bekas?

Adalah lebih baik untuk memilih bekas lutsinar yang diperbuat daripada kaca, tanpa cip atau retak.Jika balang telah digunakan, ia dibasuh dengan soda. Bekas baru dibasuh di bawah air yang mengalir. Sterilkan dengan cara yang mudah, tidak lupa tentang penutupnya.

Anda boleh mencelupkannya ke dalam air mendidih dan tahan selama 5 minit.

Kaedah pembasmian kuman dalam ketuhar juga dalam permintaan. Bekas diletakkan di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah, selama 10 minit. Jika penutupnya diperbuat daripada logam, rebus selama 5 minit, lebih baik tidak memasukkannya ke dalam ketuhar. Produk nilon juga direbus, kerana ia boleh menjadi cacat di dalam ketuhar.

Cara membuat jem currant

Agar jem menjadi lazat dan disimpan untuk masa yang lama, anda harus mengikuti resipi dengan ketat. Selain beri, gula, gelatin, dan buah-buahan pilihan anda diambil. Anda boleh mengubah komponen dari resipi mengikut budi bicara anda.

Resipi klasik

Untuk membuat persiapan untuk musim sejuk dengan cara klasik, anda memerlukan beberapa komponen:

• 1 kg currant, gula;
• air - 200 ml.

Letakkan beri dalam bekas besar, biarkan mendidih, dan tunggu sehingga mendidih. Rebus mereka selama 5 minit, tumbuk, kacau. Didihkan lagi adunan dan masukkan gula pasir secara beransur-ansur. Masak, kacau supaya beri tidak hangus, keluarkan buih, sehingga produk menebal.

Resipi mudah lima minit

Untuk membuat produk jem "5 minit", komponen berikut diambil:

• 1 kg buah beri;
• 5 gelas gula (250 ml);
• 300 ml air.

Letakkan buah-buahan, dikisar dengan gula, dalam periuk dan mula memasak. Rebus adunan selama 5 minit dengan api sederhana.

Tanpa memasak melalui penggiling daging

Terdapat resipi untuk jem currant tanpa memasak, menggunakan penggiling daging. Anda memerlukan produk berikut:

• 1 kg buah-buahan;
• gula - 4 cawan.

Untuk membuat jem, kisar beri menggunakan penggiling daging, tambah gula pasir, dan kacau.Untuk membubarkan kristal, biarkan produk selama 5 jam. Jem perlu dikacau secara berkala. Sebelum dituang ke dalam bekas, masak pencuci mulut hingga mendidih dan segera matikan api.

Penyediaan ini boleh disimpan selama 3-4 bulan di dalam peti sejuk. Walaupun tempoh penyimpanan yang singkat, kebanyakan vitamin kekal dalam jem, kerana produk tidak mengalami pemanasan yang berpanjangan.

Tanpa biji

Jem tanpa biji mengambil masa yang lama untuk disediakan, tetapi produk itu ternyata sangat lazat. Apakah bahan-bahan yang diperlukan:

• 2 kg beri currant;
• 1.5 kg butiran gula.

Buah-buahan dituangkan dengan air dan ditetapkan untuk masak selama 5 minit dengan api yang tinggi. Semasa memasak, buah beri akan menjadi lembut dan kulitnya akan pecah. Kemudian kisar mereka melalui penapis. Masukkan gula dan masak lagi selama 10, 15, 20 minit dengan jeda selama 5 jam. Produk siap mempunyai konsistensi tebal, hampir telus.

Dengan raspberi, gooseberry dan ceri

Untuk memasak pencuci mulut dari buah beri yang berbeza, anda boleh menggunakan resipi klasik, tetapi tambah bahan berikut. Jumlah bahan bergantung kepada isipadu bekas. Untuk balang 1.5 liter anda memerlukan 1 kg currant dan produk berikut:

• 0.2 kg setiap buah dan beri;
• gula - 4 cawan.

Tutup currant dan raspberi dengan butiran gula selama 2 jam. Rebus bahan sehingga mendidih. Campurkan dengan teliti dan reneh selama 5 minit lagi. Masa memasak adalah 10 minit supaya buah tidak terlalu masak.

Dengan oren

Untuk membuat jem oren, anda perlu menyediakan bahan-bahan berikut:

• 1 kg currant;
• 2 keping oren besar;
• gula - 1 kg.

Kupas oren, potong, tambahkannya ke penggiling daging dengan beri. Letakkan pulpa yang dihasilkan dalam pembalut, peras, tambah gula. Tuangkan ke dalam bekas masak dan masak sehingga pekat, 30 minit.

Dengan agar-agar

Membuat jem currant dengan agar-agar adalah mudah, prosesnya tidak akan mengambil masa lebih daripada satu jam. Produk berikut diambil:

• 0.3 kg currant;
• 2 cawan gula;
• 10 g agar-agar.

Letakkan currant dalam bekas, tutup dengan gula pasir, dan tumbuk. Masukkan agar-agar dan gaul hingga sebati. Didihkan adunan, kacau sekali-sekala. Proses memasak berlangsung selama 10 minit.

Jem raspberi mentah

Untuk membuat jem raspberi mentah dan currant yang lazat, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 1 kg currant;
• 0.3 kg raspberi;
• gula - 3 cawan.

Lulus buah-buahan melalui penggiling daging dan campurkan dengan gula pasir sehingga ia larut. Lebih baik menggunakan sudu kayu. Simpan produk siap di dalam peti sejuk.

Dengan gooseberry

Membuat jem dengan gooseberry dan currant memerlukan produk berikut:

• 1 kg currant;
• 0.5 kg beri gooseberry;
• 1.5 kg gula.

Kisar buah beri, gabungkan dengan gula pasir, kacau sehingga ia larut. Rebus adunan selama 10 minit.

Dengan pektin

Untuk menyediakan jisim jem, sediakan 1 kg currant dan beberapa bahan lain:

• 1 kg butiran gula;
• 1 paket pektin.

Tutup buah-buahan dengan gula pasir dan kisar dengan pengisar. Rebus selama 5 minit, tambah pemekat, kacau. Masak lagi selama 10 minit, kacau. Jem ternyata pekat.

Tanpa biji dan kulit

Untuk membuat pencuci mulut tanpa biji atau kulit, ambil 1 kg currant dan produk berikut:

• 700 g gula;
• 2 tangkai selasih.

Kisar buah beri menggunakan penggiling daging dan melalui penapis. Taburkan puri dengan butiran gula, kacau, tambah basil, dan biarkan selama 2 jam. Keluarkan daun, tuangkan currant ke dalam periuk, dan biarkan mendidih.

Dalam periuk perlahan

Untuk membuat jem dalam periuk perlahan, anda memerlukan produk berikut:

• 500 g currant;
• 0.3 kg butiran gula.

Lulus buah-buahan melalui pengisar, gula, kacau. Letakkan puri beri dan 50 ml air ke dalam mangkuk dan masak dalam mod "Memasak" selama 10 minit. Buka, kacau, tutup tudung, pilih mod "Rebus" selama setengah jam lagi.

Daripada currant hitam dan merah

Jem itu ternyata berwarna burgundy, manis, dengan sedikit masam. Anda memerlukan komponen berikut:

• 0.5 kg beri currant merah dan hitam;
• 1 kg paket gula.

Kisar buah-buahan melalui penggiling daging, tambah gula kepada mereka, dan biarkan selama 60 minit. Letakkan di atas api sederhana dan reneh selama 5 minit selepas buih muncul, secara berkala keluarkan buih.

Jem pekat dengan gelatin

Untuk membuat pencuci mulut tebal dengan serbuk gelatin, anda memerlukan produk berikut:

• 1.5 kg beri hitam;
• 4 gelas gula dengan jumlah 250 ml;
• pek gelatin.

Kisar beri dengan cara yang mudah dan reneh dengan api sederhana selama 5 minit. Masukkan gula pasir secara beransur-ansur. Rebus puri selama setengah jam, kacau.

Dalam mesin roti

Jem juga disediakan dalam pembuat roti. Produk yang diperlukan:

• 1 kg beri currant;
• 2.5 cawan gula;
• 1 sudu besar. l. jus lemon.

Rendam buah-buahan yang bersih dalam bekas mesin roti, tuangkan madu lemon, masukkan gula. Goncangkan adunan dan tetapkan kepada mod "Jam" selama 1 jam 20 minit.

Konfigurasi currant oleh kaca

Confiture disediakan menggunakan komponen berikut:

• buah currant - 1.5 kg;
• 4 cawan gula.

Tuangkan air mendidih ke atas buah beri yang dikupas, celupkan ke dalam sirap 1 kg gula dan 300 g air. Apabila buih muncul, tutup api dan masak selama 5 jam sehingga ketebalan yang dikehendaki. 5 minit sebelum kesediaan, tambah 5 g asid sitrik ke dalam campuran.