Jem ialah penyediaan manis yang diperbuat daripada buah-buahan atau beri, beraroma, dengan rasa buah yang kaya dan rasa manis yang menyenangkan. Produk ini boleh dimasak dari pelbagai bahan, dan jem plum, yang disediakan untuk musim sejuk, sangat lazat. Jisim homogen, tebal, seperti jeli ini boleh menjadi hidangan yang sangat baik untuk minum teh, pengisian untuk makanan yang dibakar dan pelbagai hidangan lain.
Ciri-ciri membuat jem plum
Agar jem memperoleh konsistensi yang diingini, rebus dengan betul dan menjadi lazat, suri rumah yang berpengalaman mengesyorkan perkara berikut:
- untuk memasak lebih baik menggunakan hidangan lebar dengan sisi rendah;
- keadaan suhu tinggi atau sederhana digunakan;
- Tidak perlu menambah air semasa menyediakan jem; sebaliknya, cecair mesti disejat;
- Adalah dinasihatkan untuk menambah gula selepas buah-buahan telah lembut dan beberapa kelembapan telah sejat;
- Untuk mempercepatkan proses mendidih, lebih baik potong buah-buahan menjadi kepingan kecil dan kisar dalam pengisar.
Dan anda tidak sepatutnya memasak sejumlah besar jem sekaligus, bahan kerja ini boleh terbakar, masak tidak sekata, mendidih, dan lebih mudah untuk mengendalikan sebahagian kecil.
Penyediaan bahan utama
Untuk penyediaan ini menjadi baik, perlu menggunakan plum masak atau sedikit belum masak, tanpa penyok atau kawasan busuk, dengan pulpa padat.
Jem boleh dibuat daripada buah-buahan pelbagai jenis - biru, putih, kuning, merah, prun. Mereka perlu diisih, mengeluarkan yang berulat dan rosak, dan dibilas di bawah air yang mengalir.
Tangkai mesti dikeluarkan; kebanyakan resipi menggunakan plum berlubang, yang bermaksud ia mesti dikeluarkan. Selalunya, ini boleh dilakukan dengan tongkat, menolak benih, tetapi dalam buah beberapa jenis, contohnya, yang putih, tidak mungkin untuk menyingkirkannya dengan cara ini - anda perlu memotongnya. mereka dan keluarkannya secara manual.
Satu lagi nuansa - kulit plum kuning memberikan pemeliharaan rasa pahit, jadi disyorkan untuk mengeluarkannya. Untuk memudahkan proses, anda boleh merendam buah-buahan dalam air mendidih atau dalam ketuhar gelombang mikro selama beberapa minit. Apabila plum sudah siap, anda boleh mula memasak.
Cara membuat confiture plum di rumah
Confiture berbeza daripada jem kerana, sebagai tambahan kepada jeli homogen, ia mengandungi kepingan buah.
Untuk menyediakan hidangan, anda memerlukan yang berikut:
- plum - 1 kg;
- gula - 300 g;
- air - 125 ml.
Algoritma memasak:
- Bahagian plum diletakkan dalam kuali dan diisi dengan air.
- Didihkan dengan api sederhana.
- Bahan kerja mereneh dengan api perlahan selama 40 minit - kacau selalu, keluarkan buih.
- Buah-buahan yang direbus dihancurkan menggunakan pengisar atau melalui penapis.
- Gula dimasukkan ke dalam puri dan dibiarkan mendidih dengan api perlahan selama 40 minit.
- Konfitur siap dituangkan ke dalam balang dan dimeteraikan.
Resipi mudah untuk musim sejuk
Terdapat kaedah klasik untuk menyediakan bahan kerja, yang tidak memerlukan banyak masa dan usaha. Untuk itu anda perlu menyediakan bahan-bahan berikut:
- plum - 1 kg;
- gula - 800 g;
- air - 0.5 sudu besar.
Proses membuat jem adalah seperti berikut:
- Buah-buahan digabungkan dengan air dan dicampur.
- Selepas mendidih, haba dikurangkan dan jisim direbus selama 30 minit.
- Gula diperkenalkan dalam bahagian - pada selang 3 minit, 200-250 g, setiap kali jisim dicampur.
- Suhu dinaikkan sehingga mendidih, dan kemudian diturunkan, dan plum direbus selama setengah jam.
- Produk sedia untuk dibotolkan.
Tanpa biji
Anda boleh membuat jem plum dengan cepat menggunakan resipi lima minit; adalah dinasihatkan untuk mengambil buah-buahan yang cepat terpisah daripada biji.
Komponen:
- plum - 1 kg;
- gula - 0.5 kg;
- air - 0.5 cawan.
Algoritma memasak:
- Gula dituangkan dengan air mendidih dan diletakkan di atas dapur.
- Sirap dimasak dengan api perlahan.
- Bahagian buah diletakkan dalam sirap dan direbus selama 7 minit.
- Api dimatikan dan jem mendidih selama 4-5 minit di bawah tudung.
- Penyediaan boleh dituangkan ke dalam balang.
Tanpa kulit
Jem yang diperbuat daripada plum tanpa kulit lebih homogen dan lebih ringan; untuk membuatnya, anda memerlukan yang berikut:
- plum - 2.5 kg;
- 5-6 biji;
- gula - 2 kg.
Anda perlu memikirkan penyediaannya, kerana mengupas buah-buahan akan mengambil sedikit masa. Di samping itu, anda memerlukan biji yang diekstrak daripada benih.
Penyediaan langkah demi langkah:
- Buah-buahan dan biji-bijian diletakkan di dalam bekas dan dihantar ke api sederhana sehingga plum melembutkan - adalah perlu untuk mengawal proses dan mengawal suhu, masa memasak purata ialah 40 minit.
- Gula ditambah kepada buah - dalam 2 pendekatan 1 kg, setiap kali jisim harus dicampur dan tunggu sehingga ia larut.
- Masak jem dengan api sederhana sehingga pekat.
- Jisim berkilat dan anjal boleh diletakkan di dalam bekas.
Dalam periuk perlahan
Anda juga boleh menyediakan jem plum dalam perkakas dapur ini, menjadikan tugas anda lebih mudah. Bahan-bahan yang diperlukan:
- plum (tanpa biji dan kulit) - 800 g;
- gula - 2.5 cawan dari multicooker;
- jus lemon - 1 sudu kecil;
- gelatin - 3 g.
Persediaan adalah seperti berikut:
- Pulpa buah disalurkan melalui penggiling daging.
- Gula dan jus ditambah kepada campuran.
- Ia diletakkan di dalam mangkuk, mod "stim" ditetapkan sehingga ia mendidih.
- Mod berubah kepada yang lain - "rebus", masa memasak - 1 jam;
- Gelatin dibubarkan dalam air dan ditambah kepada plum.
- Jem plum siap dituangkan ke dalam bekas.
Dengan coklat
Pencuci mulut yang lazat ini mempunyai rasa asli dan agak mudah untuk disediakan. Produk berikut akan diperlukan:
- plum - 1 kg;
- gula - 0.5 kg;
- gelatin - 1 pek;
- coklat - 100 g.
Penyediaan langkah demi langkah:
- Buah-buahan dikupas, diadu dan ditumbuk.
- Pure diletakkan dalam bekas, ditutup dengan gula dan diletakkan di atas api.
- Selepas mendidih, haba dikurangkan dan jisim direbus selama seperempat jam.
- Coklat dan gelatin yang dilarutkan dalam air ditambah kepada plum.
- Apabila coklat telah larut, haba boleh dimatikan, dan jem panas boleh dituangkan ke dalam bekas dan digulung.
Dengan epal
Plum sesuai dengan pelbagai buah-buahan, termasuk epal. Untuk pencuci mulut anda perlu:
- plum - 2 kg;
- epal - 1 kg;
- gula - 1 kg.
Jem disediakan seperti berikut:
- Buah-buahan diadu dan dibuang biji, dipotong menjadi kepingan, ditutup dengan gula pasir, dan jisim dicampur.
- Mereka dibiarkan bersendirian selama 50-60 minit. sehingga jus muncul.
- Kemudian bekas diletakkan pada api yang rendah, di mana jisim direbus.
- Selepas 30 min. ia perlu dikeluarkan dari api dan dicincang dengan pengisar.
- Ini diikuti dengan mendidih berulang, dan jem boleh digulung untuk musim sejuk.
Dalam mesin roti
Satu lagi peranti yang memudahkan kehidupan suri rumah; ia juga boleh digunakan untuk persediaan musim sejuk.
bahan-bahan:
- plum - 1 kg;
- gula - 700 g;
- kulit lemon - secukup rasa.
Semua komponen disambungkan, peranti ditetapkan kepada mod "jem/jem". Pembuat roti akan memberitahu tuan rumah dengan bunyi bahawa pencuci mulut sudah siap.
Daripada plum beku
Buah-buahan beku juga boleh digunakan untuk membuat jem, mengikut resipi yang anda suka. Untuk pencuci mulut plum dan oren anda perlukan:
- plum - 0.5 kg;
- gula - 400 g;
- oren - 1 pc.;
- akar halia - sekeping 2-3 cm;
- jus lemon - 2 sudu besar. l.
Algoritma memasak:
- Jus diperah daripada buah sitrus.
- Akar dikisar pada parutan halus.
- Buah-buahan dicairkan, dimasukkan ke dalam periuk dan didihkan.
- Jus, gula, halia ditambah kepada plum, jisim dicampur dan direbus selama 60 minit. atas api perlahan.
- Jem sedia untuk digunakan dan dibungkus.
Dengan gelatin
Komponen ini memberikan hidangan penampilan yang cantik dan konsistensi jeli yang menyenangkan. Untuk jem plum anda perlukan:
- plum - 1 kg;
- gula - 800 g;
- gelatin - 15 g;
- jus lemon - 50 ml.
Persediaan adalah seperti berikut:
- Buah-buahan diletakkan dalam periuk, jus lemon dan 400 g gula ditambah.
- Campuran dikacau dan dibiarkan selama 2-2.5 jam.
- Gelatin larut dalam air dan membengkak dalam masa 30-40 minit.
- Letakkan kuali di atas api dan masak plum selama 5 minit dengan api sederhana.
- Campuran hendaklah disejukkan dan dihancurkan menggunakan penumbuk atau pengisar.
- Baki gula ditambah dan jem direbus selama 40-45 minit lagi.
- Pada akhirnya, gelatin dituangkan, pencuci mulut secara aktif diaduk dan segera dimasukkan ke dalam balang.
Simpanan jem
Jika anda menggunakan resipi untuk membuat jem untuk musim sejuk, maka anda boleh menyimpannya di mana-mana tempat yang sejuk - ruang bawah tanah, bilik bawah tanah, peti sejuk, dan juga di pantri tiada apa yang akan berlaku kepadanya. Dalam kes lain, balang hendaklah diletakkan di atas rak peti sejuk.
