15 resipi TOP untuk membuat snek plum jeruk untuk musim sejuk

Kebanyakan suri rumah, apabila membuat persiapan untuk musim sejuk, terbiasa menggunakan plum untuk menyediakan pencuci mulut yang manis. Jem, marmalade, marmalade - senarai klasik pengawet yang melibatkan buah. Tetapi resipi untuk snek plum jeruk masih menjadi rasa ingin tahu. Ia mempunyai aroma yang halus dan rasa manis dan masam, yang dilengkapi dengan bahan tambahan pedas.

Rahsia jeruk plum untuk musim sejuk

Plum jeruk sesuai dengan semua jenis ikan dan daging. Boleh dihidangkan sebagai hidangan berasingan atau sebagai tambahan kepada alkohol. Untuk mendapatkan bukan sahaja snek yang menyelerakan, tetapi juga snek yang menarik dari segi estetika, anda perlu mengetahui beberapa kehalusan penyediaan. Untuk sebahagian besar, ia berkaitan dengan pemilihan dan penyediaan buah-buahan.

Ciri-ciri memilih buah-buahan

Semasa proses penjerukan, kulit buah mesti menahan suhu tinggi. Oleh itu, lebih baik memilih spesimen yang belum masak.

Varieti yang ideal:

• Hungary;
• Belut;
• Greengage.

Plum jeruk dicelur terlebih dahulu (dicelup ke dalam air mendidih beberapa kali selama beberapa saat). Dan kemudian tuangkan perapan.

Peralatan dapur

Untuk menyediakan, anda memerlukan periuk besar (perapan dimasak di dalamnya) dan balang kaca. Jika anda menggunakan penutup logam dengan pengedap getah, anda memerlukan sepana jahitan.

Balang mesti steril, tanpa tanda-tanda cip, calar atau retak.

Bagaimana untuk memetik plum di rumah?

Plum jeruk boleh dibuat dalam beberapa cara. Pilihan klasik adalah buah (dengan atau tanpa lubang, jika dikehendaki) + perapan. Terdapat resipi dengan bahan tambahan dalam bentuk bawang putih, mustard, cognac, halia dan bahan-bahan lain.

Resipi ringkas

Cara terpantas dan paling mudah untuk menyediakan jeruk pitted plum. Oleh itu, anda perlu memilih buah-buahan dengan teras yang mudah dikeluarkan.

bahan-bahan:

• buah-buahan - 2 kilogram;
• cuka sari apel - 1 gelas;
• gula - 500 gram;
• air - 1.25 liter;
• campuran perasa (hitam dan lada sulah, anise, cengkih, kayu manis, daun bay) - 2 sudu besar.

Teknik memasak:

1. Keluarkan biji dari buah-buahan yang telah dibasuh dan letakkan pulpa dalam balang. Tuangkan air mendidih dan biarkan sejuk.
2. Tuangkan infusi yang dihasilkan ke dalam periuk dan rebus bersama gula, perasa dan cuka. Rebus selama 12 minit.
3. Tuangkan perapan panas ke atas pulpa. Sedimen yang terhasil tidak boleh masuk ke dalam balang.

Gulung dan periksa sama ada udara masuk dengan membalikkan balang.

Dengan bawang putih

Jika anda memerap plum dengan bawang putih, anda akan mendapat snek dengan rasa pedas.

bahan-bahan:

• plum - 1 kilogram;
• laurel - 4 daun;
• air - 0.5 liter;
• cuka - 50 mililiter;
• bawang putih - 10 ulas;
• gula - 1 gelas;
• garam - ½ sudu teh;
• lada dan cengkih - secukup rasa.

Teknik memasak:

1. Letakkan buah, bawang putih dan rempah dalam balang.
2. Secara berasingan, masak air dengan garam dan gula.
3. Buat tuangan pertama dan biarkan selama 25 minit.
4. Toskan infusi, rebus lagi dan tambahkan lagi kepada plum.

Tutup penutup dan biarkan sejuk.

Dengan cengkih "Kudapan"

Plum jeruk dengan aksen "cengkih" akan menjadi tambahan yang baik kepada daging. Bahan-bahannya hampir sama seperti dalam resipi pertama.

Hanya penyediaan dibuat dengan garam (anda memerlukan 1 sudu teh) dan 10 perbungaan cengkih.

Selebihnya teknologi penyediaan adalah standard - buah-buahan diletakkan di dalam balang (dengan atau tanpa lubang - mengikut budi bicara peribadi). Kemudian pelbagai inti pedas dibuat.

Dengan mustard

Perapan klasik untuk pembuka selera boleh disediakan menggunakan serbuk mustard.

bahan-bahan:

• Belut - 2 kilogram;
• pati cuka, garam dan serbuk mustard - 1 sudu besar setiap satu;
• gula - 120 gram;
• air - 1 liter;
• perasa - secukup rasa.

Teknik memasak:

1. Letakkan Belut dalam balang.
2. Didihkan air bersama garam dan gula.Selepas mendidih, masukkan cuka dan sawi.
3. Tuangkan ke atas buah-buahan dan gulung dengan segera.

Anda boleh mencuba plum jeruk sawi selepas 5 hari.

Dengan cognac

Memasak dengan cognac adalah pilihan snek perayaan.

bahan-bahan:

• plum - 1 kilogram;
• cognac - 7 sudu besar;
• air - 1 liter;
• gula - 600 gram;
• cuka sari apel - 10 mililiter;
• rempah - pilihan.

Teknik memasak:

1. Didihkan gula, air dan cuka selama 20 minit. Masukkan cognac dan kacau.
2. Letakkan buah-buahan dan rempah dalam balang dan isi dengan larutan cognac.
3. Biarkan selama sejam, kemudian toskan dan rebus cecair.

Langkah-langkah diulang dua kali, selepas itu anda boleh menggulung balang plum jeruk.

Dengan cuka sari apel

Plum jeruk ternyata sangat lazat jika anda menggantikan cuka meja biasa dengan analog epal yang kurang pedas.

bahan-bahan:

• buah-buahan - 2 kilogram;
• gula - separuh daripadanya;
• cuka sari apel - 300 mililiter;
• laurel - 3 daun;
• lada, ulas dan rempah lain - secukup rasa.

Teknik memasak adalah sama seperti resipi mudah. Buah-buahan dituangkan dengan air mendidih, yang kemudiannya dikeringkan dan perapan dibuat daripadanya dengan bahan-bahan yang tinggal.

Dalam jusnya sendiri

Untuk membuat plum jeruk, tidak perlu merendamnya dalam larutan cuka. Terdapat resipi untuk memasaknya dalam jus anda sendiri.

bahan-bahan:

• Hungary - 2 kilogram;
• laurel - 2 daun;
• gula - 700 gram;
• cuka sari apel - 1.5 cawan;
• campuran lada dan cengkih - pilihan.

Teknik memasak:

1. Letakkan buah-buahan yang dibasuh dalam mangkuk lebar, taburkan setiap lapisan dengan rempah.
2. Panaskan cuka dan larutkan gula di dalamnya.
3. Tuangkan sirap ke atas plum jeruk masa depan dan tutup dengan kain bersih.
4. Apabila buah-buahan mengeluarkan jusnya, toskan perapan, rebus dan tuangkan semula ke dalam plum.
5. Prosedur ini diulang dua kali sehari selama 5 hari.

Selepas masa yang ditetapkan, plum jeruk akan memberikan sejumlah besar jus sehingga mereka akan ditutup sepenuhnya dengannya. Kemudian mereka boleh dialihkan ke bekas simpanan kekal.

Dengan tomato

Anda boleh dengan mudah memelihara plum jeruk dengan sayur-sayuran lain (contohnya, tomato).

bahan-bahan:

• tomato - 9 kilogram;
• Belut - separuh sebanyak;
• bawang - 3 keping;
• air - 5 liter;
• gula dan garam - 300 gram setiap satu;
• 4% cuka - 1 liter;
• bawang putih - 1 kepala;
• payung dill, currant dan dedaunan ceri - pilihan.

Teknik memasak:

1. Tebuk terlebih dahulu kulit buah supaya tidak pecah.
2. Letakkan herba, cincin bawang, ulas bawang putih dan rempah di bahagian bawah balang.
3. Buat penanda buku buah dan sayur.
4. Rebus bahan perapan daripada air, garam, gula dan cuka.
5. Tuangkan larutan panas ke dalam balang dan perap makanan di dalamnya selama 15 minit.

Toskan cecair, rebus dan kembalikan ke dalam balang. Gulungkan bahan kerja.

Tanpa pensterilan

Terdapat cara untuk menyediakan plum jeruk yang akan disimpan walaupun dalam bekas tidak steril. Hanya menambah jumlah cuka.

bahan-bahan:

• plum - 1 kilogram;
• air - 0.5 liter;
• asid asetik - 50 ml;
• gula - 1 gelas;
• perasa - pilihan;
• garam - 10 gram.

Teknik memasak adalah serupa dengan versi mudah klasik. Satu-satunya perbezaan ialah peningkatan tempoh infusi dan mendidih perapan (masing-masing 30 dan 20 minit).

Dengan bawang putih

Acar plum dengan bawang putih boleh menjadi lebih meriah jika ulas tidak digunakan sebagai perasa, sebaliknya disumbat ke dalam buah.Komposisi bahan dalam kes ini akan sama dengan resipi yang dibincangkan sebelumnya dengan bawang putih (sedikit lagi mungkin diperlukan). Mengenai teknologi memasak, terdapat satu perbezaan - ulas tidak diletakkan di bahagian bawah balang, tetapi diletakkan di dalam buah dan bukannya biji yang diekstrak.

Plum "Seperti Buah Zaitun"

Buah yang biasa kepada semua orang, apabila disediakan dengan betul (resipi langkah demi langkah dibincangkan di bawah), boleh menjadi pengganti lengkap untuk buah zaitun.

bahan-bahan:

• buah-buahan - 2 kilogram;
• cuka - 50 mililiter;
• gula - 1.5 kilogram;
• jus lemon - 15 sudu besar;
• laurel - 7 daun;
• rempah - pilihan.

Teknik memasak:

1. Rebus sirap daripada cuka, gula dan jus lemon.
2. Tuangkan rempah ke dalam bekas dengan plum, tuangkan sirap dan perap selama sejam.
3. Toskan bahan perapan dan rebus. Tuangkan plum lagi.

Prosedur diulang beberapa kali sehingga jumlah isian yang mencukupi diperolehi. Selepas ini, balang boleh digulung.

Duri "Di Bawah Zaitun"

Plum boleh digunakan untuk membuat tiruan yang berjaya dari makanan istimewa Mediterranean.

bahan-bahan:

• cuka dan minyak zaitun - ½ cawan setiap satu;
• Belut atau duri - 1 kilogram;
• rempah ratus;
• gula dan garam - 1 sudu besar setiap satu.

Teknik memasak:

1. Letakkan buah-buahan yang telah dibasuh dalam balang.
2. Masak perapan dari bahan-bahan yang tinggal (masa rawatan haba - 20-25 minit).
3. Buat isian.

Plum jeruk "seperti buah zaitun" akan siap selepas sebulan.

Plum kuning dengan halia dan vanila

Plum jeruk kuning kelihatan sangat mengagumkan dalam balang.

bahan-bahan:

• wain putih - 1 gelas;
• buah-buahan - 900 gram;
• gula, akar halia dan cuka wain - 300 gram setiap satu;
• vanila, kayu manis - 1 pod setiap satu;
• cengkih - 6 tunas.

Teknik memasak: buah-buahan yang telah dibasuh diletakkan di dalam balang. Bahan-bahan yang tinggal masuk ke dalam inti.Plum jeruk harus menghabiskan 1 bulan di dalamnya, dilindungi.

Dalam perapan pedas

Peminat hidangan pedas pasti akan menikmati jeruk plum yang pedas.

bahan-bahan:

• plum - 2 kilogram;
• gula - 2 cawan;
• garam - 8 gram;
• cuka wain - 0.7 liter;
• bawang putih - 8 ulas;
• thyme kering - 2 sudu teh;
• cili cincang - 1 buah;
• campuran lada - secukup rasa.

Teknologi memasak adalah sama seperti resipi sebelumnya.

Dalam baldi

Untuk jumlah tuaian yang banyak, ia boleh disediakan terus dalam baldi. Untuk tujuan ini, resipi untuk menyediakan plum jeruk dalam jus mereka sendiri sesuai.

Anda boleh membuat penyediaan dengan biji. Tetapi semasa penyimpanan jangka panjang, biji mula mengeluarkan bahan berbahaya kepada kesihatan. Oleh itu, jika tidak dirancang untuk dimakan dalam 2-3 bulan akan datang, lebih baik untuk mengeluarkan benih.

Bagaimana untuk menyimpan produk siap dengan betul?

Penyediaan yang diperap, jika disediakan dan diletakkan dengan betul, boleh disimpan sehingga setahun. Syarat-syarat berikut mesti dipenuhi:

• bekas kaca steril dengan penutup kedap udara;
• kekurangan cahaya matahari yang terang;
• sejuk (pada suhu bilik, plum jeruk akan bertahan tidak lebih daripada 6 bulan).

Satu lagi syarat penting ialah sejurus selepas pengedap, balang makanan ringan harus sejuk secara beransur-ansur. Oleh itu, adalah disyorkan untuk membungkusnya dengan selimut. Plum jeruk adalah jenis penyediaan yang pada asasnya baru. Mereka yang cuba membuatnya sekurang-kurangnya sekali memasukkannya ke dalam senarai pemuliharaan tahunan mereka.