TOP 9 resipi mudah untuk membuat jeruk plum ceri untuk musim sejuk

Setiap musim panas, suri rumah membuat sayur-sayuran dalam tin, buah-buahan, dan beri. Proses ini adalah intensif buruh dan bertanggungjawab. Sebagai tambahan kepada jeruk biasa, pengawet, kompot, jem, marshmallow, jeruk plum ceri mempelbagaikan persiapan buatan sendiri, membuat snek pedas yang lazat untuk musim sejuk. Terdapat banyak resipi untuk penyediaannya, anda boleh memilih sendiri dan mengejutkan tetamu dan keluarga anda. Buah plum ceri sihat, mengandungi vitamin B, A, E, C, asid organik, polisakarida, kalium, fosforus, besi, magnesium.

Spesifik penjerukan plum ceri untuk musim sejuk

Untuk mengelakkan kulit plum ceri daripada retak, rebus buah dalam air panas, tidak lebih tinggi daripada +80 °C, selama 10 minit, kemudian segera masukkan ke dalam air sejuk. Atau cucuk di beberapa tempat, supaya lebih baik direndam. Untuk menuangkan, lebih baik menggunakan air yang disucikan, tanpa kekotoran, jika tidak, perapan akan menjadi keruh.

Ciri-ciri pilihan bahan mentah

Buah-buahan untuk dituai perlu masak, tanpa kerosakan, reput, atau acuan. Buah-buahan yang belum masak juga dijeruk; ia mengekalkan bentuknya dengan lebih baik apabila dipanaskan. Gunakan keseluruhannya, dicuci terlebih dahulu di bawah air yang mengalir. Ia tidak disyorkan untuk mencampurkan jenis kuning dan biru supaya mereka tidak merosakkan rasa masing-masing.

Menyediakan bekas

Bekas kaca mesti dicuci terlebih dahulu. Anda boleh mengambil balang dengan isipadu 3 liter atau kurang, mengikut budi bicara anda. Kemudian sterilkan dalam salah satu cara berikut: dalam ketuhar, gelombang mikro, stim, kering. Gunakan tudung bervarnis.

Bagaimana untuk memetik plum ceri di rumah

Kejayaan penjerukan bergantung kepada kebersihan penyediaan bahan mentah dan peralatan serta pematuhan kepada resipi. Terdapat tiga kaedah pengetinan:

1. Cepat - gunakan menuang panas: buah-buahan yang diletakkan di dalam bekas dituangkan dengan air mendidih, disimpan selama beberapa minit, dikeringkan, dan ini dilakukan 2-3 kali. Isi terakhir dibuat dengan perapan.
2. Pensterilan - buah-buahan dan rempah mengikut resipi diletakkan di dalam balang dan diisi dengan air mendidih. Dulang khas dengan lubang diletakkan di bahagian bawah bekas besar, air panas dituangkan, dan balang diletakkan. Apabila suhu air di dalamnya ialah 100 °C, kira detik masa yang dinyatakan dalam resipi. Ini biasanya 15-25 minit.
3. Pempasteuran adalah sama seperti pensterilan, tetapi cecair dipanaskan hingga 80 °C.

Air mendidih dituangkan ke dalam bekas ke bahagian atas, secara beransur-ansur, untuk memanaskan bahagian bawah dan dinding.

Dalam bahasa Korea

Resipi perapan Korea adalah mudah, menggunakan rempah ratus yang ada. Anda perlu:

• plum ceri (sebanyak yang akan dimasukkan);
• daun ceri - 2 pcs.;
• saderi segar - 1 daun;
• pasli - 3 tangkai;
• lada hitam panas - 5 kacang;
• daun salam;
• Dill segar;
• kepala kecil bawang putih;
• cuka wain - 4 sudu besar. l.

Komponen direka untuk balang tiga liter. Letakkan buah-buahan dan rempah dalam bekas kaca, tuangkan larutan yang disediakan (tuangkan 2 sudu garam ke dalam satu liter air, rebus). Kemudian tuangkan cuka dan tutup balang.

buah zaitun buatan sendiri

Buah-buahan kuning yang masak tetapi pejal sesuai untuk snek plum ceri, yang rasanya serupa dengan buah zaitun. bahan-bahan:

• buah kuning - 1 kg;
• gula pasir - 30 g;
• garam - 80 g;
• cuka 3% - 200 ml;
• tunas cengkih - 7 pcs.;
• tarragon kering dan selasih - 1 sudu besar. l.;
• daun bay - 3 pcs.

Tuangkan air mendidih ke atas buah selama 60 minit dalam bekas besar, dan ulangi selepas sejuk. Kemudian padatkannya ke dalam balang. Campurkan air dan rempah, garam, gula, rebus, tuangkan ke dalam bekas dengan buah. Biarkan selama 24 jam.

Sterilkan balang selama 15 minit, tutup. Kosong hendaklah dibuka tidak lebih awal daripada selepas 2 bulan.

Cara kedua

Terdapat pilihan lain untuk menyediakan "zaitun" buatan sendiri, anda perlukan:

• buah-buahan;
• minyak zaitun;
• garam;
• air.

Letakkan buah-buahan dalam balang liter, tambah larutan garam (150 g setiap liter air mendidih), sterilkan selama lima minit. Panaskan minyak zaitun dan tuangkan satu sudu kecil ke dalam setiap bekas. Menggulung.

Dengan tomato

Plum ceri dan tomato kelihatan tidak serasi, tetapi jeruk yang dibuat dengan cara yang begitu mudah ternyata sangat lazat. Produk:

• plum ceri masam - 4 kg;
• tomato kecil - 2 kg;
• bawang putih - 200 g;
• daun salam;
• basil lemon - 3-4 pcs.;
• ketumbar - 10 pcs.;
• dill segar - 300 g;
• air - 1 l, gula pasir - 60 g, garam - 50 g untuk menuang.

Letakkan buah-buahan dan tomato dalam lapisan dalam balang, taburkan dengan rempah. Tuangkan air mendidih, tahan selama 15 minit, longkang, sediakan perapan panas dari air, gula, garam, rebus lagi, tuangkan ke dalam balang, gulung.

Dalam bahasa Azerbaijan

Pembuka selera pedas dihidangkan secara berasingan dan ditambah kepada hidangan panas. Untuk satu kilogram buah yang keras dan tidak masak, anda perlukan:

• gula - 50 g;
• garam - 10 g;
• kepala bawang putih;
• tunas cengkih - 7 pcs.;
• daun bay - 3-4 pcs.;
• pati cuka 70% - 10 ml;
• lada sulah - 10 biji.

Potong buah-buahan, isi balang dengan mereka sehingga ke bahu, dan tambah rempah. Pertama, tuangkan air mendidih selama 5 minit, tuangkan ke dalam mangkuk enamel, tambah garam, gula, dan selepas mendidih, tuangkan intipati. Tuangkan perapan mendidih dan tutup balang dengan ketat.

Tanpa pensterilan

Ini adalah cara mudah untuk perap dengan rempah, anda perlu:

• plum ceri merah besar - 700 g;
• cuka - 70 ml;
• lada panas;
• bawang putih - 4 pcs.;
• tunas cengkih - 6 pcs.;
• daun laurel - 4 pcs.;
• garam, gula;
• air.

Sediakan dua balang kaca berkapasiti 0.5 liter. Susun lada, potong kepada dua bahagian, buah-buahan, dan baki rempah. Gunakan pengisian berganda, pertama selama 20 minit, kemudian dengan air lain selama 10 minit.

Tuangkan 35 ml cuka ke dalam setiap bekas, tuangkan perapan dengan gula dan garam (150 ml air, 150 g gula, 1/3 sudu teh garam). Tutup dan tutup dengan selimut sehingga sejuk.

Dengan sayur-sayuran

Buah-buahan dan sayur-sayuran akan menjadi tambahan yang luar biasa pada meja musim sejuk. Mereka perlu diambil sama, 200 g setiap satu, kecuali plum ceri, ini adalah:

• lada Bulgaria;
• kubis putih, kembang kol;
• lobak merah;
• bawang;
• anggur putih;
• daun saderi - 4 pcs.;
• ulas, lada sulah, daun laurel 3 pcs.;
• garam - 1 sudu besar. l.;
• gula - sudu kecil.
• cuka - 200 ml;
• air - 1 l.

Basuh sayur-sayuran dengan teliti, toskan dan potong. Sebagai tambahan kepada perkara di atas, jagung, timun, dan epal masam ditambah. Letakkan buah-buahan dan sayur-sayuran dalam bekas steril. Campurkan air, garam, gula, rempah. Letakkan di atas dapur dan selepas mendidih, tuangkan cuka. Tuangkan perapan panas (60 °C) ke dalam balang dan sterilkan selama 15 minit. Kedap, terbalikkan, bungkus.

Daripada plum ceri merah

Plum ceri merah dalam perapan sesuai untuk hidangan daging pada musim sejuk. Anda memerlukan 700 g daripadanya, komponen yang tinggal:

• plum ceri - 700 g;
• gula - 10 sudu besar. l.;
• lada panas - ½ buah;
• bawang putih - 4 ulas;
• ulas - 6 pcs.;
• daun laurel - 4 pcs.
• cuka - 70 ml.

Bahan-bahan ini cukup untuk 2 balang 0.5 liter. Pertama, letakkan lada cincang tanpa biji dan rempah yang lain, kemudian plum ceri. Isi 2 kali selama 20, kemudian selama 10 minit. Masukkan gula dan garam kepada 700 ml air dan rebus campuran. Tambah 35 ml cuka ke dalam setiap bekas, tuangkan perapan, tutup, dan bungkus balang.

Acar plum ceri hijau

Untuk dua balang dengan kapasiti 0.5 liter anda memerlukan 0.5 kg plum ceri dan rempah yang belum masak:

• cuka 9% - 20 g;
• dill pasli;
• bawang putih - 4 ulas;
• gula, garam - 20 g setiap satu;
• separuh lada merah.

Isi bekas dengan buah-buahan, letakkan herba dan lada di tengah. Didihkan air dan tuangkan ke dalam balang. Selepas 15 minit, tuangkan cecair ke dalam bekas enamel, tambah garam, gula, dan apabila mendidih, tambah bawang putih dan cuka. Edarkan inti ke dalam bekas kaca dan tutup.

Dengan lobak merah dan bit

Anda memerlukan satu kilogram plum ceri, empat balang 0.5 liter. Produk lain:

• bit dan lobak merah - 1 pc.;
• gula pasir - 50 g;
• garam - 3 sudu besar. l.;
• daun bay - 2 pcs.;
• ulas kering - 4 pcs.;
• kacang sawi;
• lada cili;
• pasli, dill;
• beberapa ulas bawang putih;
• cuka sari apel - 60 ml.

Mula-mula mengedarkan rempah, bit cincang dan lobak merah. Padatkan buah-buahan, tuangkan air mendidih ke atasnya, dan tutup dengan penutup. Selepas 10 minit, toskan air, masukkan gula dan garam dan rebus lagi. Tuang cuka dan perap ke dalam balang dan gulung.

Penyimpanan selanjutnya

Balang tin dibuka tidak lebih awal daripada sebulan kemudian, ini perlu untuk perapan yang lebih baik.

Keadaan penyimpanan yang optimum ialah tempat yang kering dan gelap dengan suhu +10...+12 °C. Makanan dalam tin sesuai untuk dimakan sepanjang tahun.

Ia tidak disyorkan untuk menyimpan balang dalam cahaya, ini membawa kepada penurunan kandungan vitamin dan perubahan dalam rasa. Anda juga tidak boleh membekukan bekas; produk akan kehilangan bentuknya selepas dicairkan. Balang hendaklah diperiksa secara berkala; ia tidak boleh keruh atau mempunyai penutup yang membonjol; makanan dalam tin tersebut tidak boleh dimakan.