14 resipi langkah demi langkah terbaik untuk menyediakan lada loceng untuk musim sejuk

Setiap suri rumah mempunyai resipi kegemaran dan terbukti untuk salad sayuran. Lada loceng disediakan untuk musim sejuk dengan cara yang berbeza. Setiap tahun resipi baru untuk kelainan musim sejuk yang lazat muncul. Algoritma komposisi dan penyediaan mereka berbeza.

Ciri-ciri menyediakan lada loceng untuk musim sejuk

Pasaran pada akhir musim panas menggembirakan mata dengan buah-buahan dan herba yang masak. Sukar untuk melewati dulang lada yang masak dan beraroma. Akhir bulan Ogos adalah masa untuk penuaian besar-besaran sayur-sayuran di dachas. Buah lada disediakan untuk kegunaan masa depan - ia dibekukan, dan pelbagai persiapan dibuat untuk musim sejuk.

Pembuka selera lada dihidangkan dengan hidangan daging; ia digabungkan secara harmoni dengan rasa kentang rebus; ia dimakan dengan pasta. Buah-buahan yang telah mencapai kematangan biologi sesuai untuk penuaian musim sejuk. Mereka mudah dikenali dengan penampilan mereka. Mereka berkilat, merah terang atau kuning. Masa terbaik untuk berpusing adalah akhir musim panas, permulaan musim luruh.

Cara memilih dan menyediakan sayur-sayuran

Warna buah masak boleh hijau, oren, merah. Mana-mana tempat kosong adalah sesuai. Persediaan pelbagai warna lebih menyelerakan.

Apabila memilih sayur-sayuran untuk salad musim sejuk, pastikan ia segar dan tanpa tanda-tanda reput.

Menyediakan bekas

Bekas besar tidak sesuai untuk penyediaan lada musim sejuk. Saiz tin yang mudah: 0.5 l, 1 l, 1.5 l. Untuk memastikan bahawa produk disimpan untuk masa yang lama, bekas kaca tertakluk kepada rawatan haba. Setiap suri rumah yang berpengalaman mempunyai kaedah pensterilan sendiri yang terbukti.

Ada yang meletakkan balang di atas cerek dan merawatnya dengan wap panas selama 10 minit, yang lain mensterilkannya dalam ketuhar gelombang mikro. Tuangkan sedikit air ke dalam balang dan proses selama 5-10 minit dengan kuasa penuh.

Bekas ketiga untuk bahan kerja dihantar ke ketuhar. Mula-mula, air dituangkan ke dalamnya (hingga ⅓), ditetapkan kepada 180 °C dan dipanaskan sehingga cecair mendidih. Tudung juga tertakluk kepada rawatan haba, ia diletakkan dalam senduk atau kuali, diisi dengan air, dan direbus.

Resipi terbaik

Disebabkan kesuntukan masa, suri rumah memilih resipi yang ringkas tetapi sedap.Ini adalah yang termasuk dalam pemilihan yang terbaik.

Resipi mudah untuk musim sejuk

Proses pemeliharaan akan mengambil masa satu setengah jam. Disebabkan tidak ada cuka, ramai suri rumah suka resipi mudah. Set produk minimum yang diperlukan:

• lada - 1 kg;
• pes tomato yang dibeli di kedai - 3 sudu besar. l.;
• jumlah garam dan gula yang sewenang-wenangnya; suri rumah boleh menambahnya mengikut budi bicaranya sendiri, memberi tumpuan kepada citarasa ahli keluarga.

Algoritma memasak:

• Sediakan buah - potong ekor, biji, keluarkan inti;
• untuk mendidih air;
• masak selama 3 minit;
• pindahkan ke balang;
• Rebus air dengan pasta dan rempah;
• tuangkan perapan ke atas sayur-sayuran cincang;
• Sterilkan setiap balang selama sekurang-kurangnya 20 minit.

Dalam minyak gaya Kaukasia dalam balang

Pembuka selera Caucasian ini mudah disediakan. Untuk itu anda perlu memilih buah merah, masak, berdinding tebal dan sayur-sayuran yang baru dipotong. Senarai perkara yang anda perlukan:

• lada - 5 kg;
• bawang putih - 300 g;
• 100 g setiap pasli dan ketumbar;
• garam jeruk - 120 g;
• 1 sudu besar. cuka, gula dan minyak;
• 5 daun bay;
• 12 kacang lada sulah;
• 1.5 liter air untuk menyediakan inti.

Dalam susunan apa untuk menyediakan salad yang lazat:

• pertama potong semua buah;
• kemudian potong sayur-sayuran dan potong ulas bawang putih;
• rebus inti (minyak + garam + air + rempah + gula);
• masak kepingan dalam sos selama 5 minit;
• Letakkan kepingan rebus dalam bekas, ganti lapisan buah dengan lapisan bawang putih dan herba;
• Akhir sekali, tuangkan cuka ke dalam inti, apabila mendidih, tuangkan ke dalam balang;
• Untuk menyimpan produk untuk masa yang lama, sterilkan balang selama 20 minit.

Dalam isi madu

Pilih buah-buahan berdinding tebal dan berair. Untuk pengetinan anda juga memerlukan madu asli dan cuka, pastinya cuka epal. Komponen yang diperlukan oleh tuan rumah:

• lada - 6 kg;
• madu - 1 sudu besar;
• cuka sari apel - 250 ml;
• minyak - 375 ml;
• air - 1.5 l;
• garam - 60 g;
• gula - ½ sudu besar;
• bawang putih - 15 ulas;
• lada lada - 5 pcs.;
• perbungaan carnation - 3 pcs.;
• daun bay - 1 pc.

Langkah memasak:

• rebus perapan;
• Perlahan potong buah-buahan ke dalam jalur lebar sewenang-wenangnya, tuangkannya ke dalam sos mendidih, masak selama 5 minit;
• tambah bawang putih yang dikupas, potong kecil, tuangkan cuka;
• rebus selama 15 minit;
• Tuangkan ke dalam balang dan gulung segera.

Lada benggala panggang

Ia mengambil masa 30 minit untuk memasak. Untuk menyimpan makanan ringan pedas, anda perlu mempunyai ruang bawah tanah atau rak percuma di dalam peti sejuk. Balang lada goreng akan ditutup dengan penutup nilon, jadi ia tidak akan bertahan lama dalam pantri yang hangat. Perkara yang anda perlukan untuk bahan kerja asal ini:

• lada - 1 kg;
• lada panas - 1 buah;
• mentega - ½ sudu besar;
• cuka dan bawang putih - 100 g setiap satu;
• garam - 40 g.

Anda perlu memasak secara berurutan:

• Goreng buah berbiji dalam minyak sayuran dalam kuali besi tuang, goreng dengan penutup tertutup;
• sejukkan buah-buahan goreng;
• Keluarkan biji dari lada panas dengan pisau dan potong buah menjadi kepingan yang sangat kecil;
• cincang ulas bawang putih, campurkan dengan teliti dengan garam, tambah kepingan lada panas dan cuka meja kepada jisim bawang putih;
• keluarkan kulit dari buah-buahan goreng;
• gulung setiap pod dalam campuran pedas dan masukkannya ke dalam balang, tambah minyak yang dipanaskan hingga mendidih;
• tutup dengan tayar.

Lecho dengan kacang

Kacang buah pinggang (kacang kering) dan lada benggala menjadikan snek yang berkhasiat. Ia akan mengambil banyak masa untuk menyediakan sayur-sayuran kerana fakta bahawa kacang perlu direndam selama 12 jam dan kemudian direbus. Tetapi tidak perlu mensterilkan bahan kerja, ia mudah. Untuk rawatan anda perlu:

• kacang (putih) - 2.5 sudu besar;
• tomato masak - 3.5 kg;
• lada manis - 2 kg;
• lada panas - 1 buah;
• cuka - 4 sudu kecil;
• minyak bunga matahari - 1 sudu besar;
• gula - 1 sudu besar;
• garam - 4 sudu kecil.

Sediakan bahan kerja mengikut urutan berikut:

• masak kacang selama 30 minit dengan penutup terbuka, sejuk;
• Potong buah-buahan lada manis, lebih baik dipotong menjadi empat segi;
• Keluarkan batang dari tomato dengan pisau, mula-mula potong menjadi kepingan sewenang-wenangnya, kemudian potong mereka (pengisar daging, pengisar);
• Rebus jisim yang terhasil, kacau sekali-sekala dengan sudu; ia akan mengambil masa sekurang-kurangnya 20 minit untuk mendidihnya;
• tuangkan kepingan ke dalam jisim tomato, masak selama 15 minit;
• tambah kacang, masak selama 10 minit, tambah mentega dan gula dengan garam;
• menjelang akhir memasak, tuangkan cuka mengikut norma, campurkan campuran dengan teliti, keluarkan kuali dari pembakar;
• Tuangkan lecho panas ke dalam balang dan gulung.

Adjika

Ia akan mengambil masa tidak lebih daripada 30 minit untuk membuat sebahagian daripada adjika. Pembuka selera adalah pedas, jadi ia merangsang selera makan anda. Adjika disediakan untuk musim sejuk untuk dihidangkan dengan daging. Kompaun:

• lada (manis) - 3 kg;
• lada merah (panas) - 4 pcs.;
• bawang putih - 5 kepala;
• 9% cuka - 1 sudu besar;
• gula - 1 sudu besar;
• garam - 1 sudu besar. l.

Keluarkan semua biji dari buah lada manis. Untuk mendapatkan jisim homogen, kisar buah-buahan dalam penggiling daging atau potong dengan pengisar. Jisim yang terhasil hendaklah dididihkan dan dimasak selama 3 minit. Masukkan bawang putih dan bahan-bahan yang tinggal. Masak selama 3 minit lagi, tuangkan adjika ke dalam balang, tutupnya dengan penutup rebus.

Lada sumbat

Sangat mudah untuk menyediakan lada yang disumbat dengan kubis untuk musim sejuk. Untuk menyediakan 6 hidangan, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• lada - 6 pcs.;
• kubis - 600 g;
• bawang - 2 pcs.;
• pes tomato - 240 g;
• air - 900 ml;
• minyak bunga matahari - 90 ml;
• garam (secukup rasa).

Kobis dan bawang dicincang halus dan digoreng dalam kuali. Buah (tanpa biji atau sekatan) dicelur selama 3 minit dan disumbat dengan sayur-sayuran. Pes dicairkan dengan air, masin, dan didihkan. Letakkan buah-buahan yang disumbat dengan sayur-sayuran ke dalam tomato, masak selama 30 minit, masukkan ke dalam balang, isi dengan air garam, dan tutup dengan penutup.

Kaviar lada sayuran

Kaviar sentiasa berguna pada musim sejuk. Untuk menyediakannya, anda perlu mengambil:

• lada (manis) - 2 kg;
• lada (panas) - 1 pc.;
• bawang - 1 kg;
• cuka 9% - 0.5 sudu besar;
• minyak sayuran - 150 ml;
• rempah - 1 sudu besar. l.;
• gula - 0.5 sudu besar;
• garam - 0.5 sudu kecil.

Basuh semua sayur-sayuran dan cincang mereka, masak selama 30 minit, tambah semua rempah, tidak termasuk cuka. Tuangkannya pada bahagian paling akhir, kemudian tuangkan kaviar ke dalam balang dan gulung.

Dalam tomato

Untuk balang 1.5 liter lada tomato yang anda perlukan:

• 1 liter jus tomato;
• buah lada - 6 pcs.;
• cuka - 1 sudu besar. l.;
• minyak - 2 sudu besar. l.;
• garam - 30 g;
• gula - 75 g.

Didihkan jus tomato, tuangkan minyak sambil dikacau, kemudian masukkan jumlah gula dan garam. Basuh buah-buahan, tusuk mereka dengan lidi kayu di tempat yang berbeza, rendamkannya dalam jus tomato, rebus selama kira-kira 15 minit. Pindahkan buah rebus ke dalam balang steril, tuangkan sos tomato mendidih, dan perasakan dengan cuka. Gulungkan produk siap.

Dengan terung

Persediaan musim sejuk yang menarik, tetapi suri rumah perlu bermain-main dengannya. Ia akan mengambil masa lebih daripada 2 jam untuk menyediakan snek asli ini. Senarai apa yang anda perlukan untuk memasak:

• lada - 0.5 kg;
• terung - 0.4 kg;
• hijau (cilantro, dill, ketumbar) - 180 g (60 g setiap satu);
• bawang putih - 80 g;
• daun bay - 2 pcs.;
• lada lada - 3 pcs.;
• air - 125 ml;
• garam - 30 g;
• gula - 50 g;
• cuka - 25 ml.

Langkah memasak:

• Mula-mula keluarkan sekatan dan biji dari buah-buahan (pod), kemudian rebus selama 5 minit, keluarkan dan sejukkan;
• Potong terung, dikupas, dengan pisau tajam menjadi kepingan panjang 5 mm tebal, goreng terlebih dahulu di satu sisi, kemudian di sisi yang lain;
• cincang halus bawang putih dan herba, campurkan sehingga licin;
• Sebarkan hirisan terung dalam lapisan sekata dengan campuran ini dan gulungkannya ke dalam gulungan;
• isi buah dengan terung (gulung);
• Rebus bahan perapan (air + garam + cuka + gula) selama 2 minit;
• letakkan rempah di bahagian bawah balang (disterilkan);
• susun rapat buah yang disumbat dengan gulungan terung;
• panaskan ketuhar hingga 180 ° C;
• tuangkan perapan panas ke dalam balang, masukkan ke dalam ketuhar, keluarkan selepas 40 minit, skru.

Dengan zucchini

Sayuran dalam tin mengekalkan nutrien. Pembuka selera dengan zucchini dihidangkan dengan kentang rebus, dihiasi dengan herba segar. Untuk salad ambil:

• lada - 0.5 kg;
• zucchini - 1 kg;
• bawang putih - 7 ulas;
• pes tomato - 200 ml;
• minyak - 50 ml;
• air - 300 ml;
• cuka - 50 ml;
• lada sulah dan lada hitam - 6 pcs.;
• daun bay - 3 pcs.;
• garam - 15 g;
• gula - 12 g.

Potong sayur-sayuran menjadi kiub yang kemas. Larutkan gula dan garam sepenuhnya dalam air, tambah 50 ml minyak dan tambah pes. Perasakan campuran sayuran dengan perapan dan reneh selama 30 minit. Hampir pada akhirnya, tambah rempah, tuangkan cuka, rebus selama 2 minit, tuangkan ke dalam balang yang disediakan mengikut semua peraturan.

Dengan timun

Varieti lewat timun dituai pada akhir musim panas. Mereka masin, jeruk dan dimasukkan ke dalam salad musim sejuk. Secukup rasa, timun tidak terlalu masak dan lada benggala manis boleh digabungkan. Sayur-sayuran ini membuat pembuka selera yang lazat; untuk menyediakannya anda perlu:

• lada - 600 g;
• timun - 4 kg;
• kepala bawang - 1 kg;
• bawang putih - 5 ulas;
• daun bay - 5 pcs.;
• paprika - 1 sudu kecil;
• cuka - 125 ml;
• garam - 120 g;
• gula - 200 g;
• minyak - 125 ml;
• air - 3 l.

Estetika dan rasa makanan ringan ini bergantung pada cara sayur-sayuran dicincang. Adalah lebih baik untuk memotong kepala bawang menjadi cincin, potong timun menjadi kepingan bulat, dan potong buah yang disediakan menjadi jalur lebar. Letakkan semua bahan bersama dalam bekas memasak. Bahagian bawahnya harus tebal. Selepas garam sayur-sayuran cincang, ketepikan bekas selama sejam. Mereka akan memberi anda jus.

Didihkan air dalam periuk lain dengan garam, minyak, cuka dan gula. Tuangkan campuran yang masih mendidih ke dalam periuk dengan sayur-sayuran cincang, tambah ulas bawang putih cincang ke dalam campuran menggelegak. Campurkan jisim sayuran panas dengan baik. Tuangkan ke dalam balang, sterilkan selama 15 minit, dan ketatkan pada akhirnya.

Dengan bawang

Gulungan asli ini hanya mengambil masa 60 minit untuk disediakan. Resipi boleh dianggap paling mudah. Ia termasuk sayur-sayuran:

• lada - 1000 g;
• lobak - 400 g;
• sayur-sayuran - 50 g;
• tomato - 1500 g.

Untuk menyediakan pengisian, ambil:

• minyak - 1 sudu besar;
• garam - 30 g;
• gula - 25 g.

Sediakan pembuka selera mengikut algoritma berikut:

• Mula-mula potong buah menjadi kepingan;
• kemudian kupas kepala bawang dan potong separuh cincin dengan ketebalan sederhana;
• Goreng semua sayur-sayuran cincang, setiap jenis secara berasingan;
• Berhati-hati mengeluarkan kulit dari tomato yang melecur dengan air mendidih;
• Kisar tomato yang dikupas dalam pengisar;
• tambah minyak ke dalam campuran, panaskannya, tambah garam dan gula pada saat mendidih;
• Selepas 3 minit, tuangkan campuran sayuran ke dalam inti, rebus selama 5 minit, kemudian masukkan ke dalam bekas yang disediakan dan tutup.

Dengan bawang putih

Suri rumah menambah sekumpulan besar ketumbar wangi dan dill aromatik muda untuk penyediaan musim sejuk ini untuk meningkatkan rasa.Sebagai tambahan kepada herba, suneli hop dan lada hitam tanah digunakan. Rempah ditambah mengikut budi bicara anda, bahan-bahan yang selebihnya diukur dengan tepat seperti yang ditunjukkan dalam resipi:

• lada - 1000 g;
• cuka - 2 sudu besar. l.;
• 6 ulas bawang putih;
• garam - 10 g;
• gula - 25 g;
• mentega - 4 sudu besar. l.

Sentiasa gunakan cuka meja tidak lebih kuat daripada 9%; gunakan minyak sayuran atau bunga matahari, tetapi sentiasa ditapis. Pertama, basuh, keringkan, dan cincang halus sayur-sayuran. Ulas bawang putih ditumbuk menggunakan garlic press. Sesetengah suri rumah lebih suka memarut hirisan.

Buah-buahan dikupas, dibasuh dengan baik, dan dipotong menjadi kepingan. Semua bahan, tidak termasuk cuka, dicampur. Mereka membiarkan saya berdiri. Selepas sejam, campuran dibawa ke mendidih, selepas itu ia direbus selama 20 minit, beberapa minit sebelum akhir memasak, cuka ditambah, dibungkus, dan digulung.

Cara menyimpan bahan kerja dengan betul

Balang dengan kosong yang telah menjalani pensterilan berdiri dengan baik di rak peti sejuk, pantri, bilik bawah tanah. Makanan ringan yang belum disterilkan tidak rosak untuk masa yang lama pada suhu 0-5 °C. Mereka harus berdiri dalam gelap, jauh dari peranti pemanasan. Makanan dalam tin yang dibuka diletakkan di dalam peti sejuk. Suri rumah yang baik menyimpan balang dengan kosong selama 1-2 tahun dan tidak meletup.