TOP 20 resipi mudah untuk snek tomato hijau untuk musim sejuk

Lewat musim luruh, apabila tomato belum masak terakhir telah dipetik, adalah masa untuk menyediakan pembuka selera tomato hijau untuk musim sejuk. Dan di kawasan-kawasan di mana sayur-sayuran ini biasanya mengalami kesukaran masak, resipi sedemikian adalah anugerah. Tomato yang belum masak mengandungi vitamin yang sama seperti yang masak, dan persediaan yang dibuat daripadanya adalah sederhana. Mereka digunakan sebagai ulam dan sebagai pembuka selera untuk kentang rebus atau daging.

Ciri-ciri menyediakan makanan ringan dari tomato hijau untuk musim sejuk

Rasa tomato yang belum masak sedikit berbeza daripada yang masak. Ia mengandungi kurang gula, jadi lada benggala dan lobak merah biasanya ditambah untuk membuat persediaan manis, dan lada panas atau bawang putih ditambah untuk menjadikan pembuka selera lebih pedas.

Adalah dinasihatkan untuk menunggu sehingga buah-buahan tidak lagi sangat hijau dan menjadi coklat atau keputihan. Jika tomato kaya hijau, bermakna ia mengandungi solanin, bahan yang berbahaya dalam kuantiti yang banyak dan juga rasanya pahit. Hampir tiada solanin dalam buah-buahan yang telah diputihkan. Anda boleh mengeluarkannya dengan merendamnya dalam air yang sedikit masin. Dengan menukar air beberapa kali, kita akan mendapat rasa biasa makanan dalam tin.

Menyediakan bekas dan bahan utama

Seperti bahan kerja lain, kerja ini memerlukan kebersihan. Balang pengetinan mesti dibasuh, disterilkan, dan penutupnya direbus. Jika resipi menggunakan teknologi pengasinan sejuk, balang tidak perlu disterilkan, tetapi pastikan untuk mencuci dan mengeringkannya dengan baik.

Beberapa petua untuk memilih bahan:

• Untuk memastikan pengasinan buah yang sekata, ambil tomato dengan saiz dan ketumpatan yang sama;
• Adalah lebih baik untuk mengetepikan sayur-sayuran yang rosak dan yang mempunyai bintik-bintik gelap, mereka tidak sesuai untuk jeruk.

Resepi Snek

Tomato hijau sangat popular dalam pelbagai jenis penyediaan. Kami menemui beberapa resipi untuk makanan ringan yang mudah dan cepat disediakan.

Tomato hijau dengan bawang putih

Ramai orang mendapati snek pedas ini lebih sedap daripada tomato masak biasa. Lebih-lebih lagi, ia cepat memetik, anda boleh mencubanya secara literal dalam sehari. Dan untuk penyimpanan jangka panjang ia perlu dihantar ke bilik bawah tanah atau peti sejuk. Bahan-bahan untuk 9 kg tomato hijau:

• dill dan pasli - semakin banyak, semakin aromatik penyediaannya;
• 400 g bawang putih;
• sedozen buah lada panas segar;
• 10 liter air;
• 360 g gula;
• 260 g garam kasar;
• 450 g cuka 9%.

Kemajuan:

1. Potong tomato yang tidak terlalu besar secara bersilang supaya mereka tidak hancur, tetapi boleh disumbat.
2. Sediakan inti - potong sayur-sayuran, cincang bawang putih dengan baik, masukkan lada cincang, mungkin halia parut. Perlahan-lahan tuangkan adunan ke dalam potongan.
3. Pindahkan ke balang atau baldi.
4. Untuk membuat air garam, rebus gula, garam dan akhir sekali masukkan cuka. Sejukkan sedikit dan tuang.

Pilihan dengan lobak merah dan lada

Makanan ringan ini mempunyai minimum kerja, komponen dan rasa kaya yang cukup menyenangkan.

Sediakan untuk 2 kg tomato:

• 1 kg lobak merah;
• 3 bawang besar;
• 4-5 lada manis berisi;
• 200 g setiap cuka, minyak ditapis dan gula (isipadu boleh dikurangkan);
• 2.5 sudu besar. l. dengan timbunan kecil garam kasar.

Bagaimana hendak masak:

1. Potong sayur-sayuran - tomato menjadi kepingan, parut lobak merah secara kasar atau potong jalur, lada menjadi jalur, bawang menjadi separuh cincin.
2. Letakkan dalam bekas, taburkan gula dan garam. Semuanya perlu duduk sebentar untuk jus keluar.
3. Selepas 3-4 jam, mula mendidih, tambah minyak. Apabila adunan mendidih, kecilkan api dan reneh selama kira-kira tiga puluh minit. Kemudian tuangkan cuka dan biarkan mendidih, kemudian masukkan ke dalam balang.

Dalam bahasa Georgia

Pembuka selera pedas tanpa cuka ini akan menarik minat pencinta masakan Georgia.

Produk diberikan dengan susun atur untuk 2 kg tomato:

• saderi, ketumbar, selasih (beberapa tandan setiap satu);
• sepasang lada pahit;
• satu kepala bawang putih besar;
• 4 meja. l. garam;
• beberapa daun laurel.

Memasak:

1. Potong tomato menjadi salib, tanpa memotong ke pangkal di mana tangkai berada. Garam dengan baik di dalam sepanjang potongan.
2. Cincang halus sayur-sayuran, bawang putih, lada, campurkan dan sumbat potongan dengan campuran ini.
3. Letakkan dalam balang berleher lebar, taburkan dengan baki garam.
4. Letakkan tekanan di atas supaya tomato mengeluarkan jus.
5. Letakkan di tempat yang hangat selama tiga hingga empat hari untuk memulakan proses penapaian.
6. Anda boleh memakannya selepas 2 minggu, apabila ia masin sepenuhnya. Dan mereka disimpan dalam keadaan sejuk.

Ia berlaku bahawa tomato yang belum masak agak kering dan mungkin tidak mempunyai cukup jus. Kemudian disyorkan untuk membubarkan baki garam dalam satu liter air masak dan tuangkan air garam ke dalam balang. Jika rasa masam yang tajam tidak diingini, anda boleh menambah satu sudu gula.

Dengan lada cili

Snek lazat dengan vodka daripada bahan-bahan minimum:

• 5 kg tomato;
• lebih banyak kehijauan;
• 5 kepala bawang putih segar;
• Z st. l. garam;
• sedozen kacang allspice;
• 1 cawan gula;
• 1 lada cili;
• 0.2 liter cuka.

Tomato dipotong menjadi kepingan, semua yang lain dicincang, dan lada panas mesti dicincang halus. Campurkan garam dan gula dan tambah kepada sayur-sayuran, tuangkan cuka. Campuran harus berdiri. Letakkan rempah dalam balang, letakkan campuran sayuran di atasnya dan tuangkan air garam. Ia sepatutnya meliputi kandungan sepenuhnya

Pastikan untuk mengukus balang (balang 1 liter) selama 30 minit. Kemudian mereka berguling.

Dengan kubis

Produk:

• 400 g setiap kubis, timun dan tomato;
• 100 g setiap lobak merah dan lada benggala;
• 1 bawang merah dan 1 ulas bawang putih;
• beberapa sudu mentega dan setengah sudu besar. sudu pati 70%.

Potong sayur-sayuran ke dalam saiz yang sama (kubis boleh dipotong lebih besar). Bawang putih - melalui penekan bawang putih, lada, bawang dan herba dicincang halus. Campurkan semua, tambah garam supaya ia sedikit lebih masin daripada yang diperlukan. Biarkan selama dua jam untuk jus mula mengalir. Hidupkan api perlahan dan baru mula mendidih. Tuangkan cuka, minyak, kacau dan masukkan ke dalam balang. Serahkan kepada pensterilan biasa.

Dalam minyak

Minyak zaitun menambah keseronokan kepada pembuka selera yang disediakan secara luar biasa ini:

• satu setengah kilo tomato;
• 0.4 kg garam;
• 0.8 liter cuka wain;
• setengah liter minyak;
• cili secukup rasa dan oregano kering.

Letakkan bahagian tomato dalam mangkuk, tutup dengan garam dan ketepikan selama 2-3 jam. Sebaik sahaja jus muncul, toskannya, tetapi jangan bilas sayur-sayuran. Cuma tambah cuka dan biarkan semalaman.

Pada waktu pagi, keluarkannya, biarkan ia longkang dan kering sedikit, masukkan ke dalam balang steril, lapisan dengan oregano dan lada, dan kemudian tuangkan minyak. Penyediaan ini disimpan dalam keadaan sejuk.

Dengan zucchini

Untuk satu kilogram tomato dan jumlah zucchini yang sama, ambil:

• setengah kilo bawang;
• 100 g setiap mayonis dan pes tomato;
• setengah gelas minyak ditapis;
• 1 sudu besar. l. Sahara;
• separuh sudu kecil garam;
• separuh 1 sudu kecil. intipati;
• sedikit lada hitam yang dikisar.

Dalam mangkuk berdinding tebal, goreng bawang potong dadu dalam minyak, keluarkan dan masukkan pes tomato ke dalam minyak. Goreng sedikit dan, sebaik sahaja minyak bertukar merah jambu, tambah tomato dadu, zucchini, garam dan lada, tambah mayonis. Reneh selama sejam, kemudian masukkan bawang goreng, teruskan reneh selama 15 minit. Pada akhirnya, nilaikan masin, tambah gula, kacau dan tuangkan pati cuka, kacau rata. Letakkan ke dalam balang yang diproses.

Dengan ketumbar dan lada panas

Resipi Armenia yang lazat.Untuk setengah kilo tomato yang belum masak:

• sekumpulan ketumbar;
• 1 lada merah panas;
• kepala bawang putih besar;
• air garam - 40 ml air, 40 ml cuka, setengah sudu besar. l. garam.

Potong sayur-sayuran, bawang putih dan lada. Potong tomato menjadi empat, taburkan dengan campuran herba dan sayur-sayuran, campurkan segala-galanya. Lipat rapat ke dalam balang. Tuangkan air garam yang telah direbus. Mulakan pensterilan (suku jam), gulung. Biarkan balang sejuk terbalik.

Dengan lada benggala

Snek aromatik ini ringkas dan popular di kalangan suri rumah. Susun atur untuk 6 balang setengah liter:

• 2 kg tomato belum masak;
• 1 kg lada;
• 0.6 kg bawang;
• setengah gelas garam batu;
• 80 g gula;
• 180 g mentega;
• sedozen kacang lada aromatik;
• 100 g garam;
• 180 ml cuka 5%.

Memasak:

1. Letakkan tomato cincang secara rawak ke dalam periuk besar (biasanya buah-buahan kecil dipotong kepada 4 bahagian, buah-buahan besar dipotong lebih kecil);
2. Keluarkan biji dari lada, potong menjadi jalur besar, dan letakkan dalam periuk.
3. Letakkan bawang yang dipotong menjadi separuh cincin di sana.
4. Campurkan sayur-sayuran dan taburkan dengan garam dan gula, biarkan selama seperempat jam supaya campuran menghasilkan jus.
5. Tunggu jus mendidih, tambah minyak dan masak semuanya dengan api perlahan selama kira-kira lima minit, tutup dengan tudung. Sebelum tamat, tambah cuka.
6. Pindahkan salad ke dalam balang panas yang disterilkan dan tutup dengan penutup.

Dengan timun dan kubis

Kadang-kadang pembuka selera ini dipanggil salad "Danube", atau lebih kerap salad "Don". Apa-apa yang tertinggal di atas katil pada lewat musim luruh adalah sesuai.

Berikut ialah resipi untuk 1 kg tomato (kedua-dua yang hijau dan perang dan masak akan digunakan):

• setengah kilogram kubis, bawang, lobak merah, timun;
• sedozen keping lada manis;
• dua kepala bawang putih;
• segelas minyak ditapis;
• 1 lada cili;
• 1 sudu besar. sudu 70% pati;
• 3 sudu besar. l. garam dan 6 sudu besar. l. Sahara.

Memasak:

1. Potong semua sayuran supaya saiz dan bentuknya lebih kurang sama. Pengecualian adalah tomato, yang dipotong menjadi kepingan, dan lada cili, yang dipotong lebih kecil.
2. Masukkan dalam periuk, masukkan garam dan gula, masukkan cuka dan minyak. Apabila jus diberikan, letakkan di atas api perlahan. Kacau beberapa kali dan reneh selama 40 minit. Pindahkan adunan panas ke dalam balang kering yang telah dirawat, gulung dan biarkan bahagian bawah ke atas.

Dengan nasi

Resipi memerlukan:

• 1.5 kg tomato;
• setengah kilogram bawang, lobak merah dan lada;
• setengah gelas beras kering dan gula;
• 1 sudu besar. l. garam;
• 100 g mentega.

Goreng bawang dalam minyak, angkat. Kemudian goreng lobak merah parut kasar. Kisar tomato dalam penggiling daging, potong lada menjadi jalur. Rebus beras dalam air masin sedikit. Rebus semua sayur-sayuran selama 45 minit (rendah mendidih), sejurus sebelum siap, masukkan nasi dan rebus semuanya bersama. Letakkan dalam balang dan tutup.

Dengan lobak merah dan bawang

Untuk 2 kg tomato:

• setengah kilo bawang, lobak merah, lada benggala;
• 2 sudu besar. l. garam;
• setengah gelas minyak;
• 3 sudu besar. l. Sahara;
• 4 sudu besar. l. cuka meja.

Potong sayur-sayuran secara rawak; tomato harus lebih besar daripada bahan-bahan lain. Masukkan garam dan gula dan biarkan mendidih selama beberapa jam.

Sebaik sahaja jus muncul, masak selama setengah jam, kacau. Kemudian tambah minyak, cuka dan masak selama seperempat jam lagi. Anda boleh menambah rempah - biji lada untuk aroma, ketumbar dan apa sahaja yang anda suka.

Salad dimasukkan ke dalam balang panas dan digulung. Balang diletakkan di bawah dan ditutup dengan selimut hangat.

Dalam jus tomato

Resipi mudah untuk 3 kg tomato:

• 1 liter jus tomato yang disediakan;
• 2 bawang bersaiz sederhana;
• 1-2 lada manis;
• 4 sudu besar. l. cuka meja;
• 3 sudu besar. l. gula pasir;
• 3 sudu besar. l. garam;
• sedikit ulas dan lada sulah.

Rebus jus dengan rempah dan cuka. Dalam balang yang diproses, letakkan beberapa cincin bawang, lada loceng dipotong menjadi jalur, tomato cincang secara rawak dan tuangkan jus mendidih ke atas segala-galanya. Pensterilan berlangsung 15-20 minit.

Dengan madu dan lada manis

Snek pedas dan pedas tidak akan manis sama sekali, walaupun ia mengandungi madu. Produk untuk 5 kilo tomato:

• beberapa keping lada panas dan loceng;
• 3 kepala bawang putih yang baik;
• sayur-sayuran (basil, ketumbar, pasli, dill);
• untuk air garam - 1 liter air, 1 sudu teh dengan madu, 2 sudu besar. l garam, 1 sudu kecil. cuka meja.

Kisar bawang putih, herba dan lada dalam pengisar atau pengisar daging. Potong tomato, tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan sejuk selama setengah jam. Keluarkan dari air dan isi dengan campuran pedas. Pindahkan ke balang. Tuangkan perapan yang diperbuat daripada cuka, garam dan gula. Tempat untuk pensterilan. Menggulung.

Dengan sayur-sayuran

Resipi mudah dengan penapaian. Untuk 3 kg sayur-sayuran utama:

• banyak pasli, tarragon, dill, saderi;
• 3 kepala bawang putih;
• biji ketumbar, biji sawi - pilihan;
• daun hijau lobak pedas, ceri, currant;
• air garam pada kadar 3.5 sudu besar. l. garam setiap 1 liter air.

Letakkan sedikit sayur-sayuran dan ulas bawang putih dalam bekas penapaian (contohnya, baldi atau bekas plastik), kemudian tomato, sekali lagi lapisan rempah dan herba, kemudian tomato lagi. Tuangkan air garam sejuk dan biarkan untuk ditapai. Anda boleh memakannya dalam beberapa minggu, tetapi persediaan ini berada di dalam bilik bawah tanah.

Resipi cepat

Pembuka selera ini boleh disediakan dalam masa 1 jam. Untuk itu anda perlukan:

• 4 kg tomato belum masak;
• 1 kilo bawang, lada manis, lobak merah;
• 1 gelas setiap gula dan minyak bunga matahari;
• 1/2 cawan cuka meja;
• pasangan st. sudu garam.

Jom sediakan seperti ini:

1. Dalam lembangan besar kami mengumpul sayur-sayuran - lada dipotong menjadi jalur, kepingan tomato, cincin bawang atau separuh cincin, lobak merah parut kasar. Garam segala-galanya, taburkan dengan gula, tuangkan cuka dan minyak.
2. Selepas dikacau, biarkan ia masak. Setelah mendidih, kacau sekali-sekala dan tunggu sehingga tomato bertukar warna. Secara umum, ia perlu mengambil masa kira-kira 20 minit dari mendidih hingga siap.
3. Semasa salad direbus, basuh balang dan sterilkannya dalam apa jua cara. Kami memindahkan snek panas ke dalam balang dan menutupnya. Mereka harus sejuk di bawah selimut.

Pembuka selera pedas dengan tomato hijau

Untuk balang 3 liter snek ini anda perlu mengambil:

• 2 kg tomato;
• 6 lada manis;
• 1 pod lada panas;
• 1 kepala bawang putih sederhana;
• sekumpulan sayur-sayuran yang baik;
• 100 g setiap gula, cuka meja, minyak;
• beberapa sudu besar. sudu dengan timbunan garam.

Campurkan suku tomato, jalur lada, cincin lada panas, daun bawang putih, herba cincang dan masukkan ke dalam balang 3 liter. Isi balang secara beransur-ansur apabila sayur-sayuran mendap.

Sediakan pembalut air garam dengan mencampurkan minyak, madu cair, cuka, garam dan gula. Goncang dengan baik untuk larut dan tuangkan ke dalam balang.

Balang mesti digoncang secara berkala untuk memastikan kandungannya diperap sama rata. Tiga hari - dan pembuka selera boleh dirasai. Dan ia perlu disimpan di dalam peti sejuk.

Dalam bahasa Korea

Untuk 3 kg tomato dalam pembuka selera pedas ini, sama seperti salad Asia biasa, anda memerlukan:

• 1 kg setiap satu lada manis dan lobak merah;
• 3 bawang merah dan 3 kepala bawang putih;
• 1 cawan gula;
• 125 ml cuka 9 peratus;
• sepasang lada cili;
• 3 sudu besar. l. garam;
• 1 gelas minyak;
• 3 sudu kecil. perencah Korea yang disediakan.

Memasak:

1. Sterilkan balang 6 liter.
2. Potong tomato menjadi kepingan. Cincang cili dan bawang putih halus. Parut lobak merah menggunakan parutan lobak merah Korea.Lada - dalam jalur, dan bawang - dalam separuh cincin.
3. Gaul, masukkan gula dan garam, masukkan cuka dan minyak.
4. Selepas sejam, campurkan sayur-sayuran sekali lagi, masukkannya ke dalam balang dan tuangkan jus di sana.
5. Sterilkan, tutup, terbalikkan.

Resipi multicooker

Produk:

• 1 kg tomato;
• 1 bawang besar dan lobak merah setiap satu;
• seulas bawang putih dan lada panas kecil;
• 3 pcs. lada manis;
• 1.5 sudu besar. l. 9 peratus cuka;
• setengah sudu besar. l. garam;
• 1 sudu besar. l. Sahara;
• lada secukup rasa;
• 50 ml minyak.

Letakkan tomato cincang, jalur lada, separuh cincin bawang, dan lobak merah parut kasar ke dalam mangkuk multicooker. Masukkan garam, gula, minyak dan cuka. Kacau dan tetapkan mod reneh selama seperempat jam.

Apabila isyarat berbunyi, pindahkan salad mendidih ke dalam balang steril dan gulung.

Kaviar tomato hijau

Resipi dari masakan Ukraine ini sesuai untuk tomato "kitar semula" yang tidak bermutu dalam saiz atau bentuk. Kaviar ternyata berkhasiat, enak, dan cukup tebal untuk dimakan, ditaburkan di atas roti.

Apabila kaviar siap menghasilkan lebih daripada 3.5 kg, anda memerlukan:

• 1 kg bawang dan lobak merah;
• 2 kg tomato hijau;
• 200 g minyak ditapis;
• 1 sudu besar. l. paprika tanah;
• 2 sudu kecil. lada hitam tanah;
• 8 sudu besar. l. gula pasir;
• 2 sudu besar. l. garam;
• 4 sudu besar. l. pes tomato;
• 2 kepala bawang putih;
• 4 sudu besar. l. cuka meja.

Kami menyediakan kaviar seperti ini:

1. Kisar tomato atau cincang dalam pemproses makanan.
2. Panaskan minyak dalam bekas beralas tebal, tambah jisim hijau dan masak selama seperempat jam. Kacau sekali sekala.
3. Sementara itu, kisar bawang dan lobak merah melalui penggiling daging dan masukkan ke dalam periuk. Teruskan memasak selama 10 minit.
4. Letakkan rempah, gula dan garam, bawang putih yang dicincang halus, dan tampalkan ke dalam adunan panas. Rebus selama kira-kira lima minit lagi.
5. Tuangkan cuka, campurkan, panaskan dan segera isi balang kukus. Gulung dan biarkan terbalik sehingga sejuk.

Penyimpanan selanjutnya

Bahan kerja yang disediakan panas, iaitu dengan memasak berpanjangan, boleh disimpan di dalam bilik. Tomato masin memerlukan keadaan sejuk - bilik bawah tanah atau peti sejuk. Sekiranya semua syarat resipi dipenuhi dan makanan dalam tin mengandungi cuka, maka keadaan biasa agak sesuai untuk menyimpan tomato hijau.