11 resipi terbaik untuk jeruk tomato dan bawang untuk musim sejuk

Dari awal musim luruh, masa mula memelihara sayur-sayuran untuk musim sejuk. Anda boleh membuat pelbagai variasi jeruk dari satu jenis sayuran. Tomato jeruk biasa dengan bawang disediakan dalam lebih daripada sepuluh cara. Tomato adalah sayuran yang halus. Sebelum mengetin, anda perlu tahu apa konsistensi tomato untuk dipilih dan cara mengisi balang dengan betul. Jangka hayat penyediaan tomato bergantung pada bekas; ia mestilah bersih secara steril.

Rahsia mengetin tomato dan bawang untuk musim sejuk

Dalam tempoh yang panjang untuk memelihara tomato untuk musim sejuk, suri rumah telah menemui beberapa rahsia yang membolehkan mereka menyimpan persediaan lebih lama dan mengekalkan warna tomato yang kaya.

Menambah vitamin C semasa memelihara tomato membolehkan anda mengekalkan warna terang semula jadi mereka untuk masa yang lama. Kaedah ini membolehkan anda mengeluarkan udara dari bekas kaca untuk menghentikan tindak balas di mana kulit mula berubah warna. Suri rumah menggunakan tablet asid askorbik setiap balang tiga liter.

Anda tidak boleh memilih tomato besar untuk pengetinan, lebih baik meninggalkannya untuk menyediakan pengisian. Tomato bersaiz kecil dan sederhana sesuai untuk pengetinan.

Untuk mengelakkan mereka daripada retak semasa pemeliharaan, disyorkan untuk menembusi kulit dengan tusuk gigi di satu tempat.

Keperluan untuk bahan utama

Untuk perapan dengan bawang, lebih baik memilih tomato kecil dan sederhana, varieti yang sama, dan tahap kematangan. Tomato tidak boleh terlalu masak, tetapi elastik dan padat apabila disentuh. Tomato dibasuh dalam air suam beberapa kali. Sebarang mikrob yang tinggal pada tomato akan menjejaskan jangka hayat produk.

Untuk mengupas tomato, anda perlu memutihkannya terlebih dahulu selama beberapa minit. Kemudian kulit boleh dengan mudah dikeluarkan dari tomato, disejukkan dalam air sejuk. Anda tidak perlu mengeluarkannya, tetapi pemutihan masih akan memusnahkan semua mikrob daripada kulit.

Menyediakan bekas

Bekas kaca mesti dibasuh dengan teliti dengan berus. Untuk kebersihan sepenuhnya dan untuk menyingkirkan kuman, disyorkan untuk mencuci dengan soda. Balang kering biasanya disterilkan selama kira-kira 14 minit. Tudung juga mesti dibasuh dan direbus selama 7 minit. Semestinya semua peralatan, hingga ke sudu kecil, mestilah bersih secara steril.Mikrob tidak boleh dibenarkan masuk ke dalam bekas kaca.

Resepi Terbaik

Semua bahan untuk resipi direka untuk balang tiga liter. Langkah penyediaan akan mula mengambil kira hakikat bahawa semua bahan dan bekas telah disediakan dan disterilkan terlebih dahulu, berakhir dengan langkah terakhir sebelum menggulung tin.

Resipi klasik untuk tomato dan bawang

Apa yang anda perlukan:

• 2 kilogram tomato kecil;
• 4 keping lada hitam;
• payung (dengan biji) dill;
• 3 secubit gula;
• 2 daun bay besar;
• 1 bawang besar;
• 3 sudu besar garam bersaiz sederhana;
• 3 sudu besar cuka 9 peratus.

Langkah demi langkah memasak:

1. Potong bawang menjadi cincin, kemudian edarkan sayur-sayuran di atas satu sama lain di dalam balang. Tuangkan cuka di atas.
2. Tuangkan air mendidih, tunggu sedikit dan tuangkan larutan ke dalam kuali.
3. Masukkan bahan-bahan yang tinggal ke dalam kuali dengan air toskan. Didihkan sedikit pada suhu sederhana.
4. Tuangkan inti ke atas sayur-sayuran.

Cara cepat tanpa pensterilan

Untuk penyediaan anda perlukan:

• 1.5 kilogram tomato sederhana dan kecil;
• 2 sudu besar garam bersaiz sederhana;
• perbungaan besar dill;
• 3 secubit gula pasir;
• 2 daun bay besar (kering);
• 2 bawang sederhana;
• 6 biji lada sulah atau lada hitam;
• 2 sudu besar cuka 9 peratus.

Langkah demi langkah memasak:

1. Tutup bahagian bawah bekas kaca dengan herba dan taburkan dengan rempah. Letakkan hirisan bawang di atas. Kemudian susun tomato.
2. Isi tomato dengan air mendidih panas dan tunggu 17 minit. Tuangkan air ke dalam mangkuk enamel.
3. Taburkan gula pasir dan garam kecil ke dalam larutan. Simpan larutan untuk seketika, kemudian tuangkan cuka.
4. Tuangkan larutan dari atas ke leher balang.

Dengan bawang putih

Bahan-bahan untuk perapan:

• 2 kilogram tomato merah kecil dan sederhana;
• 2 daun bay (besar);
• 2 sudu besar garam kasar;
• 2 bawang kecil;
• 6 biji lada hitam;
• 6 ulas kecil bawang putih;
• 2 sudu besar 9 peratus asid asetik.

Bagaimana hendak masak:

1. Letakkan sayur-sayuran pada rempah yang telah dibentangkan sebelumnya. Ia perlu untuk menggantikan lapisan dengan ulas bawang putih.
2. Tuangkan air panas ke dalam bekas kaca selama setengah jam. Kemudian tuangkan larutan ke dalam periuk.
3. Satukan air dan garam kasar. Rebus sedikit.
4. Tuangkan perapan ke atas segalanya.

Dengan sayur-sayuran

Anda memerlukan produk berikut:

• 2 kilogram tomato merah kecil;
• 3 daun bay;
• 3 secubit gula;
• 1 bawang besar;
• 2 sudu besar garam bersaiz sederhana;
• 6 tangkai hijau yang berbeza;
• 2 sudu besar cuka 9 peratus.

Bagaimana hendak masak:

1. Potong bawang menjadi kepingan. Letakkan herba segar dan sayur-sayuran yang dicincang dalam bekas kaca.
2. Tuangkan baki bahan ke dalam air mendidih.
3. Tuangkan kuah ke dalam balang.
4. Sterilkan selama seperempat jam.

Dengan lada benggala

Apa yang perlu diambil daripada produk:

• 2 kilogram tomato kecil;
• beberapa lada benggala (lebih baik mengambil yang lebih besar);
• 3 secubit gula;
• 1 bawang besar;
• 2 sudu besar garam;
• 5 cawangan (lebih baik untuk mengambil tanpa batang) kehijauan;
• 6 biji lada;
• 2 sudu besar cuka.

Langkah demi langkah memasak:

1. Letakkan hirisan bawang besar dalam bekas kaca. Tambah kepingan lada manis kepada mereka. Letakkan tomato padat di atasnya.
2. Tuangkan air mendidih ke atasnya dan selepas 12 minit tuangkan ke dalam kuali.
3. Tuangkan baki bahan ke dalam sup. Masak selama beberapa minit.
4. Tuangkan ke atas bahan kerja.

Dengan lobak pedas dan rempah ratus

Bahan-bahan untuk perapan:

• 1.5 kilogram tomato sederhana;
• payung (dengan biji) dill;
• 1 akar sederhana dan daun besar lobak pedas;
• 4 keping lada hitam;
• 2 (saiz sederhana) daun bay;
• 2 bawang sederhana;
• 2 sudu besar garam bersaiz sederhana;
• 2 secubit gula.

Penyediaan:

1. Letakkan herba, rempah, bawang, akar lobak pedas yang dicincang halus dan tomato dalam bekas untuk jeruk.
2. Tuangkan air panas ke atas dan selepas 13 minit tuangkan semula.
3. Masukkan baki bahan ke dalam air yang dituangkan dan rebus kuahnya.
4. Tuangkan sayur-sayuran, biarkan seketika - biarkan mereka duduk dalam perapan.

Dengan lobak merah

Produk yang Diperlukan:

• 1.5 kilogram tomato kecil;
• 3 lobak merah kecil;
• 5 secubit gula putih;
• 2 bawang kecil;
• 4 tangkai mana-mana kehijauan;
• 2 sudu besar garam bersaiz sederhana;
• 7 keping lada hitam;
• 2 daun bay sederhana;
• 2 sudu besar cuka.

Bagaimana hendak masak:

1. Potong lobak merah dan bawang menjadi kepingan sederhana dan letakkan dalam balang berlapis-lapis dengan tomato keseluruhan.
2. Letakkan produk yang tinggal dalam bekas kaca dan tuangkan air mendidih panas ke dalamnya.

Dengan mentega

Apa yang perlu diambil untuk memasak:

• 2 kilogram tomato merah;
• 1 bawang (besar);
• 2 sudu besar garam kasar;
• 1 sudu besar (sebaik-baiknya bunga matahari atau zaitun) minyak sayuran;
• 3 daun bay besar;
• 6 biji lada;
• 2 sudu besar 9 peratus asid asetik.

Bagaimana hendak masak:

1. Letakkan bawang cincang bersama bahan lain dan tomato.
2. Untuk membuat perapan, taburkan semua kecuali minyak ke dalam air masin. Rebus sedikit.
3. Tuangkan larutan yang terhasil ke atas sayur-sayuran. Tuangkan minyak panas di atas.

Dalam gelatin

ambil:

• 1.4 kilogram tomato kecil (lebih kecil lebih baik);
• 2 bawang sederhana;
• 3 secubit gula;
• 5 ulas besar bawang putih;
• 1 sudu besar (sebaik-baiknya zaitun) minyak;
• 7 biji lada hitam;
• satu pek gelatin dicairkan dalam air;
• 2 sudu besar garam bersaiz sederhana;
• 2 sudu besar asid asetik.

Bagaimana hendak masak:

1. Letakkan sayur-sayuran di atas satu sama lain, letakkan ulas bawang putih di hujungnya.
2. Letakkan baki produk, kecuali gelatin, ke dalam air mendidih.
3. Tuangkan gelatin ke dalam perapan panas dan matikan dapur.
4. Tuangkan perapan ke atas segalanya.

Tanpa cuka

Apakah produk yang anda perlukan:

• 1.5 kilogram tomato (jangan ambil terlalu besar);
• 2 bawang;
• 7 biji lada;
• 4 cabang mana-mana kehijauan;
• 3 sudu besar garam bersaiz sederhana;
• 5 secubit gula putih;
• daun ceri dan kismis.

Penyediaan:

1. Daun, rempah, herba dituangkan ke dalam balang.
2. Susun sayur-sayuran berlapis-lapis. Tambah bahan yang tinggal.
3. Tuangkan air mendidih ke atas.

Tomato manis dengan bawang

Anda perlu:

• 1.3 kilogram (merah, manis) tomato;
• 7 biji lada;
• bawang (kepala besar);
• 2 lada benggala besar (lebih manis lagi sedap)
• 3 secubit gula pasir;
• 6 kepala (kecil) bawang putih;
• 2 sudu besar garam bersaiz sederhana;
• 2 sudu besar cuka 9 peratus.

Bagaimana hendak masak:

1. Tuangkan herba dan rempah ratus ke dalam bekas kaca. Letakkan sayur-sayuran di atas, berselang-seli.
2. Letakkan bahan yang tinggal di atas. Tuangkan air mendidih ke dalam bekas kaca.

Peraturan penyimpanan

Tomato dan bawang jeruk disimpan di rumah di balkoni, di dalam bilik bawah tanah dan di dalam peti sejuk. Perkara utama ialah memerhatikan rejim suhu yang diperlukan untuk bahan kerja. Jangan simpan produk di dalam bilik di atas 20 darjah - tindak balas penapaian akan bermula.

Pada suhu di bawah sifar, cecair dalam bekas kaca bertukar kepada ais dan ia mungkin retak. Kelembapan bilik tidak boleh melebihi 70%. Bilik penyimpanan bahan kerja mesti mempunyai pengudaraan yang baik untuk mengelakkan pembentukan acuan, cendawan, dan kelembapan.