10 resipi lazat untuk lada panas Armenia yang diperap untuk musim sejuk, ciri penyediaan dan penyimpanan

Bagi mereka yang menggemari makanan ringan pedas, sukar untuk mencari resipi yang baik. Pelbagai yang sedia ada kadang-kadang berubah menjadi kegagalan sepenuhnya, dan ternyata sayang untuk masa yang dihabiskan untuk menyediakannya. Membuat lada panas untuk musim sejuk dalam gaya Armenia tidak sukar. Dan rasa produk siap tidak akan meninggalkan mana-mana kekasih acuh tak acuh.

Lada panas. Ciri-ciri berguna dan kontraindikasi

Ramai orang tahu tentang budaya itu, tetapi tidak setiap orang yang makan lada panas memikirkan kebaikan dan kemudaratan.

Kelebihan makan sayur:

• meningkatkan imuniti;
• pecutan pertumbuhan rambut;
• mencegah perkembangan aterosklerosis;
• meredam kesakitan;
• peningkatan metabolisme;
• mengambil bahagian dalam termoregulasi;
• penggunaan dalam kuantiti yang kecil merangsang selera makan;
• penindasan selera makan dengan penggunaan tanpa had;
• jus merendahkan tekanan darah;
• Jus melegakan kemurungan dan meningkatkan mood.
• digunakan dalam pencegahan dan rawatan kanser;
• membantu dengan radiculitis;
• mempunyai kesan pencahar.

Selain kesan positif pada badan, lada panas juga memberi kesan negatif.

Kontraindikasi terhadap penggunaan lada panas:

• Jangan gunakan jika anda alah;
• tidak boleh digunakan oleh kanak-kanak dan remaja;
• memberi kesan negatif kepada tubuh seseorang yang menderita penyakit kardiovaskular;
• Gunakan dengan berhati-hati sebagai makanan untuk orang yang menderita penyakit saluran gastrousus;

Jangan lupa tentang langkah berjaga-jaga. Jangan gunakan produk dengan tidak bertimbang rasa. Adalah lebih baik untuk berunding dengan doktor anda terlebih dahulu. Hanya kemudian mula menggunakan sayur-sayuran dan hidangan dengannya.

Menyediakan bahan utama

Perkara penting dalam mana-mana perniagaan ialah persediaan. Semua bahan yang digunakan dalam memasak memerlukan pengasingan yang teliti. Gunakan buah-buahan yang masak tanpa tanda-tanda reput, penyakit atau ubah bentuk.

Semua komponen yang termasuk dalam komposisi dibasuh dan dikeringkan atau disapu dengan tuala. Selebihnya penyediaan bahan bergantung pada spesifik resipi.

Biji dari lada sama ada dikeluarkan atau tidak - ia bergantung pada betapa panasnya makanan ringan digunakan dalam keluarga.

Kaedah untuk menyediakan lada panas untuk musim sejuk

Terdapat banyak ruang untuk imaginasi suri rumah menjadi liar. Resipi disediakan untuk setiap rasa dan keinginan. Anda harus berhati-hati mengikuti langkah-langkah untuk menyediakan komponen satu demi satu. Dan snek yang lazat akan menggembirakan isi rumah anda pada pertengahan musim sejuk.

Resipi jeruk Armenia

Menyediakan makanan ringan adalah mudah. Bahan-bahan minimum, rasa yang menakjubkan. Malah seorang pemula masakan boleh mengendalikannya. Lada panas panggang adalah tambahan yang lazat untuk hidangan daging.

Komponen:

• 1 kilogram lada;
• 1 gelas minyak;
• 2 sudu besar cuka;
• 4 sudu besar gula;
• 2-3 ulas bawang putih;
• kehijauan.

Semasa minyak dipanaskan, sayur-sayuran mesti ditebuk sepanjang keseluruhannya supaya ia tidak retak. Goreng di kedua-dua belah sehingga terbentuk kerak. Ketepikan buah yang telah siap. Baki mentega dicampur dengan gula.

Cincang halus bawang putih dan campurkan dengan herba cincang, tambah mentega dan gula. Campurkan semuanya dengan teliti dan tuangkan campuran siap ke atas lada. Biarkan ia seduh selama sehari. Kemudian mereka memasukkannya ke dalam balang dan menggulungnya. Resipi ini tidak masin, tetapi disimpan untuk masa yang lama.

Acar dengan daun jagung

Untuk pengasinan dengan cara ini anda perlukan daun jagung dan sutera. Penyediaan tidak mempunyai ciri khas lain.

Komponen:

• 1 kilogram lada;
• 5-6 ulas bawang putih;
• daun jagung dan sutera;
• Dill dengan payung;
• sayur saderi;
• daun salam;
• 1 liter air sejuk;
• 70 gram garam.

Mengasinkan cara ini adalah mudah. Dengan mengikuti arahan, anda mendapat hasil yang sangat baik.

Semua bahan yang diperlukan dibasuh dengan air sejuk. Ambil bekas kecil dan alas bahagian bawah dengan dill, daun dan sutera jagung.Kemudian letakkan biji lada, berselang seli dengan ulas bawang putih dan daun saderi. Tutup bahagian atas dengan lapisan kedua jagung dan daun dill.

Larutkan garam dalam air sejuk dan tuangkan cecair yang terhasil ke dalam bahan kerja. Pasang penindasan. Ia akan kekal selama kira-kira 7 hari. Tunggu sehingga cecair menjadi jernih.

Lada dikeluarkan dari air garam dan diletakkan di dalam balang. Cecair yang tinggal direbus dan digunakan sebagai ganti perapan. Balang digulung dan disimpan untuk disimpan.

Mengetin lada panas tsitsaka

Suri rumah tidak selalu mahu memetik sayur - pengetinan juga popular di kalangan penduduk musim panas.

Komponen:

• 3.5 kilogram lada panas;
• 4-5 ulas bawang putih;
• 0.5 liter air dan minyak sayuran;
• 90 mililiter cuka 9%;
• 100 gram gula pasir;
• 4 sudu besar garam.

Lada disisih, dibasuh dan diletakkan di dalam air mendidih untuk seketika, kemudian kulitnya dikeluarkan. Sementara itu, satukan bahan-bahan yang tinggal tanpa lada dan bawang putih dan letakkan di atas api.

Lada diletakkan di dalam balang, secara berkala menambah bawang putih dipotong menjadi kepingan, dituangkan dengan cecair mendidih dan digulung.

Acar pahit

Penjerukan lada tidak sukar. Penyediaan ternyata lazat dan berjalan lancar pada musim sejuk, sebagai tambahan kepada hidangan utama.

Komponen:

• 2 kilogram lada merah panas;
• 3 ulas bawang putih;
• 1 gelas minyak;
• 1 gelas air;
• 2 sudu besar garam;
• 50 gram gula pasir;
• 50 mililiter cuka 9%.

Apabila menyediakan makanan ringan menggunakan kaedah ini, terdapat rawatan haba. Lada panas yang telah dibasuh terlebih dahulu perlu dikeluarkan dari kulit. Ini dilakukan dalam beberapa cara. Sayuran yang digoreng dalam minyak mudah dipisahkan dari kulit; Terdapat cara lain: letakkan lada dalam air mendidih atau letakkannya di dalam ketuhar selama 4-5 minit.

Kemudian mereka menyediakan perapan.Satukan air dan minyak dalam bekas mendidih. Letakkan dengan api sederhana, masukkan garam, tuangkan cuka dan masukkan gula. Semasa perapan mendidih, sediakan bawang putih. Ia dihancurkan secara rawak.

Sementara itu, lada dicelup ke dalam periuk mendidih selama 2-3 minit. Kemudian keluarkan dan masukkan ke dalam balang yang disediakan, secara berkala taburkan sayuran dengan bawang putih.

Akhirnya, mereka dituangkan dengan perapan dan dihantar untuk pensterilan. Masa anggaran adalah 15-25 minit, ia bergantung kepada saiz bekas.

Apabila masa yang ditetapkan telah berlalu, balang-balang itu dikeluarkan dan digulung. Ia hendaklah diletakkan di bawah selimut atau selimut hangat sehingga ia sejuk sepenuhnya. Lada masin yang terhasil dihidangkan sebagai snek pada musim sejuk.

Kaedah tanpa pensterilan

Kadang-kadang suri rumah mencari resipi mudah yang tidak memerlukan memasak sayur-sayuran yang lama. Kaedah penyediaan tanpa pensterilan mengurangkan masa yang dihabiskan untuk memasak.

Komponen:

• 0.3 kilogram lada;
• 0.6 liter air;
• 2 sudu besar gula;
• 1 sudu teh garam;
• 50 mililiter cuka 9%;
• daun currant, ceri dan lobak pedas;
• bawang putih - 2-3 ulas;
• rempah secukup rasa.

Basuh dan keringkan sayur-sayuran menggunakan tuala. Sediakan bahan perapan daripada air, garam dan gula pasir. Selepas mendidih, tuangkan cuka.

Semasa pengisian sedang disediakan, isikan balang: lapik bahagian bawah dengan daun, kemudian letakkan dalam buah lada, topping dengan bawang putih. Tuangkan air mendidih, tahan selama 10-15 minit. Toskan air dan masukkan cecair mendidih. Tutup balang.

Dalam bahasa Georgia

Memasak lada panas jeruk mengikut resipi pelbagai orang membantu menemui kepelbagaian rasa.

Komponen:

• lada panas - 2.5 kilogram;
• 150 gram bawang putih;
• 1 gelas minyak;
• 3 sudu besar setiap satu garam dan gula;
• cuka 9% - 1 gelas;
• kehijauan;
• daun salam.

Potong lada yang telah dibasuh untuk membolehkan perapan meresap ke dalam. Campurkan semua bahan kecuali herba, bawang putih dan lada sulah. Letakkan di atas api dan biarkan mendidih. Letakkan lada dalam kuali dan, kacau sentiasa, rebus selama 6-8 minit.

Selepas masa berlalu, keluarkannya dari air dan letakkan di dalam penapis. Air garam dihidupkan semula. Bawang putih dan herba ditambah kepadanya. Selepas mendidih, tuangkan ke dalam bekas dengan penutup di mana buah lada pertama diletakkan. Perap di bawah tekanan dalam peti sejuk selama 24 jam. Selepas itu, keluarkan lada dari air garam, masukkannya ke dalam balang, dan simpan di tempat yang sejuk.

Pembuka selera lada pedas dengan herba

Kehadiran sayur-sayuran semasa penjerukan memberikan sayur-sayuran rasa yang luar biasa.

Komponen:

• 3 kilogram lada;
• 6 ulas bawang putih;
• sekumpulan dill dan rehan;
• 5 liter air;
• 250 gram garam.

Lada yang telah dibasuh ditusuk dengan garpu. Sediakan air garam dengan mencampurkan garam dan air. Hijau diletakkan di bahagian bawah, kemudian buah lada dicampur dengan ulas bawang putih. Isikan dengan air garam dan tetapkan tekanan. Biarkan selama beberapa hari.

Kesediaan ditentukan oleh warna sayuran. Ia menjadi lebih ringan. Untuk mengekalkan lada pada musim sejuk, ia dipadatkan ke dalam balang bersama dengan herba dan disterilkan selama 10-15 minit. Mereka digulung dan dihantar untuk disimpan.

Dalam perapan madu dan isi tomato

Lada yang disediakan mengikut resipi ini ternyata tidak biasa, tetapi masih sangat lazat.

Komponen:

• lada panas - 3 kilogram.
• madu - 2 sudu besar.
• tomato - 2.5 kilogram;
• garam - 3 sudu besar;
• gula - 2 sudu besar;
• cuka 9% - 1 gelas.

Lada yang dibasuh dengan teliti dipelihara menggunakan madu dan cuka.Penyediaan berdiri selama beberapa hari pada suhu bilik.

Tomato kemudiannya dijus menggunakan pemerah jus. Letakkan di atas api, masukkan garam dan gula. Masukkan rempah, daun salam dan bawang putih jika suka. Letakkan lada ke dalam campuran mendidih dan masak selama 2-3 minit.

Lada dikeluarkan dan diletakkan di dalam balang yang disediakan, dituangkan dengan perapan dan dipintal. Biarkan pada suhu bilik sehingga sejuk sepenuhnya. Rasa pembuka selera adalah sedikit manis, tetapi kontras dengan kepahitan lada panas menambah keseronokan kepada penyediaan.

masam

Menyediakan lada dengan cara ini tidak sukar walaupun untuk pemula masakan. Anda tidak perlu melakukan sesuatu yang istimewa, hanya sediakan bahan-bahan yang diperlukan, dan penyediaan yang sangat baik akan menggembirakan isi rumah anda pada pertengahan musim sejuk.

Komponen:

1. Buah lada panas - 5.5 kilogram;
2. Garam - 450 gram;
3. Bawang putih - 4 kepala;
4. Sekumpulan kehijauan.

Cincang bawang putih dan herba seperti yang dikehendaki. Lada dibasuh dan dikeringkan. Seterusnya, anda perlu membuat tusukan untuk pengasinan yang lebih baik.

Sayuran yang disediakan dicampur dengan bawang putih dan herba. Kemudian masukkan garam dan gaul rata. Letakkannya di dalam bekas dan kembalikan tekanan di atas. Letakkan di tempat yang hangat selama beberapa hari.

Tidak mengapa jika ia terlalu lama. Tahap kesediaan dinilai oleh penampilan lada.

Selepas itu mereka dipindahkan ke bekas kecil, atau terus diletakkan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Kosong sedemikian boleh digulung hanya selepas pensterilan. Kemudian lada diletakkan di dalam balang dan disterilkan selama 10-15 minit.

Lada dalam tomato

Tidak setiap suri rumah akan memutuskan untuk memelihara buah-buahan tanaman untuk musim sejuk menggunakan tomato. Tetapi ia patut dicuba - tidak sepatutnya ada sebarang kesulitan semasa mengikuti langkah-langkah resipi.

Komponen:

• 1 kilogram lada panas;
• 2.5 liter jus tomato;
• 30 gram garam;
• 3 sudu besar gula;
• bawang putih - 2-3 ulas;
• 1.5 cawan minyak bunga matahari;
• 1 sudu besar cuka.

Sediakan lada dan potong. Letakkan jus tomato di atas api, garam dan tuangkan gula pasir ke dalamnya. Biarkan ia mendidih selama 10-15 minit, kemudian tuangkan minyak; setelah mendidih lagi, masukkan bawang putih dan cuka yang dihiris.

Perapan yang disediakan dituangkan ke dalam lada panas yang dilipat ke dalam balang steril dan digulung. Simpan untuk simpanan.

Kaedah untuk menyimpan penyediaan lada

Tidak cukup dengan hanya mengikut resipi. Ia adalah perlu untuk memastikan kemandulan tempat kerja. Semasa memasak, tiada apa yang boleh masuk ke dalam bekas penyimpanan. Sterilkan balang dan penutup.

Di samping itu, anda perlu menyimpan dengan betul bahan kerja yang tidak disterilkan, tetapi diisi dengan air garam sejuk. Peti ais adalah lebih baik. Tetapi kadangkala bilangan bekas tidak membenarkan meletakkannya di sana.

Dalam kes ini, kosong disimpan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, mewujudkan keadaan penyimpanan yang optimum. Suhu tidak boleh melebihi +15 ⁰С, tetapi juga tidak lebih rendah daripada 0 ⁰С.

Kelembapan relatif ialah 80%.

Jika produk siap disimpan dalam bekas besar, maka selepas memilih jumlah sayuran yang diperlukan, tambah air garam.

Menyediakan lada dalam gaya Armenia akan menarik minat pencinta makanan ringan pedas. Ramai yang akan menyukai hidangan itu kerana kemudahan pelaksanaan dan rasanya.