17 resipi terbaik untuk membuat tomato jeruk untuk musim sejuk

Tomato yang diperap untuk musim sejuk adalah jenis penyediaan yang paling biasa. Terdapat pelbagai jenis resipi. Untuk mendapatkan produk berkualiti tinggi, adalah perlu untuk memerhatikan semua kehalusan penyediaan pemeliharaan.

Kehalusan tomato jeruk untuk musim sejuk

Agar produk mempunyai rasa yang baik, ciri-ciri berikut mesti diperhatikan:

• Sayur-sayuran mestilah bebas daripada penyok dan kerosakan. Jenis yang paling optimum dianggap sebagai berisi atau merah jambu.
• Untuk mengelakkan tomato retak semasa penjerukan, anda perlu menggunakan pencungkil gigi untuk membuat tusukan di beberapa tempat.
• Untuk penjerukan, anda perlu menggunakan herba seperti pasli dan dill. Aditif sedemikian menyumbang kepada penampilan rasa selepas yang menyenangkan.
• Untuk mengira dengan betul jumlah air garam, anda perlu membahagikan bilangan liter yang terhasil dengan tomato yang dibungkus dengan dua.
• Air garam disediakan semasa proses pengetinan. Cecair tidak boleh disimpan dan hanya digunakan dalam bentuk air mendidih.
• Cuka mesti ditambah segera sebelum menuang air garam.

Sayur-sayuran tidak perlu direndam. Basuh mereka dengan baik dengan air sejuk dan keluarkan sepenuhnya sebarang cecair yang tinggal..

Tomato mana yang terbaik untuk jeruk?

Untuk penyediaan perlu menggunakan saiz kecil tomato. Krim dianggap paling optimum. Varieti coklat juga boleh digunakan.

Untuk mendapatkan kualiti rasa produk yang tinggi, adalah perlu untuk memberi keutamaan kepada jenis daging, manis.

Menyediakan bekas

Agar bahan kerja bertahan selama mungkin, penyediaan bekas yang betul adalah sangat penting. Balang mesti dibasuh dan dibilas beberapa kali dalam air bersih. Prasyarat untuk menuai adalah mengukus tin. Anda juga boleh menggoreng bekas kaca di bawah sinar matahari atau gelombang mikro.

Jika penutup skru khas digunakan, anda mesti merendamnya terlebih dahulu dalam air mendidih dan kemudian skru pada bekas dengan makanan yang diawet.

Kaedah memasak

Setiap resipi mempunyai ciri-ciri individu yang mesti diikuti.

Resipi klasik "Anda akan menjilat jari anda"

Resipinya tidak rumit dan boleh disiapkan dalam masa yang singkat. Adalah disyorkan untuk menggunakan balang 3 liter untuk penyediaan. Bekas yang lebih kecil boleh merosakkan tomato, mengakibatkan penampilan yang tidak menarik.

Komponen:

• tomato - 2 kg;
• kehijauan;
• bawang putih, bawang;
• mentega - 3 sudu besar.

perapan:

• garam - 3 sudu besar;
• gula - setengah gelas;
• cuka - kaca;
• biji lada - 5 keping.

Proses pemeliharaan:

• potong bawang dan bawang putih;
• letakkan sayur-sayuran dan bawang putih di lapisan pertama;
• Potong kasar sayur-sayuran dan letakkannya dalam lapisan dengan bawang;
• buat perapan;
• Tuangkan air garam ke atas sayur-sayuran dan sterilkan.

Sayur-sayuran mengekalkan bentuknya dengan baik dan tepu dengan aroma bawang. Ia adalah perlu untuk mensterilkan bahan kerja selama sekurang-kurangnya 10 minit, jika tidak, sayur-sayuran boleh ditapai.

Tanpa pensterilan "Sangat sedap"

Anda boleh memetik tomato menggunakan kaedah yang mudah, tetapi pembuka selera ternyata lembut dan boleh digunakan sebagai tambahan kepada ulam.

Komponen:

• tomato - 2 kilogram;
• bawang putih - 1 kepala;
• biji lada;
• kehijauan;
• cuka secukup rasa.

Untuk mengisi, bahan-bahan digunakan seperti resipi sebelumnya.

Bahan kerja disediakan seperti berikut:

• buat lapisan pertama, yang terdiri daripada herba, bawang putih, lada;
• letakkan sayur-sayuran, tuangkan air garam, longkang;
• masukkan cuka dan tuangkan air garam rebus.

Jika anda tidak boleh mengeluarkan tangkai, anda perlu membuat beberapa lubang dengan pencungkil gigi. Prosedur ini akan mengekalkan integriti sayur-sayuran. Tomato mempunyai rasa bawang putih yang menyenangkan dan bertahan lama.

Dengan bawang putih parut

Kaedah penuaian ini juga dipanggil "tomato dalam salji."Ia mempunyai penampilan yang menarik yang mana anda boleh mengejutkan tetamu anda.

Komponen:

• tomato - 1 kilogram;
• bawang putih - 10 ulas;
• setengah gelas gula;
• garam - 1 sudu besar;
• 1 sudu cuka.

Algoritma untuk menyediakan bahan kerja:

• tomato mesti diletakkan dalam bekas kaca;
• tambah bawang putih dan rempah;
• masukkan air garam.

Bawang putih memberikan penyediaan rasa yang unik dan aroma yang cerah. Sebelum dihidangkan, pengawetan mesti digoncang sedikit.

Dengan biji sawi

Mustard membolehkan anda membuat penyediaan lebih aromatik. Biji sawi adalah bahan yang sangat biasa dalam pengetinan.

Komponen:

• tomato kecil - 1 kilogram;
• cili - sebatang kecil;
• mustard - secubit;
• bawang putih secukup rasa.

Komponen berikut digunakan untuk mengisi:

• garam - 1 sudu besar;
• gula - 2 sudu besar;
• bijirin dill - secubit.

Tindakan yang diambil:

• Letakkan bawang putih dan cili di lapisan pertama;
• lipat tomato;
• tuangkan air garam, toskan cecair;
• masukkan sawi, tuang dan putar.

Rempah tambahan boleh digunakan, tetapi ini adalah mengikut budi bicara tukang masak.

Dengan pati cuka

Kaedah ini mudah dan, berbanding dengan resipi lain, tidak mengurangkan rasa tomato.

Komponen untuk bekas tiga liter:

• tomato merah;
• air;
• sudu garam;
• gula 5 sudu besar;
• esen cuka - 1 sudu teh.

Penyediaan bahan kerja:

• letakkan tomato dalam balang dan tuangkan air mendidih ke atasnya;
• toskan air, sediakan air garam;
• tuangkan air garam dan ketatkan.

Penggunaan pati memberikan produk aroma yang menyenangkan dan sedikit masam. Juga, persediaan sedemikian disimpan untuk masa yang lama tanpa mengurangkan ciri-ciri rasa.

Dengan timun

Anda boleh menutup tomato dengan timun. Penyediaan ini membolehkan anda menggabungkan dua makanan ringan dalam satu bekas. Dalam kes ini, timun dan tomato akan mempunyai rasa yang berbeza.

Komponen:

• tomato - setengah kilogram;
• timun - setengah kilogram;
• garam - sudu;
• gula - 3 sudu besar;
• cuka - 2 sudu besar;
• kehijauan;
• bawang putih - 6 ulas.

Proses pengetinan:

• letakkan bawang putih dan herba dalam balang;
• letakkan tomato dan timun dalam balang;
• sediakan air garam, tambah cuka kepada sayur-sayuran dan tuangkan air garam yang terhasil.

Timun mempunyai rasa yang menyenangkan. Sesetengah resipi juga menambah lada benggala dalam kuantiti yang banyak.

Dengan aspirin dan cuka

Tomato mengekalkan bentuknya dan boleh berdiri sepanjang musim sejuk tanpa mengubah rasa.

Komponen untuk tiga liter:

• tomato kecil - 2 kg;
• Lada manis;
• bawang putih - 2 ulas;
• kehijauan;
• daun salam;
• biji lada.
• cuka - 2 sudu besar;
• garam - setengah sudu;
• gula - 1 sudu besar;
• asid acetylsalicylic - 3 tablet.

Proses pemeliharaan:

• Letakkan bawang putih, daun bay, herba, lada di bahagian bawah balang;
• Potong lada manis dan letakkan dengan sayur-sayuran;
• letakkan tomato;
• tambah rempah dan aspirin;
• tuangkan air garam dan skru pada penutup.

Pembuka selera ini sangat cepat disediakan; jika dikehendaki, anda boleh menambah akar lobak atau daunnya.

Dengan asid sitrik dan bawang putih di dalamnya

Penggunaan asid sitrik adalah alternatif kepada cuka. Walau bagaimanapun, penyediaan dengan asid sitrik berbeza dalam rasa dan menekankan rasa tomato..

Komponen:

• tomato - 1 kilogram;
• bawang putih - diambil mengikut bilangan tomato;
• kehijauan;
• gula - 2 sudu besar;
• garam - 1 sudu besar;
• asid - setengah sudu teh.

Penyediaan:

• Batang dikeluarkan dari tomato. Letakkan seulas bawang putih di dalam lubang.
• Tomato diletakkan di dalam balang, dengan sayur-sayuran diletakkan di bahagian bawah.
• Sediakan air garam.
• Asid sitrik dituangkan ke dalam balang dan diisi dengan air garam.

Tutup dengan penutup khas atau penutup logam menggunakan kunci. Pemuliharaan berbeza dari segi rupa.Apabila dimakan, sayur-sayuran mengandungi aroma bawang putih yang menyenangkan yang meresap ke dalam pulpa tomato.

penting. Untuk menjadikan tomato lebih wangi, anda boleh meletakkan daun currant di atasnya.

Dengan kayu manis dan bunga cengkih

Gabungan cengkih dan kayu manis membolehkan anda mencapai rasa yang enak. Perisa ini sesuai untuk pencinta kombinasi rasa yang terang.

Komponen:

• tomato - 1 kilogram;
• bawang putih - 3 ulas;
• kayu manis - pada hujung satu sudu teh;
• cengkih - 10 keping;
• garam - setengah sudu besar;
• gula - sudu;
• cuka - setengah sudu besar.

Penyediaan:

• dalam setiap tomato anda perlu membuat lubang dan masukkan bintang cengkih;
• Letakkan bawang putih, kayu manis dan sayur-sayuran di bahagian bawah balang;
• tuangkan air mendidih;
• toskan cecair, tambah rempah dan biarkan mendidih.

Bekas kaca itu diskrukan. Sesetengah suri rumah menambah pudina dan daun selasih. Walau bagaimanapun, ciri rasa bahan kerja tersebut dianggap secara individu oleh setiap orang.

Dengan epal dan cuka sari apel

Kaedah perapan ini melibatkan penggunaan bekas sekurang-kurangnya tiga liter.

Komponen:

• tomato - 2 kilogram;
• pasli;
• epal besar;
• cuka sari apel - 2 sudu besar;
• garam - sudu;
• gula - 3 sudu besar.

Penyediaan:

• epal dipotong menjadi kepingan;
• sayur-sayuran diletakkan di dalam balang, diikuti dengan lapisan epal dan tomato;
• air garam dibawa sehingga mendidih;
• tuangkan cuka ke dalam sayur-sayuran dan tambah air garam;
• sterilkan selama 10 minit.

Ramai pengguna lebih suka resipi ringkas ini kerana rasa unik epal, yang menyerupai epal jeruk.

Dengan bahagian atas lobak merah

Resipi ini adalah sama seperti untuk menyediakan tomato dengan cuka dan aspirin.Satu-satunya ciri yang membezakan ialah beberapa tangkai puncak lobak merah ditambah dan bukannya sayur-sayuran lain. Resipinya mudah, tidak memerlukan pensterilan dan mempunyai rasa yang enak.

Dengan lada benggala

Resipinya sangat mudah, ia membolehkan anda membuat penyediaan yang boleh digunakan sebagai tambahan kepada ulam.

Komponen:

• tomato kecil - 1 kg;
• lada - 1 kg;
• garam secukup rasa.

Penyediaan:

• Kisar lada dalam pengisar;
• keluarkan kulit dari sayur-sayuran;
• masukkan separuh daripada tomato dalam balang, potong selebihnya dan campurkan dengan lada, masak campuran tomato sehingga mendidih dan tambah garam secukup rasa;
• Tuangkan campuran tomato ke atas sayur-sayuran.

Penyediaan ini disimpan di tempat yang sejuk.

Dalam bahasa Czech

Ciri tersendiri dari jenis penyediaan ini ialah rasa tomato bawang-bawang putih yang luar biasa. Persediaan akan menjadi anugerah untuk seisi keluarga pada hari bekerja, dan juga boleh menghiasi meja untuk cuti.

Komponen:

• tomato - 2 kilogram;
• bawang - 600 gram;
• kehijauan;
• lada benggala - 600 gram;
• bawang putih - 10 ulas.

Untuk kegunaan perapan:

• air - 2 liter;
• garam - 2 sudu besar;
• gula - 5 sudu besar;
• mentega - 2 sudu besar;
• cuka - 3 sudu besar.

Penyediaan:

• Cincang bawang putih, herba dan bawang dan letakkannya di bahagian bawah balang;
• tomato diletakkan, lapisan seterusnya adalah lada;
• lapisan diulang sehingga bekas diisi sepenuhnya;
• Perapan rebus dituangkan ke atas sayur-sayuran dan disterilkan selama 10 minit.

Pemeliharaan boleh disimpan di dalam peti sejuk di bawah penutup yang ketat.

Acar tomato hijau

Penggunaan tomato yang belum masak juga membolehkan anda membuat persediaan sejagat untuk musim sejuk. Rasa sayur-sayuran yang belum masak sama sekali tidak kalah dengan yang lain. Dan dalam beberapa kes mereka bahkan melebihi.

Komponen:

• tomato hijau - 2 kg;
• bawang putih - 1 kepala;
• lobak merah;
• kehijauan.

Untuk menyediakan air garam:

• air - 2 liter;
• garam - 2 sudu besar
• gula - setengah gelas;
• cuka - 3 sudu besar.

Penyediaan:

• potong lobak merah dan bawang putih;
• letakkan sayur-sayuran di bahagian bawah bekas kaca;
• lobak merah dan bawang putih diletakkan di dalam potongan pada tomato;
• letakkan sayur-sayuran dalam balang dan tuangkan air mendidih ke atasnya;
• toskan cecair dan buat perapan;
• tuangkan dan skru pada penutup.

Sayuran hijau mestilah saiz yang sama, tidak lebih besar daripada telur ayam.

Dengan bawang

Kaedah penyediaan tomato ini melibatkan meletakkan tomato dalam lapisan bersama-sama dengan bawang. Oleh kerana bawang menyerlahkan aroma tomato, tiada rempah tambahan diperlukan. Resipi mempunyai bahan yang serupa dengan tomato jeruk Czech. Satu-satunya perbezaan ialah resipi ini dijeruk tanpa dill.

Acar tomato ceri

Ceri dibezakan bukan sahaja dengan saiznya yang kecil, tetapi juga oleh rasa yang halus. Semasa penyediaan, perlu mengambil kira bahawa sayur-sayuran cepat rosak dan oleh itu memerlukan pengendalian khas.

Komponen untuk 1 liter:

• ceri - 3-4 cawangan;
• bawang putih - 2 ulas;
• kehijauan;
• garam - sudu teh;
• gula - 2 sudu teh;
• cuka - sudu.

Algoritma tindakan:

• lapisan pertama dalam balang adalah hijau;
• Letakkan tangkai dengan tomato dalam balang;
• masukkan bahan perapan, gulung.

Anda juga boleh menghidangkan hidangan ini di atas meja dengan ranting. Tomato boleh dihidangkan sebagai hidangan atau digunakan untuk hiasan. Tomato mengekalkan bentuknya. Untuk menampung sejumlah besar sayur-sayuran, anda boleh memisahkan tomato ceri.

Dengan gula

Tomato manis mempunyai rasa yang istimewa dan selalunya merupakan jenis makanan dalam tin kegemaran kanak-kanak. Caranya mudah dan mengambil masa 15 minit.

Komponen:

• sayur-sayuran - 2 kilogram;
• gula - 6 sudu besar;
• garam - 1 sudu besar;
• cuka - 1 sudu besar.

Penyediaan:

• letakkan sayur-sayuran dan rempah dalam balang;
• tuangkan air garam dan ketatkan.

Penyediaannya tidak mempunyai rasa yang kuat. Boleh digunakan sebagai hidangan utama atau sebagai ulam. Juga, perhatian khusus harus diberikan kepada air garam, yang mempunyai rasa masam manis yang menyenangkan dan boleh dimakan. Selepas membuka bekas, sayur-sayuran disimpan di dalam peti sejuk untuk masa yang lama tanpa mengurangkan rasa mereka.

Ciri Penyimpanan

Kosong mesti disimpan di ruang bawah tanah atau di balkoni. Tempat itu harus mempunyai pengudaraan yang baik dan tidak membenarkan kelembapan melaluinya. Juga, tempat di mana bahan kerja disimpan tidak boleh terdedah kepada cahaya matahari.

Terbaik sebelum tarikh

Jangka hayat tomato jeruk bergantung pada bahan yang digunakan. Secara purata, tempoh penyimpanan hendaklah sekurang-kurangnya 1 tahun. Jika air garam menjadi keruh dan penutupnya membengkak, produk tidak boleh digunakan untuk makanan.

Tomato jeruk adalah makanan terawet utama yang boleh didapati di hampir setiap rumah. Tomato dalam tin yang betul akan memberikan kelainan pada menu harian sepanjang musim sejuk.