10 resipi terbaik untuk membuat jeruk tomato manis untuk musim sejuk

Sayur jeruk adalah hiasan meja tradisional pada hari cuti dan hari bekerja; tomato dalam semua variasi sangat disukai: manis dan masin, panas dan pedas, dalam tin secara berasingan atau digabungkan dengan hadiah lain dari taman. Untuk menikmati tomato yang lazat dan sihat sepanjang musim sejuk, adalah penting untuk mengikuti resipi, peraturan memasak dan cadangan untuk menyimpan balang.

Ciri-ciri penyediaan tomato manis untuk musim sejuk

Anda boleh menyediakan penyediaan tomato yang akan menggembirakan anda sehingga penuaian seterusnya daripada buah-buahan yang anda tanam sendiri, atau anda boleh membeli sayur-sayuran di kedai atau pasar semasa musim menuai. Masa terbaik untuk menuai adalah lewat musim panas atau awal musim luruh. Bergantung pada varieti dan resipi, tomato keseluruhan kecil atau buah-buahan yang dipotong menjadi kepingan kecil diletakkan di dalam balang.

Keselamatan stok akan dipastikan dengan penyediaan awal bekas kaca dan penutup, pilihan tomato yang betul, dan penambahan bahan pengawet ke dalam perapan. Setelah menggulung balang, anda perlu membalikkannya dan pastikan air garam tidak bocor. Bekas disimpan dengan penutup bawah sehingga ia sejuk, manakala bahan kerja hendaklah dibalut dengan selimut atau ditutup dengan pakaian musim sejuk yang lama.

Pemilihan dan penyediaan bekas dan sayur-sayuran

Sebagai peraturan, tomato dipelihara dalam bekas kaca, balang terlebih dahulu dibersihkan dengan soda dan disterilkan dengan kaedah yang ada: stim, dalam ketuhar, dalam ketuhar gelombang mikro. Tudung juga perlu diproses: mereka direbus selama 5 minit.

Untuk pengetinan, mereka biasanya mengambil buah-buahan kecil, yang mudah untuk dimasukkan ke dalam balang. Apabila memilih sayur-sayuran, perhatikan parameter berikut:

• Bentuk: biasa, bulat, tanpa tonjolan.
• Tahap kematangan: tomato yang terlalu masak akan retak apabila dipelihara - lebih baik tidak mengambil sayur-sayuran tersebut.
• Warna: seragam, tanpa bintik hijau atau lain-lain.
• Kupas: padat, tanpa kerosakan yang kelihatan.

Buah-buahan terpilih dicuci, dikeringkan dan kulitnya ditebuk di kawasan tangkai yang dibuang supaya tomato tidak retak semasa pengetinan.

Resipi jeruk

Setiap suri rumah yang berpengalaman mempunyai resipi kegemarannya sendiri; terutamanya yang berjaya diturunkan dari generasi ke generasi.Anda boleh memilih kaedah memasak yang paling anda sukai dengan bereksperimen. Terdapat resipi klasik asas yang mengambil herba dan rempah kegemaran anda sebagai asas dan menambahnya secukup rasa.

Tomato manis dalam balang 3 liter tanpa pensterilan dengan cuka

Apabila memetik tomato, anda boleh membuat air garam berasaskan cuka, ini akan membolehkan anda memeliharanya tanpa pensterilan. Cuka perlu ditambah segera sebelum jahitan, kerana apabila dipanaskan, ia cepat menguap.

Untuk menyediakan anda perlu:

• tomato - setengah kilo;
• air - 0.5 l;
• garam - 0.5 sudu besar;
• gula - 60 g;
• daun bay - 1 pc.;
• lada hitam - 2 pcs.;
• kacang allspice - 2 pcs.;
• ulas - 2 pcs.;
• biji dill - secukup rasa;
• cuka - 30 ml.

Kaedah pemeliharaan dengan cuka tanpa pensterilan diterangkan di bawah:

• Tomato yang disediakan diletakkan di dalam balang.
• Air mendidih dituangkan ke dalam sayur-sayuran selama ¼ jam, manakala balang ditutup dengan penutup.
• Cecair dituangkan ke dalam periuk dan ditambah sehingga jumlah isipadu adalah setengah liter.
• Masukkan rempah dan rebus selama beberapa minit.
• Cecair mendidih dituangkan ke atas tomato.
• Balang digulung dan lilitan yang disejukkan dipindahkan ke bilik bawah tanah.

Dengan bawang: resipi untuk 1 liter air

Jika anda memerap tomato dengan tambahan bawang, anda akan mendapat hidangan pedas yang lazat. Bawang dipotong menjadi bulatan atau separuh cincin.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• tomato - 0.5 kg;
• bawang - 1 keping;
• air - 1 l;
• lada hitam - 5 keping;
• kacang allspice - 2 keping;
• cuka - 1 sudu teh;
• gula - 4 sudu besar;
• garam - 1 sudu besar.

Sediakan twist mengikut kaedah berikut:

• Letakkan 2 cawan bawang di bahagian bawah balang dan isi separuh dengan tomato.
• Letakkan lagi 1-2 cawan bawang, separuh hitam dan lada sulah ke dalam balang berisi separuh.
• Isi bekas ke bahagian atas, letakkan bawang dan baki lada di bawah leher.
• Tuangkan air mendidih ke atasnya selama setengah jam dan tutup dengan tudung.
• Air yang disalirkan dicairkan kepada 1 liter.
• Didihkan cecair, larutkan rempah di dalamnya, tuangkan ke dalam bekas.
• Cuka ditambah terus ke dalam balang.
• Gulungkan bahan kerja.

Tanpa cuka

Resipi ini akan merayu kepada penentang cuka dan pencinta rasa produk yang paling semula jadi. Untuk memasak tomato tanpa cuka dengan cara yang paling mudah, anda tidak memerlukan sebarang pengawet tambahan selain garam. Jumlah makanan dan masa memasak bergantung pada saiz bekas pengawetan.

bahan-bahan:

• tomato;
• air;
• garam.

Kaedah asas untuk menyediakan tomato tanpa cuka dibentangkan di bawah:

• Tomato yang disediakan diletakkan dalam balang yang dibasuh dan kering.
• Sayuran yang dibungkus masin.
• Letakkan balang dalam mangkuk, bahagian bawahnya ditutup dengan kain, ini akan menghalang keretakan daripada muncul pada kaca.
• Tuangkan air ke dalam kuali hingga dua pertiga ketinggian balang.
• Tomato dituangkan dengan air sejuk dan tidak direbus, dan balang ditutup dengan penutup.
• Rebus selama setengah jam hingga satu jam, bergantung pada saiz bekas.
• Balang digulung dan disejukkan.

Anda boleh merasai roti dalam masa sebulan.

Dengan lemon

Jus lemon akan menambah rasa masam yang menarik pada gulungan tomato. Jika dikehendaki, anda boleh menambah sedikit lada benggala pada sentuhan ini..

Untuk menyediakan tomato dengan perapan sitrus, anda memerlukan komponen berikut:

• tomato bersaiz sederhana - 1 kg;
• lemon - jus separuh buah;
• bawang putih - 4 ulas;
• daun bay - 1 keping;
• dill segar - 2 tangkai;
• daun currant - 5 keping;
• lada hitam - 8 keping;
• gula - 4 sudu besar;
• garam - 1 sudu besar;
• air.

Cara membuat tomato dengan lemon diterangkan di bawah:

• Balang diisi dalam lapisan: lapisan bawah bawah terdiri daripada daun currant dan dill, kemudian datang giliran rempah dan bawang putih, dan tomato diletakkan di atas.
• Tuangkan air mendidih selama seperempat jam.
• Sediakan bahan perapan dari air yang telah disalirkan, rebus dengan garam dan gula sehingga hablur hilang.
• Mula-mula masukkan jus lemon ke dalam balang, kemudian cair dan gulung.

Makanan ringan sedia untuk dimakan dalam masa sebulan.

Tomato manis yang paling lazat dengan madu

Secara tradisinya, rasa manis ditambah kepada hidangan dengan bantuan madu; ia juga sesuai untuk twist tomato. Rasa eksotik oriental penyediaan dicapai dengan menambah cengkih pedas kepada makanan istimewa.

Madu yang diawet disediakan daripada komponen berikut:

• tomato - 1 kg;
• madu - 100 g;
• bawang putih - 1-2 ulas;
• cuka - 40 ml;
• garam - 30 g;
• air - 1.5 l;
• daun lobak - 1 keping;
• daun currant hitam - 2 keping;
• dill - 1 payung;
• cengkih - 1 keping setiap balang.

Tomato madu yang luar biasa disediakan seperti berikut:

• Balang diisi supaya sayur-sayuran dan bawang putih, dicincang memanjang, berada di bahagian bawah dan di leher.
• Perapan air, cuka, garam, lada sulah, dan bunga cengkih direbus selama 3 minit.
• Tuangkan cecair ke dalam balang selama 15 minit, tapis dan biarkan mendidih.
• Prosedur pengisian diulang dua kali lagi. Secara keseluruhan, perapan direbus tiga kali.
• Balang digulung dan, selepas penyejukan, dipindahkan ke ruang bawah tanah.

Dengan tembikai

Tambahan yang tidak dijangka kepada tomato adalah pulpa tembikai.Lada manis sangat sesuai dengan hidangan; sayur saderi menambah nota yang luar biasa. Tembikai dibebaskan dari kulit dan biji dan dipotong secara rawak menjadi kepingan kecil. Dibasuh, lada berbiji dibahagikan kepada kepingan.

Pukulan tembikai-tomato dibuat daripada komponen berikut:

• tomato bersaiz sederhana - 10 keping;
• tembikai - 2 keping;
• lada - 1 keping;
• bawang putih - 2 ulas;
• daun saderi - sekumpulan;
• gula - 2 sudu besar;
• garam - 20 g;
• asid sitrik - setengah sudu teh;
• air.

Pelbagai sayur-sayuran disediakan mengikut skema di bawah:

• Lapisan bawah adalah sayur-sayuran dan ulas bawang putih dibelah dua.
• Bekas diisi ke atas dengan sayur campur.
• Tuangkan air mendidih ke atas balang selama 10 minit.
• Air yang telah disalirkan direbus bersama semua komponen perapan selama 2 minit.
• Pembuka selera dituangkan dengan perapan dan balang digulung.

Dalam perapan epal

Pengawetan dibuat daripada jus epal yang dicampur dengan garam. Adalah lebih baik untuk memerah jus sendiri, tetapi versi siap sedia yang dibeli di kedai juga akan berfungsi.

Bahan-bahan twist tomato yang diperap dalam jus buah:

• tomato - 2 kg;
• jus epal - 1 l;
• garam - 1 sudu besar.

Sediakan hidangan mengikut skema berikut:

• Sayur-sayuran dituangkan dengan air mendidih selama setengah minit, selepas itu ia diletakkan di dalam balang.
• Sediakan perapan dengan merebus jus epal dengan garam. Jika epal masam dan perapan ternyata masam atau terlalu masin, tambah gula.
• Tomato dituangkan dengan perapan, balang disterilkan selama 10 minit, dan kemudian digulung.

Dengan epal

Tidak seperti resipi sebelumnya, yang ini tidak memerlukan jus epal, tetapi buah itu sendiri, yang dibahagikan kepada kepingan. Resipi asas boleh diubah dengan daun atau rempah pedas jika anda ingin menambah aksen yang luar biasa.

Komponen pelbagai tomato dan epal:

• tomato - 3 kg;
• epal - 1 kg;
• cuka - 0.5 cawan;
• lada hitam - sudu teh;
• lada sulah - sudu teh;
• air - 3 l.

Arahan langkah demi langkah dibentangkan di bawah:

• Komponen diletakkan di dalam balang secara berlapis-lapis, berselang-seli hirisan epal, tomato, dan herba.
• Isi balang dengan air mendidih.
• Cecair yang disejukkan disalirkan, garam, lada, gula ditambah, dan didihkan.
• Pelbagai buah-buahan dan sayur-sayuran ditambah dengan cuka dan perapan.
• Mereka menggulung tin.

Dengan asid sitrik

Alternatif terbaik untuk pemeliharaan. Pilihan penyediaan yang dicadangkan sesuai untuk mereka yang lebih suka melepaskan cuka untuk satu sebab atau yang lain. Pelbagaikan hidangan dengan menambah sayur-sayuran lain.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• tomato - 600 g;
• lobak merah - 0.5 pcs.;
• lada salad - 0.5 pcs.;
• bawang putih - 2 ulas;
• Dill - 2 payung;
• daun lobak segar - 0.5 pcs.;
• daun currant - 2 pcs.;
• ulas - 2 pcs.;
• lada hitam - 3 pcs.;
• air - 0.5 l;
• asid sitrik - 0.5 sudu teh;
• garam - 0.5 sudu besar;
• gula - 1.5 sudu besar.

Sediakan snek seperti ini:

• Letakkan sayur-sayuran dan bawang putih, lobak merah yang dihiris, hirisan lada benggala, rempah ke bawah dan isi dengan tomato ke atas.
• Tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran selama 15 minit.
• Sediakan perapan daripada air, garam, gula dan asid sitrik dengan merebus adunan.
• Toskan air dan gantikan dengan perapan mendidih.
• Bank-bank sedang digulung.

Dengan gula

Sentuhan yang indah, sesuai untuk kebanyakan majlis, dipelihara dalam perapan gula.

Untuk snek ini anda perlukan:

• tomato - 1 kg;
• gula - 50 g;
• garam - 1.5 sudu besar;
• asid sitrik - 0.5 sudu teh;
• lada hitam - 3 pcs.;
• kacang allspice - 2 pcs.;
• cengkih - 2 pcs.,
• Dill - 0.5 sudu teh;
• bawang putih – 1 ulas.

Untuk menyediakan tomato manis, ikut cadangan ini:

• Rempah dan bawang putih diletakkan di bahagian bawah balang kaca.
• Letakkan tomato dengan ketat.
• Air mendidih dituangkan ke dalam kandungan balang.
• Perapan dibuat menggunakan air yang disalirkan dari balang, asid sitrik, gula dan garam dengan merebus campuran.
• Sayur-sayuran dituangkan dengan cecair.
• Bank-bank sedang digulung.

Cara menyimpan bahan kerja dengan betul

Apabila menyimpan makanan dalam tin di rumah, anda mesti ingat bahawa suhu tidak boleh melebihi 20 darjah dan kelembapan - 75%. Di samping itu, balang yang disterilkan takut cahaya matahari langsung. Saham tidak bertolak ansur dengan suhu negatif.

Tempat yang sesuai untuk menyimpan bekas kaca dengan tomato jeruk ialah ruang bawah tanah, bilik bawah tanah atau lantai bawah di rumah desa persendirian. Dalam keadaan bandar, anda boleh mengetepikan kabinet di balkoni, sudut di pantri, atau rak di dalam peti sejuk terbina dalam di bawah ambang tingkap untuk persiapan. Perkara utama ialah keadaan suhu, kelembapan dan kekurangan cahaya matahari dipenuhi.

Tarikh luput produk

Ia tidak disyorkan untuk menyimpan tomato dalam tin rumah selama lebih daripada dua tahun, dan lebih baik untuk menyediakannya untuk satu musim, menambah stok setiap musim gugur. Mereka menghilangkan kelainan tanpa penyesalan jika tudung bengkak, air garam menjadi keruh, atau sayur-sayuran dalam balang berubah warna. Tin yang dibuka hanya disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada 3 hari.

Mana-mana suri rumah boleh mempelbagaikan menu menggunakan makanan dalam tin di rumah. Tomato jeruk manis tidak begitu sukar untuk disediakan, dan rasa dan aromanya akan menaikkan semangat anda dan mengingatkan anda tentang musim panas pada malam musim sejuk yang panjang.