10 resipi TOP untuk menyediakan lobak untuk musim sejuk akan menjilat jari anda

Lobak adalah salah satu tanaman taman pertama yang menghasilkan tanaman di plot taman. Semasa musim berkebun, ia boleh dikeluarkan beberapa kali, mendapatkan sumber nutrisi vitamin dan mineral yang berharga. Beberapa tukang kebun menyedari bahawa sayur-sayuran boleh digunakan untuk pemeliharaan, cukup untuk mengetahui tentang peraturan untuk memilih pelbagai dan resipi sedia ada untuk menyediakan lobak untuk musim sejuk.

Apakah jenis yang sesuai untuk penjerukan

Untuk penjerukan, lebih baik memilih varieti dengan masak sederhana atau lewat. Tanaman yang masak awal dengan cepat membentuk penuaian, tetapi mereka tidak mampu disimpan, dan ciri-ciri rasa mereka selalunya jauh lebih rendah. Kebanyakan tukang kebun lebih suka menggunakan varieti masak lewat untuk penjerukan, kerana hasil buah mereka jauh lebih tinggi. Varieti ini termasuk:

• Lobak gergasi merah boleh mencapai 200 gram, mempunyai bentuk bulat, daging rangup berair;
• Cherryet adalah hibrid dengan buah-buahan seberat 50-70 gram, tetapi sangat tinggi hasil;
• Zlata - menghasilkan buah-buahan dengan diameter 6 hingga 7 sentimeter; dari 1 meter persegi adalah mungkin untuk mengumpul sehingga 5 kilogram sayur-sayuran.

Pilihan kepelbagaian bergantung pada ciri-ciri resipi. Sekiranya perlu untuk menuai lobak dalam bentuk keseluruhan, keutamaan diberikan kepada varieti dengan bentuk buah yang sekata dan biasa. Jika resipi melibatkan memotong sayur-sayuran, maka lebih baik memilih jenis dengan pulpa berair yang besar. Ia tidak disyorkan untuk menggunakan tanaman dengan kulit tebal, kerana ia terlalu keras dan tidak sesuai untuk menuai lobak untuk musim sejuk.

Menyediakan bahan utama

Sebagai tambahan kepada pilihan varieti yang betul untuk penuaian, peringkat penuaian adalah penting. Sayur-sayuran perlu dikumpulkan sehingga kulit mula menebal dan daging mula menjadi keras. Sejurus selepas menggali lobak, perlu memotong bahagian atas dan sistem akar, jika tidak selepas 5 jam pulpa akan layu dan menjadi berair.

Sayur-sayuran hendaklah dikumpulkan segera sebelum memulakan kerja penyediaan.

Selepas menuai, basuh sayur-sayuran dengan teliti; untuk mengeluarkan tanah dari permukaan dengan lebih baik, anda boleh merendam buah selama beberapa minit dalam air suam. Ia adalah perlu untuk mengeluarkan baki akar dan pangkal lobak.Sesetengah resipi memerlukan pengelupasan, yang lain membenarkan pengetinan tanpa melalui prosedur ini.

Resipi untuk penyediaan musim sejuk

Terdapat banyak resipi untuk menyediakan lobak. Perbezaan utama terletak pada pemprosesan buah, yang mungkin melibatkan penggunaan keseluruhan, memotong menjadi kepingan atau bahagian, memotong pada parut atau dalam pemproses makanan. Kaedah pengetinan dan pengasinan membolehkan anda mengekalkan produk berharga semasa musim sejuk.

dalam tin

Sesetengah tukang kebun membandingkan rasa lobak dalam tin dengan gherkin yang rangup. Untuk mengekalkan sayur-sayuran dalam jumlah 2 tin 500 mililiter, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• lobak segar - 0.5 kilogram;
• dill - 1 tandan;
• air - 0.5 liter;
• bawang putih - 2 kepala;
• lada lada - 5 keping;
• garam - 2 sudu besar;
• cuka 9% - 1 sudu besar;
• daun bay - 2 keping.

Lobak dipotong menjadi kepingan nipis. Sediakan ulas bawang putih dengan mengupasnya dan memotongnya. Balang disterilkan, selepas itu lapisan dibentangkan secara berurutan:

• lobak;
• bawang putih;
• dill.

Ketebalan paparan sayuran ditentukan supaya terdapat 3 lapisan dalam balang 0.5 liter. Air garam disediakan daripada air, perasa, garam dan gula. Cecair yang dibawa sehingga mendidih dituangkan ke dalam balang lobak, selepas itu cuka ditambah ke dalam bekas dan penutupnya digulung. Untuk menyejukkan, mereka terbalik dan dibalut dengan selimut hangat.

Lobak masin ringan

Untuk menyediakan lobak masin ringan, disyorkan untuk mengambil buah-buahan yang besar. Untuk resipi yang anda perlukan:

• lobak segar - 1 kilogram;
• gula - 2 sudu besar;
• cuka 9% - 4 sudu besar;
• kicap - 4 sudu besar;
• garam kasar - 2 sudu besar.

Lobak dikupas dan dipotong menjadi jalur nipis, yang disapu dengan garam dan dibiarkan selama 20 minit.Bilas dengan air sejuk beberapa kali. Masukkan gula, garam dan kicap. Pencinta pedas boleh menggunakan tambahan lada panas yang dihancurkan yang digoreng dalam minyak bunga matahari. Selama 24 hari, salad dihantar ke peti sejuk untuk penggunaan selanjutnya atau diletakkan di dalam balang yang disterilkan dengan teliti untuk penyimpanan musim sejuk di bawah penutup.

Resipi dengan tambah currant merah

Persediaan sebegini sering dikatakan bagus menjilat jari. Adalah penting bahawa penuaian lobak berlaku pada masa masak kismis merah, jadi jenis lobak yang masak lewat digunakan untuk menanam dan menuai. Untuk resipi untuk 2 tin 0.5 liter anda perlukan:

• air - 1 liter;
• lobak - 1.5 kilogram;
• bawang kecil - 0.5 kilogram;
• garam - 2 sudu besar;
• currant merah - 100 gram;
• lada lada - 5 keping;
• Minyak bunga matahari - 150 gram.

Perapan disediakan daripada air, perasa, garam dan kismis. Beri mula-mula disalurkan melalui kain tipis untuk mendapatkan jus konsistensi seragam. Minyak sayuran dipanaskan selama 10 minit dan dituangkan ke dalam lapisan lobak yang dibentangkan dalam balang - 1 bekas 500 mililiter harus mengandungi 75 mililiter minyak. Seterusnya, perapan dihidangkan dan salad disterilkan dalam bekas selama 20 minit, selepas itu ia digulung dengan penutup.

Salad lobak

Salad ini akan membantu apabila tetamu yang tidak dijangka melawat. Ia adalah analog salad lobak segar tradisional. Kuantiti bahan yang diberikan di bawah adalah cukup untuk 2 700 ml balang. Untuk resipi yang anda perlukan:

• lobak - 1 kilogram;
• dill - 1 tandan;
• bawang putih - 4 ulas;
• daun bay - 2 keping;
• lada hitam - 10 keping;
• cuka 9% - 40 mililiter.

Basuh lobak dengan teliti, keluarkan hujung dan pangkalnya. Bergantung pada saiz, buah-buahan dipotong kepada 4 atau lebih bahagian. Dill dipotong besar, bawang putih - separuh. Berhati-hati meletakkan sayur-sayuran dan herba ke dalam balang yang disterilkan. Perapan salad disediakan daripada air, garam, gula dan perasa, membawa cecair sehingga mendidih. Ia ditambah ke dalam balang, ditambah sehingga paras leher. Bekas dengan salad disterilkan selama 10 minit dan ditutup dengan penutup.

perap korea

Pilihan ini akan menarik minat peminat masakan Korea yang lebih suka makanan ringan pedas. Kelebihan resipi adalah kemudahan penyediaan, ketersediaan produk dan rasa pedas yang luar biasa salad. Kepedasan snek boleh dilaraskan bergantung pada pilihan peribadi dengan menambah lebih kurang rempah pedas.

Untuk resipi yang anda perlukan:

• lobak bersaiz sederhana - 7 keping;
• lobak merah sederhana - 2 keping;
• bawang hijau - 1 tandan kecil;
• bawang putih - 2 ulas;
• minyak sayuran - 2 sudu besar;
• ketumbar tanah - 1 sudu teh;
• lada panas - 1 sudu teh;
• garam;
• jus lemon - 1 sudu teh.

Garam ditambah ke dalam hidangan secukup rasa; jika dikehendaki, ia boleh digantikan dengan kicap. Daripada asid sitrik, ia dibenarkan menggunakan cuka meja. Untuk mendapatkan snek yang lazat dan menyelerakan, adalah penting untuk memotong lobak menjadi jalur nipis; untuk melakukan ini, potong pertama pinggan bulat, dan kemudian bentuk jalur. Sayuran diletakkan di dalam bekas, perasa ditambah, dan bawang putih diperah melalui peranti. Seterusnya, garam atau masukkan kicap.

Minyak sayuran dibawa ke keadaan panas, tanpa membiarkannya mendidih. Cecair panas ditambah kepada sayur-sayuran dan dicampur dengan teliti.Pada akhir proses, tambah jus lemon atau cuka dan sedikit bawang. Salad diletakkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam.

Dengan bawang merah dan bawang putih

Oleh kerana kehadiran bawang dan bawang putih dalam salad, produk ini adalah perangsang yang baik untuk meningkatkan sifat perlindungan badan. Resipi termasuk bahan-bahan berikut:

• lobak - 1.5 kilogram;
• bawang - 1 keping;
• bawang putih - 1 kepala;
• lada panas - 1 keping;
• gula - 1 sudu besar;
• garam - 1 sudu teh;
• cuka 6% - 35 mililiter;
• kicap - 2 sudu besar.

Lobak dipotong menjadi kepingan nipis dan diletakkan di dalam bekas untuk pemisahan jus. Perapan disediakan daripada kicap, gula, sos, yang mana lada dan bawang putih yang dicincang halus ditambah. Sayur-sayuran dituangkan dengan campuran yang dihasilkan dan diletakkan di dalam peti sejuk selama 24 jam. Pada masa ini, salad dikacau beberapa kali. Selepas ini, snek diletakkan di dalam balang yang disterilkan dengan teliti dan disimpan untuk disimpan.

Seluruh diperap dengan aspirin

Penggunaan aspirin mengelakkan penapaian produk, kerana ubat itu bertindak sebagai pengawet yang sangat baik. Pemeliharaan sedemikian boleh bertahan sepanjang tahun, tanpa kehilangan rasa atau rupa. Resipi memerlukan:

• lobak - 400 gram;
• garam - 2 sudu teh;
• cuka 6% - 1/2 cawan;
• air - 400 gram;
• aspirin - 2 tablet;
• dill - 1 tandan.

Untuk resipi, hanya sayur-sayuran padat, bebas lompang yang diambil; pilihannya melibatkan pengetinan buah-buahan. Letakkan buah-buahan dengan ketat dalam balang yang dibasuh dengan soda atau disterilkan. Didihkan air dalam periuk dan tuangkan cecair ke dalam balang, biarkan selama 20 minit. Penyelesaian itu dituangkan semula ke dalam kuali, gula, garam, cuka ditambah dan didihkan.

Prosedur menuang diulang, selepas 20 minit perapan dikeringkan dan perapan dididihkan semula. Tuangkan ke dalam balang, tambah herba dan aspirin, kemudian gulungkan penutup dan biarkan sejuk terbalik di bawah selimut.

Resipi untuk jeruk dengan rempah ratus

Radishes, apabila digabungkan dengan rempah, memperoleh rasa atau aroma yang istimewa. Untuk menyediakan salad yang lazat, anda perlu:

• lobak - 40 keping;
• bawang putih - 8 ulas;
• lada lada - 40 keping;
• daun bay - 2 keping;
• garam - 4 sudu besar;
• air - 2 liter.

Adalah lebih baik untuk mengambil garam yang dikisar halus untuk resipi, yang tidak mengandungi iodin. Lobak dibiarkan utuh atau dipotong menjadi kepingan. Rempah-rempah dan bawang putih diletakkan di bahagian bawah balang yang dirawat, dan sayur-sayuran diletakkan di atas dalam lapisan padat. Dalam bekas yang berasingan, sediakan perapan daripada air dan garam; dua kali ganda tuangkan larutan panas. Balang ditutup dengan penutup dan dikeluarkan untuk menyejukkan.

Resipi Periuk Segera

Resipi salad mudah tidak memerlukan banyak masa dan boleh dimakan dengan serta-merta. Keanehan pilihan ini ialah lobak digunakan bersama dengan bahagian atas, bawang diambil dengan bulu, dan resipi termasuk bulu dengan kepala.

Untuk menyediakan anda perlu:

• lobak - 1.5 kilogram;
• bawang - 1.5 kilogram;
• bawang putih - 1 keping;
• lada panas - 2 keping;
• garam.

Lobak dengan bahagian atas dipotong seperti untuk salad sayuran biasa, campuran masin secukup rasa dan dibiarkan selama 30 minit untuk mengeluarkan jus. Menggunakan penggiling daging, bawang putih dan lada dihancurkan, selepas itu pulpa ditambah kepada sayur-sayuran. Selepas beberapa minit, campurkan dengan teliti dengan bawang cincang halus dan masukkan ke dalam balang. Apabila meletakkan produk, adalah penting untuk memampatkan produk dengan teliti — Jus harus meliputi keseluruhan jumlah sayur-sayuran, yang akan membolehkan salad tidak rosak.

Tanpa pensterilan

Salad untuk penggunaan segera boleh dibuat tanpa pensterilan. Anda boleh menggunakan bahan-bahan berikut untuk resipi:

• lobak - 1 kilogram;
• dill - 1 tandan 7 cawangan;
• bawang putih - 4 ulas;
• daun bay - 1 keping;
• lada lada - 6 keping;
• ketumbar - 5 keping;
• garam - 2.5 sudu besar;
• cuka 9% - 2 sudu besar.

Letakkan lobak, potong ke dalam kepingan, ke dalam balang yang telah dibasuh dengan baik dan dirawat dengan air mendidih. Perapan disediakan daripada perasa, garam dan air dan dituangkan ke dalam bekas. Masukkan 1 sudu besar cuka dan gulung. Anda boleh makan salad selepas 5 hari.

Bagaimana untuk memastikan lobak segar untuk musim sejuk

Ia adalah mungkin untuk menyimpan lobak segar selama beberapa bulan. Pilihan berikut dibenarkan:

• pada suhu bilik dengan bahagian atas - dalam kes ini mereka perlu dibasahkan secara berkala; Produk hanya boleh disimpan selama beberapa hari;
• di dalam peti sejuk, dalam beg plastik - jangan ikat atau buat lubang untuk pengudaraan; Meletakkan serbet di dalam dan menggantikannya secara berkala akan membantu mengurangkan pemeluwapan;
• dalam bekas tertutup rapat dengan air yang menutup sepenuhnya sayur-sayuran akar;
• dalam kotak; Untuk penyimpanan yang lebih baik, buah-buahan ditaburkan dengan habuk papan.

Di dalam peti sejuk pada suhu 10 hingga 15 ⁰Sayur-sayuran boleh disimpan tanpa kehilangan kualiti selama 2 minggu. Untuk buah-buahan, syarat utama untuk penyimpanan yang baik adalah ketiadaan genangan air dan kerosakan reput. Apabila suhu turun di bawah -10 ⁰C lobak kehilangan rasa dan kualiti luarannya. Sayur-sayuran boleh disimpan dalam kotak selama beberapa bulan, dengan suhu optimum ialah 2-3 ⁰C.