15 resipi langkah demi langkah mudah untuk jeruk tomato dalam balang untuk musim sejuk

Penjerukan tomato tidak sukar, perkara utama ialah memilih resipi yang sesuai. Tetapi makanan ringan yang lazat akan mengekalkan rasa dan faedah sayur-sayuran untuk masa yang lama. Tomato boleh dihidangkan dengan mana-mana ulam. Setiap resipi berbeza dalam senarai bahan, kaedah dan masa memasak. Untuk mencapai rasa yang harmoni, anda mesti mengikuti semua cadangan yang dinyatakan dalam arahan. Perhatian khusus diberikan kepada dos semua komponen.

Prinsip penjerukan tomato

Terdapat tiga kaedah pengasinan:

1. Versi penggaraman panas dianggap tradisional. Produk yang disediakan diletakkan satu demi satu dalam bekas dan dituangkan dengan perapan mendidih. Kemudian balang digulung, ditutup dengan haba, dan selepas penyejukan, letakkan di tempat yang sejuk.
2. Pengasinan sejuk tomato paling kerap dilakukan dalam bekas besar. Sayur-sayuran dituangkan dengan perapan yang telah disejukkan dan bekas ditutup dengan papan kayu.
3. Dengan kaedah pengasinan kering, tiada air garam. Tomato diletakkan dalam bekas yang disediakan, ditutup dengan garam dan ditutup dengan penutup. Selepas dua hari, jeruk dimasukkan ke dalam peti sejuk. Dari segi masa, ini adalah pilihan penyediaan terpantas.

Penyediaan bahan mentah sebelum memulakan proses

Hampir semua jenis tomato merah atau kuning berisi dengan kulit nipis tetapi padat sesuai untuk jeruk. Seharusnya tiada kerosakan atau tanda-tanda reput di permukaan.

Cara menyediakan bekas dengan betul

Jika anda menyediakan sayur-sayuran keseluruhan, lebih baik mengambil bekas dengan jumlah lebih daripada dua liter. Hidangan yang disediakan daripada kepingan sayur boleh diagihkan ke dalam bekas yang lebih kecil. Bekas itu diperiksa terlebih dahulu. Seharusnya tiada kerosakan pada permukaan. Bekas yang dipilih dibasuh dengan larutan soda dan disterilkan.

Resipi untuk tomato masin untuk musim sejuk

Sayur-sayuran yang disediakan mengikut salah satu resipi yang terbukti mempunyai rasa yang luar biasa dan menyenangkan.

Kaedah penjerukan yang mudah dan menjilat jari

Untuk memerah tomato, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• bawang putih - 38 g;
• bawang - 130 g;
• minyak sayuran - 65 ml;
• garam - 110 g;
• gula - 45 g;
• daun bay - 2 daun;
• kacang allspice;
• cuka - 210 ml;
• dahan kehijauan.

Arahan langkah demi langkah:

• potong bawang menjadi separuh cincin, bawang putih menjadi kepingan besar, cincang halus sayur-sayuran;
• Bawang putih, herba dan minyak mula-mula diletakkan di dalam bekas;
• kemudian letakkan tomato dengan separuh cincin bawang;
• sediakan air garam dengan penambahan perasa, cuka dan tuangkan ke atas sayur-sayuran;
• bekas disterilkan selama 16 minit.

Dengan asid sitrik setiap balang 3 liter

Komponen berikut akan diperlukan:

• gula - 122 g;
• garam - 36 g;
• asid sitrik - 12 g;
• tiga ulas bawang putih;
• laurel;
• kehijauan.

Mengasinkan hidangan tidak sukar:

• Bawang putih, herba, dan rempah diletakkan dalam balang tiga liter;
• buah-buahan dibentangkan dalam barisan padat dan air mendidih dituangkan;
• selepas 16 minit, tuangkan air, tambah rempah dan asid sitrik, dan rebus lagi;
• perapan yang telah siap dituangkan ke dalam bekas.

Dengan cuka dan bawang untuk balang 2 liter

Untuk bekas dua liter anda memerlukan produk berikut:

• lada benggala - 110 g;
• bawang - 45 g;
• bawang putih - tiga ulas;
• gula - 42 g;
• garam - 34 g;
• cuka - 52 ml;
• laurel;
• biji lada;
• kehijauan.

Untuk garam tomato, anda perlu melakukan satu siri langkah berurutan:

• bawang dipotong menjadi separuh cincin, bawang putih dipotong separuh, lada dipotong menjadi jalur dan separuh daripada komponen cincang dihantar ke dalam bekas;
• bekas diisi separuh dengan tomato;
• letakkan lapisan komponen cincang yang tinggal;
• tomato datang lagi;
• tambah rempah;
• tuangkan air mendidih;
• selepas 16 minit, tuangkan air ke dalam kuali, tambah perasa, rebus, tuangkan cuka;
• Pada peringkat terakhir, yang tinggal hanyalah tuangkan perapan ke atas sayur-sayuran.

Kaedah panas tanpa cuka setiap 1 liter

Anda memerlukan komponen berikut:

• garam - 14 g;
• gula - 27 g;
• daun ceri dan currant;
• bawang putih - dua ulas;
• laurel;
• biji lada;
• asam limau.

Untuk menyediakan hidangan yang lazat, anda perlu melakukan beberapa langkah berurutan:

• perasa dan herba diletakkan di dalam balang;
• kemudian datang tomato;
• sayur-sayuran dituangkan dengan air mendidih;
• selepas 26 minit, tuangkan air, tambah rempah dengan asid sitrik dan rebus lagi;
• daun currant dan ceri ditambah kepada tomato;
• tuang air garam.

Dengan daun anggur

Sediakan bahan-bahan berikut:

• tomato - 1.9 kg;
• daun anggur - 3-7 keping;
• gula - 110 g;
• garam - 65 g.

Pilihan memasak adalah luar biasa, tetapi mudah:

• setiap tomato, sebelum dihantar ke dalam bekas, dibalut dengan daun anggur;
• buah-buahan yang disusun dituangkan dengan air mendidih;
• selepas 14 minit, tuangkan air, tambah rempah dan rebus;
• Perapan siap dituangkan ke dalam sayur-sayuran.

Dengan minyak bunga matahari

Versi klasik memerlukan bahan-bahan berikut:

• lada benggala - 115 g;
• bawang - 95 g;
• bawang putih - 32 g;
• biji lada;
• daun bay - dua daun;
• gula - 122 g;
• garam - 93 g;
• minyak bunga matahari.

Penyediaan melibatkan langkah-langkah berikut:

• tomato dipotong separuh, lada - menjadi jalur, bawang - menjadi separuh cincin;
• sayur-sayuran dibentangkan dalam lapisan dengan lada dan ulas bawang putih;
• sediakan air garam dari air dan rempah dan tuangkannya ke atas sayur-sayuran;
• Tuangkan minyak sayuran di atas.

Dengan mustard

Komponen berikut akan diperlukan:

• tomato - 1.8 kg;
• bawang putih - 38 g;
• biji lada;
• cuka - 35 ml;
• daun bay - 5 keping;
• lobak pedas;
• dill;
• Chile;
• serbuk mustard - 62 g;
• gula dan garam - 62 g setiap satu.

Proses memasak adalah mudah dan termasuk langkah-langkah berikut:

• perasa dengan herba dihantar ke dalam bekas;
• letakkan tomato;
• air mendidih dengan rempah;
• tambah mustard kepada sayur-sayuran;
• tuang air garam.

Dengan saderi

Untuk menyediakan hidangan di rumah, anda memerlukan produk berikut:

• saderi - 2 cawangan;
• biji lada;
• kehijauan;
• bawang putih - 47 g;
• garam dan gula - 36 g setiap satu;
• asid sitrik - 7 g.

Kerja langkah demi langkah:

• bawang putih, dahan saderi dan lada dibuang ke dalam bekas;
• balang diisi separuh dengan tomato;
• selebihnya sayur-sayuran direbus selama 16 minit, kemudian rempah dan asid sitrik ditambah;
• Kisar dressing dalam pengisar dan tuangkan ke atas tomato keseluruhan.

Dalam bahasa Belarus

Komponen berikut akan diperlukan:

• asid sitrik - 7 g;
• garam - 46 g;
• gula - 112 g;
• biji lada;
• bawang putih;
• saderi, dill.

Snek mudah disediakan:

• sayur-sayuran dibentangkan dalam bekas;
• letakkan tomato dengan ketat;
• tuangkan air mendidih selama 27 minit;
• tuang rempah ke dalam bekas dan tuangkan air mendidih baru.

Dengan bawang dan rempah ratus

Untuk hidangan anda perlu menyediakan komponen berikut:

• tomato - 850 g;
• bawang, lobak merah dan lada benggala - satu spesimen besar setiap satu;
• biji lada;
• cuka - 55 ml;
• gula dan garam - 36 g setiap satu;
• bawang putih - dua ulas;
• laurel;
• kehijauan.

Ia mudah untuk menyediakan penjerukan:

• sayur-sayuran bukan asas yang dipotong menjadi kepingan mula diletakkan di dalam bekas;
• kemudian datang tomato itu sendiri;
• tuangkan air mendidih;
• selepas 16 minit, tuangkan air ke dalam periuk, tambah rempah dan cuka, dan rebus;
• Perapan dituangkan ke dalam sayur-sayuran.

Tomato hijau masin ringan dengan epal dalam balang

Bahan-bahan berikut akan diperlukan:

• tomato hijau bersaiz sederhana;
• epal kecil berair;
• daun currant;
• kehijauan;
• bawang putih;
• garam dan gula.

Arahan mengandaikan urutan kerja berikut:

• epal dipotong menjadi kepingan;
• cincang halus sayur-sayuran;
• mula meletakkan tomato dan epal secara bergantian dalam bekas;
• letakkan sayur-sayuran dan bawang putih di antara lapisan;
• Tutup bekas dengan penutup dan letakkan di bawah tekanan selama tiga hari.

Tomato separuh dalam sos pedas dengan saderi

Untuk menyediakan penjerukan, anda memerlukan komponen berikut:

• tomato bersaiz sederhana;
• saderi;
• lada tanah;
• kehijauan.

Arahan langkah demi langkah akan membantu anda menyediakan hidangan dengan cepat:

• beberapa tomato yang disediakan dipotong separuh;
• rempah dan herba dibuang ke dalam balang;
• letak hirisan tomato;
• tuangkan air mendidih selama 27 minit;
• masak separuh baki tomato dengan perasa selama 12 minit;
• jisim tomato dihancurkan dalam pengisar, direbus dan cuka dituangkan;
• Tuangkan adunan panas ke atas bahagian tomato.

Tomato tanpa kulit dalam jus mereka sendiri

Produk berikut disediakan:

• tomato besar, berisi, sedikit masak dan spesimen padat, bersaiz sederhana;
• gula dan garam;
• biji lada;
• bawang putih;
• kehijauan;
• epal sider cuka.

Pilihan memasak tidak akan menyebabkan sebarang kesulitan:

• Kulit dikeluarkan dari buah.
• Rempah-rempah, bawang putih, dan herba dibuang ke dalam bekas.
• Didihkan air bersama bahan perasa.
• Isi balang dengan tomato dan tuangkan air garam selama 25 minit.
• Tomato yang tinggal dihancurkan dalam pengisar. Rebus jisim tomato, tambah rempah dan minyak dan masak selama 16 minit. Pada akhir memasak, tambah cuka.
• Tuangkan pes siap ke atas bahagian tomato.

Tomato ceri dengan bawang putih dan lada manis

Untuk pembuka selera anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• tomato - 660 g;
• lada benggala - 155 g;
• daun bay - 2 keping;
• cili - ¼ bahagian;
• kehijauan;
• bawang putih - dua ulas;
• biji lada.

Penyediaan tidak akan mengambil banyak masa:

• rempah dan herba diletakkan di dalam bekas;
• maka terdapat buah-buahan dengan kepingan lada;
• air mendidih dengan penambahan daun bay dan rempah;
• air garam dituangkan ke dalam sayur-sayuran selama 22 minit;
• kemudian perapan dituangkan ke dalam periuk, direbus dan cuka ditambah;
• Pada peringkat terakhir, sayur-sayuran dituangkan dengan air garam.

Cara menyimpannya dengan betul

Adalah lebih baik untuk menyimpan tomato dalam tin di tempat yang sejuk dan gelap dengan pengudaraan yang baik. Pilihan yang ideal ialah ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Untuk penyimpanan di apartmen, pilih tempat yang terletak jauh dari peranti pemanasan, sebagai contoh, pantri.

Jangka hayat penjerukan adalah satu tahun, tetapi tertakluk kepada keadaan yang sesuai.