TOP 12 resipi lazat untuk menyediakan makanan ringan zucchini untuk musim sejuk

Bersedia untuk musim sejuk adalah peluang untuk menikmati rasa sayur-sayuran dan buah-buahan yang cerah semasa musim sejuk. Salah satu kedudukan utama dalam pertempuran untuk populariti di kalangan persediaan musim sejuk adalah milik zucchini. Sayuran ini sesuai dengan apa-apa bahan, mengekalkan rasa untuk masa yang lama, dan harganya menarik kepada pengguna. Kepelbagaian buah ini membolehkan anda menyediakan banyak variasi hidangan. Pembuka selera zucchini yang lazat untuk musim sejuk boleh disediakan menggunakan salah satu resipi di bawah.

Ciri-ciri menyediakan makanan ringan zucchini untuk musim sejuk

Apabila membuat persediaan musim sejuk, adalah penting untuk menyediakan bekas dengan teliti untuk kelainan:

1. Bekas mesti diperiksa untuk integriti - tiada cip atau retak.
2. Balang dibasuh dengan disinfektan.
3. Penutup mesti menjalani pemeriksaan visual: tiada kerosakan, karat, atau tidak sekata.

Bank mesti disterilkan dalam salah satu cara berikut:

1. Dalam ketuhar gelombang mikro, letakkan balang air di dalamnya selama beberapa minit.
2. Dengan mendidih, bahagian bawah kuali ditutup dengan kain, di mana balang diletakkan. Bekas diisi dengan air. Rebus selama 25 minit.
3. Stim - parut diletakkan di atas air mendidih, dan balang diletakkan di atas terbalik. Tempoh - 25 min.
4. Dalam ketuhar. Panaskan ketuhar hingga 150 darjah. Tempoh pensterilan adalah sehingga 25 minit.

Tudung juga perlu direbus selama 2 minit.

Keperluan Bahan

Untuk mendapatkan hidangan yang lazat, anda harus berhati-hati mempertimbangkan pilihan bahan. Berikut adalah beberapa petua tentang cara memilih zucchini:

1. Zucchini muda dan matang boleh digunakan. Kelebihan buah-buahan muda adalah kulit nipis mereka, yang menambah rasa piquancy pada hidangan, yang tidak perlu dikeluarkan. Jika anda menggunakan sayur-sayuran matang, pastikan anda memotong kulitnya dan gunakan sudu untuk mengeluarkan inti dengan biji.
2. Buah mestilah kuat, tanpa kecacatan yang kelihatan, dan mempunyai ekor hijau.
3. Lebih baik memilih sayur-sayuran hijau.

Untuk keselamatan kesihatan anda dan orang yang anda sayangi, adalah penting untuk memberi keutamaan kepada bahan-bahan berkualiti yang dibeli daripada sumber yang dipercayai.

Kaedah untuk memasak zucchini

Kekurangan rasa yang kuat menjadikan zucchini produk yang unik. Terima kasih kepada harta ini, anda boleh menyediakan apa-apa dari sayur-sayuran: salad, kaviar, adjika, makanan ringan, hidangan sampingan dan juga jem dan kolak. Zucchini, seperti timun, dijeruk dan diasinkan.

Di antara banyak resipi yang ada, semua orang akan menemui sesuatu yang tersendiri: pencinta pedas akan dapat memerap buah dalam bahasa Korea, dan para penikmat resipi cepat akan mencuba pelbagai snek zucchini.

Resipi ringkas

Hampir semua resipi untuk menyediakan zucchini untuk musim sejuk adalah mudah dan tidak memerlukan banyak masa dan wang untuk produk mahal. Malah suri rumah yang paling sibuk boleh menyiapkan sayur-sayuran mengikut resipi ini:

• zucchini cincang (1 kg);
• tomato cincang (1 kg);
• lobak merah cincang, bawang, bawang putih - 1 kg jumlah berat, nisbah bahan seperti yang dikehendaki;
• 10 g minyak bunga matahari;
• garam - 10 g;
• gula - 60 g;
• cuka - 5 g.

Semua produk dicampur, direbus dengan api sederhana selama satu setengah jam (masa secara langsung berkaitan dengan kematangan zucchini) dan diletakkan di dalam balang yang telah disediakan untuk pembungkusan berikutnya.

Adjika pedas

Adjika pedas disukai ramai kerana sifat rasa yang cerah: menu makanan ringan untuk banyak perayaan tidak lengkap tanpa hidangan ini. Yang menghairankan, pembuka selera ini boleh dibuat daripada zucchini:

• 3 kg - zucchini;
• 250 ml - minyak sayuran;
• 300 g - pes tomato;
• 3 ½ sudu besar. l. - garam;
• 3 sudu kecil. - lada hitam tanah;
• 4 ½ sudu besar. l. - cuka;
• 2 gol - bawang putih;
• 2 pcs. - lada panas;
• sekumpulan kehijauan.

Langkah demi langkah:

1. Lulus zucchini melalui penggiling daging atau kisar dalam pengisar, biarkan untuk dibancuh (sehingga 2 jam).
2. Dalam periuk, campurkan buah-buahan dengan minyak dan pes tomato, tambah rempah, garam, reneh selama 1.5 jam.
3. Cairkan cuka dalam 250 ml air dan masukkan ke dalam kuali. Reneh selama 10 minit.
4. Letakkan dalam balang dan skru.

Kaviar zucchini

Untuk menyediakan kaviar zucchini, anda memerlukan bahan-bahan yang terdapat di setiap rumah:

• Lobak merah - 1 kg.
• Zucchini - 2 kg.
• Bawang - 1 kg.
• Pes tomato - 150 g.
• Gula - 120 g.
• Garam - 60 g.
• Minyak bunga matahari - 200 ml.
• Cuka meja - 1 sudu kecil.
• Air - 250 ml.
• Lada kisar secukup rasa.

Resipinya mudah sahaja:

1. Potong sayur.
2. Tuangkan minyak ke dalam kuali atau kuali dengan bahagian bawah tebal dan masukkan lobak merah.
3. Tuangkan air, tambah gula, garam.
4. Didihkan dan reneh selama 10 minit.
5. Masukkan bawang, zucchini, lada.
6. Didihkan dan empuk sepenuhnya (kira-kira 25 minit).
7. Masukkan pes tomato dan reneh selama 10 minit lagi, kemudian tuangkan cuka.
8. Kisar campuran siap dengan pengisar dan tuangkan ke dalam balang.

Dengan lobak merah dan kicap

Untuk menyediakan satu hidangan zucchini dan lobak merah yang diperap dalam kicap, anda perlu:

• 2 pcs. zucchini;
• 1 lobak merah;
• pasli - 1 tandan;
• cuka - 30 g;
• kicap - 60 ml;
• bawang putih - 2 gigi;
• garam secukup rasa;
• gula - 10 g;
• campuran lada;
• air - 15 ml.

Sayur-sayuran dihiris nipis, dicampur dengan herba dan rempah ratus, dan dimasukkan ke dalam balang. Kicap, cuka, air, garam, gula ditambah di atas. Akhir sekali, sayur-sayuran dituangkan dengan air mendidih.

Dengan mayonis

Anda boleh membuat snek musim sejuk dengan mayonis dari zucchini. bahan-bahan:

• Zucchini - 4 kg.
• Bawang - 500 g.
• Lobak merah - 500 g.
• Garam - 120 g.
• Lada hitam tanah - 1 pek.
• Gula - 210 g.
• Cuka - 3 sudu besar. l.
• Minyak bunga matahari - 250 ml.
• Mayonis - 250 g.

Semua bahan dicincang dan dicampur. Campuran sayuran diletakkan dalam balang yang telah disterilkan dan diisi dengan sos. Bawang dan lobak merah boleh ditumis terlebih dahulu dalam kuali.

Dengan tomato

Bahan-bahan (setiap 1 liter balang):

• Tomato (sebaik-baiknya berbentuk plum, boleh diterima menggunakan tomato hijau dengan kulit tebal) - 6 pcs.
• Zucchini - 1 besar.
• lobak pedas - 1 helai daun.
• Dill.
• Bawang putih - 3 gigi.
• Lada panas.
• Lada hitam - 3 pcs.

Produk dalam tin akan menjadi lazat jika perapan disediakan dengan betul:

• Air - ½ l.
• Gula - 30 g.
• Garam - 5 g.
• Cuka - 90 ml.

Balang pertama diisi dengan lobak pedas, bawang putih, lada, dill dan tomato. Kemudian zucchini ditambah. Sayur-sayuran tidak boleh ditekan ke bawah untuk mengelakkan kerosakan pada bekas pada masa hadapan. Air dididihkan dan dicampur dengan garam dan gula. Cuka dituangkan ke dalam balang terlebih dahulu, diikuti dengan air yang disediakan.

Zucchini seperti cendawan susu

Pembuka selera sayur juga boleh menggantikan cendawan susu aromatik yang digemari ramai. Untuk menyediakan anda perlu:

• Zucchini - 3,000 g.
• Minyak bunga matahari - 150 ml.
• Cuka (meja, 9%) - 200 ml.
• Gula - 120 g.
• Garam - 40 g.
• Lada hitam tanah - 30 g.
• Hijau (dill, pasli) - 2 tandan.

Resipi:

1. Basuh dan potong sayur-sayuran pra-kering menjadi kepingan (tidak lebih daripada 1.5 cm panjang).
2. Potong zucchini menjadi kiub.
3. Campurkan zucchini dengan herba.
4. Masukkan bawang putih cincang, garam, gula, lada sulah.
5. Tuangkan minyak dan cuka, gaul rata.
6. Tutup bekas dengan penutup dan biarkan selama 4 jam. Zucchini boleh diperap sehingga 8 jam (dalam peti sejuk).
7. Sediakan balang (isipadu pilihan 0.5-0.75 l).
8. Letakkan zucchini ke dalam balang. Jangan padat. Masukkan jus yang tinggal.

Balang disterilkan selama 10-12 minit dan ditutup dengan penutup.

Lecho

Zucchini lecho sesuai dengan mana-mana hidangan sampingan. bahan-bahan:

• Zucchini - 4,000 g.
• Garam - 4 sudu besar. l.
• Bawang putih - 3 ulas.
• Lada loceng - 1,000 g.
• Tomato - 4,000 g.
• Minyak bunga matahari - 150 g.
• Gula - 100 g.
• Cuka 9% - 100 ml.

Untuk penyediaan:

1. Basuh dan kupas sayur-sayuran.
2. Potong bahan.
3. Kisar lada dan tomato dalam pengisar daging atau pengisar, letakkan di atas api dan biarkan mendidih.
4. Masukkan zucchini, mentega, garam dan gula, rebus selama setengah jam.
5. Masukkan bahan-bahan yang tinggal dan biarkan di atas api selama 5-7 minit lagi.
6. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam balang yang telah disterilkan dan tutup dengan penutup.

Tomato boleh digantikan dengan pes tomato.

Dalam jus nanas

Apa yang anda perlukan:

• Zucchini - 1 kg.
• Jus nanas - ½ liter.
• Asid sitrik - 2.5 ml.
• Gula - 150 g.
• gula vanila - 10 g.

Untuk menyediakan zucchini mengikut resipi yang luar biasa ini, anda perlu memotong sayur-sayuran menjadi kepingan setebal 2 cm, kemudian potong inti kepingan yang dihasilkan, mengubahnya menjadi cincin. Sirap manis dibuat dengan membawa campuran jus nanas, gula dan asid sitrik sehingga mendidih. Selepas mendidih, masukkan sayuran ke dalam sirap dan masak selama 15 minit. Campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam balang yang telah disediakan.

Zucchini yang disediakan mengikut resipi ini sesuai sebagai pencuci mulut dan boleh digunakan dalam penaik.

Dalam bahasa Korea

Untuk menyediakan pembuka selera zucchini gaya Korea yang anda perlukan (setiap 1 kg sayur):

• Lobak merah - ½ kg.
• Bawang - 1 pc.
• Tomato - 300 g.
• Bawang putih - 2 gigi.
• Minyak bunga matahari - 100 ml.
• Cuka 9% - 5 g.
• Garam, gula - 2 sudu kecil setiap satu.
• Perasa untuk memasak lobak merah dalam bahasa Korea - 10 g.
• Hijau secukup rasa.

Zucchini mesti dipotong menjadi separuh cincin, masin dan dibiarkan selama 20 minit, kemudian dibilas dengan air. Sayur-sayuran dan herba yang tinggal dicincang halus. Campurkan semua bahan dan biarkan selama 90 minit. sehingga jus muncul. Letakkan api dan reneh selama 20-30 minit.

Zucchini goreng "Anda akan menjilat jari anda"

Resipi menjilat jari klasik memerlukan bahan-bahan berikut:

• 1 kg zucchini;
• 300 g tomato;
• 1 pod lada panas;
• 300 g lada manis;
• 1 ulas bawang putih;
• 1 bawang;
• minyak untuk menggoreng;
• 1 sudu kecil. cuka meja;
• sekumpulan pasli;
• khmeli-suneli.

Langkah memasak:

1. Potong zucchini menjadi cincin dan goreng dalam minyak.
2. Tuangkan air mendidih ke atas tomato dan buang kulitnya. Cincang bersama bawang besar dan lada sulah (panas). Masukkan sayur-sayuran dan potong.
3. Rebus campuran yang dihasilkan selama 25 minit, selepas menambah garam, gula dan hop suneli.
4. Beberapa minit sebelum siap, tuangkan cuka.
5. Letakkan sayur goreng dalam balang yang telah disediakan dan tuangkan sos ke atasnya. Untuk mendapatkan rasa yang lebih cerah, anda boleh menukar lapisan. Harus ada sos di atas.

Snek zucchini segera yang lazat tanpa pensterilan

Sekiranya tiada pensterilan, adalah penting bahawa semua bahan dibasuh dengan teliti terlebih dahulu (anda juga boleh membilasnya dengan air mendidih). Untuk menyediakan snek zucchini yang lazat "dalam tergesa-gesa" tanpa pensterilan, anda perlu menyediakan pengasam secara berasingan: tuangkan satu liter air ke dalam periuk yang dalam dan tambah lada (10 kacang, anda boleh campurkan hitam dan lada sulah dalam nisbah 8 /2), 1 ½ sudu kecil. garam, 100 g gula, 125 ml cuka.

Campuran yang dihasilkan mesti didihkan.Potongan zucchini pra-potong dicelup dalam air mendidih selama 5-7 minit, selepas itu ia dikeluarkan dan dikeringkan. Buah-buahan siap mesti diedarkan ke dalam balang dan diisi dengan perapan yang disediakan.

Tempoh penyimpanan dan peraturan

Sekiranya jangka hayat sayur-sayuran segar yang mungkin ditunjukkan oleh penampilannya, maka dengan pemeliharaan semuanya tidak begitu mudah. Jangka hayat zucchini yang diawet yang dibenarkan bergantung kepada beberapa faktor: kualiti pensterilan bekas, persekitaran penyimpanan luaran (suhu udara, kelembapan, pencahayaan), dan ketat penutup. Untuk mengekalkan hasil kerja anda selama mungkin, adalah perlu untuk melindungi balang dengan kelainan dari cahaya matahari dan memastikan keadaan suhu yang betul. Tempoh penyimpanan maksimum yang dibenarkan - 24 bulan.