21 resipi terbaik untuk menyediakan kaviar skuasy untuk musim sejuk di rumah

Pada musim panas, apabila terdapat banyak zucchini, sudah tiba masanya untuk menyediakan kaviar zucchini untuk musim sejuk, mengambil resipi terbaik dari buku masakan anda. Walaupun namanya, pembuka selera disediakan dengan sangat mudah: sayur-sayuran dihancurkan menjadi puri, direbus dengan api kecil dengan rempah. Hidangan yang disediakan boleh dimakan dengan serta-merta, dan jika cuka ditambah kepada campuran sayuran, maka pembuka selera seperti itu akan bertahan sehingga Tahun Baru, bahkan hingga musim panas akan datang.

Ciri-ciri menyediakan kaviar skuasy untuk musim sejuk

Pembuka selera Zucchini disediakan dari zucchini yang ditanam secara bebas di taman atau dibeli pada kemuncak musim panas. Sayuran rumah hijau tidak sesuai untuk kelainan - ia terlalu berair dan tawar.

Rahsia dan ciri penyediaan kaviar dari zucchini untuk musim sejuk:

1. Bahan utama makanan ringan ini ialah zucchini. Untuk rasa yang lebih menarik dan warna yang sengit, lobak merah, epal, lada, bawang putih atau bawang ditambah kepada kaviar.
2. Semua sayur-sayuran mesti dikupas dan dicincang halus menggunakan pengisar atau pengisar daging. Pulpa sayuran mesti direbus dengan api yang perlahan supaya cecair yang berlebihan tersejat.
3. Gula kristal, garam kasar bukan beryodium, cuka 9%, dan asid sitrik digunakan sebagai pengawet.
4. Sayuran pra-potong digoreng dalam minyak sayuran. Anda boleh merebus sayur-sayuran yang dicincang menjadi pulpa dan tambah minyak zaitun atau bunga matahari pada hujungnya.
5. Jisim sayuran masin, rempah dan gula ditambah kepadanya; cuka - pada akhirnya, apabila jisim telah mendidih dan siap sepenuhnya.
6. Kaviar panas dituangkan ke dalam balang kaca. Adalah lebih baik untuk mengambil bekas kecil: 0.5 liter, 1 liter.
7. Balang kaviar dipasteurisasi selama 15-25 minit.

Pemilihan dan penyediaan bahan utama

Apakah komponen yang termasuk dalam bahan kerja:

1. Zucchini bersaiz sederhana, dikupas dan dibiji.
2. Lobak merah (tiada reput, bintik gelap).
3. Bawang besar.
4. Bawang putih (dikupas, dicincang halus).
5. Epal adalah masam manis.
6. Tomato atau pes tomato yang dibeli di kedai.
7. Lada benggala dan cili.
8. Champignon.
9. Hijau (dill, ketumbar, pasli).
10. Rempah (lada lada, tanah, ketumbar, daun bay).

Untuk menuai, sayur-sayuran dan buah-buahan masak digunakan - tanpa reput atau kerosakan. Sebelum memasak, mereka dibasuh dan dikupas. Kemudian potong besar dan kisar menjadi pulpa menggunakan pengisar atau pengisar daging.

Bagaimana untuk menyediakan bekas?

Pembuka selera disediakan dalam periuk besar di atas dapur, dan kemudian diletakkan di dalam balang. Sebaiknya gunakan bekas 0.5 liter atau 1 liter. Balang diperiksa terlebih dahulu untuk memastikan tiada keretakan atau serpihan pada leher. Kemudian basuh dengan air dan soda, sterilkan (atas wap, dalam ketuhar atau air mendidih). Untuk memutar, gunakan penutup loyang atau pintal. Mereka juga terlebih dahulu dibasuh dan kemudian disterilkan.

Bagaimana untuk membuat kaviar skuasy di rumah?

Mana-mana kaviar disediakan daripada sayur-sayuran tulen. Bahan utama twist adalah zucchini. Pelbagai sayur-sayuran (buah-buahan) dan segala jenis rempah ditambah kepadanya.

Kaviar zucchini menjilat jari

Produk apa yang digunakan untuk membuat snek zucchini, seperti pada zaman kanak-kanak:

• zucchini - 3.05 kilogram;
• bawang - 10 kepala;
• lobak merah - 8 sayuran akar sederhana;
• bawang putih - 5 ulas;
• dill;
• garam (gula) - 2 sudu besar;
• rempah ratus;
• pes tomato - 45 mililiter;
• cuka - 65 mililiter.

Potong semua komponen bersaiz sederhana dan goreng. Kisar menjadi puri, rebus selama beberapa minit. Akhir sekali, masukkan garam, rempah ratus, cuka dan didihkan. Pindahkan jisim panas ke dalam balang dan pasteur selama beberapa minit.

Resipi mudah untuk musim sejuk

Cara cepat menyediakan snek (garam secukup rasa):

• zucchini - 909 gram;
• bawang - kepala;
• lobak merah - 3 sayuran akar;
• minyak bunga matahari - dua sudu besar;
• cuka - 35 mililiter.

Tanpa pensterilan

Pembuka selera musim sejuk yang direbus tanpa pempasteuran:

• zucchini - 1,460 kilogram;
• lobak merah - 5 sayuran akar sederhana;
• garam, gula - satu sudu setiap satu;
• minyak bunga matahari - setengah gelas;
• larutan asid asetik - 46 mililiter.

Dari zucchini goreng

Putar sayur goreng (garamkan yang sudah siap):

• zucchini - 2.94 kilogram;
• bawang - 3 kepala;
• lobak merah - 7 sayuran akar;
• lada benggala - 2 buah;
• tomato - 3 buah.

Dalam periuk perlahan

Apakah produk yang anda perlukan (garam secukup rasa):

• zucchini - 989 gram;
• lobak merah - 4 sayuran akar;
• bawang - 3 kepala;
• tomato - 2 keping.

Kaviar skuasy mengikut GOST, seperti di kedai

bahan-bahan:

• zucchini - 3.05 kilogram;
• lobak merah - 8 sayuran akar;
• bawang - 4 keping;
• pes tomato - 45 mililiter;
• minyak bunga matahari - setengah gelas;
• garam, gula - 1.5 sudu besar setiap satu;
• cuka - 55 mililiter.

Pilihan dengan mayonis dan pes tomato

Resipi untuk snek musim sejuk yang lazat (tambah garam secukup rasa):

• zucchini - 1,450 kilogram;
• epal - 3 keping;
• pes tomato - seperempat cawan;
• mayonis - setengah gelas;

Dengan akar pasli

Apakah produk yang perlu anda ambil (sedia untuk menambah garam):

• zucchini - 998 gram;
• lobak merah - 3 sayuran akar;
• bawang - 3 kepala;
• akar pasli.

Kaviar skuasy pedas

Apakah komponen yang diperlukan untuk sentuhan pedas (semua sayur-sayuran digoreng ringan):

• zucchini - 2.98 kilogram;
• lobak merah - 8 sayuran akar;
• bawang putih - 6 ulas;
• lada benggala - 6 buah;
• lada cili - 1 buah;
• pes tomato - 4 sudu besar.

Dengan asid sitrik tanpa cuka

Cara menyediakan kelainan untuk musim sejuk dengan asid sitrik (garam secukup rasa):

• zucchini - 995 gram;
• bawang putih - 3 ulas;
• pes tomato - seperempat cawan;
• minyak zaitun - seperempat cawan;
• asid sitrik - setengah sudu teh.

Dengan lada benggala

Cara menggulung kaviar dengan lada manis untuk musim sejuk (semua sayur-sayuran digoreng ringan):

• zucchini - 2.05 kilogram;
• labu, labu - 545 gram setiap satu;
• bawang - 6 kepala;
• lada benggala - 10 buah besar;
• lobak merah - 8 sayuran akar sederhana;
• bawang putih - 4-5 ulas;
• jus tomato - setengah gelas;
• garam - 2.5 sudu besar;
• larutan asid asetik - 66 mililiter.

Dengan sos tomato

Snek lazat dengan sos tomato (garam secukup rasa):

• zucchini - 998 kilogram;
• bawang - 2 kepala;
• sos tomato - seperempat gelas;
• bawang putih - 5 ulas.

Dengan epal dan rempah ratus

Bahan-bahan penyediaan musim sejuk yang lazat:

• zucchini - 2.96 kilogram;
• epal - 6 keping;
• pes tomato - seperempat cawan;
• garam, gula - 55 gram setiap satu;
• minyak bunga matahari;
• asam limau.

Dengan tomato dan epal

Apakah produk yang perlu anda ambil untuk kaviar:

• zucchini - 975 gram;
• epal, tomato - 205 gram setiap satu;
• garam, gula - 35 gram setiap satu;
• minyak zaitun - beberapa sudu besar;
• larutan asid asetik - 25 mililiter.

Dalam bahasa Georgia

Resipi untuk hirisan kaviar dari sayur-sayuran goreng:

• zucchini - 2.95 kilogram;
• lobak merah - 6 sayuran akar;
• bawang - 5 kepala;
• walnut;
• ketumbar;
• bawang putih - 5 ulas;
• khmeli-suneli;
• cuka anggur - 65 mililiter;
• garam, gula - 60 gram setiap satu;
• minyak zaitun - setengah gelas;
• paprika.

Dengan mayonis dan bawang putih

Cara menyediakan twist:

• zucchini - 3.06 kilogram;
• bawang putih - 4 ulas;
• bawang - 6 kepala;
• pes tomato - setengah gelas;
• mayonis - setengah gelas;
• kehijauan.

Dengan cendawan dan herba

Apakah bahan-bahan yang boleh anda gunakan untuk membuat snek yang lazat:

• zucchini - 2.88 kilogram;
• champignons - 905 gram;
• tomato - 5 keping;
• lobak merah - 5 sayuran akar;
• bawang - 5 keping;
• bawang putih - 7 ulas;
• hijau - beberapa cawangan;
• garam, gula - 2 sudu besar setiap satu;
• minyak bunga matahari - segelas;
• cuka - 105 mililiter.

Sayur-sayuran dipotong menjadi empat segi kecil. Cendawan - dipotong menjadi jalur, lobak merah - dicincang pada parut. Semua sayur-sayuran digoreng ringan dalam minyak (berasingan), kemudian dipindahkan ke kuali biasa, direbus, dan akhirnya masin, rempah dan cuka ditambah dan didihkan.

Jisim sayuran panas diletakkan di dalam balang dan dipasteurisasi selama 16-26 minit.

Resipi diet

Cara menyediakan snek yang sihat:

• zucchini - 996 gram;
• lobak merah - 4 sayuran akar;
• garam, gula - 25 gram setiap satu.

Dibakar dalam ketuhar

Apakah produk yang diperlukan untuk memasak di lengan:

• zucchini - 985 gram;
• tomato - 5 buah;
• garam, gula - 24 gram setiap satu;
• minyak bunga matahari;
• asid sitrik (beberapa kristal ditambah ke dalam balang).

Dalam periuk tekanan

Apakah produk yang diperlukan (garam dan lada mengikut citarasa anda):

• zucchini - 3.06 kilogram;
• lobak merah - 5 sayuran akar;
• bawang - 5 kepala.

Melalui pengisar

Apakah bahan-bahan yang diperlukan untuk snek zucchini:

• zucchini - 2.90 kilogram;
• bawang - 5 kepala;
• pes tomato - 2 sudu besar;
• garam, gula - 45 gram setiap satu;
• larutan asid asetik - 55 mililiter.

Peraturan penyimpanan pemeliharaan

Pembuka selera zucchini untuk musim sejuk disediakan dengan penambahan cuka, garam, dan gula. Bahan-bahan ini membolehkan anda menyimpan balang di apartmen anda. Selepas menyediakan kaviar, bekas dengan jisim sayuran dipasteurisasi.

Jika twist tidak mengandungi cuka, dan balang tidak dipasteurisasi, maka lebih baik untuk menyimpan persediaan di dalam bilik sejuk, pada suhu 0-3 darjah Celsius.