Untuk menyediakan zucchini dengan pes tomato untuk musim sejuk, anda perlu bermain-main sedikit. Dipelihara dengan cara ini, mereka berfungsi sebagai snek bebas untuk sebarang hidangan sampingan, dan jus tomato boleh digunakan untuk menuangkan hidangan daging. Mereka dihidangkan pada hari bekerja dan di atas meja cuti. Ini adalah sayuran yang agak biasa, dan setiap rantau mempunyai kaedah penyediaannya yang popular.
Zucchini dengan perasa pedas dalam tomato
Kegembiraan snek sedemikian tidak akan membuat tetamu dan ahli isi rumah tidak peduli.Kepedasan perasa tidak mengatasi rasa zucchini, tetapi memberikan keasliannya.
Kompaun:
- 3 kg zucchini muda;
- 100 g ulas bawang putih;
- pakej perasa untuk lobak merah Korea;
- 9% cuka - 150 g;
- 1 sudu besar. l. garam meja;
- 200 g gula pasir;
- 1 sudu besar. minyak tanpa lemak (lebih baik menggunakan halus);
- 500 g pes tomato;
- hijau secukup rasa.
Prosedur penyediaan: potong zucchini, di mana biji padat belum terbentuk, menjadi kepingan kecil. Tidak perlu mengeluarkan kulit atas - semasa proses memasak ia akan melembutkan dan tidak akan menimbulkan sebarang sensasi yang tidak menyenangkan semasa digunakan.
Letakkan zucchini dalam bekas besar, masukkan bahan resipi (perasa, gula, pes tomato, cuka, garam dan minyak) dan letakkan di atas dapur. Selepas mendidih, kecilkan api. Masak, kacau, selama 1 jam. Kemudian masukkan herba dan bawang putih yang telah disediakan. Masak selama kira-kira 20 minit lagi dan anda boleh mengeluarkan kuali dari dapur.
Letakkan kandungan dalam balang yang telah disterilkan, gulungkan penutup dengan ketat dan biarkan sejuk. Salad kemudian diletakkan di dalam bilik simpanan yang sejuk. Apabila menghidangkan zucchini di atas, tuangkannya dengan pes tomato dalam tin atau tambahan gunakan sos tomato siap sedia.
Apabila membeli pes tomato, disyorkan untuk memberi perhatian kepada ketebalannya. Pilihan terbaik untuk mengetin zucchini dianggap sebagai jisim yang lebih tebal.
Zucchini dalam tin dengan sos tomato
Jika dalam resipi biasa rasa tanaman taman ini diberikan oleh herba dan bawang putih, maka dalam resipi ini sos tomato biasa menambah keaslian. Anda boleh jeruk menggunakan produk yang dibeli di kedai, tetapi buatan sendiri tidak mengandungi bahan kimia yang memberi kesan negatif kepada badan.
Adalah lebih baik untuk menambah yang dimasak di rumah. Anda boleh menambah mana-mana set sayur-sayuran dan buah-buahan kepadanya, yang akan meningkatkan dan menjadikan rasa zucchini lebih asli.
Apabila mengetin mengikut resipi ini, anda boleh bereksperimen dengan bahan-bahan yang ditambah semasa penyediaan makanan ringan (lemon, lada panas atau halia).
Senarai bahan:
- zucchini - 2.5 kg;
- 50 g cuka meja;
- 0.5 cawan sos tomato;
- lada hitam - 12 pcs.;
- air minuman yang disucikan - 1.5 l;
- gula pasir - 250 g.
Potong sayur-sayuran yang telah dibasuh menjadi kepingan dengan ketebalan yang sama. Jika zucchini agak besar, kemudian potong bersilang dan kemudian potong separuh bulatan. Ketebalan kecil sayur-sayuran yang disediakan akan memastikan rendaman seragam dan mencukupi dengan air garam apabila tersumbat.
Jumlah ramuan ini memerlukan 6 - 7 balang setengah liter. Buang 2 lada hitam ke dalam setiap satu dan masukkan zucchini. Perapan disediakan dengan cara ini: bahan kristal (gula dan garam) dibubarkan dalam air suam, kemudian sos tomato ditambah dan didihkan.
Kemudian komposisi diketepikan untuk menyejukkan sedikit dan cuka ditambah mengikut resipi. Perapan dituangkan ke dalam balang.
Peringkat seterusnya menyediakan zucchini untuk musim sejuk dengan pes tomato dan bawang putih adalah pensterilan. Dalam periuk lebar, tutup bahagian bawah dengan tuala dan letakkan balang berisi ditutup dengan penutup. Kuali kemudiannya diisi dengan air panas dan direbus. Selepas 15 minit, anda boleh mengeluarkan balang dan menutupnya secara hermetik. Tanpa pensterilan, mereka akan menapai semasa penyimpanan dan memecahkan penutup. Selepas menyejukkan ke suhu bilik, bahan kerja dikeluarkan untuk penyimpanan.
"Rebus" dalam tin ini sesuai untuk hidangan panas, bubur atau kentang yang disediakan dalam apa jua cara.Kanak-kanak suka makan zucchini jeruk hanya dengan roti bakar.
Zucchini manis dengan pes tomato
Resepi ni rasa macam pencuci mulut nenas. Tambah lada (manis atau panas) jika mahu. Anda boleh memasak zucchini dengan lobak merah.
Kompaun:
- air minuman - 0.5 l;
- 0.5 cawan pes tomato;
- zucchini - 2 - 3 kg;
- 50 ml cuka 9%;
- 200 g gula pasir;
- 7 ulas bawang putih;
- minyak sayuran halus - 60 ml.
- 2 sudu besar. l. garam batu.
Anda boleh mensterilkan balang yang telah dibasuh dalam beberapa cara: kukus di atas kuali air mendidih, dalam ketuhar atau dalam ketuhar gelombang mikro. Hari ini kaedah terakhir adalah yang paling popular. Dengan prosedur ini, suhu di dapur tidak meningkat, seperti yang berlaku dengan dua variasi lain.
Keluarkan batang dari zucchini masak susu yang telah dibasuh. Potong mereka bersilang untuk membuat cincin, dan kemudian potong setiap satu kepada 4 bahagian. Kupas ulas bawang putih dari kulit keras dan cincang halus dengan pisau. Satukan kedua-dua bahan ini dalam bekas besar. Kemudian tuangkan air ke dalamnya dan masukkan pes tomato, garam dan gula (mengikut resipi). Selepas mendidih selama setengah jam, tambah semua cuka, dan selepas 5 minit lagi, tuangkan kandungan kuali ke dalam balang dan simpan.
Pembuka selera zucchini dalam tin dengan tomato dan bawang putih
Resipi ini adalah untuk 2.5 - 3 kg zucchini. Untuk menyediakan zucchini dengan pes tomato dan bawang putih untuk musim sejuk, anda perlu:
- balang separuh liter tomato;
- minyak sayuran - 200 ml;
- cuka meja - 100 ml;
- gula - 200 g;
- 1 kepala bawang putih;
- 20 pcs. biji lada;
- garam - 2 sudu besar. l.;
- daun salam.
Adalah lebih baik menggunakan zucchini muda, tetapi jika anda perlu menggulung buah-buahan yang sudah terlalu masak, maka mereka dikupas dan biji dikeluarkan, dan kemudian dipotong menjadi kepingan. Bawang putih perlu diparut pada parut sederhana atau ditekan dengan ulas bawang putih.
Pes tomato dituangkan ke dalam besen aluminium atau kuali dengan bahagian bawah tebal dan pemanasan bermula dengan api yang perlahan. Apabila pes mendidih, masukkan garam, lada hitam, daun bay, cuka, gula pasir dan minyak sayuran.
Anda harus menunggu sehingga kandungan mendidih lagi dan masukkan zucchini yang dicincang. Selepas mendidih selama setengah jam, zucchini akan tenggelam dalam cecair. Kini tiba masanya untuk memindahkan zucchini jeruk ke dalam balang steril dan gulung.
Zucchini dengan lada dan bawang
Zucchini tin dalam pes tomato ini rasa seperti lecho biasa. Daripada kepingan lada, ia mengandungi zucchini, dan lada digunakan untuk membuat sos.
Untuk pemeliharaan sedemikian adalah lebih baik menggunakan balang 500-800 gram. Jumlah ini cukup untuk keluarga 3 orang.
Bahan salad
- 2 kg zucchini;
- 100 g minyak sayuran;
- 1 pod lada panas;
- pes tomato - 300 g;
- 0.3 kg bawang;
- gula - 2 sudu besar. l.;
- 0.5 kg lada benggala (semestinya merah);
- 1 sudu kecil. garam;
- daun salam dan bunga cengkih.
Pastikan untuk mengeluarkan lapisan atas dari zucchini. Ini mesti dilakukan walaupun zucchini masih sangat muda. Dengan cara ini anda boleh mencapai tekstur halus untuk sayur-sayuran dalam tin. Selepas ini, kami mengikis benih dengan sudu - tetapi ini hanya jika zucchini masak dan bijinya menjadi keras.
Kemudian anda harus mula menyediakan sos. Untuk melakukan ini, lada dibersihkan daripada sekatan dalaman dan biji dan dipotong menjadi kepingan besar. Bawang merah dan bawang putih yang dikupas diletakkan dalam pengisar bersama-sama dengan loceng dan lada panas. Pukul sehingga jisim homogen terbentuk.
Di atas dapur, panaskan periuk besar air masin (4 liter) hingga mendidih.Potong zucchini menjadi kepingan besar dan reneh dalam air garam dalam kelompok selama 2 minit. Keluarkan dengan sudu berlubang dan masukkan ke dalam balang yang disterilkan.
Dari pengisar, tambah garam mengikut resipi, gula, bunga cengkih dan daun bay ke dalam campuran dengan sayur-sayuran. Letakkan bekas dengan sos di atas api dan rebus selama 5 minit. Tuangkan sos mendidih ke atas zucchini hampir ke bahagian atas dan tutup dengan penutup.
Tuala tebal yang diperbuat daripada benang kapas diletakkan di dalam bekas besar di mana pensterilan akan dijalankan. Perlu ada ruang kosong antara bank. Tuangkan air panas dan rebus.
Proses pensterilan mengambil masa kira-kira 15-20 minit, bergantung pada saiznya. Penutup kemudian diskrukan dan balang diterbalikkan dan ketepikan untuk menyejukkan. Simpanan yang telah disejukkan dikeluarkan untuk penyimpanan.
Untuk memberikan snek lebih tajam, tambah sedikit cuka (kira-kira 2 - 3 sudu kecil) ke dalam pengisar tempat sayur-sayuran dikisar, dan kemudian tambah jumlah gula yang sama untuk meratakan rasa.
Zucchini goreng dalam sos tomato
Resipi ini akan menarik minat mereka yang suka zucchini goreng.
bahan-bahan:
- zucchini - 4 pcs.;
- 3 ulas bawang putih;
- 4 sudu besar. l. pes tomato;
- 1 sudu kecil setiap satu garam dan gula;
- 4 sudu besar. l. cuka;
- 2 sudu besar. air.
Potong zucchini yang telah dibasuh menjadi separuh cincin. Cairkan pes dengan air, rebus dan tambah bahan-bahan untuk perapan: cuka, gula dan garam. Sterilkan balang dalam ketuhar gelombang mikro (hanya letakkan di sana selama 1.5 minit). Goreng zucchini dalam minyak bunga matahari dan sejurus selepas menggoreng, letakkannya dalam balang yang disterilkan, taburkan dengan bawang putih yang dicincang halus dan tuangkan sos mendidih ke atasnya.
Selepas ini, balang sekali lagi diletakkan di dalam ketuhar gelombang mikro untuk pensterilan. Ia perlu untuk menetapkan kuasa maksimum selama 1 minit, kemudian keluarkan dan gulung. Simpan di tempat yang sejuk dan kering.
