TOP 10 resipi mudah untuk membuat jem plum ceri untuk musim sejuk

Cherry plum adalah buah yang bagus untuk membuat jem, marmalade dan jeli. Oleh kerana kehadiran sejumlah besar pektin di dalamnya, bahan kerja mempunyai ketebalan yang baik. Pada masa yang sama, membuat jem plum ceri tidak memerlukan sejumlah besar gula. Ini menjadikan produk diet sedikit sebanyak. Hari ini kita bercakap tentang rahsia membuat pelbagai jem dari plum ceri merah, kuning dan juga hijau.

Rahsia membuat jem ceri plum untuk musim sejuk

Rasa plum ceri, aroma dan penampilan yang menyenangkan dipelihara dalam hidangan walaupun selepas memasak berpanjangan. Tetapi agar jem menjadi kaya aromatik dan lazat, anda perlu mengetahui dan mengikuti beberapa kehalusan memasak pencuci mulut.

Penyediaan dan pemilihan buah-buahan

Sebelum anda mula memasak, anda perlu menilai kualiti buah. Hanya buah yang licin dan tanpa tanda reput digunakan. Apabila membeli plum ceri, pecahkan - lebih baik jika benih mudah hilang dari pulpa.

Walau bagaimanapun, jem disediakan puri, jadi jenis lain agak sesuai, ia hanya menambah sedikit lagi kerja.

Beberapa perkara penting lagi:

• jumlah gula bergantung kepada kemanisan buah. Biasanya, apabila memasak pengawet dan jem dengan semua buah-buahan lain, gula diambil dalam nisbah satu dengan satu. Tetapi plum ceri mengandungi banyak fruktosa, jadi jumlah gula boleh dikurangkan dengan selamat kepada 0.6 kg setiap kilo buah. Jika plum ceri terlalu manis, anda boleh menyesuaikan rasa dengan menambah jus lemon. Jika kehijauan dan masam, tambah lebih banyak gula;
• Plum ceri mempunyai kulit yang lembut, jadi tidak perlu mengupasnya semasa memasak, semuanya akan mendidih dan menjadi lembut dan homogen. Cukup dengan mengeluarkan bijinya.

Bagaimana untuk menyediakan bekas dengan betul?

Anda boleh menyediakan jem dalam enamel, tembaga atau lembangan aluminium atau dalam kuali dengan bahagian bawah yang lebar dan dinding tebal. Semakin tebal dinding, semakin kurang jem akan terbakar semasa memasak.

Produk diletakkan di dalam balang kaca, yang pertama kali dibasuh dengan soda, kemudian dibilas dengan baik dan dibakar dengan air mendidih.

Boleh dibakar di dalam ketuhar atau disterilkan dalam ketuhar gelombang mikro.Tudung sama ada logam bervarnis atau skru. Mereka perlu mendidih selama kira-kira lima minit sebelum digunakan.

Bagaimana untuk membuat confiture daripada plum ceri?

Sekarang beberapa resipi untuk membuat jem plum ceri yang pekat dan aromatik. Ia sering dipanggil confiture kerana konsistensi homogen dan lembut.

Resipi klasik untuk plum ceri kuning berlubang

Ia melibatkan pendidihan berulang jisim plum ceri untuk menghilangkan kelembapan berlebihan dan menjadikan produk lebih tebal.

Kami ambil:

• 4 kg plum ceri kuning;
• setengah liter balang air;
• 4 kg gula pasir.

Penyediaan:

1. Bilas plum ceri, biarkan air mengalir, masukkan ke dalam periuk dan tambah air.
2. Letakkan gas dan rebus selama kira-kira sepuluh minit sehingga plum ceri menjadi lembut.
3. Letakkan buah rebus dalam ayak, biarkan sejuk dan lap. Selepas mengeluarkan biji, anda boleh meletakkan pulpa dalam pengisar dan, selepas mengisar, tambahkannya ke jisim tulen. Kulit dalam jem siap akan hampir tidak kelihatan, tetapi makanan istimewa akan menjadi lebih tebal dan lebih padat kerana pektin yang tinggal di dalam kulit. Anda boleh, bagaimanapun, memerah jem tanpa kulit.
4. Letakkan jisim plum ceri dalam periuk, masak sehingga mendidih dan tambah gula. Kacau dan masak selama seperempat jam dengan api perlahan.
5. Keluarkan dari dapur dan biarkan sejuk. Ulangi memasak dua kali lagi selama 15 minit.
6. Selepas mendidih ketiga, tuangkan jem ambar ke dalam balang steril yang disediakan. Adalah lebih baik untuk mengambil yang kecil - 0.5 atau 0.7 liter dalam jumlah.

Cara cepat mudah

Jem tebal, lebih seperti jem, boleh disediakan dalam satu langkah. Untuk dia kita ambil:

• 1 kg buah-buahan;
• 1.5 kg gula.

Jem disediakan seperti ini:

1. Letakkan plum ceri ke dalam air mendidih dan masak dengan api yang tinggi selama tiga minit.
2. Letakkan dalam colander, biarkan air mengalir.
3. Gosok plum ceri ke dalam kuali yang bersih, buang kulit dan bijinya.
4. Tuangkan gula ke dalam jisim tulen dan masak selama sejam, kacau sekali-sekala, dengan api perlahan. Jem harus menebal dengan baik. Letakkan campuran ke dalam balang dan tutup dengan penutup.

Tanpa pensterilan

Jika anda terjumpa buah dengan lubang yang boleh ditanggalkan, kami mengesyorkan membuat jem yang lazat dengan kepingan plum ceri. Untuk resipi ini, anda memerlukan gula dan buah-buahan dalam nisbah 1 hingga 1.

Penyediaan:

1. Potong buah-buahan, keluarkan biji, letakkan separuh buah plum ceri dalam besen dan tutup dengan gula.
2. Biarkan semalaman untuk jus keluar.
3. Rebus selama 5 minit sehingga sirap diperolehi dan gula larut.
4. Biarkan sejuk dan tanamkan selama 8 jam.
5. Rebus lagi selama 5 minit dan biarkan lagi selama 8 jam.
6. Selepas mendidih untuk kali ketiga, berhati-hati memindahkan campuran ke dalam balang dan tutup penutup.

Dengan aprikot

Dengan menambah aprikot, kami mendapat rasa dan aroma baru yang menarik. Kemasam buah ceri plum mencairkan kemanisan aprikot. Dan jika anda menambah lemon, anda akan mendapat sejambak buah yang sebenar.

Diperlukan:

• plum ceri - 1 kg;
• aprikot - 1 kg;
• lemon - 1 pc.;
• gula pasir - 5 gelas.

Kemajuan:

1. Asingkan buah daripada biji. Campurkan dan masukkan limau yang dipotong menjadi bulatan (tanpa kulit dan pulpa putih).
2. Tuangkan gula ke dalam mangkuk dan biarkan selama beberapa jam sehingga jus muncul.
3. Letakkan di atas api sederhana dan tunggu sehingga mendidih. Masak selama 20 minit dan keluarkan dari api.
4. Biarkan berdiri, keluarkan hirisan lemon, dan masak semula jisim yang telah disejukkan dengan api perlahan selama 30-40 minit. Jem akan menebal, tetapi ia mesti dikeluarkan dari dapur sekali lagi dan dibiarkan sejuk sepenuhnya.
5. Masak untuk kali ketiga selama 10 minit sahaja. Selepas ini, masukkan ke dalam balang dan tutup dengan penutup yang bersih. Jem aprikot sudah siap!

Dengan oren

Kami menyediakan produk:

• 1 kg plum ceri;
• 2 cawan gula;
• 1 oren;
• beberapa sudu air.

Kemajuan:

1. Rebus plum ceri dengan jumlah air minimum sehingga lembut.
2. Gosok melalui penapis.
3. Masukkan gula, kulit oren dan jus. Kacau dan letak atas api.
4. Keluarkan buih yang muncul dan masak dalam tiga kelompok, seperti dalam resipi sebelumnya. Rebus kali terakhir dan masukkan ke dalam bekas simpanan.

Kayu manis

Ia disediakan daripada plum ceri dan gula dalam perkadaran yang sama dengan penambahan kayu manis (untuk 1 kg gula dan 700 g buah, ambil 5 g serbuk kayu manis).

Penyediaan:

1. Letakkan buah tanpa biji dalam periuk dan taburkan dengan gula. Apabila jus muncul, anda boleh meletakkannya di atas api.
2. Rebus campuran, sentiasa mengeluarkan buih, selama setengah jam. Kira-kira separuh masa memasak, tambah kayu manis; anda juga boleh menambah sedikit bunga lawang untuk lebih rasa.
3. Gunakan pengisar rendaman untuk menukar jisim panas menjadi puri, kemudian rebus jem sekali lagi dan masukkan ke dalam balang.

Jem pekat dengan gelatin

Jem yang sangat lazat dan sederhana manis disediakan dengan agen pembentuk gel. Ia boleh menjadi agar-agar, Zhelfix atau gelatin. Berikut adalah salah satu resipi:

1. Ambil 2 kg plum ceri, keluarkan biji dan kisar dalam penggiling daging.
2. Tambah 1 kg gula dicampur dengan 40 g gelatin, gaul dan biarkan sehingga pasir larut.
3. Panaskan hingga mendidih dan masak selama 5 minit. Anda tidak boleh memasak produk dengan gelatin lagi, kerana ia akan kehilangan sifat pembentuk gelnya.

Bungkus jisim plum ceri panas ke dalam balang bersih dan tutup. Dengan cara yang sama, anda boleh menyediakan jem dengan plum ceri dan ceri, membahagikan buah dalam perkadaran yang sama.

Daripada plum ceri hijau

Sesetengah menganggap buah-buahan sedemikian tidak boleh dipasarkan, walaupun ia boleh membuat jem manis dan masam yang indah.

Anda perlu:

• 2 kg buah;
• 500 g gula;
• 50 g air.

Penyediaan:

1. Basuh plum ceri, tuangkan air ke dalamnya dan masak dalam periuk sehingga buah beri lembut.Untuk mempercepatkan proses, kami syorkan cucuk setiap satu dengan pencungkil gigi sebelum memasak, supaya jus akan keluar dari buah dengan lebih cepat.
2. Gosok melalui ayak halus.
3. Letakkan puri di atas api dan reneh selama sejam, keluarkan buih.
4. Masukkan gula ke jisim pekat dan masak selama sejam lagi, kacau sentiasa dan keluarkan buih.
5. Jisim harus menjadi gelap dan sangat tebal. Jem akan memperoleh warna karamel dan kelikatan yang sama.
6. Letakkannya dalam balang yang disediakan dan tutup penutup.

Daripada plum ceri merah

Produk:

• 1 kg plum ceri;
• 800 g gula pasir;
• 10 ml air.

Penyediaan:

1. Basuh buah-buahan, tuangkan air ke dalam kuali, tambah plum ceri, dan rebus selama kira-kira lima minit sehingga buah-buahan lembut.
2. Gosok melalui colander besar, keluarkan kulit dan biji.
3. Masukkan gula ke dalam puri, kacau dan masak selama setengah jam sambil dikacau.
4. Jem plum ceri merah panas dibungkus dalam balang.

Dalam periuk perlahan

Anda boleh membuat jem aromatik yang lazat dalam periuk perlahan daripada sebarang jenis plum ceri. Ia boleh menjadi merah, kuning dan juga hijau.

Satu-satunya syarat ialah anda perlu memasak dalam periuk perlahan dalam kuantiti yang sedikit.

Kami ambil:

• 1 kg buah-buahan;
• 1.2 kg gula;
• seperempat gelas air.

Jom sediakan seperti ini:

1. Tuangkan plum ceri ke dalam mangkuk multicooker dan tuangkan air, tetapkan mod rebusan atau memasak, masa memasak - seperempat jam. Pastikan penutup peranti ditutup.
2. Gosok jisim rebus yang terhasil melalui penapis.
3. Letakkan dalam periuk perlahan, tambah gula dan masak dalam mod rebusan atau mod sup selama 40 minit dengan penutup terbuka.
4. Letakkan jem panas ke dalam balang yang bersih dan kering.

Ciri Penyimpanan

Dengan syarat bahawa penutup dan balang disterilkan dengan betul dan resipi diikuti dengan tepat, jem ceri plum boleh bertahan selama dua atau tiga tahun apabila disimpan di rumah.