Resipi mudah untuk membuat jem ceri untuk musim sejuk

Cherry, tanpa keterlaluan, adalah kegemaran semua orang. Suri rumah membuat banyak persediaan dari beri ini. Salah satu tempat pertama diduduki oleh jem ceri. Memang sedap dan praktikal. Ternyata pencuci mulut siap sedia untuk teh dan pengisian untuk pastri aromatik.

Spesifik penyediaan jem ceri

• Perkara yang sangat penting ialah mengasingkan benih. Ini mesti dilakukan dengan berhati-hati, tanpa mengubah bentuk beri.Kini mesin khas dijual untuk ini. Anda juga boleh menggunakan jepit rambut lama atau klip kertas yang baik. Kadang-kadang sukar untuk mengeluarkan benih. Adalah lebih baik untuk memilih jenis ceri di mana ia mudah dipisahkan.
• Prosedur ini bermula apabila beri dibasuh dan dikeringkan dengan teliti. Jika tidak, ia akan menjadi berair dan sukar untuk membuat jem tebal.
• Selalunya dalam resipi berat ceri diberikan tanpa biji. Dalam kes ini, anda perlu mengambil kira bahawa mereka akan mengambil dari 7 hingga 10% daripada berat beri yang dibeli.
• Untuk mendapatkan jem dengan cepat dengan ketebalan yang dikehendaki, gunakan gelatin atau pektin.
• Adalah lebih baik untuk memasak jem dalam mangkuk enamel.

Ceri mana yang terbaik untuk jem?

Ceri mesti masak sepenuhnya. Beri yang paling manis adalah yang dipetik dalam cuaca cerah, tetapi kekurangan matahari menjadikannya masam. Oleh itu, ceri hutan jarang digunakan untuk pencuci mulut.

Cara membuat jem ceri tebal: resipi terbaik

Tidak sukar untuk menyediakan makanan istimewa seperti itu di rumah. Setiap suri rumah boleh membuat persiapan sedemikian, yang anda perlukan adalah sedikit kesabaran dan keinginan untuk menggembirakan orang yang anda sayangi dengan makanan istimewa yang lazat.

Resipi mudah untuk musim sejuk

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 1 kg ceri pitted;
• 600 g gula pasir.

Proses memasak:

1. Keluarkan biji dari beri dan tutupnya dengan gula.
2. Tutup dengan kain bernafas dan biarkan selama 3 jam sehingga mereka mengeluarkan jus.
3. Campurkan semuanya dengan baik, rebus dan masak dengan api sederhana selama 5 minit. Pastikan untuk mengeluarkan buih.
4. Apabila jem menjadi cukup tebal dan homogen, anda harus memasukkannya ke dalam balang yang bersih dan steril dan tutup penutupnya.

Dalam periuk perlahan

Untuk membuat jem, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• ceri - 2kg;
• gula - separuh berat ceri.

Proses memasak:

1. Kisar ceri yang dikupas sepenuhnya dengan pengisar (tidak perlu membuat jisim homogen).
2. Pindahkan buah-buahan yang telah diproses ke dalam periuk perlahan dan biarkan mendidih. Anda boleh memilih mod sendiri: "Membakar" atau "Pengukus". Perkara utama ialah jisim tidak lari. Jangan lupa keluarkan buih.
3. Kemudian sejatkan ceri pada suhu 60-70˚C (kira-kira setengah jam). Kemudian masukkan gula. Tuangkan 300 g pada satu masa, kacau dengan serta-merta.
4. Rebus dan masak selama 5 minit, kacau sentiasa.

Dengan tulang

Untuk membuat jem, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 2 kg buah beri;
• 1.5 kg gula;
• 1 sudu pencuci mulut vanila.

Proses memasak:

1. Basuh ceri, tambah gula dan biarkan selama 3 jam.
2. Kemudian letakkan api perlahan, masak sehingga mendidih, tambah vanila, masak selama 15-20 minit, kacau.
3. Sejukkan dan tuangkan ke dalam balang.

Tanpa biji

bahan-bahan:

• 1 liter balang beri pitted (letak rapat);
• 1 kg gula.

Buat makanan istimewa dengan cara ini:

1. Letakkan buah-buahan yang disediakan dalam periuk, tambah segelas gula dan biarkan mendidih dengan api perlahan (supaya kristal dibubarkan sepenuhnya).
2. Masukkan baki gula dan masak sehingga pekat.
3. Tuangkan ke dalam balang dan tutup.

Dengan gelatin

Nasihat! Jem dengan gelatin dengan cepat akan memperoleh konsistensi yang diingini. Anda tidak perlu merebusnya untuk masa yang lama dan bimbang tentang ia kekal cair.

Untuk memasak makanan istimewa, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 700 g ceri;
• 300 g gula;
• 10 g gelatin.

Proses memasak:

1. Letakkan ceri yang disediakan dalam bekas enamel, tambah gula pasir dan campurkan.
2. Biarkan beri selama setengah jam sehingga mereka mula mengeluarkan jus yang cukup.
3. Kisar semuanya dengan pengisar tangan. Anda akan mendapat puri cecair.Tuangkan gelatin ke dalamnya dan campurkan lagi. Biarkan selama 10 minit. Masa ini cukup untuk gelatin mula berfungsi.
4. Masak puri yang terhasil dengan api perlahan selama 15-20 minit seterusnya dari saat ia mendidih.
5. Untuk mengelakkan jem daripada terbakar, anda harus kacau sentiasa. Semasa memasak, jumlah jisim ceri akan berkurangan kira-kira 2 kali ganda, dan ia akan menjadi lebih tebal.

Anda boleh menyemak kesediaan produk menggunakan kaedah drop. Jika adunan tidak merebak, tutup dalam balang.

Dengan pektin

bahan-bahan:

• beri - 1.5 kg;
• gula - 2 cawan;
• pektin - 10 gram.

Proses memasak:

1. Ceri perlu dibasuh, diadu, dan dicincang dalam pengisar atau penggiling daging.
2. Tuangkan buah-buahan yang diproses dan separuh gula ke dalam periuk dan biarkan selama beberapa jam.
3. Letakkan pada api perlahan dan masak selama sepuluh minit.
4. Campurkan baki gula dengan pektin dan tuangkan ke dalam campuran beri yang disediakan.
5. Masak selama tiga minit, kacau sentiasa, sehingga gula dibubarkan sepenuhnya.
6. Keluarkan dari haba dan tuangkan ke dalam balang.

Nasihat! Ia tidak disyorkan untuk memasak jem dengan pektin untuk masa yang lama, jika tidak, jem akan kehilangan sifat pembentuk gelnya.

Dengan wain dan rum

Dengan rum

bahan-bahan:

• pulpa ceri - 1 kg + jumlah gula yang sama;
• badam - 80 g;
• rum gelap (kira-kira 2 sudu besar.);
• kayu manis (1/4 sudu teh);
• 1 sachet gelfix.

Proses memasak:

1. Kisar ceri hingga menjadi puri.
2. Tambah gelfix dengan dua sudu besar. sudu gula dan campurkan semuanya.
3. Letakkan kuali di atas dapur dan didihkan, masukkan baki gula yang dicampur dengan kayu manis.
4. Masak selama 10 minit dengan api perlahan. Kacau sentiasa.
5. Tuangkan rum, besarkan api dan biarkan adunan mendidih selama kira-kira 3-4 minit. Selepas ini, jem sudah siap.

Dengan wain

bahan-bahan:

• ½ kg ceri setiap kilogram gula pasir;
• 700 ml wain merah yang baik;
• cengkih (4 pcs.);
• kulit limau;
• agen pembentuk gel (2 pek).

Proses memasak:

1. Letakkan ceri yang diproses dalam periuk dan tutup dengan gula bersama dengan agen pembentuk gel.
2. Buat beg kasa untuk cengkih dengan semangat, dan masukkannya ke dalam bekas dengan ceri.
3. Tuangkan wain dan biarkan semalaman.
4. Sebelum memasak, keluarkan perasa dan masak jem seperti yang diarahkan pada pakej agen pembentuk gel.
5. Pada akhir anda boleh menambah sedikit rum untuk rasa.

Dengan currant

bahan-bahan:

• Untuk 1 kg ceri terdapat ½ kg currant;
• gula pasir - 1 kg dan 800 g;
• Anda juga memerlukan 150 ml air.

Proses memasak:

1. Keluarkan lubang dari ceri dan biji dari currant.
2. Kedua-dua jenis beri perlu dikisar melalui ayak. Tuangkan air panas ke atas currants (100-150 ml per kilogram beri). Kemudian rebus hingga pekat.
3. Tuangkan juga sedikit air ke dalam jisim ceri puri dan tambah sedikit gula. Masak sehingga empuk, kacau selalu.
4. Campurkan ceri rebus dengan currant, campurkan dengan baki gula dan teruskan masak sehingga lembut.
5. Apabila jisim beri bercampur sepenuhnya dan menjadi setebal yang diperlukan, ia boleh diletakkan di dalam bekas steril yang bersih dengan penutup.

Dengan strawberi

Setiap balang akan mengandungi kejutan yang menyenangkan - strawberi keseluruhan.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• untuk 1 kg ceri - hanya 300 g strawberi;
• 800 g gula;
• air - 70 ml;
• 20 g gelatin untuk ketebalan;
• Jika mahu, anda boleh menambah sedikit kayu manis.

Proses memasak:

1. Untuk mengekalkan semua jus ceri, beri dan biji direbus di dalam air.
2. Apabila warna cecair kelihatan seperti kompot, keluarkan beri dan gosokkannya melalui penapis.
3. Rebus jisim homogen yang terhasil selama 40 minit.
4. Tambah strawberi tulen keseluruhan kepada ceri.
5. Masak semuanya bersama selama 15 minit lagi.
6. Untuk pencuci mulut ini, cairkan gelatin dalam sedikit cecair (hanya 6 sudu pencuci mulut yang mencukupi).
7. Apabila jem hampir siap, kecilkan api ke atas dan masukkan gelatin.
8. Tidak perlu mendidih apa-apa. Segera keluarkan hidangan dari api dan tuangkan produk siap ke dalam bekas yang telah disediakan sebelumnya.

Nasihat! Tulang tidak boleh dibuang dengan segera. Mereka masih boleh digunakan. Contohnya, rebus benih dalam air. Masukkan kuah yang terhasil semasa memasak jem. Rasa akan menjadi sangat asli.

Dengan ketumbar

bahan-bahan:

• 800 g pulpa ceri dan jumlah gula yang sama;
• 10 g biji ketumbar;
• 40 g kepingan badam;
• 800 ml air.

Proses memasak:

1. Dalam kuali yang dipanaskan dengan baik, goreng ketumbar dengan kepingan badam (hanya 2 minit).
2. Ambil periuk dengan bahagian bawah tebal, tuangkan air ke dalamnya dan tambah gula.
3. Rebus sirap. Letakkan ceri di dalamnya. Bagi yang suka lebih manis, tambah lagi 2 sudu besar. l. Sahara.
4. Ceri perlu mendidih selama 2 minit.
5. Satukan dengan ketumbar dan badam dan reneh dengan api perlahan selama 10 minit lagi.
6. Semua dah siap. Biarkan jem sebati sedikit.

Ciri Penyimpanan

Bekas untuk menyimpan jem hendaklah dibasuh dengan soda. Ini adalah pembasmi kuman semulajadi. Balang mesti disterilkan dan ditutup dengan penutup kedap udara.

Anda boleh menyimpan jem pada suhu bilik, hanya di tempat yang gelap. Jangan simpan balang terbuka selama lebih daripada 14 hari. Pada musim sejuk, penyediaan lazat ini akan menggembirakan anda dan orang tersayang anda!